青炒西蘭花的做法大全

『壹』 清炒西蘭花怎麼做 清炒西蘭花的做法

1、主料：西蘭花一個。

2、輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、澱粉一勺。

3、西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿卜切成薄片。

4、燒開一鍋水。

5、將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟。

6、放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水。

7、澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。

8、油鍋燒熱。

9、將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。

10、加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。

『貳』 清炒西蘭花怎麼做好吃

教你個不是清炒勝似清炒的拿手菜哈：
1、把西蘭花梗一定要劈開，最好是用手撕成塊。放到盆里備用。
2、燒開水放鹽，攪化，倒在蘭花盆中（這是秘訣所在，切記是把水倒在盆里，不是把蘭花倒進鍋里），翻動蘭花燙勻。約兩三分鍾就可以撈出來瀝水了。
3、五花肉，切得盡量的薄，備用。（要想肉片切得比紙薄，需要把肉微微凍一下，就可以了。對於素食者，肉片可以是幾片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以講肉片換成蛋液）
4、倆八角，十個花椒粒與油燒8成熱，撈出八角和花椒粒，放入肉片，中火將肉片炸干為止（切記這些五花肉片不可以掛澱粉，素食者的蛋花也是必須炸干，並且在蛋液入鍋時，要迅速且有力的朝一個方向在熱油里攪動，直到炸干為止）。倒入無色醬油或者海鮮醬油，迅速放入香蔥段，調成大火倒入西蘭花濺火掂勺翻炒，。這幾個動作要連貫一氣呵成，蔥花依然鮮嫩，醬油噴濺依然火爆的時候翻炒。濺火效果更加好。如果不會掂勺，教你一個竅門，把炒勺的把兒抬高，鍋的前方就會濺火）
5、火花降下去，就可以加入調味料了，此時，如果喜歡把鮮美的湯汁附著到蘭花上，就可以酌情加濕澱粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出鍋了。（鹹淡可以根據你燙水的大小自行決定是否需要再加點兒鹽）。

此做法西蘭花有香炸的口味，一點兒也不膩，鹹淡入味兒，調料鮮香，花朵兒脆爽柔嫩。
不過，濺火炒菜有個先決條件，必須是明火灶具。電磁爐就做不到了。

『叄』 清炒西蘭花怎麼做

1、將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。

清炒西蘭花

2、將蔥姜蒜專切絲或塊。

3、將西蘭花放入開水屬中焯一下。

4、鍋中放油，下入蔥姜蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油，鹽，味精。

5、裝盤啦，如果有朋友來的話，可以裝飾一下，因為是自己家吃，所以我就隨便了一點。

小貼士 西蘭花焯水時，時間不能太長，不然爛了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。

本人炒西蘭花時，喜歡放的是一品鮮醬油，吃起來，味道好一些。

『肆』 請教一下清炒西蘭花怎麼做才好吃

清炒西蘭花--綠葉雖好也需紅花點睛（西蘭花如何越炒越綠）

16

再來張！

小竅門

咱們一起來學習一下西蘭花的營養知識：

1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

3.菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23～32千卡，因此，對對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C食用功效

菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

但西蘭花小孩不能多吃，因為它裡面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。

來自 美食天下無悔追夢的作品

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜素菜家常菜常見菜式老人老人夏季食譜秋季食譜晚餐工作餐

『伍』 清炒西蘭花的做法大全是哪些

清炒西蘭花的做法
1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後用鹽水浸泡一下，取出瀝干。胡蘿卜切片，蝦仁洗干凈，用料酒腌（可以去腥）。
2：鍋中底油，油熱，放蒜蓉，放入蝦仁，炒一會 下胡蘿卜炒一下，放入西蘭花，大火翻炒2分鍾，加入少許水（不要多），炒到西蘭花熟了，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

『陸』 清炒西蘭花的家常做法 如何做清炒西蘭花

1、西蘭花一個、油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、澱粉一勺。

2、步驟：西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀。

3、燒開一鍋水將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟。

4、放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水。

5、澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。

6、油鍋燒熱將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。

7、加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。

『柒』 清炒西蘭花的簡單做法

西蘭花的做法非常的多，最簡單的做法就是清炒，雖然做法簡單，但是營養價值是非常不錯的，尤其是西蘭花里含有多種維生素和礦物質，在提高身體抗病能力方面有一定的作用，它屬於十字花科的蔬菜，清炒西蘭花的時候可以加入胡蘿卜，下面我們來看一下清炒西蘭花怎麼炒好吃。

清炒西蘭花怎樣炒好吃

材料

西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
做法二
材料
材料：西蘭花(8兩)，調味料：蒜瓣(3個)，鹽(大半茶匙)，高湯精(小半茶匙)，生粉(2茶匙加入小半碗水)
做法
西蘭花去掉硬莖，切小塊，清洗1至2次，再浸泡半個小時，再洗第3次;蒜瓣拍碎備用
加入兩湯匙油中火加熱，微爆香蒜蓉，加入洗凈的西蘭花，迅速翻炒，使其表面裹上油，變鮮綠色;加入兩湯匙水中火煮一兩分鍾左右，可通過聞其味來判斷其熟度，加入鹽及高湯精，拌勻;最後調入生粉水，改大火裹勻，即可上碟。
小訣竅
西蘭花清洗要注意看無有藏匿於其中的蟲子，西蘭花多數會有這東西。
該法是直接炒西蘭花，炒出來的清脆的，我們比較喜歡這口感;如喜歡吃軟點的，可將西蘭花用開水焯一下，再炒制。

『捌』 青炒西蘭花怎麼炒

清炒復西蘭花有訣竅，千萬要加上這一制步，炒出來的西蘭花營養又脆口

清炒西蘭花 主料：西蘭花一大朵 輔料：植物油一勺 胡蘿卜一根 鹽適量 澱粉一勺 1，將大的西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀，放到籃子里備用。

2，起鍋燒水，等待水燒燒至沸騰

3，將之前處理好的西蘭花和胡蘿卜，放入開水鍋中燙至微軟，焯水

4，然後放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化均勻，盛出瀝干水後備用

5，用勺子挖一勺澱粉放入碗中，然後加入少量清水，用筷子攪拌均勻。

6，起鍋，待鍋至6分熱，倒入適量的植物油。

7，將之前瀝乾的西蘭花倒進去，稍微翻炒，將攪拌均勻的澱粉水沿著鍋邊淋入

8，加入少許鹽，翻拌均勻即可出鍋

以上就是清炒西蘭花的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常小炒，不過就是要注意的是西蘭花不要過度烹飪，炒得泛黃了會損失營養。西蘭花不能切，建議沖洗後，用簡單從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者直接用手掰下，這樣能得到完整的花簇。

『玖』 清炒西蘭花的步驟有哪些

西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵，用沸水焯水後清炒即可，具體做內法如下：

主料容：西蘭花200克

輔料：蒜末5克、辣椒末適量、食用油5毫升、鹽6克、蚝油3克

1、清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出。

注意事項:

西蘭花不能切，建議沖洗後，用簡單從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者直接用手掰下，這樣能得到完整的花簇。

西蘭花不要過度烹飪，炒得泛黃了會損失營養。