荷花餅製作

『壹』 蓮花饃饃做法圖片大全

下面魚兒來教你好吃好看的白蓮花饅頭，步驟很詳細的，基本上看一遍就學會了，暫時沒有時間做，那就先收藏了慢慢再做吧！
主料3人份
麵粉500克
溫水260克
酵母(干)5克
白糖5克
輔料
紅色枸杞子適量
步驟1蓮花饅頭的做法大全
麵粉、酵母、白糖、溫水一起加入廚師機攪拌桶內，安裝到位，啟動4檔揉成面團。我用了廚師機，懶省事兒了，也可以把麵粉、水放在盆子里用手揉成一個光滑的面團。蓋上蓋子，靜置發酵。夏季溫度高，隨便放在哪裡都會很快發酵的，冬季溫度低，放在暖氣旁或微波爐、烤箱等密閉的環境中，放一碗熱水發酵，增加溫度和濕度
步驟2蓮花饅頭的做法圖解
面團發酵到兩倍大，拉開面團，裡面呈密集的蜂窩狀態，聞一聞味道，是發酵後的香味，沒有其他異味，這樣的面團就是發酵好了
步驟3蓮花饅頭的家常做法
案板上撒上麵粉，把發酵好的面團取出來，放在案板上，排凈空氣，仔細揉勻。面團不軟不硬最好，如果面團太軟會不成型，多加點麵粉揉進去就好了。老媽告訴我：蒸饅頭的面團揉得越多，蒸出來的饅頭就會越白、越松軟。所以面團需要多揉。揉好的面團就成大小合適的劑子，擀成圓形面片，面片的大小和包子皮兒一樣大小就可以了
步驟4蓮花饅頭的簡單做法
把面片對折一下，然後再次對折一下，做兩個一模一樣的面片，直刀在兩個面片上各切上兩刀，寬窄均勻一些
步驟5蓮花饅頭怎麼吃
取出邊上最長的兩片，平行擺放在一起，薄厚、大小最好一致
步驟6蓮花饅頭怎麼做
然後把第二片放在上面，最小的兩片放在最上面，要記得最小的兩片兩個角對著放在一起
步驟7蓮花饅頭怎麼炒
用一根筷子從中間向稍微用點力下壓下去。要注意下壓的力度，小心不要把面團壓斷了
步驟8蓮花饅頭怎麼煮
好了，轉過來，再用兩根筷子一邊向下壓，一邊向中間收緊，這樣會自然而然的形成一朵漂亮的白蓮花，中間放一顆紅色枸杞子，看起來更漂亮。其他的劑子也都全部照樣做好
步驟9蓮花饅頭怎麼燉
全部做好了，放進蒸屜上，靜置醒發20分鍾，直到饅頭坯子變得又白又胖，體積比原來大了許多，看起來非常輕盈，這樣就醒發好了。開火，大火蒸15分鍾就好了。我用的是臻米蒸汽料理機，出熱氣很快，10秒鍾就上汽兒，所以15分鍾就可以蒸好一鍋了。如果你用的是普通蒸鍋，一定要記得上汽後再開始算時間，還要根據饅頭坯子的大小增減時間
步驟10蓮花饅頭怎麼煸
時間到了，關火。為了防止出鍋後塌陷，關火後要再虛蒸5分鍾，然後再打開蓋子，這樣一鍋又白又松軟的白蓮花饅頭就做好了
步驟11蓮花饅頭怎樣煸
饅頭換個新花樣，教你做好吃好看的白蓮花饅頭，步驟詳細，要收藏

『貳』 荷花餅如何做好吃 荷花餅怎麼做好吃

1、將135g溫水，4g酵母粉和15g糖混合成酵母水，備用。

2、盆中加入250g中筋麵粉、2g泡打粉、2g豬油，加入酵母水，攪拌成雪花絮狀。

3、倒至桌面，用手揉和成面團，蓋上保鮮膜，室溫醒發20分鍾。

4、將醒發好的面團取出，揉搓成長條，均分成每個約40g左右的10個面團。注意，先准備一張保鮮膜，每揉圓一個後就放在保鮮膜下（防止水分流失），然後靜置10分鍾。

5、用擀麵杖擀成長橢圓形，麵皮的內側用植物油刷均勻，並對折。

6、在底部的中點，捏出一個葉柄，室溫發酵20分鍾後，蒸35分鍾即可。

『叄』 何花可以做菜吃嗎

當然可以的，廣大華人可是無所不食無所不精，更何況是自帶清香無毒的荷花。

藕、蓮子、葉等就不贅訴了，可做成的菜餚太多，咱僅就荷花瓣來說：

1.將荷花花瓣洗凈後，可裹面衣油炸、做蒸菜。

2.搗成泥後可做成荷花醬。

3.搗成泥後取汁，可做荷花糕、荷花餅。

4.曬干後可做荷花茶(蓮香茶)。

『肆』 孔府糕點怎麼做

又分應時糕點、常年糕點、到門糕點、宴席糕點、節用糕點等。應時糕點有桂花餅、藤花餅、荷花餅、菊花餅、薄荷餅等，是在各種花卉盛開的季節精工製作的。如桂花餅，在桂花噴香時，採集花瓣處理後，配以青紅絲等為餡，用上好的豆粉、蛋精為皮、候火過油即成。外酥脆 ，內香軟，桂花鮮艷如故，令人賞心悅目。應時糕點還有春秋時令的蘿卜餅，夏令的綠豆糕、栗子糕、涼糕，冬令的小水晶包、豆沙包、火腿燒餅。這類糕點，根據季節變化而隨時製作。如綠豆糕點、解暑清心，涼爽可口，和適宜夏季食用，綠豆糕點是將綠豆煮後去皮，配以各種解暑清涼的佐料，最後用各種水果形的特製模具造型而成的。

常年糕點有大酥合、菊花酥、百合酥、麻團、黃糕（各式蛋糕）等。

到門糕點，顧名思義，即客人到門之後，宴席之前上的糕點，有」梢梅「、」一口蠱「、」棉花桃「等。這類糕點以製作精巧，形象逼真，色彩優美著稱。

節用糕點有各種餡的元宵和火腿、冬菜、海米餡的月餅，尤以孔府」巧果「為最佳。它品種繁多造型優美、工藝精細。巧果糕點是用傳統的模具製成的。它的花色圖案十分豐富：有吉祥的孔雀、展翅的小鳥、小石榴、小花籃、仙桃、金魚、壽字、福字等，每塊糕點圖案精巧美觀，形象逼真動人，不僅味美可口，又可觀賞，十分惹人喜愛。

『伍』 荷花怎麼吃

荷花干貝湯色香味：軟滑潔白，味道鮮美主料：雞蛋只、干貝50克、雞球400克、蝦膠500克、食用色素酌量輔料：鹽、料酒、味精、上湯各適量製作：1)雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白；雞球、干貝分別焯水待用；2)取盆一隻，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟；3)在湯鍋內倒入上湯，焯水過的雞球、干貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然後放上蒸熟的荷茶即成荷花一身寶做菜成佳餚花：荷花茶解熱清火荷花茶最好選用睡蓮中的香水蓮，香水蓮有9種顏色，其中黃色香水蓮泡出來的茶湯味道最香。荷花茶入口淡香，齒頰留香，飲過數次後，便覺味香濃郁，還可解熱清火。另外，荷花茶還富含花粉、維生素、17種氨基酸、抗忱血酸以及人體所需的鈣、鋅、鐵等多種微量元素、可鎮心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭。尤其是荷花粉中β-胡蘿卜素，具防癌、抗癌、防結石作用。沖泡方法：先將香水蓮洗凈，放入茶壺中，用開水泡5分鍾即可。梗：荷香梗香馥郁荷花梗入饌，選用的是睡蓮梗「過冷河」，切條後，猛火炒制，味道鮮美，質感清脆，咬時還有短絲連著。葉：荷葉蒸菜取味留香大家都喜歡在夏季用荷葉蒸菜。荷葉蒸肉，荷香滲入肉中，清香可口；另外，荷葉含有荷葉鹼、荷葉甙、桷皮素等物質，有消暑解熱、止渴生津、調理脾胃功效。有一道頗受人歡迎的菜「魚米之鄉」，便是用荷葉作底，鋪上糯米，蒸淡水魚。嫩嫩的魚肉有糯米的粘彈牙，又有荷葉淡淡的香氣，極受市民歡迎。「荷香焗」是又一新潮烹法，荷香、鹽香、料香匯成沁人心脾的復合香氣，廣東順德餐飲界有名的「鮮荷鹽焗水魚」，便是用鮮荷葉包住已調味的水魚塊，埋入炒至灼熱的粗鹽中焗制而成，香味馥郁，鮮美嫩滑。後來有廚師又「發明」竹筒荷香焗和錫紙荷香焗，代表菜分別是「竹筒焗荷香蝦」和「荷香錫紙焗筍殼魚」。荷花粥的做法【原料】鮮荷葉一張，大米60克。【製作】用大米煮粥，待熟時，將荷葉洗凈蓋在粥上，用文火燜少許荷葉變淡綠色即可。【功效】能清暑、散淤血，減肥，寧心益氣。【用法】一日服2次，溫熱服。

『陸』 荷花酥餅怎麼做

用料
荷花 4朵抄
糖 60g
麵粉 180g
豬油襲 60g
糖 10g
水 80g
麵粉 170
豬油 80
荷花酥餅的做法
荷花花瓣洗凈晾乾水

加入白糖，揉拌

找個東西搗爛

面團揉成水油皮和油酥

每個面團分成十小份

水油皮包住油酥，擀平

由外向里捲起來

再擀平
再捲起來，再擀平
包入荷花醬

慢慢收口，光滑面向上

烤箱預熱，170度，20分鍾。表面可刷蛋黃液點綴

豬油才能做出來中式點心的酥皮，黃油和食用油不夠酥

『柒』 怎麼製作荷花餡餅

蝦皮蓮花白餡餅做法
1. 蓮花白放入溫水中漲發，洗凈切碎，放入盆內。蝦皮洗凈剁碎，放入蓮花白中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.麵粉放在案板上，先用沸水將 1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鍾左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。

『捌』 荷花能做什麼點心

荷花酥
製作工藝
【原料】 麵粉150克，豬油50克，棗泥餡125克，白糖25克，花生油500克(約耗35克)。 1. 干蓮子去皮及蓮心，洗凈上籠，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型絞肉機絞細）即成蓮茸； 2. 把炒鍋洗凈燒熱後放入熟豬油，四成熱時，放入白糖，燒煮； 荷花酥
3. 待糖燒溶化後，倒入蓮茸，不斷用手勺推動翻炒，火候初宜中火，如氣泡發生過急，即改用小火，以防炒焦，炒至氣泡減少； 4. 再放白糖，繼續炒至不沾鍋鏟時，再放凈熟豬油翻炒至蓮茸油亮白凈即成蓮茸餡； 5. 取麵粉的一半，加入溫水50毫升、豬油，拌和揉透成水油麵團； 6. 另一半麵粉加豬油，搓擦均勻成干油酥面； 7. 將油酥面團包入水油麵團內，收口擀扁，擀成長方形薄片，疊折成3層，再擀成薄片，折疊成3 層，再擀開、折攏，然後擀成厚薄均勻的薄片，用圓模切取20 只圓形坯皮； 8. 將蓮茸餡心分成20 份，分別放在坯皮中心，收口捏緊，收口部位朝下放置，用刀片在頂端向四周均勻剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯； 9. 把生坯分批分開排放在漏勺中，下入三至四成熱的油鍋中，炸至花瓣開放，酥層清晰成熟，取出裝盤； 10. 荷花酥頂部放紅櫻桃即成。
製作提示
1. 擀層酥皮子時要厚薄均勻，擀成長方形時，四角要整齊，以便折疊； 2. 刀片剖切花瓣以剛觸及餡心為宜，過淺，酥層不易發起，過深，炸後餡心易外露； 3. 炸時油溫要恰當，每次不宜過多，排放不宜太緊，以防炸時粘連 荷花酥
破碎； 4. 因有過油炸制過程，需准備熟豬油1000克。

『玖』 蓮花白雞蛋餅的做法

朋友：你好！
雞蛋餅的做法有很多種，下面將我平時做雞蛋餅的方法推薦給你，望採納。
蔥油雞蛋餅：
原料：麵粉若干、 雞蛋 、橄欖油 、香蔥鹽 、雞精適量
做法：
1.將麵粉、雞蛋和香蔥、鹽雞精加水調均成糊狀。
2.平底鍋中加少許橄欖油，倒入一半的麵粉糊。
3.攤薄成圓形餅。
4.加少許橄欖油，翻身。
5.多次翻身 ,直至兩面焦黃。
6.用鍋鏟將圓餅切成自己喜歡的形狀，盛出 ,如法烙制第二、第三等多個餅。
7.裝盤即可開吃。味道好極了！
你不妨試一試，祝你成功！

『拾』 荷花糕怎麼做

荷花糕做法：抄

用料：油皮(可做襲6個)、中粉:60克、黃油:14克、糖:8克、水:20克(適量調整) 、紅曲粉少許；油酥：低粉:52克、黃油:26克；餡料:豆沙30克/個。

1、油皮、油酥材料混合成團，松馳15分鍾。

(10)荷花餅製作擴展閱讀：

糕點製作的注意事項

1、注意衛生，鍋內不得有油的雜質，以免使產品有不起發現象。

2、打雞蛋和糖要適時，時間短影響規格質量，過長容易發泄。

3、所用的麵粉要過篩，防止出現麵疙瘩。

4、用手拌面時，要從底向上攪拌，拌勻即止，不得亂攪，時間不宜過長。