黃了的西蘭花還能吃嗎

❶ 西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花變黃還能吃，西蘭花變黃是因為沒有辦法得到陽光，就不能產生葉綠素，才導回致開始慢慢變黃，而且答變黃了以後也不會對身體產生危害，所以相對來說還是比較安全的。

西蘭花營養豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。

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注意事項：

胃寒的人一定要少吃西蘭花，西蘭花屬於涼性的食物，吃多了會引起人的胃部的不適。

腸道不好的人也要少吃西蘭花，西蘭花吃多了會使人體的腸胃產生氣體，影響人的消化系統，尤其是老人要少吃西蘭花。

西蘭花由於其結構特點會殘留很多的農葯，在買回來的時候一定要仔細清理，最好加上食鹽浸泡一會。

❷ 發黃的西蘭花還能吃嗎 發黃的西蘭花還能不能吃

1、發黃的西蘭花還能吃。

2、有部分西蘭花已經變黃,讓人感覺質量已經不好了，其實，變黃的西蘭花，在口感、營養上都沒有太大的變化，不影響食用。

3、西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。

❸ 西蘭花黃了還能吃嗎

能。

西蘭花變黃了是可以吃的，但是最好是吃新鮮西蘭花更好。西變黃了的西蘭花其實在口感專上並沒屬有太大的變化，如果發現家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色，在吃之前放在開水裡過一下，這樣可以防止食物堆放時間過長而分解一些有毒物質。

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注意事項：

西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會影響機體對維生素C吸收，降低西蘭花的營養價值。

喝了牛奶之後，再馬上吃西蘭花，會影響對鈣的吸收，二種食物一起吃會降低營養價值。

如豬肝、雞肝等，西蘭花含有豐富的膳食纖維，會與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結合形成不易消化的物質，進而影響機體的吸收。

❹ 西蘭花放久了，變黃了，開小黃花了，問還能吃嗎

西蘭花變黃後可以吃。

1.西蘭花之所以變色是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。

2.變黃的西蘭花在口感上並沒有太大的變化，很多人選擇西蘭花就是看中它的高營養，，如果發現家中的西蘭花變黃，趕緊拿出來放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色。

3.最好購買新鮮的西蘭花，買來盡量全部吃掉，如果放置時間過長變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經失去了營養，沒必要去吃了。如果實在要吃放在水裡浸泡一段時間，這樣或許還能恢復一點綠色。

買回來還沒吃掉的西蘭花要保存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一周左右。

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西藍花維生素C含量比辣椒高，西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

據分析，每100克新鮮西蘭花花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

❺ 西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花變黃了可以吃。

參考資料

美食天下.美食天下[引用時間2018-4-30]

❻ 西蘭花裡面發黃了還能吃嗎

1、
西蘭花發黃了還是可以吃的。這種西蘭花變黃主要是因為在儲存的過程中西蘭花表面脫水以後導致的葉綠素脫失。這種情況直接吃西蘭花並不會影響西蘭花之中的營養物質，也不會影響口感。西蘭花的營養價值本身比較豐富，含有大量的鈣離子、鐵離子、維生素c、胡蘿卜素等。變黃之後食用依舊可以增強人體的免疫力，吸收西蘭花中的營養成分，促進新陳代謝的進行。

2
西蘭花變黃怎麼處理好
西蘭花變黃了雖然說營養成分有所流失，營養價值有所降低，但是經過一些方法處理能最大程度的保留西蘭花的現有營養成分。
如果西蘭花只是輕微泛黃，可以在烹飪之前有開水輕微的煮一小會兒，能一定程度上恢復西蘭花的葉綠素濃度，使其回率一點。
3
西蘭花的選擇
西蘭花容易老化變黃，所以在買西蘭花時一定要注意，挑選優質的西蘭花保存時間長短的關鍵。
西蘭花的優質指標：菜株的顏色濃綠鮮亮者是最好的，若有泛黃的現象，則表示已經過度成熟或者是儲藏太久。花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的就比較新鮮。還有就是觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。
4
西蘭花的存儲方法
用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然後直立放在冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周的時間。將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干後可直接烹調或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
5
西蘭花的注意事項
1.泛黃的西蘭花是可以食用的，除了口感和營養價值有所降低外，沒有其他危害。
2.正常處理的西蘭花可以儲存5天左右，超過這個時間的發黃的西蘭花就會有部分開始腐爛，這樣的西蘭花是不能食用的，其中含有很多黴菌以及亞硝酸鹽，不可食用。

❼ 西蘭花變黃了還可以吃嗎

輕微的變黃可以食用，如果西蘭花的顏色變得太黃或太軟，那麼西蘭花很可能已經腐版爛變質，就不要食用了。權

西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置，導致體內水分流失，又得不到陽光的照射，沒辦法產生葉綠素，變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，但並沒有壞掉，完全可以食用。

挑選西蘭花重要的指標時是緊實，手摸上要緊實飽滿，拿起來感覺沉重。花球整體有隆起感，表面凹凸感要少。西蘭花的幼嫩程度全在花蕾要買沒有開花的，花蕾翠綠色，不僅口感較好，也便於保存。

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食用西蘭花注意事項

1、西蘭花營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農葯。

2、西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。但需要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

3、西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

❽ 西蘭花是營養蔬菜，西蘭花變黃了能吃嗎

西蘭花變色後仍然可以吃。變成黃色的西蘭花並不是變質，而是西蘭花表面在放置過程中出現的脫水現象，是一種乾燥現象。你可以選擇將西蘭花在水中浸泡半小時以上，黃色部分會逐漸重新變綠。而且棕色的西蘭花對其營養價值沒有不利影響。攝入人體後，仍能補充大量的膳食纖維、維生素C、維生素B和維生素A，既能促進新陳代謝，又能加速體內廢物的排除，還能起到補充鈣、鐵離子的作用。

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❾ 西蘭花有點發黃了還可以吃嗎

西蘭抄花發黃是能吃的。

在平時生活中大家都有囤貨的習慣，而西蘭花在存放的時候會因長時間放置會導致它的水分流失，使其逐漸變黃，降低營養價值，那麼變黃的西蘭花可以食用嗎，西蘭花是可以食用的，只是在口感上沒有新鮮的好，且營養價值也沒有新鮮的好些。

一、西蘭花養護方法

1、基質選擇：西蘭花在疏鬆、透氣、排水性好的酸性土壤中長勢會很好，可以將豆渣、動物糞便或者腐葉土和土壤混合後種植，也可以加入氮肥增加土壤肥力。

2、水分管理：種植西蘭花需要將土壤保持在潮濕，但沒有積水的狀態，建議每隔5到6天澆一次水。當乾燥不下雨時要看情況增加澆水的次數，保持土壤潮濕。雨水較大時，要勤排水，防止西蘭花患病。

3、養分管理：蓮座期氮肥、氯化鉀混合施兩到三次，花球膨大期需要施磷肥氮肥，葉面肥可噴灑沃葉氨基酸葉面肥。

4、光照管理：西蘭花喜歡生長在陽光充足的地方，充足的光照可以促西蘭花進行光合作用，為植株製造充足的養分的同時也可以使西蘭花的表面更加翠綠，外形更加漂亮、美觀。夏季時光照強烈，要做好遮陽措施。

❿ 西蘭花發黃了還能吃了嗎

其實西蘭花變黃不太影響西蘭花的食用，只要將西蘭花放到熱水中煮一下，你會發現西蘭花的黃色消散了一些，變得綠了點。這就說明，對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養，使得西蘭花的營養得到最大程度保存，被我們人體吸收。但是如果西蘭花的顏色變得過黃或者過軟，那這樣的西蘭花很可能已經腐爛了，而且會對我們的身體健康造成影響。這主要是因為過於發黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質，食用了對人體會有很多副作用。西藍花變黃是因為沒有光照作用，葉綠素不能變綠，所以是黃色的。又因不新鮮，同剛買來的油菜一樣顏色鮮亮，過幾天就變成黃色，即變老，保持顏色的維生素、礦物質流失了。所以，西藍花菜變成黃色的，最後不能吃。
保存方法西藍花將可以噴少量水在紙上)用紙或透氣膜包好，然後垂直放置在冰箱冷藏室，約可保存1個星期。把西藍花撕成小片，泡在鹽水裡5分鍾左右，除去菜上的灰塵和病蟲，然後用清水洗凈，瀝乾，放在鹽水裡煮至濃稠，撈出涼干後，直接放入保鮮袋內，放入冰箱冷藏保存。
西蘭花屬於綠花菜，是一個比較常吃的蔬菜。放時間久了，可以出現輕微的變黃。一般不會導致營養物質的丟失。如果變黃並且出現腐爛的現象，就不要再吃。
西蘭花含有的營養物質非常豐富，含有人體所需要的植物蛋白、維生素、胡蘿卜素以及豐富的微量元素。經常食用西蘭花，具有抗衰老，防癌抗癌，增強免疫力的功能。西蘭花中含有的維生素K，能夠維護血管的韌性，清除血管內自由基的作用。