荷花菜怎麼吃

A. 蓮花菜怎麼做好吃

1、蓮花白怎麼炒好吃

蓮花白怎麼炒好吃?下邊我們一起來看下蓮花白作法吧!

1.1、蓮花白手斯大面積,清洗干凈預留。

1.2、蔥切條,姜切條,蒜剁末,朝天椒弄斷。

1.3、鍋內倒進蝦油,放進花椒粒熬成香氣後,放入蔥、姜、蒜炒出香味後,放入郫縣豆瓣醬爆鍋出辣椒油。

1.4、放進干紅辣椒段煸炒出朝天椒香氣。

1.5、將撕好的蓮花白片下下鍋內,爆紅煸炒。

1.6、蓮花白掉色進味後熄火就可以。

2、蓮花白是啥

2.1、蓮花白,原產地自地中海沿岸,是2年生木本植物。基葉粗大,倒卵形或長環形,色調偏於藍灰,表層有粉末狀果蠟。新芽抱莖,顏色淡白綠。

2.2、蓮花白春天開黃棕色十字形花。角果長圓柱型,頂端呈鳥嘴狀喙尖。喜溫濕冷、潮濕,不抗旱災、高溫。

2.3、每100克水分含量94.5克,蛋白1.3克,人體脂肪0.3克,碳水化合物化合物2.3克,膳食纖維0.6克,灰份10克,胡羅卜素1.49mg,維生素b21 0.03mg,維生素b220.08mg,尼克酸0.6mg,維他命C 40mg,鈣56mg,磷32mg,鐵1.2mg,鉀346mg,鈉66mg,鎂23.4mg,氯120mg。



2.4、捲心菜、包心菜、甘藍菜、洋白菜、油麥菜、蓮花白、肉疙瘩白、洋白菜、高麗菜、結球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍全是一種菜。

3、吃蓮花白的益處

3.1、蓮花白中帶有豐富多彩的蘿卜硫素。這類物質能刺激性組織細胞造成對人體有利的酶,從而產生一層抵抗外地人致癌物質腐蝕的防護膜。蘿卜硫素是目前為止所發覺的蔬菜水果中最強的防癌成份。

3.2、蓮花白含有葉酸片,而葉酸片對巨幼體細胞貧血和畸形胎兒有非常好的防止功效,因而,懷孕婦女及發肓階段的少年兒童、青少年兒童應當多吃。

3.3、新鮮的蓮花白有除菌、消炎的功效。喉嚨腫痛、創傷腫疼、胃痛、牙痛時,能夠 將蓮花白打汁後飲下或擦抹傷處。

3.4、蓮花白帶有豐富多彩的異硫氰酸丙酯衍化體,能殺掉人體內造成 敗血症的出現異常體細胞。



3.5、蓮花白含有維生素U,維生素U對潰瘍有非常好的醫治功效,能加快潰瘍的痊癒,還能防止胃潰瘍惡變。

3.6、蓮花白中帶有豐富多彩的吲哚類化合物。試驗證實,「吲哚」具備防癌功效,能夠 防止人類患上直腸癌。

B. 可以用荷花做哪些菜

1.荷花蓮蓬豆腐

原料

鮮嫩紅白荷花各1朵，雞脯肉150克，豬肥膘肉50克，豆腐250克，鮮豌豆50克，雞蛋清3個，白鬍椒粉、蔥、薑末、濕粉芡各適量，精鹽、大油各適量，味精、料酒、雞油各少許，鮮湯150毫升。

製作

（1）取豆腐壓碎，過羅製成泥。雞脯肉去掉筋膜，同豬肥膘肉一起剁成茸，放在碗里。取蛋清分幾次加入肉茸中，用筷子慢慢地攪打拌勻，再加入鹽、蔥、薑末、味精和豆腐泥，攪拌均勻。

（2）取酒盅12隻，裡面抹上大油，用調羹勺將雞茸豆腐泥舀入酒盅內，9成滿，捺平，上鑲豌豆粒，成為蓮蓬狀，一一做完，上籠小火蒸5分鍾，取出擺入盤中。

（3）炒鍋放火上，下入鮮湯，加入鹽、味精、料酒，湯沸後勾入小流水芡，淋入雞油，起鍋澆在蓮蓬豆腐上，再將蓮花瓣洗凈，鑲在蓮蓬豆腐周圍即成。

特點與效用

造型美觀，賞心悅目，軟嫩鮮香，活血清熱。

2.包菜拌荷花

原料

鮮嫩荷花1朵，包菜500克，白糖100克，白醋40克，桂花醬少許。

製作

（1）取包菜洗凈控干，用刀切成斜刀塊，放開水鍋內焯一下，撈涼水中沖涼控干放盆內。荷花洗凈，摘下花瓣，同包菜放一起。

（2）取小碗1個，下入白糖、白醋、桂花醬，攪拌勻倒入菜內，調拌均勻，嘗好口味，裝盤食用。

特點與效用

脆嫩甜酸，解酒佳餚。

3.荷花裡脊片

原料

鮮嫩白荷花2朵，荷葉1張，豬裡脊肉200克，水發木耳25克，水發筍片25克（雪花片），蔥片15克，薑末10克，蛋清1個，濕粉芡適量，精鹽適量，味精、料酒各少許，鮮湯50克，花生油750克（實耗75克）。

製作

（1）取裡脊肉切成柳葉片入碗內，加入蛋清、鹽、濕粉芡，攪勻上漿。將荷花摘下花瓣，洗凈瀝水。荷葉去蒂，葉邊剪成鋸齒狀，放開水鍋中燙一下，撈涼水中淘涼，控干水分。

（2）取炒鍋放火上，添入花生油，油熱五成時下入裡脊片，用勺攪開，滑透撈出瀝油。鍋內留底油適量，放入蔥片、薑末，炸出香味，再放入筍片、木耳、裡脊片，炒勻後加入鮮湯、鹽、味精、料酒，翻炒均勻，勾入小流水芡，盛入事先鋪上荷葉的盤中，將荷花瓣擺在盤周圍一圈即成。

特點與效用

菜質脆嫩，荷花清香，色形艷麗，益腎養心。

4.荷花雞柳

原料

鮮荷花2朵，雞脯肉350克，檸檬1個，雞蛋清1個，黃油150克，麵粉15克，咖喱粉5克，味精2克，精鹽、胡椒粉、發粉各適量。

製作

（1）將鮮荷花洗凈，取下花瓣，切成小片，入盤待用。

（2）雞脯肉剔凈筋膜洗凈，切成4厘米長、5毫米寬的雞條12條，放入瓷碗內，用鹽、胡椒粉、味精腌漬入味；檸檬去皮，切片。

（3）用麵粉、雞蛋清、發粉調成濃糊，把雞條逐條蘸勻。

（4）炸鍋中放黃油燒熱，用中火將掛糊的雞條炸黃後撈出，待油九成熱時，放入鍋內復炸至熟，撈出控油，入盤，撒上荷花片和咖喱粉即可。

特點與效用

清脆嫩鮮，花香雞酥，補脾潤腸。

5.荷花入參豆腐

原料

南豆腐150克，鮮荷花10片，奶油150克，火腿25克，水發香菇15克，黃瓜片50克，白蘭地酒25克，雞清湯250毫升，蔥末15克，澱粉15克，味精2克，精鹽、胡椒粉各適量。

製作

（1）把南豆腐用開水汆一下撈出，切成3厘米寬、8厘米長、5毫米厚的片；將鮮荷花洗凈，與火腿、水發香菇、黃瓜分別切成8厘米長的火柴棍粗的絲。

（2）將豆腐片擺在大湯盤里，把荷花、火腿、香菇、黃瓜諸絲，調好顏色，擺在豆腐片的一半的周圍，再將另一半豆腐折回來蓋住，放上白蘭地酒、精鹽水、雞清湯。將大湯盤放入蒸鍋中蒸透。倒出余湯，入大魚盤中。

（3）炒勺化奶油，煸炒蔥末，放少許雞清湯，用火燒開，放白蘭地酒、精鹽、味精，再用水澱粉勾薄芡，撒上餘下的荷花絲燒開，出勺，澆在人參豆腐上即可。

特點與效用

色彩美麗，造型漂亮，生津止渴。

6.荷花雞蛋湯

原料

鮮嫩荷花1朵，雞蛋2個，豌豆苗25克，蔥、姜絲各適量，精鹽、大油、雞湯各適量，味精、料酒各少許。

製作

（1）將荷花洗凈取下花瓣，豌豆苗去梗洗凈控干，分別放盤內。雞蛋打碗內，加入鹽、味精、料酒調拌均勻。

（2）炒鍋放火上，下入大油，油熱時下入雞蛋，炒成塊盛出。鍋內下油適量，放入蔥、姜絲，炒出香味，添入雞湯，加入鹽、味精、料酒，湯沸時撇去浮沫，撒入荷花、豌豆苗，再沸時盛入湯碗，上桌食用。

特點與效用

菜嫩湯清，鮮香味美，稍有花香氣味，具有清心祛火功效。

C. 怎樣做土豆炒蓮花菜

前言
有一道大鍋飯，小時候的味道！
材料
主料：土豆4個、蓮花白半個、豆腐500g、辣椒3個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量
土豆炒蓮花菜
1
准備蔥花
2
准備土豆，削皮洗干凈。
3
土豆切薄片備用。
4
蓮花菜撕碎，清水洗過後控干。
5
辣椒洗過後切片。
6
豆腐切片。
7
鍋中倒入油，下入蔥花煸香後放入蓮花菜，翻炒。
8
倒入調料，撒上醬。
9
蓮花菜翻炒2分後，然後下入土豆片倒入適量水，翻炒。
10
最後加入辣椒和豆腐，翻炒入鍋底，熄火，蓋上鍋蓋燜3分鍾即可。
小貼士
豆腐在加入之前可以先煮一下，這樣豆腐薄片不易碎。

D. 怎樣用荷花做菜

新鮮荷花怎麼做菜

在我們的日常生活中，往往會遇到新鮮荷花怎麼做菜的問題，回常常會不知道怎麼處理答，下面就讓小編為大家提供一下解決這種問題的方法，希望能夠給大家提供一定的幫助。

E. 蓮花菜怎麼炒

蓮花白其實是很多朋友都不知道可以食用的，但是它確實是一種不錯的食材。利用蓮花白來炒制食用，其實味道是非常不錯的，只需要搭配一些花椒粒、姜蒜沫等材料即可超出它的香味。蓮花白中含有豐富的蛋白質和脂肪，對於人體補充營養也是非常好的選擇。

1、蓮花白怎麼炒好吃

蓮花白怎麼炒好吃?下面我們一起來看下蓮花白做法吧!

1.1、蓮花白手撕大片,淘洗干凈備用。
1.2、蔥切段,姜切絲,蒜剁末,辣椒剪斷。
1.3、鍋內倒入蝦油,放入花椒粒熬出香味後,下入蔥、姜、蒜炒香後,下入豆瓣醬煸炒出紅油。
1.4、放入干紅辣椒段翻炒出辣椒香味。
1.5、將撕好的蓮花白片下入鍋內,爆火翻炒。
1.6、蓮花白變色入味後關火即可。
2、蓮花白是什麼
2.1、蓮花白,原產自地中海沿岸,是2年生草本植物。基葉粗壯,倒卵形或長圓形,顏色偏於灰藍,表面有粉狀蠟質。新葉抱莖,色澤淡白綠。
2.2、蓮花白春季開乳黃色十字形花。角果長圓柱形,先端呈鳥嘴狀喙尖。性喜冷涼、濕潤,不耐乾旱、高溫。
2.3、每100克含水分94.5克,蛋白質1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,灰分10克,胡蘿卜素1.49毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克,鉀346毫克,鈉66毫克,鎂23.4毫克,氯120毫克。
2.4、圓白菜、捲心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結球甘藍、藍菜、西土藍、綠甘藍都是一種菜。
3、吃蓮花白的好處
3.1、蓮花白中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
3.2、蓮花白富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3.3、新鮮的蓮花白有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將蓮花白榨汁後飲下或塗於患處。
3.4、蓮花白含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
3.5、蓮花白富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的癒合,還能預防胃潰瘍惡變。
3.6、蓮花白中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,「吲哚」具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。

F. 荷花怎麼做好吃啊

荷花能吃，下面有1種做法 1、「軟炸荷花」是一款取材新奇，成菜美觀的菜式。採用鮮荷花的花瓣漂凈，裹上蛋清糊炸後，撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅，白里透紅，食之酥軟芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的時鮮甜菜。 主料：大白荷花5朵，約150克。 調料：蛋清澱粉100克，胭脂糖??50克，豬化油1000克（約耗30克）。 （1）在5朵荷花中選用大小均勻的花瓣共30瓣，修去邊角，洗凈，涼於盤內。 （2）炒鍋置中火上，下豬化油燒至四成熱時，將花瓣逐一在蛋清澱粉內掛一層糊，放入油鍋內炸至酥軟，撈出，盛入盤內擺好，撒上胭脂即成。 （只是這胭脂糖又是什麼呢？） 2、 原料: 原料： 白荷花12片，豆沙餡160克，雞蛋清2個，麵粉50克，糖桂花10克，植物油750克（實耗約50克）。 製法: （1）荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。 （2）豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。 （3）麵粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。 （4）炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入麵粉糊內掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。 特點: 荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。

G. 怎樣涼拌蓮花菜

需要提前准備好的材料包括：蓮花菜 半個、紅辣椒油 4勺、鹽 適量、芝麻 10g。

1、第一步把蓮花菜准備好。

H. 炒蓮花菜如何做

炒蓮花菜的做法步驟

1. 將蓮花菜切成直徑三厘米的方塊。

2. 西紅柿，辣椒切成丁緝貳光荷叱沽癸泰含駿。

3. 將油燒熱後放入蓮花菜翻炒，然後放入十三香，味精，西紅柿丁。

4. 待西紅柿炒糯後，放入辣椒，鹽，翻炒一分鍾後出鍋。

I. 荷花怎樣做菜 教你做出夏日荷花的優雅菜式

1、首先，用料母雞1隻，香菇15克，蓮花10克，火腿肉15克，精鹽、味精各適量。母雞去除內臟，入滾開水鍋中燙一下，用涼水洗凈。

2、然後，香姑用清水泡發，切成片，火腿切片，蓮花洗凈。將母雞置盆內，放入火腿、蓮花片、香菇，加適量蔥、姜、精鹽、味精，上籠蒸爛。

3、然後，是材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或生抽、蚝油、鹽，大米洗凈，用水浸泡半小時；然後將荷葉用清水洗凈。

4、然後，煮一鍋水，等到沸騰後把荷葉放進去焯一下，把焯過水的荷葉在小盆里鋪開，放入泡好的大米，加入少許清水。

5、然後，把荷葉輕輕包折起來，放到盤中，冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽後。

6、最後，炒鍋放少許油，燒熱後把切好的材料放入鍋中翻炒，加入蒸魚豉油或生抽、蚝油和鹽調味。