干鍋西蘭花的家常做法
㈠ 西蘭花干怎麼煮的做法
主料
香菇適量
黑木耳適量
尖椒少量
洋蔥適量
胡蘿卜適量
土豆半個
芹菜內少量
西蘭花適容量
五花肉適量
香腸少量
塘水蝦適量
調料
豆油
西蘭花干怎麼煮的做法
適量
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
少許
胡椒粉
少許
白蘭地
少許
白砂糖
少許
辣椒油
適量
豆瓣辣醬
適量
西蘭花干怎麼煮的做法
1.香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。
2.土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用。
3.藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。
4.自製香腸切片備用。
5.五花肉煮八分熟切片備用。
6.大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。
7.鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油。
8.下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9.將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。
㈡ 干鍋菜花怎麼做
一場秋雨一場寒，每次降溫都想吃點「暖菜」，所以今天又是我們干鍋的出場時間了，今天我們做一鍋家常的干鍋花菜！花菜大家都不陌生了，可能有些朋友還沒有了解過，其實餐桌上看上去普普通通的花菜，平均營養要遠高其它蔬菜，維C含量很高，還有抗癌防病的功效，那麼今天我們就來看看平凡偉大的干鍋花菜怎麼做！
暖身暖心暖胃的三溫暖干鍋花菜到這里就做好了！
小貼士：
做好以後點上酒精就可以開吃了，非常適合這個季節。
做這個菜全程不能加水。而且炒菜速度要快，不能炒得很久。
花菜要是過油的話，太過於油膩。我們家庭做飛水就可以了。因為是干鍋，慢慢的加熱，它的味道會越來越入味。口感也越來越好。
從本草綱目就可以看出來，咱們中國人是最講究食補的，而食補不一定就非要珍稀名貴，像今天的干鍋花菜，既普通常見，又美味好吃，關鍵是營養價值還高，趕快學習一下端上餐桌吧！
㈢ 干鍋花菜的做法家常干
干鍋花菜是湘菜常見的一道菜，干鍋花菜主要材料為花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。
做法一
干鍋花菜(3張)
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鍾，撈出瀝水；
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味；
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻；
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃。
做法四
【材料】花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、醬油、蒸魚豉油
【步驟】
1.先將花菜洗凈分成小朵，不宜直接用刀切，然後用熱水加點鹽焯一下控水；
2.另取鍋燒熱放少許油，放入切成薄片的肥肉煸出大油後再下切成薄片的五花肉，看五花肉縮成兩頭翹中間凹，出香味即可；
3.然後加入焯好的花菜、蒜片、辣椒，炒出花菜的香味後放醬油和豉油，開大火翻炒收汁，最後放入青蒜，翻炒20秒即可出鍋。
㈣ 干鍋西蘭花的做法，干鍋西蘭花怎麼做好吃，干鍋
十年前，西蘭花可是比較稀有的物種，價格也奇高，得知西蘭花具有顯著的防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳後，我幾乎是入了迷一樣，天天買回來吃。爸爸看我這么喜歡，索性給我種了一大塊地，於是那個春天，我簡直是吃吐了。嘻嘻。
西蘭花製作簡單，我家兒子最喜歡的就是白灼，然後沾番茄醬吃，哈哈，奇葩吧。不過按照我們湖南人的口味，管他什麼菜，加辣椒就最美味。
食材
主料
西蘭花
半個
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
一搓
辣椒粉
一小勺
步驟
1.西蘭花用刀一小朵一小朵切下來
2.燒開一鍋水，將西蘭花放進去汆燙至微微變軟，撈出瀝干
3.油鍋燒熱，將花椒爆香後撈出丟棄不要
4.倒入辣椒粉炒出香味
5.將花菜倒進去翻炒幾下，撒入鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
西蘭花燙制微微變軟即可，不要燙太久。
㈤ 怎樣淖西蘭花
做法如下
炒西蘭花，有人焯水，有人泡水，都不對，應該這樣做
西蘭花水分比較少，所以炒西蘭花不像想像的那麼簡單，非常容易炒的不入味或者不香脆，口感就一言難盡了。要說西蘭花最經典的吃法，就是水煮西蘭花，鍋內水燒開，加少量鹽，把西蘭花直接倒進水中煮熟就可以吃了。這種做法特別適合當早餐，也是能最大程度保證西蘭花的營養。除了愛美人士比較注重身材會選擇這種吃法，相信大部分人對水煮西蘭花並不感興趣，實在是沒有什麼味道。所以家常做法最受歡迎的必須是炒西蘭花，那麼問題來了，如何炒西蘭花入味又香脆呢？很多人會先把西蘭花焯水然後再爆炒，其實這樣做會嚴重損失西蘭花的營養，因為焯水的力度不是很好掌握，並且焯水後的西蘭花再次炒的時候特別容易變軟，吃起來自然就不脆了，到底應該怎樣做呢？一起來看看具體做法吧。
先把西蘭花用流動水沖洗下，西蘭花是由很多花粒組成，主要吃的也是花粒，搓洗特別容易掉落，所以需要掰開後再進行清洗。西蘭花掰成大小均勻的小塊兒，西蘭花莖也用刀切成小塊兒，如果莖已經老了就不要吃了，新鮮的可以和西蘭花一起炒。綠色的花菜比白色花菜看起來就是漂亮，難怪會比白色菜花火太多。
把西蘭花放入盆中，加入沒過西蘭花的水，然後倒入適量鹽，浸泡15分鍾。這就和洗桃子是一個道理，鹽水能浸泡掉臟東西和小蟲子，浸泡完後再用清水沖洗幾遍，這樣就洗的非常干凈了。鹽水浸泡只是清洗西蘭花，不能起到炒的時候讓西蘭花變香脆的作用。有的人說西蘭花不需要焯水，用鹽水浸泡後再炒就會很脆，這個說法是不正確的，脆不脆和浸泡是沒有半點關系的。
清洗干凈的西蘭花控干水分，干鍋倒入西蘭花，就是鍋內什麼也不要放，只倒入西蘭花，中火炒至變色盛出備用。干鍋炒不但能最大程度保證西蘭花的營養元素不被流失，加熱後的西蘭花顏色也會更翠綠，再次和五花肉一起炒的時候熟的快。這就是炒西蘭花香脆的秘訣，是不是很多人都是先焯水再爆炒？沒有用我這個方法炒過西蘭花吧，以後做西蘭花不需要焯水了，先干鍋炒一下味道更棒。
另起鍋，蔥花、蒜片爆鍋，倒入五花肉片，加適量料酒、少量味極鮮炒出香味，最後倒入西蘭花大火快速翻炒。只要肉片熟了西蘭花就熟了，加適量鹽、蚝油翻炒均勻，關火盛出。色香味俱全的炒西蘭花就做好了，五花肉香，西蘭花脆，香脆可口，比飯店做的還好吃，強烈推薦大家試試這個方法哦。
㈥ 干鍋西蘭花的做法是什麼
用料：西蘭花、洋蔥、大蒜3-4瓣、姜一瓣蒜大小一塊、干紅辣椒1隻、花椒、生抽、蚝油、鹽、植物雞精適量
蚝油干鍋西蘭花的做法：
1、西蘭花用小刀拆分呈小朵，放入水盆加1茶匙鹽浸泡15分鍾左右，洗凈瀝水待用。
㈦ 干鍋西蘭花的做法步驟圖，干鍋西蘭花怎麼做
食材復明細
主料制
西蘭花400克
前腿肉200克
- 輔料
青椒2個
- 配料
鹽適量
大蒜適量
姜適量
干紅椒適量
醬油適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
裝盤！
干鍋西蘭花的做法步驟
小竅門
不要放水
泡好後，再掰再切！