油炸荷花藕

『壹』 蓮藕油炸的做法大全

藕（一節）、雞蛋（一個）、麵粉（少許）、五香粉、鹽、水、油。
操作方法
01
藕去皮洗凈，切片（根據自己的喜好決定厚度）待用。

02
一個碗或者盆（藕片多就用盆），以此放入麵粉、雞蛋、鹽和五香粉。邊攪拌邊加水，直至調成糊狀。

03
藕片放入碗中，翻一下，確保藕片上都沾到了麵糊。

04
油到8-9分熱時，放入沾滿麵糊的藕片，炸直變色（注意來回翻）。油熱後火不宜過大。

05
炸到藕片兩面呈金黃色的時候，香噴噴的炸藕片便可以出鍋了。可以撒上芝麻或者調味品，可以根據個人的喜好來加。

『貳』 河南炸蓮藕的做法大全竅門

河南特色美食「炸蓮夾」，外酥里嫩，清香撲鼻

炸蓮夾，首先要選擇優質的蓮藕。黏土質池塘、稻田種植的蓮藕炸出來的蓮夾，吃起來更香更脆。炸的時候，油要選擇傳統的植物油，以菜籽油或者花生油為最佳。下面來看看炸蓮夾的做法吧！

原料：白蓮藕兩節、肉末100克、食用油適量、雞蛋2個、味精適量、蔥姜適量、紅薯粉芡適量、鹽適量、十三香1克、料酒適量。

做法：

1、將蓮藕洗凈去皮，切成一刀相連一刀斷開的夾刀片，以便加肉餡。

2、腌制肉餡，肉末加鹽、味精、十三香、蔥薑末適量攪拌均勻。

3、將肉餡加入蓮夾中，切記不要放太多肉餡，以免肉餡溢出或者將蓮夾弄斷開。

4、打糊，紅薯粉芡加適量水，雞蛋，順一個方向不停攪拌打成沒有乾麵粉的糊。

5、將加好的蓮夾放在粉芡糊中，撈的時候一定停幾秒鍾，讓多餘的糊滴干凈。

6、熱鍋加油 ，油溫熱至六成。將上糊蓮夾分次下鍋，炸至金黃撈出。

7、炸好的蓮夾可直接食用，也可以燴蓮夾或做成砂鍋蓮夾。

蓮夾熱乎乎的散發著油香，咬開軟軟的酥皮，就能看到裡面飽滿的肉餡。蓮藕經過油炸之後，脆脆的口感中又添了幾分軟糯，配著熱乎乎的肉餡，越嚼越香。

『叄』 炸蓮藕的做法

【脆炸藕片】自己動手做美味零食

4、 待油六成熱後，放入藕片，中火，炸至微微變色即可撈出，用廚房紙巾吸干表面油分，撒上椒鹽和黑胡椒粉即可食用。

『肆』 怎樣炸藕片好吃竅門

炸藕片是以藕為主要材料製作而成的一道菜品。
食材：藕片、麵粉、雞蛋、食鹽、食用油、澱粉
做法：
第一步，將新鮮的蓮藕去皮，切掉兩端，再切成藕片
第二步，准備一個小盆子，裡面倒一些麵粉，再摻和一點澱粉進去，打兩個雞蛋，放一點食鹽，用筷子攪拌
第三步，充分攪拌，加一些清水到盆里，攪拌再攪拌，形成麵糊
第四步，將藕片逐個在麵糊裡面打滾，保證藕片全部裹上麵糊，稍微厚一點會更好吃哦
第五步，鍋里倒入多一些的食用油，燒至六七成熱，將藕片下鍋油炸
第六步，火不要大，油炸的同時用筷子翻動藕片，一面炸至金黃，翻到另一面油炸
第七步，炸完撈出，放到廚房面紙上吸油，晾一會兒就能吃了
小貼士：
第一，麵糊要和到什麼程度呢？就是我們用手抓起一把麵糊，下面形成一條不斷的線就可以了
第二，第二， 炸藕片一定不能大火，稍微炸一炸就能熟了。而且不要讓藕片粘連到一起，要用筷子將其分開
第三， 油燒至六七成熟，就是我們可以拿筷子扎一下油，會泛起泡泡 這樣的做法使得藕片更香，吃起來脆脆的，就跟在油炸小攤上面吃的差不多。說到這里，大家肯定也想到了。我們可以在吃之前刷點辣醬或者撒上辣椒粉，吃起來又辣又脆，十分過硬。不愛吃辣的，可以刷上番茄醬，酸酸甜甜，爽口好滋味。寶寶吃的話，撒點湯或者芝麻就可以了，也很好吃的。
這完全可以當作我們看電視的零食吃，都不花什麼錢。吃的還開心。