荷花蛋怎麼燒

『壹』 荷包蛋怎麼燒

主要材料：雞蛋3個，水。 荷包蛋的做法： 第一步：鐵鍋里放水，燒開燒滾，水稍多點，以淹沒雞蛋為好，太少了容易讓雞蛋貼在鍋底。 第二步：雞蛋3隻，先打在碗里，這樣雞蛋才能煮完整，如果直接打在開水裡，雞蛋因為重力的作用，就被拉長了，從而導雞蛋變形。 第三步：水燒開後，端起碗倒進鍋里，倒時盡量貼近水面。3個雞蛋分別倒在空的地方。倒的時候火不要調小，一直燒著。 第四步：水再次開後，將火調至小火，慢慢燒。此時不要用鏟刀鏟，一直待雞蛋凝固，大約需要2-3分鍾。待雞蛋半凝固後，用鏟刀輕鏟，將雞蛋翻個面，繼續小火燒煮1-2分鍾。 第五步：將荷包蛋從水中撈出，裝進碗里，這樣荷包蛋就做好了。

『貳』 荷包蛋紅燒怎麼做

荷包蛋的燒法還有很多，除了紅燒做法之外，還能小炒、魚香、肉醬燒等等，我的家鄉湖北還有很特別的汽水肉蒸荷包蛋的做法，回頭有機會再和大家分享更多荷包蛋的做法。

〖紅燒荷包蛋〗

准備材料：

雞蛋2 只、香蔥少許

准備調料:

油1 匙、醬油2 匙、糖適量、熟芝麻適量

做法：

1 、香蔥切末待用。

2 、鍋內放油，將兩只雞蛋分別煎成荷包蛋。

3 、留煎蛋後的底油，將煎好的荷包蛋再回鍋，加醬油、糖、少許水，將荷包蛋燒到入味。

4 、出鍋前撒上熟芝麻、香蔥末，即可食用。

小提示：

1 、荷包蛋數量可根據吃飯人的數量調整，並根據比例適當調整調料用量。

2 、還可出鍋前略加少許醋，燒出的雞蛋更香。

『叄』 荷花炒雞蛋的做法

炒個雞蛋還真是有竅門的，就想上次我做的水蒸蛋一樣，懂不懂做出來的效果可真是大相徑庭啊！竅門其實也屬於生活常識的一部分，知道的越多，你就越厲害，慢慢做菜就可以成為高手，萬事熟能生巧真的沒有錯！
那麼做炒蛋有什麼獨門秘籍嗎？有，聽我講來。
首先要把雞蛋炒嫩了！這嫩怎麼來？水和油缺一不可，油的問題很好解決，只要適當多加一點，那麼水呢？雞蛋里不是有水嗎？但是雞蛋的含水量隨著儲存時間變長也會減少的，所以我們可以適當加點水，加什麼水呢？一般我們在炒蔬菜的時候都加溫水，加冷水容易讓口感變老。那麼在雞蛋里加多少水呢？一個雞蛋，喝湯的小湯匙一勺，大的就半勺，這樣雞蛋的含水量增加了，而且會更加松軟，量也會感覺多了點；
再者雞蛋不是有股腥味嗎？對的。那怎麼去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什麼時候加呢？對。炒的時候加最好，可以讓雞蛋的腥味連同料酒蒸發出去就可以了。
最後火候怎麼把握？確實炒雞蛋非常重要，一開始油溫不高，雞蛋就不能變蓬鬆起來，太高就會焦糊了，所以記住先熱鍋，燒到幾乎鍋子都要冒煙了再放油，為什麼呢？有人說為什麼不直接把油倒進鍋讓油燒到冒煙？你比較一下哪個做法健康呢？你看後者都把油燒到冒煙了，那時侯油里致癌物質揮發出來了啊，這樣的菜做出來就不健康了，我們要好吃，但不能讓油在鍋里呆的太久，所以我們只要一開始盡可能把鍋燒熱再加入油，當油溫7成熱左右，判斷標準是拿筷子沾點雞蛋液放入油鍋里，看到雞蛋液能沸騰起來就正是時候！那麼放入雞蛋後是不是一直要大火呢，這要看情況：如果你想做完整的蛋皮，那麼讓雞蛋沿鍋四周溢開來後要馬上改小火；但是不這么講究，那就可以用大火不斷翻炒30秒就可以出鍋了。
最重要的三個竅門就是這樣，其他幾個我做完後再給大家總結。
炒雞蛋
原料：土雞蛋三個韭菜一下把
調料：鹽水料酒幾滴
炒雞蛋做法
1.雞蛋打入碗中後加點鹽；
2.用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合；
3.在蛋液里加入兩勺水(勺子大小如下圖可以參考）；
4.韭菜切碎後加入蛋液里攪拌一下；
5.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒；
6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。

『肆』 荷包蛋到底要怎麼煮

荷包蛋最簡單的煮的方法就是先用一個小碗，裡面加一點水，然後把雞蛋打進去，然後再用鍋來蒸

這是我知道的，最簡單的荷包蛋成型的一個方式，當然我爸爸他喜歡用比較老式的方式來煮荷包蛋，就是一定要在火特別小的情況下把雞蛋打進去，然後不要動它。

然後一直用火慢慢的煮小火慢煮之後煮出來的荷包蛋，就相對而言會比較完整，當然，這是需要一定的技術的，所以我個人不喜歡這樣的方式，不過煮出來的荷包蛋味道真的是很不錯，而且也很漂亮。

『伍』 荷包蛋怎麼燒

比較簡單的燒法就是，把油倒進去，新手可以稍微多一點，然後把油燒到8分熱，不要太熱哦．當然你想吃焦掉的除外．把蛋直接打開放進去，拿起鍋子左右搖搖，不要讓蛋沾住鍋子就行了，你想好看，建議你只煎一面就行了。
這樣蛋黃裡面會有點液體．如果不喜歡也可以用鏟子把蛋翻過來．煎的熟點．
多燒幾次就行了。關鍵是火侯．實踐出真知，你去賓館吃早點的時候，一般都有大師傅在那裡煎蛋的，你去看看就知道了。

『陸』 燒荷包蛋怎麼燒

荷包蛋是很多人平時都會非常喜歡吃的一種美食，它的口感細膩，營養也十分豐富，最重要的是荷包蛋這種東西比較好做，一般人即使是第一次做飯也能做出荷包蛋。雖然說煮荷包蛋的做法很簡單，但是想要將荷包蛋煮好卻不是一件容易的事情。

相信很多人都遇到過這種情況吧：煮荷包蛋的時候雞蛋散開了，蛋白、蛋黃哪都是，或者煮荷包蛋的時候出現許多白色泡沫，看起來就不舒服。
出現上面這些問題的朋友們注意了，煮荷包蛋的時候可不是將雞蛋打到沸水裡面就完事了的，想要做出又圓又好吃的煮荷包蛋大家需要注意以下幾點。煮荷包蛋時，不要直接下鍋煮，用上三個竅門，荷包蛋既嫩又營養。

第一：不要讓雞蛋沸水下鍋
很多人在煮荷包蛋的時候都喜歡先將水煮沸了，然後再將雞蛋打到鍋裡面，這樣雞蛋很容易在下鍋時就被沸水給沖得東一塊西一塊的，蛋白會出現很多白色泡沫。
正確的做法是將水燒開之後先關火，等到鍋裡面的水不沸騰了之後再將雞蛋倒入鍋裡面，這樣煮荷包蛋的時候就不容易出現水面很多浮沫或者是荷包蛋變得很碎的情況了。
第二：可以先將雞蛋打入小碗裡面
很多不會做飯的人在將雞蛋打入鍋裡面的那一刻就出現問題了，雞蛋殼容易掉到鍋裡面去，又因為害怕雞蛋沉底，所以喜歡用筷子攪拌一下。
對於這類朋友我的建議是先准備一個小碗，緊接著在小碗裡面加入少許的清水，這個時候我們將一顆雞蛋打入這個小碗裡面，等到鍋裡面的水不沸騰了之後快速將雞蛋滑入鍋裡面，這時再開火煮荷包蛋就很容易成型了，而且煮出來荷包蛋會非常圓潤。
第三：小火慢慢煮雞蛋
我們將雞蛋下入鍋裡面之後千萬不要開大火煮，開大火很容易將雞蛋給沖散了，最好的方法就是將雞蛋下入鍋裡面的時候蓋上鍋蓋先燜一會兒，這個時候雞蛋表面會慢慢定型，等到雞蛋表面慢慢定型之後再用中小火慢慢煮上三到四分鍾關火。
用小火慢慢煮的方法可以將雞蛋做得非常嫩，雞蛋蛋白鮮嫩無比，蛋黃剛好凝固，這時候是它最嫩也最營養。
以上就是今天分享的煮荷包蛋的具體做法了，雖然不是飯店裡面煮荷包蛋的「正宗」做法，但是對於我們這些廚房小白來說卻是最容易成功的。

『柒』 荷花炒雞蛋

1、熱鍋！！來！！熱油！！源！！（一定燒開）

2、雞蛋液充分攪拌，用筷子或攪蛋器打出泡沫，在泡沫沒有散前倒入燒開的油中。

3、呈大片時，輕攪，使中間蛋液溢出，煎至金黃，然後翻面（整塊的翻）。

4、不加水，還可加酒少許、蔥花、芝麻等，鹽就不用說了，當然是直接加在蛋液里。

『捌』 大家都愛吃的荷包蛋，如何把它煮的完整不散花

實際上在煮荷包蛋的時候，如果想要一個完整不散花的荷包蛋，也是有一些技巧的，很多人在煮荷包蛋的時候，在鍋中的水沸騰之後會想著直接把荷包蛋倒入鍋中，這樣煮出來的荷包蛋就很容易散掉，實際上正確的做法應該是先把荷包蛋打進碗里，然後我們把碗里的荷包蛋再倒入鍋中。另外還有一個小技巧，就是在荷包蛋入鍋之前，可以在鍋裡面滴上兩滴白醋，這樣做出來的荷包蛋就會特別的完整。

我覺得在冬天的時候吃一些荷花蛋還是很不錯的，在冬天的時候天氣比較的冷，早上出門之前，如果我們自己在家裡能夠吃上一碗熱乎的早飯也是非常暖和的。特別是小孩子，我覺得多吃兩個雞蛋對身體的好處是非常多的，除了可以吃荷花蛋以外，還可以吃蒸蛋等等。