玉蘭花黑魚湯

① 黑魚怎麼燉對傷口比較好

苦瓜黑魚湯的做法

主料：黑魚 輔料：苦瓜 調料：鹽、胡椒粉、料酒

製作步驟：

1、將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片；

2、煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鍾後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鍾即可。

特色：味美鮮嫩

冬瓜黑魚湯的做法

主料： 黑魚500克，冬瓜500克 調料： 鹽8克，味精2克，黃酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大蔥15克

製作步驟：

1、 黑魚去鰓及內臟，洗凈切段；

2、 冬瓜洗凈，去瓤切片；

3、 炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入黑魚段稍煎；

4、倒入適量清水，下入冬瓜片、蔥段、薑片、精鹽、紹酒、白糖，煮至魚熟瓜爛；

5、去掉蔥段、薑片，加入味精、胡椒粉調味即成。

玉蘭花黑魚湯的做法

基本特點：補心養陰，滲濕解毒

基本材料：玉蘭花3朵，鮮黑魚1條（重約500克），精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蔥段、生薑片、精製植物油、雞油、鮮湯各適量。

製作步驟：

1、先將玉蘭花洗干凈，切成絲，放盤內。

2、鮮黑魚去鱗、鰓，掏出內臟洗凈，在魚身兩側各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盤內。

3、炒鍋上火燒熱，加水燒沸，下黑魚燒沸，撈出放清水盆內，輕輕將魚皮去掉。

4、炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥段、生薑片，煸炒透，下黑魚煎炸，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉，燒沸後撈出蔥段、生薑片，連湯帶魚倒入大湯碗內，撒上玉蘭花，淋上雞油即可成。

黑魚的肉質較粗老，但很有營養，具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能。黑魚肉對術後傷口有收斂、加速癒合的作用。

② 請問黑魚燒湯怎麼做

准備材料：黑魚 半條、食鹽 半茶匙、小蔥 1棵、姜 1塊、陳皮 半塊、香菜 1棵。

一、第一步將香菜切碎，放旁邊留著備用，如下圖所示。

③ 黑魚褒湯都該用什麼材料

菜譜名稱 玉蘭花黑魚湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 補心養陰，滲濕解毒
基本材料 玉蘭花3朵，鮮黑魚1條（重約500克），精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蔥段、生薑片、精製植物油、雞油、鮮湯各適量。
製法：先將玉蘭花洗干凈，切成絲，放盤內。鮮黑魚去鱗、鰓，掏出內臟洗凈，在魚身兩側各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盤內。炒鍋上火燒熱，加水燒沸，下黑魚燒沸，撈出放清水盆內，輕輕將魚皮去掉。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥段、生薑片，煸炒透，下黑魚煎炸，加入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉，燒沸後撈出蔥段、生薑片，撇去浮沫，連湯帶魚倒入大湯碗內，撒上玉蘭花，淋上雞油即可成。
功效：補心養陰，滲濕解毒。
用法：飲湯食魚。
應用：適用於心陰不足引起的心悸、水腫者。

苦瓜黑魚湯

主料：黑魚
輔料：苦瓜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片；
2、煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鍾後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鍾即可
特點：味美鮮嫩

黑魚湯

黑魚一條，重約500克左右，洗凈後切斷，先用素油在鍋里將魚煎黃，再放二至三碗水，加生薑、蔥、料酒、鹽等調料及熟豬油煮熟，待湯類似豆漿白色，即可食用，不單味道鮮美，據說對手術後病人刀口痊癒有好處

黑魚味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高，且魚刺少，適合老人小孩食用；黑魚又具有去瘀生新、利血調養的功效，是病後康復和老弱體虛者的滋補佳品，

醋椒黑魚湯
主料：黑魚的頭、骨、皮等，薑片、蔥花、香菜末
調料：鹽、白醋、胡椒粉、雞精

做法：1、鐵鍋點火待油熱，用小火把薑片、蔥花和魚煎一下，然後加水，大火燉二十分鍾左右；
2、把魚和湯盛入碗中，撒上香菜末，依個人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調好味道即可。
特點：魚湯乳白，清鮮爽口，回味悠長。

燉黑魚湯做法。方法簡單、味道純正~~記錄如下，以備後查：
一、魚的處理方法：
1、去鱗：用刀來回颳去魚鱗
2、破肚：在魚腹部側方用刀開口，由鰭至肛門
3、去魚腸：在肛門處把魚腸揪斷，一直到魚肚處去掉，並去除魚肝邊上的苦膽
4、清肚：找到魚肚，用刀破開，把裡面的東西擠出來
5、處理完畢。
註：收拾魚時，魚雜不要去掉，魚油在裡面，最香就是這了。因為要吃魚雜，所以新鮮魚的魚鰓可以先不去，這樣魚雜不會掉下來，還和魚是一個整體，在吃的時候不吃魚鰓就行了。

二、熗鍋、調湯：
用蔥花熗鍋，爆出香味後，加入少許「一品鮮」醬油
醬油沸騰後，加水，放入花椒、大料、薑片、鹽、味素
魚下鍋
註：蔥花一定要在油燒熱後再下，這樣才能爆出香味~

三、燉：
開始大火，不要蓋鍋蓋，這樣魚腥味去的快。水開得差不多時(5分鍾左右)下蘿卜片，改小火。時間長短自己掌握。
註：因為蘿卜苦味比較重，蘿卜片在備料時應該用水焯一下
四、關火：這時候放入蔥花，提下味
五、吃：魚鰓不要吃、魚肝最香

④ 開刀後吃黑魚怎麼燒法

黑魚燉湯怎麼做？
黑魚燉湯怎麼做，黑魚燉湯味道鮮美，營養豐富，做法也非常簡單，一定要選擇新鮮的魚，魚一定要處理干凈，魚先煎制再燉湯，可以加入自己喜歡的食材一起燉湯，這樣做出來的魚湯味道鮮美，湯汁奶白。

黑魚營養豐富、味道鮮美，用來燉湯特別好，老少皆宜，我家孩子特別喜歡喝魚湯，我本來是不喜歡喝魚湯的，但是經常要給孩子做，現在也是很喜歡喝魚湯，隔幾天就會燉上一次，用魚湯來給孩子下面條吃，非常的好吃，別看魚湯製作簡單，其實還是有很多小技巧的，下面就來分享下黑魚燉湯的做法。

一、製作步驟

1、食材：黑魚、蔥、姜、黃酒、胡椒粉、香菜、鹽、豆腐。2、把黑魚去鱗片，把內臟、魚鰓、魚腥線等去除干凈，用水多沖洗幾遍，瀝干水分，把黑魚切小段放盆里，加入鹽、料酒，攪拌均勻，腌制20分鍾。

3、把姜蔥洗干凈，姜切片，蔥切段，把豆腐洗干凈，切小方塊，把香菜洗干凈切段，魚腌制好以後，把魚用廚房紙擦乾凈水分，把魚煎一下。

4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把薑片、蔥段放進去爆香，再把魚段放進去，小火煎至，一面煎至定型後翻面，一定要小心，不要把魚肉煎爛，兩面煎制金黃就可以了。

5、加入適量的開水，大火燒開，轉小火慢燉，燉煮十幾分鍾後，湯汁就已經很白了，把豆腐放進去，繼續燉煮5分鍾，加入鹽、胡椒粉調味，再放入香菜段，就可以出鍋了，味道鮮美，湯汁奶白，營養又好喝。

小技巧。1、燉黑魚湯，一定要選擇新鮮的黑魚，魚越新鮮，做出來的魚湯才會越鮮美，魚一定要處理干凈，特別是魚腥線，魚鰓和魚肚裡的黑膜，一定要處理干凈，處理不幹凈的話，腥味會特別大，影響味道。

2、魚切小段後要腌制一下，這樣魚肉才會更入味，把魚煎制一下再燉，煎制兩面金黃，煎制的時候一定要小心，用小火煎制，這樣燉出來的魚湯味道鮮美，湯汁奶白，魚肉還不容易碎。

3、燉魚湯不要放太多的調料，不管用什麼魚來燉魚湯都一樣，放太多的調料會遮住魚本身的鮮味，可以放入自己喜歡的食材一起來燉湯，這樣會營養更加豐富，更好喝。

總結：味道鮮美，湯汁奶白，營養又好喝的黑魚湯就燉好了，製作特別的簡單，老少皆宜，燉黑魚湯，一定要選擇新鮮的黑魚，一定要把魚鰓、魚腥線、魚肚裡面的黑膜去除干凈，把魚腌制一下再煎制兩面金黃，再來燉湯，可以加入自己喜歡吃的食材一起燉魚湯，這樣燉出來的黑魚湯湯汁奶白，味道鮮美

⑤ 手術後能喝生魚湯嗎

手術後太早喝生魚湯大多會使傷口癒合的不好看，就等拆線過後幾天傷口不再紅腫為准再喝吧！