十八海棠酒

『壹』 西鳳四季海棠酒是廠里正規產品嗎

是。
西鳳酒都是西鳳酒廠生產的正宗正品西鳳酒。質量有保證，品質您放心。朋友也可通過包裝上的防偽標簽代碼，上網查詢或者電話進行真偽鑒別。

『貳』 茅台鎮海棠花酒53度價格

做法主料：三黃雞、香菇、洋蔥、荷葉、麵粉輔料：料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、姜、蚝油1.先用刀背將雞腿的骨頭敲斷，以便折疊成型；2.在雞中加入蔥，姜，蒜，鹽，蚝油，料酒，胡椒等調味料；3.將調味料按摩揉搓到雞肉中；4.將花椒煸炒出香味；5.將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎；6.再加入雞中一起腌制，用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱中，腌制一個小時以上，中間拿出來翻動一下；7.將干荷葉用冷水泡上一會兒；8.用冷水和白酒一起和面；9.將面和成軟硬適中的面團；10.再在腌好的雞上抹層五香粉和胡椒；11.將洋蔥，香菇切成絲備用，絲放入腌個雞的剩餘汁料中充分混合；12.將混合好的香菇絲和洋蔥絲，姜，蒜等其他調料塞入雞腹中；13.放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來；14.將面團擀成一張大圓片擀成大小合適的圓片，將荷葉包裹的雞放在中間；15.再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中；16.預熱160度，中下層，烤80分鍾，.敲開麵皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前；敲開麵皮，.揭去荷葉；17.中間破上一刀，腹中內容多多；18.美味的叫花雞就擺在眼前。這個的做法和你說的是一樣的，不過為了干凈將泥換成了面！！

『叄』 西府海棠酒多少錢一提

好像沒有西府海棠酒，只有西府海棠樹
希望得到你的採納

『肆』 海棠果怎麼釀酒

海棠酒的釀制方法：

將海棠果去梗，去除病果、爛果，清洗干凈，瀝干水分。

用打漿機將海棠果粉碎，倒入發酵桶中。

加入一定比例的白糖，攪拌均勻。

按0.5%的比例加入酒麴，攪拌均勻。

發酵管理：前3天半密封，每天攪拌1次，三天後全密封，第6天再攪拌一次讓其自然發酵，大概15天左右，主發酵結束。

二、發酵期間海棠果醪糟的變化。

發酵幾小時後，發酵桶中有大量氣泡產生，很遠就能聽到呲呲聲。

第2天，果肉全部上浮，液體比第1天多許多，顏色也變淡了，繼續有吱吱聲……

第3天，相較第2天變化不大，只是汁液稍多些，開蓋放氣時已經能聞到點微微的酒氣了。之後幾天變化不大，發酵逐漸趨於平淡，沒前幾天那麼強烈的聲音了。第8天，將混合液體過濾掉果肉，繼續發酵。

過濾澄清：主發酵結束後，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置於發酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底後用虹吸法取出上層清液。此法重復幾次，即可得到色澤清亮、高品質的海棠果酒了。

殺菌：將澄清後的果酒倒入滅菌機過加熱消毒，這樣可將生酒中的微生物殺死、破壞殘存的酶系，有效防止海棠果酒酸敗，穩固海棠果酒的陳釀品質。

封壇陳釀。

注 意 事 項

為避免浪費，將壓榨後的海棠果渣倒入白酒設備中蒸餾成海棠果酒。准備做海棠果白蘭地酒的，主發酵結束後即可倒入白酒設備中蒸餾。

『伍』 海棠果如何做酒

海棠果釀酒抄可採用以下方法襲：

一、海棠果用自來水沖洗，用淡鹽水浸泡15分鍾，再用自來水沖洗，晾乾備用。注意不要洗掉秋海棠果實表面的白霜。

(5)十八海棠酒擴展閱讀：

海棠果泡酒的作用與效果：

它能起到健脾開胃的作用。秋海棠果實有很多功效。如果經常吃，會保護我們的胃腸功能，使胃腸功能保持正常狀態。海棠果富含維生素、有機酸和膠體，能幫助胃腸消化食物。

此外，它還可以補充營養，因為海棠中含有大量的必需營養物質，如碳水化合物、維生素、有機酸等，可以為人體提供營養，提高人體免疫力。它非常適合沒有食慾的人食用，如果經常食用，效果更明顯。

『陸』 泡製海棠酒方法

(一)工藝流程
原料→選擇→清洗→破碎及硫處理、酶處理→成分調整→前發酵→分離→再發酵→陳釀→澄清→處理→調配→貯存→過濾→灌裝→檢驗→成品
(二)操作要點說明
(1)原料選擇與處理：選用充分成熟、顏色鮮紅、糖度達到該品種最高含量的海棠果為佳，剔除腐爛果並用清水洗凈。用破碎榨汁機將果實進行處理，注意破碎不宜過細，以免壓破種籽，出現苦澀味，影響酒的品質。破碎的同時，加入100毫克／千克的偏重亞硫酸鉀(K_2S_20_5)進行殺菌處理。同時，為提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果膠酶處理，或加入5％白酒大麴粉末。
(2)皮渣處理：壓榨後的皮渣，用清水漂洗，這樣種子自然沉入水底，使種子與皮渣分離。或皮渣與汁液一起發酵4天之後，去掉皮渣。皮渣用作飼料，或加適量水發酵、蒸餾，製成果實白酒，供調酒度時用。
(3)前發酵：將分離出的海棠汁轉入發酵池，同時加入5％～10％的酵母液充分攪拌，進行發酵，控制較低的溫度。當發酵液中的糖度降至5％左右時，進行補糖發酵。補加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升時，前發酵結束。
(4)後發酵：後發酵品溫控制在16～20℃，發酵時間30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升時，後發酵結束。
(5)陳釀及澄清處理：將新酒泵入洗凈消毒的貯酒容器中，裝滿並用栓塞緊，避免新酒接觸空氣而氧化。新酒陳釀期間應採取澄清處理措施，並及時換桶，使清酒與酒腳分離，防止酒腳給原酒帶來異味和有害微生物。貯酒溫度≤20℃。
(三)產品質量指標
1．感官指標
色澤：桃紅色，色澤鮮艷，清亮透明；香氣：具有海棠果獨特的果香和清雅的酒香；口味：純正柔和，綿軟爽口，無其他刺激性異味；風格：具有海棠酒的獨特風格。
2．理化指標
酒度(20℃，V／V)16％～18％；總糖1％以下；總酸0.48克／100毫升；揮發酸(以乙酸計)0.02克／100毫升；SO_2 殘留量(以游離SO_2計)0.24克／千克。

『柒』 香蒲三葉海棠酒的泡製方法

香蒲三葉海棠果的酸味由檸檬酸等生成，甜味由葡萄糖以及果糖等生成，對解除疲勞、改內善睡眠均有良效，其美容麗的色澤也令人食慾大增。

『捌』 古代的酒是什麼樣子的

橫跨汴河水道的虹橋上人聲鼎沸，車水馬龍。河道兩旁的邸店、茶坊、青樓、商鋪，猶如亂花入眼，應接不暇，無不彰顯宋朝的繁榮盛極。而這些繁華不過一席陪襯，《清明上河圖》中最亮眼之處，還屬那大大小小歌舞昇平的酒肆，不同於城郊的腳店，城內的七十二戶正店是宋朝，上至達官顯貴，下至文人騷客，談古論今、娛樂消遣的重要場所，就連以北宋末年為故事背景的名著——《水滸傳》中，推動情節發展的重要折點也都是在酒樓開場。?1?3

宋都御街，酒家林立，綉旗相招，頗有遮天蔽日之勢。其中龍頭當屬白礬樓，三樓相高，五樓相向，參差錯落。樓宇之間，飛橋欄檻，明暗相通，屋頂採用「歇山式」，檐角上翹，遠觀時「如鳥斯革，如翼斯飛」，西樓作為主體，甚至可以俯瞰宋朝皇宮。門口朱紅的杈子攔住了車馬行人，綵樓歡門的檐上扎著山形的花架，其間形象生動的點綴著花鳥飾物，檐下垂掛的彩色流蘇迎風而動。酒樓內有廳院，廊廡掩映，五步一室，十步一閣，修竹夾?ǎ?劑衷呀祝?耗袂鋝醯???嘈??沽閉諛唬?閆?留粒?隹吐渥?螅?閿寫道????簦?堊?絛渲?枰怨┕凵停?靖羯讓嘔?值母笞永錚?局試滄郎希?莆此橢粒?閿小翱床恕保??舉杯，又換「細菜」，這些都由酒保穿梭其中頻繁更替，逢迎討巧之至。?1?3

而至於其中最重要的美酒，若要一一詳述，就得另行開文記敘，因為實在是爭奇斗艷，各有千秋，至於品質之上成，種類之繁多，更是令人驚嘆。白礬樓的眉壽，忻樂樓的仙醒，清風樓的玉髓，高陽店的流霞，會仙樓的玉醋，八仙樓的仙酵，時樓的碧光，班樓的瓊波，中山園子正店的千日春，還有燙熱來吃的劍南燒春??不勝枚舉。?1?3

若論佳釀，皇室貴胄何等驕矜，又如何肯委屈自己輸給民間，如此杯中物自然少不了自行釀造，珍藏密斂，皇帝御用的有：薔薇露酒、流香酒、鹿頭酒；後宮、宗室及權臣自藏的有：高太皇的香泉，向太後的天醇，鄭皇後的坤儀，鄆王的瓊腴，嘉王的琬醑，蔡太師的慶會，王太傅的膏露???1?3

之前贅述，都是宋朝酒文化的真實再現。酒，似乎在中華五千年文明中都未曾缺席。?1?3

夏朝便出現了釀酒始祖杜康，商朝時期，紂王的酒池肉林，展現出了飲酒風氣在上層階級的普遍與盛行，魏晉風范中，竹林七賢終日飲酒縱歌，肆意酣暢，北宋時期,宋太祖更是杯酒釋兵權，可見酒在歷史中也同樣大放異彩，古代不論親朋聚會，婚喪嫁娶，祭祀朝拜均離不開酒的存在，酒甚至成為了一種禮節的象徵。不論男女老少，閑時或月下小酌或交杯暢飲，宋代女詞人李清照和夫君趙明誠最樂在其中的游戲便是行酒令，並由此作出不少精妙詩篇。?1?3

但古人飲酒往往用斗來計量，如西漢開國元勛樊噲，在鴻門宴上立飲斗卮酒，劍切啖彘肩，唐代詩仙李白，曾被杜甫笑稱，「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」宋將曹瀚，飲酒數斗後仍能「奏事上前，數十條，皆默識不少差。」莫不是，古人酒量如此高超，令今人望塵莫及？其實，現實卻並沒有那麼誇張，古代的酒，因為提取純度不高，多為濁酒，顏色為淺綠，黃者為上等。

這是因為釀酒時多有細菌、微生物侵入或裝酒器皿為銅器其銅綠滲透至酒中所致，而酒面也常漂浮雜質，像白蟻一樣，所以又名「綠蟻酒」，這種酒大概類似如今的醪糟，略有酒味，價格便宜且容易酸敗，古人詩中「雖無揮金事，濁酒聊以待」，「默默平沙初落雁，黃花濁酒情何限。」等提到的濁酒便是此物。如果在生產過程中更注重品質，那麼便會製作出較之上等的黃酒，極品為琥珀色，味道甘甜，名句：「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。」便是形容此酒，但是這種酒的價格要比前述的綠蟻酒高出許多：「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。」美酒的價格相當於千金的皮裘，可見尋常人家是無法飲用的。而這些酒的度數就不堪一提了，甚至不如今天的啤酒，烈酒即如今的蒸餾白酒的出現，至少在南宋以後了，所以《水滸傳》中武松喝下十八碗的「三碗不過崗」，對於現代人來說，想必也不過是付之一笑罷了。?1?3

2003年6月21日，在西安市北郊出土的漢代高級貴族墓葬中發現的鳳首銅鍾里便盛放著26公斤青綠色的古酒，歷經兩千多年的美酒仍舊香氣四溢，酒香醉人。?1?3

除了糧食釀造的酒，古人也不會放過肉類、水果、花卉和乳品，常見的便有「葡萄美酒夜光杯」葡萄酒、「洞庭春色」黃柑酒、椰子酒、梨酒、青梅酒、荔枝酒、海棠酒、「他鄉共飲金菊酒，萬里同悲鴻雁天」菊花酒、「釀造時放入羊肉口感甘滑」羊羔酒、醍醐酒、雞子黃酒???1?3

如果生活在古代唐朝，或許你此時正滿臉愜意的跪坐榻上，聽著絲竹管弦，抿著果酒，遙望杜甫用當時的普通話吟誦絕句「兩嘎黃列忙翠柳，一行爸落黨蹭滕。相寒瑟冷岑秋雪，門爸東挪么里扔。」（兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。）而酒家門前那位皓腕凝霜雪的老闆娘正熱情的招攬著絡繹不絕的賓客??

『玖』 如何做海棠酒

(一)工藝流程
原料→選擇→清洗→破碎及硫處理、酶處理→成分調整→前發酵→分離→再發酵→陳釀→澄清→處理→調配→貯存→過濾→灌裝→檢驗→成品
(二)操作要點說明
(1)原料選擇與處理：選用充分成熟、顏色鮮紅、糖度達到該品種最高含量的海棠果為佳，剔除腐爛果並用清水洗凈。用破碎榨汁機將果實進行處理，注意破碎不宜過細，以免壓破種籽，出現苦澀味，影響酒的品質。破碎的同時，加入100毫克／千克的偏重亞硫酸鉀(K_2S_20_5)進行殺菌處理。同時，為提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果膠酶處理，或加入5％白酒大麴粉末。
(2)皮渣處理：壓榨後的皮渣，用清水漂洗，這樣種子自然沉入水底，使種子與皮渣分離。或皮渣與汁液一起發酵4天之後，去掉皮渣。皮渣用作飼料，或加適量水發酵、蒸餾，製成果實白酒，供調酒度時用。
(3)前發酵：將分離出的海棠汁轉入發酵池，同時加入5％～10％的酵母液充分攪拌，進行發酵，控制較低的溫度。當發酵液中的糖度降至5％左右時，進行補糖發酵。補加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升時，前發酵結束。
(4)後發酵：後發酵品溫控制在16～20℃，發酵時間30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升時，後發酵結束。
(5)陳釀及澄清處理：將新酒泵入洗凈消毒的貯酒容器中，裝滿並用栓塞緊，避免新酒接觸空氣而氧化。新酒陳釀期間應採取澄清處理措施，並及時換桶，使清酒與酒腳分離，防止酒腳給原酒帶來異味和有害微生物。貯酒溫度≤20℃。
(三)產品質量指標
1．感官指標
色澤：桃紅色，色澤鮮艷，清亮透明；香氣：具有海棠果獨特的果香和清雅的酒香；口味：純正柔和，綿軟爽口，無其他刺激性異味；風格：具有海棠酒的獨特風格。
2．理化指標
酒度(20℃，V／V)16％～18％；總糖1％以下；總酸0.48克／100毫升；揮發酸(以乙酸計)0.02克／100毫升；SO_2 殘留量(以游離SO_2計)0.24克／千克。

『拾』 海棠果釀酒的製作過程

海棠果釀酒的製作過程
匿名 2016-09