西蘭花拿鹽泡

1. 西蘭花怎樣洗干凈,用冷鹽水還是熱鹽水泡

准備一包食鹽，籃子裡面加入適量的清水（溫的），放入較多的食鹽，然後放入西蘭花，浸泡15-20分鍾，接著就可以看到有蟲子浮出水面了。鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來，而且還能保持西蘭花的鮮味，也不怕營養流失。

2. 買回來西蘭花是新鮮的蔬菜，還要再用鹽水泡嗎

一是淡來鹽水浸泡:一般蔬菜自先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農葯。
二是鹼水浸泡:先在水中放上一小撮鹼粉，無水碳酸鈣、冰鹼或結晶碳酸鈉均可，攪勻後再放入蔬菜。浸泡5至6分鍾後，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鍾左右。
三是開水燙:對殘留農葯最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90％的殘留農葯。
四是日光照:蔬菜經陽光照射後會發生多光譜效應，蔬菜中部分殘留農葯會被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量可減少60％。由於空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農葯有一定的分解作用，所以購買蔬菜後，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留農葯平均消失率為5％。
五是淘米水浸泡:因為我國目前大多用有機磷農葯殺蟲，這些農葯一遇酸性物質就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鍾左右再用清水洗，能減少殘留的農葯。

3. 西蘭花用鹽水泡多久

10分鍾左右。西蘭花需要用鹽水浸泡10分鍾左右。西蘭花花冠緊實不易清洗，菜中間有時會藏有蟲和蟲卵，用鹽水浸泡可以殺死花球里的蟲卵，減少病菌的存在，可將它從根部切成小塊，在盆中倒上水，加入適量的鹽，放入西蘭花浸泡10分鍾左右撈

4. 西蘭花沒用鹽水泡，煮的時候加鹽可以嗎

通常我們在烹飪西蘭花之前，會提前用鹽水浸泡一段時間，然後再焯水。那麼如果西藍花沒用鹽水泡，煮的時候加鹽可以嗎？我的看法是，回答題主這個問題，不能簡單地說可以可不可以，因為通常我們在清洗浸泡和焯水的過程中都會加點鹽，但鹽在這兩個步驟中的作用是不一樣的。煮西藍花（焯水）的過程中可以加鹽，但並不能代替鹽水浸泡起到的作用。

西藍花焯水時加鹽，可以使西藍花中的色素充分顯現出來，從而使西藍花的顏色更加翠綠好看。

雖然焯水除了可以讓西藍花顏色更翠綠、口感更脆嫩之外，也能起到一定的去除農葯殘留等有害物質的作用，但是對於蟲子、蟲卵等物質不能很好地脫離出來。另外，我們通過清洗、焯水等多個步驟雙管齊下，去除農葯殘留的效果會更好，不是嗎？

另外，在給西藍花焯水的過程中，除了加鹽，最好再滴入幾滴植物油，油的包裹可以減少西藍花中維生素等營養的流失。焯水時間不能太長，以免使西藍花口感過於軟爛。

由此可見，用鹽水浸泡西藍花和給西藍花焯水，起到的作用是不盡相同的。西藍花沒用鹽水泡，在煮的過程中可以加鹽，但起到的作用並不相同。所以，為了西藍花食用起來更健康，最好還是不要省略用鹽水浸泡這個步驟。

5. 做西藍花之前（鹽水泡10分鍾、焯水1分鍾）。這樣合適嗎

如果是買的西蘭花，這樣操作是可以的，因為畢竟不了解他是否用過農葯泡十分鍾可以解一些葯害。

6. 用鹽水泡西蘭花，來清除它的農葯殘留，這樣的做法科學嗎

是科學的做法
不過
西蘭花需要焯水
所以可以省略鹽水泡
看情況了
泡下總比不泡好。
再看看別人怎麼說的。

7. 清洗西藍花，鹽水泡10分鍾、焯水3分鍾是不是就干凈了

清洗西藍花，鹽水泡10分鍾、焯水3分鍾是不是就干凈了？

這樣差不多可以的

清洗西藍花也是有技巧的的，只有掌握了正確的方法和技巧才能將西藍花清洗干凈，我們吃起來才放心。

1、加鹽

首先我們用流動的水沖洗一下西藍花的表面，先把表面的臟東西沖洗下來，然後我們把西藍花切成小塊，放到一個盆子或者大碗里，倒入適量的水和食鹽，浸泡15-20分鍾。浸泡完成之後再次用清水沖洗干凈就可以了。食鹽具有殺菌消毒的作用，能夠殺死蟲卵，減少病菌，可以把西藍花清洗的很乾凈。

2、小蘇打

我們還可以往水裡加入少許的小蘇打，將西藍花浸泡5分鍾。小蘇打可以溶解西藍花表面的農葯成分，清洗得很乾凈。同樣的，泡好之後再次用清水沖洗干凈就可以了。

3、麵粉

我們還可以往水裡加入適量的麵粉，攪勻浸泡5分鍾，最後用清水沖洗干凈即可。麵粉具有很好的吸附能力，能夠帶走西藍花裡面的臟東西，把西藍花清洗的非常的干凈。

其實清洗西藍花的做法非常的簡單，我們只需要加上食鹽或者小蘇打或者澱粉浸泡一下，然後再沖洗干凈就可以了。雖然只多加了一步，但是效果非常的明顯，能把西藍花清洗的非常的干凈。

當然浸泡完後，還要沖洗干凈，最後還有重要一步，就是焯水。

西蘭花焯水，高溫可以分解氨基甲酸酯類殺蟲劑，對浸泡沒有溶解的農葯殘留，通過加熱法進一步去除。一般將清洗後的西蘭花放入沸水中煮2分鍾後撈出，淋上蚝油直接吃用或再與其它肉類烹煮。

白焯西蘭花，焯水就上桌，簡單味美，既爽口又鮮甜。

【白焯西蘭花】

【准備材料】：西蘭花1個、鹽、食用油、蚝油適量。

【具體做法】：1、鍋里加入適量水並燒開，加入一勺鹽和少許食用油。

2、將西蘭花切成小朵，用以上3種方法的其中一種，將西蘭花浸泡沖洗干凈並瀝干水分，將西蘭花倒入鍋中。

3、蓋上鍋蓋煮2分鍾，加入鹽和油可以使西蘭花更青綠，顏色更鮮艷。

4、起鍋後淋上蚝油即可。

8. 西蘭花用小蘇打洗還是用鹽

在西蘭花的花蕾中，很容易藏有菜蟲和農葯，所以在吃的時候一定要清洗凈才行，那麼西蘭花怎麼清洗最干凈呢?一般是採用鹽水清洗，今天我們把西蘭花的清洗方法圖文教程分享給大家。

西蘭花的清洗方法：
1、先將西蘭花切成一剁一朵的小株(參考：西蘭花的切法)。

2、梗和花的部分分開處理完畢。

3、花朵部分再以小蘇打粉浸泡5分鍾。浸泡雖然重要，但不宜浸泡太久。因為溶解蔬果表面的農葯並不需要太長的時間，一則也是顧慮到營養流失的問題。

4、再以流動的清水清洗3~5次，不但可將殘存在蔬菜皺褶處的砂土以及臟污去除，也有助於析出的農葯沖走。

5、再用小刀將花朵的菜梗去除粗纖維外皮。

6、接著換處理中心菜梗部分，一樣先用刀去除粗纖維的外皮，用刨刀再刨去粗纖維，切成片狀後，沖洗備用。

7、再沖洗一次後，將多餘水分濾干凈，即可烹調。

西蘭花鹽水清洗法：
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉，採用些鹽水泡，可以先原棵放置於水中泡，這樣那個可以驅趕裡面藏住的小害蟲。

2、然後把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來煮食。

洗干凈的西蘭花截圖：

浸泡西蘭花都能有效去除菜上殘留的有害物質,但切忌浸泡時間過長,最多三十分鍾足矣,否則菜里的營養成分將流失大半，像花菜,綠花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用,如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀.如果怕洗得不幹凈,可以在開水裡汆燙代替浸泡,但汆水時間也不能長,約二十秒即可,不必等水再開,撈起再用冷水稍微沖洗即可。