荷花牌米粉

❶ 荷葉粉蒸肉是什麼菜系

江浙菜系...下面是做法還有歷史淵源...五花肉500克，鮮荷葉（直徑60厘米左右）2張，粳米和秈米各75克，蔥段、姜絲各30克，丁香、山奈（中葯材）各1克，桂皮、八角各1．5克，甜醬50克，紹酒40克，醬油75克，白糖15克。·特色：「荷葉粉蒸肉」是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始於清末，相傳其名與「西湖十景」之，的「麴院風荷」有關。「麴院風荷」在蘇堤北端。宋時，九里松旁有麴院，造麯以釀官酒，因該處盛植荷花，故舊稱「麴院荷風」。到清康熙時改為「麴院風荷」，並在蘇堤跨虹橋北另建涼亭，同時還在東面建造了「迎熏閣」、「望春樓」，西面建復道重廓。此處荷花甚多，每到炎夏季節，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，令遊人流連忘返。 「荷葉粉蒸肉」是當時杭州菜館廚師，為適應夏令遊客賞景品味的需要，用「麴院風荷」的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。後來隨著西湖「麴院風荷」美名的傳揚，「荷葉粉蒸肉」也聲譽日增，成為杭州著名的特色菜餚。肉質酥爛。肥而不膩，荷葉香味濃郁。·操作:一、將粳米和秈米淘凈，瀝干曬燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻後磨成粉（不宜磨得過細）。二、豬肉颳去肉皮上的細毛，清水洗凈，切成長7厘米、寬2厘米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切一刀，不要切破皮。然後，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、姜絲，拌勻腌漬1小時，使鹵汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內嵌入米粉。三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。掌握關鍵：豬肉必須先用調味腌漬入味。米要炒至色黃才香。肉塊要用新鮮荷葉。

❷ 有沒有人知道荷花糕（膏）是什麼呀😳

荷花糕就是普通的米粉，形狀是方糕狀的，因在糕上有荷花圖案而得名，是杭州本地的寶回寶傳統食品。答買來的時候，是潮濕的，一般有兩種保存方法，一種是曬干，一種是在冷凍室保存。寶寶要吃的時候，取適量放在涼開水裡浸半小時左右，上鍋蒸約20分鍾，可見明顯膨脹就好了，出鍋後，拿筷子等同一方向攪拌，直到均勻。荷花糕的優點是耐飢，缺點是營養單一，以澱粉為主。為了保證寶寶的營養，可以在荷花糕里加入豆漿、果汁、蛋黃、紅棗、南瓜、雞湯、魚湯等配料。
荷花糕的營養價值
中醫認為荷花糕成分性味甘平，為滋養強壯品，有補脾養胃的功效。

❸ 什麼是粉蒸肉，是哪裡的名菜

粉蒸肉是一種肥而不膩，咸甜適口的肉類菜品，他在中國流行地域很廣，特別是在中國南方地區，十分常見在中國的四川，福建，湖北，湖南以及浙江江西等地，都有粉蒸肉的傳統做法，只是在不同地區人們做粉蒸肉時所選擇的配料各不相同，像芋頭、青豆以及南瓜等就都可以當做粉蒸肉的配料，而且做好以後特別好吃。步驟/方法：

注意事項
粉蒸肉可以根據自己的口味，作出自己最喜歡吃的粉蒸肉，在南方地區，豐盛的餐桌上，都離不了這道菜，一般情況下，北方地區不多見，如果想吃這道菜的時候，可以到南方地區去，那真叫做美味可口，香而不膩，大家也可以利用以上介紹的這些方法，去做自己最喜愛吃的粉蒸肉。

❹ 上世紀80年代年生人小時候喝過的嬰兒米粉

呵呵，米粉是85年左右亨氏進入中國市場。這之前我們都是吃自己的小米湯，或者自己磨的米粉和奶糕之類的吧。哪來的什麼牌子呀。。我早這之前，更沒有得吃啦。。

❺ 荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜

荷葉粉蒸肉是浙江省寧波地區一款享有較高聲譽的漢族名菜。它是用當時寧波的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。
材料
主料：五花肉500克、蒸肉米粉70克
調料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升
做法
1、准備所需材料。
2、將五花肉切成約5毫米的大片。
3、放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、攪拌均勻後腌制20分鍾。
5、將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。
6、蒸籠里鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中。
7、放在蒸鍋里，大火蒸40分鍾左右。
8、盛出，撒少許蔥花裝飾即可。
小訣竅
1、如果用買來的蒸肉米粉，裡面有鹽，所以要酌情加鹽。
2、沒有蒸肉米粉可以自己做，做法是准備150克大米、2顆八角、2顆干紅辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香葉，用小火同炒，炒至大米變成微黃色，撈出香料不要，將大米冷卻後用攪打機攪碎成細顆粒狀即可。
3、肉片下面可以鋪上土豆、芋頭、南瓜同蒸，味道也很好。
4、加少許水拌勻可以防止蒸出來口感過干。
5、五花肉也可以換成排骨。
6、腌制五花肉的調料可以根據個人喜好來添加。

❻ 打算去桂林旅遊了，想吃地道的桂林米粉，哪家好吃啊

崇尚 日頭火、、、、、

「桂林山水甲天下，陽朔堪稱甲桂林」。陽朔百里山川，處處奇山秀水，時時秀色可餐。自然景觀與人文景觀交相輝映，整個陽朔恰似一座魂麗多彩的大公園，吸引著眾多的中外遊人。豐富的文化遺產、古建築、古橋梁、名人紀念地、摩崖石刻等，點綴於山水之間，為山光水色又添神奇色彩。
山清水秀洞奇石美冬暖夏涼的桂林山水--------自駕車、騎自行車、坐輪船、坐竹筏、徒步、攀岩遊玩陽朔，都是很不錯的選擇。景觀奇特的岩洞具有冬暖夏涼的特點，遇龍河、灕江、龍頸河等都是綠樹如茵，翠竹夾岸，河水清澈，、、、、陽朔是最適於人居與一年四季都可以休閑度假的的好去處。其中「四大名景」 + 「一王牌景區」，到陽朔一定不要錯過：
1. 四大名景之首--------【灕江】（蓋世的山水風光）乘竹筏游覽國家AAAAA景區 (游覽約120分鍾)上的「黃金鑽石」風景段，精華景點絡繹不絕，不同的氣候，有著它不同的神韻，沿途可欣賞楊堤風光、文筆峰、童子拜觀音、浪石風光、蘋果山、下龍風光、九馬畫山……
2. 四大名景之--------【《印象•劉三姐》】（冠世的實景山水風光演繹）晚上欣賞張藝謀導演的大型山水實景演出。常言「桂林山水甲天下，陽朔堪稱甲桂林；看了《印象•劉三姐》，真心想做桂林人。」
3.四大名景之--------【遇龍河竹筏漂流】（絕世的山水風光+田園風光）穿梭於迷人的山水之間，獨特的田園山水，定讓你驚喜不已。在清澈見底的遇龍河上打水仗、嬉水，或躺在竹筏的躺椅上悠哉游哉，好不愜意。
4. 四大名景之--------【世外桃源】（稀世的小橋流水人家風光）國家AAAA景區 (游覽約80分鍾)全國首批農業旅遊示範點和世界旅遊組織推薦的旅遊勝地，世外桃源景區向我們展示了一幅古橋、流水、田園、老村與水上民族村寨融為一體的絕妙畫圖「世外桃源」主要有荷花池、燕子湖、燕子洞、侗鄉風情和原始部落組成「這是一個被遺忘的故鄉，這是一個放鬆身心快樂人生的樂土。
5. 陽朔縣的王牌景區--------【十里畫廊景區】（絕代的騎行山水風光+田園風光帶）游古榕公園、月亮山公園、聚龍潭---圖騰古道（國家AAAA景區）、蝴蝶泉（國家AAAA景區）、鑒山寺（國家AAA景區）、金水岩等。
6 . 【西街】（享譽海內外的古老小街） 「不逛洋人街，等於沒到陽朔來。」「不住地球村，遊人興趣減三分。」全長1180米，寬8米，大理石路面，呈彎曲的S形，房屋建築古色古香，地方特色濃厚。薈萃各種旅遊紀念品、小吃於街市。其充滿了異國情調的夜景更是風情萬種，風俗濃郁。
7. 【銀子岩】（國家AAAA）-------俗話說：「遊了銀子岩，一世不缺錢。」溶洞是典型的喀斯特地貌，貫穿十二座山峰，屬層樓式溶洞，洞內匯集了不同地質年代發育生長的鍾乳石，晶瑩剔透，潔白無瑕，宛如夜空的銀河傾斜而下，閃爍出像銀子、似鑽石的光芒。
8.【桂林九馬畫山】（國家AAA景區）是桂林灕江著名的景觀之一，是大自然的筆墨奇觀。位於興坪鎮西北4公里，山高400餘米，寬200米。宋代詩人鄒浩比作天公醉時的傑作：「應時天公醉時筆，重重粉墨尚橫」。 九馬畫山峽谷漂流全程3.5公里，從高空俯瞰，宛如一條玉帶深闕峽中，整體落差80米。峽谷中水流鮮活澄靜，空氣清新，兩岸盡是蔥郁植物。 一漂一景的獨到設計，漂流途中每一個休憩處都有觀景區。縱情飛舟，投身自然，搖曳之中邂逅九馬畫山一隅，讓遊客們漂在峽谷中觀望灕江山水，可以欣賞到多角度、多層次的秀麗風光。
9.【劉三姐水上公園漂流】陽朔縣城經福利鎮至普益鄉長約20公里的灕江下流水道，被一些旅遊專家譽為「鑽石水道」，謂其比上游段「黃金水道」更具特色。這一河段曲折、江面寬闊，水流平緩，有別於上游江段的高峻奇崛。從縣城碼頭出發，一路上可飽覽諸多名勝景點，由白鶴飲江、碧蓮出水到龍脊聳翠、橋影雙虹；過大橋後可觀卓箋挺立、書童獨秀；雪嶺雙獅、秀才看榜；過獅龍後有飛鳳騰霄，麒麟送子；到福利則可領略古鎮遺風和渡頭流韻；由此而下可欣賞白面明碑和留公三潭。
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第一天：陽朔十里畫廊王牌景區：
大榕樹+ 月亮山 +聚龍潭(4A)+圖騰古道(4A)+蝴蝶泉(4A) 晚上 演出《印象劉三姐》
第二天：世外桃源（4A)+ 灕江精華游（5A) 晚上 西街（免費）
第三天：遇龍河漂流精華段（朝陽碼頭-工農橋漂流） + 銀子岩（4A)
第四天：桂林經典一日游 三山兩洞一公園 夜遊 兩江四湖

陽朔妹小莫

❼ 荷花糕怎麼做

荷花糕做法：抄

用料：油皮(可做襲6個)、中粉:60克、黃油:14克、糖:8克、水:20克(適量調整) 、紅曲粉少許；油酥：低粉:52克、黃油:26克；餡料:豆沙30克/個。

1、油皮、油酥材料混合成團，松馳15分鍾。

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糕點製作的注意事項

1、注意衛生，鍋內不得有油的雜質，以免使產品有不起發現象。

2、打雞蛋和糖要適時，時間短影響規格質量，過長容易發泄。

3、所用的麵粉要過篩，防止出現麵疙瘩。

4、用手拌面時，要從底向上攪拌，拌勻即止，不得亂攪，時間不宜過長。

❽ 青島有什麼著名小吃

1、海菜涼粉

在山東餃子中是出鏡率最高的一種餃子。鮁魚水餃，以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調制而成，有的人會加牛奶以增加鮁魚的鮮美度。調制鮁魚餃子餡，「攪」力是非常重要的，鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡Q彈有力，口感非常棒。鮁魚水餃是非常鮮美的一款餃子。

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青島，山東省地級市，簡稱「青」，國家計劃單列市、特大城市、副省級市，山東省經濟中心、國家沿海重要中心城市、濱海度假旅遊城市、國際性港口城市、國家重要的現代海洋產業發展先行區、東北亞國際航運樞紐、海上體育運動基地， 「一帶一路」新亞歐大陸橋經濟走廊主要節點城市和海上合作戰略支點。

青島地處山東半島東南部沿海，膠東半島東部，中日韓自貿區的前沿地帶；瀕臨黃海，隔海與朝鮮半島相望，東北與煙台毗鄰，西與濰坊相連，西南與日照接壤；總面積11282平方公里。

參考資料：網路-青島

❾ 最簡單粉蒸肉的做法

1、第一步先將肉洗盡切片，倒入老抽腌制15分鍾，如下圖所示。