西蘭花鹵蛋

1. 鹵菜素菜有哪些

有蓮藕、毛豆、花生、腐竹、海帶、雲絲、麵筋、木耳、黃瓜、野菜、豆腐衣等版等。以下是鹵蓮藕的權做法：

主料：蓮藕3節 輔料：鹵水適量

步驟：

1、鹵水的配料有：糖、鹽、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、姜等熬成的。

2. 好吃的蔬菜雜糧飯團，你知道要怎麼做嗎

把切好的胡蘿卜丁，玉米粒、火腿丁、青豆倒入糯米里，加鹽和味精攪拌均勻，放入抹了油的盤子里焯熟的西蘭花撈出沖涼，把根去掉放在一邊備用，西蘭花切成小碎花，放在盆中，加入米飯攪拌均勻。將保鮮膜四周收口，用手捏成一個飯團，均勻的擺在盤中即可，將多餘的小碎西蘭花撒在盤中做點綴，更顯精緻哦。中間在放一小勺炒好的餡料。

黃瓜和乳酪片一起與米飯攪拌均勻。取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實，滾成圓柱狀。把保鮮膜打開，用小刀將飯團切成小塊。海苔片剪成小片放在盤子上。轉為了三角形時， 把准備好的海苔平鋪在干凈的桌面上，把弄好的飯團，放在平鋪的海苔中間。溫柔的把海苔包在飯團上即可。.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團

3. 每天怎麼給孩子做早餐，才營養健康

一日之計在於晨，早餐是一天中的第一餐。所以一定要吃好。特別是孩子正是身體發育的關鍵時期，整理里幾款營養又簡單的早餐，希望能對大家有所幫助。第一款.菠蘿蝦仁披薩論一個大土司的吃法，放些菠蘿丁與蝦仁，再撒上一層乳酪絲，放入烤箱中烤8分鍾，即成菠蘿蝦仁披薩，不用放任何調味料，菠蘿就是調味料，從濃郁乳酪中沖出的清香四溢很迷人。

對於早餐，我們強調不僅要吃，還要吃得好。早餐提供的能量應佔全天總能量的25-30％，原則是「營養全面、均衡」。要有谷類食物、動物性食物、奶類或奶製品，還要有蔬菜水果。一份營養質量好的早餐應該包括以上4類食物，各類食物的量可因人而宜。為了保證學生一上午在課堂上都能高度集中精力，早餐必須攝入足夠的碳水化合物，因為碳水化合物能轉化成血糖，為大腦提供能量。所以，學生的早餐一定要吃主食。

當然了，正常每頓飯最好食物都盡可能地多樣化。如果你比較忙，至少你可以從谷薯類肉蛋類奶豆類，蔬果中選擇三類或者三類以上，要想省時間食材可以簡單，加工方法可以簡單，搭配最好定期的換一換。

4. 台灣的鹵肉飯到底怎麼做才好吃

做法一

大米、五花肉、干蔥頭、澱粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉

1、製作油蔥酥

(1)干蔥頭切去兩頭，再剝去外皮，切成薄薄的小洋蔥圈；

(2)撒入少許澱粉，用手混合均勻，並將小洋蔥圈拆散；

(3)中火燒熱油鍋(最好是豬油，如無用色拉油代替也可)，油鍋5成熱後，下小洋蔥圈，半炸半炒；

(4)待小洋蔥絲逐漸浮起，呈微黃色時，迅速撈起瀝干油，平攤在廚房紙巾上充分吸收油分並晾涼；

(5)將油蔥酥放入密封袋(或保鮮袋)，用擀麵杖壓碎。

2、新鮮五花肉洗干凈，擦乾水分，放入冰箱冰凍20分鍾便於切割，接著連皮帶肉

切成0.5cm見方的小丁；

3、老薑切碎，大蒜切碎，鍋內放少許油，中火燒熱後放入姜碎蒜碎爆香；

4、將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多餘油脂；

5、鍋中加入醬油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油蔥酥和適量溫水，水不要太多，沒過五花肉丁1、2cm即可。

6、大火翻炒均勻後，待燒沸後，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起倒入砂鍋中慢慢鹵，2小時後，一鍋肉味飄香的鹵肉汁就做好了。

7、鹵時可加入幾枚剝去外皮的煮雞蛋，一起慢慢鹵，吃時和鹵肉飯一起享用。

8、最好盛米飯，澆鹵肉汁，加上鹵蛋，配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜。旁若無人的扒飯連同肉和汁一起入口。

做法二

主料：五花肉、水煮蛋、青菜心、干香菇、蝦米

輔料：紅蔥頭、薑末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉

1、買來的五花肉，洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然後放在一邊備用。

2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈後切碎。

3、准備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋。

4、炒鍋內倒入適量油，先爆香薑末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。

5、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。

6、大火炒勻，待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以後放入。（燉的時候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會好吃

7、最後盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外准備一盤青菜同食。

做法三

材料：五花肉400克、紅蔥頭100克、雞蛋5個、干椒2個、姜一小塊、八角1個、冰糖少許、植物油、醬油膏、鹽、老抽、清水 1、紅蔥頭去掉最外層的皮，洗干凈切成薄片。

2、鍋里放適量油，放入紅蔥頭中火翻炒。

3、炒至變色後，改小火繼續翻炒。

4、完全變成黃色後，盛出來備用，即為紅蔥頭酥。

5、炒紅蔥頭的同時可以將雞蛋煮熟，然後抽空去殼備用。

6、五花肉切成不超過1厘米見方的小丁。

7、入冷水鍋焯去浮沫、撈出來瀝干水。

8、干辣椒切段、姜切片。

9、重新起鍋放油，燒熱後放入焯好的五花肉煸炒。

10、炒至顏色稍帶黃色後，放入配料一同翻炒。

11、放入醬油膏翻炒均勻，再放少許老抽上色。

12、加入開水完全沒過五花肉。

13、兩分鍾後放入炒好的紅蔥頭一起小火燜一個小時。

14、中途放入雞蛋一起燜。

15、燜至湯汁快收乾的時候，加少許鹽調味。

16、煮好的飯盛出來，然後澆上鹵汁鹵肉、再放上雞蛋和焯過的西蘭花即可。

做法四

主料：五花肉400克

輔料：洋蔥半個、香菇4朵 、雞蛋3個、油菜3棵、胡蘿卜5片

調料：食鹽5克、冰糖5克、姜3片、蒜3瓣、八角1個、桂皮2個、料酒5克、生抽3克、老抽3克、植物油5克

1、洋蔥洗凈切成絲，炒鍋放植物油燒熱，將洋蔥放進去煎炸至焦黃色盛出備用。

2、香菇洗凈切成小丁，雞蛋煮熟。

3、五花肉洗干凈切成塊，冷水下鍋飛水。

4、撈出沖干凈浮沫，切成小丁，鍋放植物油，同時放進冰糖小火慢慢炒。

5、至冰糖溶化呈微紅色時，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、薑片。

6、大料、桂皮也放進去，加入香菇丁炒勻。

7、將炸好的元蔥也放進去，加料酒、老抽、生抽炒勻上色。

8、填入適量高湯，以沒過原料為宜，將煮熟的雞蛋扒皮放進去同煮。

9、大火燒開後轉小火煮至湯汁收濃，但不要完全收干，大概需要煮將近一個小時，關火即可。

10、燒開水，加點鹽和芝麻油，將油菜和胡蘿卜片燙熟，跟鹵肉、雞蛋一起放在米飯上拌勻食用。

5. 鹵肉飯的做法有哪些

五種製作方法
【拓展資料】
一、做法一各式鹵肉飯成品(13)製作食材豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜
製作流程
1.將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用；
2.坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鍾；
3.開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鍾，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。
二、做法二台灣鹵肉飯鹵肉飯台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有台灣人會做。
那麼，一碗正宗的鹵肉飯要具備什麼樣的條件呢？飯要又香又韌，鹵肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯，關鍵就在於肉要先氽去腥味，再鹵得入味，哪個環節做得不到位，都會使鹵肉飯的口味打折扣。
製作食材
肥瘦各半肉糜300克，洋蔥半個，干香菇2朵，蔥姜蒜調味：老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉
製作流程
干香菇泡開，去蒂切丁（香菇水保留），洋蔥切丁。
鹵肉飯油熱後，下蔥姜蒜，炒香後再依次放入洋蔥，香菇煸炒，然後放入肉糜炒碎。
肉糜變色後，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許，炒勻。將炒勻的材料移到砂鍋里，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後加蓋小火燜燉45分鍾左右。這時肉糜會變得又香又濃！
製作貼士，不要把肉汁收得太干，多留些濃濃的汁澆在米飯上燜米飯前加一勺橄欖油，做出來的米飯才香味濃郁哦，鹵肉，要先氽水再切小丁，有些費工夫，可是卻保證了肉的彈性。小火慢慢燉熬，才能熬出肉的油脂，皮的膠質，使湯汁濃稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉軟糯鮮香，入口皆易；才能熬的豬肉中飽和脂肪酸大幅下降，有益於身體健康。如果偷懶，用絞肉陷，或熬煮時間不夠，那一定嘗不到鹵肉的獨特魅力。
三、做法三
製作材料製作流程
1.白米飯：選擇自己喜歡的方法（蒸或煮都可）
2.做油蔥酥：幾瓣紅蔥頭，切頭剝皮，切成薄圈。撒少許澱粉，混勻。中火熱鍋，放油，下小蔥圈半炸半炒，撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油備用。
3.五花肉洗凈擦乾水分，入冰箱冷藏室20分鍾以便切小塊，連皮帶肉盡可能地切成小丁，這樣口感好些。
4.老薑、大蒜洗凈切碎，中火熱鍋，用少許油爆香。（用量只有照片里的一半左右）
5.將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒至微上色，逼出多餘油脂。加入醬油適量，八角1瓣，紹酒適量，冰糖少許，五香粉、胡椒粉適量，油蔥酥和溫水（水量自己掌握）。大火翻炒均勻燒沸後，移至砂鍋慢火鹵。
書上說的鹵2小時。時間有限，我鹵了不到一小時左右，感覺已足夠了。鹵的時候，還加了幾個煮熟剝皮後的雞蛋同鹵。
最後盛碗白米飯，澆上鹵肉汁，配上鹵蛋，來盤青菜。
四、製作食材
鹵水、豬肉200克、鹵蛋、蒜4瓣、紅洋蔥200克、鹵水(做法見這里)、米飯、青菜
製作流程
鹵肉飯1.豬肉將肥肉和瘦肉分開切小塊，洋蔥切小塊，蒜切碎；
2.鍋中燒少量熱油，將肥豬肉熬一下；
3.下蒜泥和洋蔥，炒變色；
4.肉下鍋，炒散；
5.加入鹵水，剛沒過肉即可，煮開後，將剝好的鹵蛋放入；
6.小火熬30分鍾，收汁，盛到米飯上。青菜用開水焯一下即可。
製作貼士
1.為了解膩，鹵肉飯一般會搭配點青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁邊，也可以單放。
2.洋蔥很重要，最好用紅洋蔥。洋蔥炒變色炒出香味才放肉為佳；
3.加入鹵水後，多煮一下，讓汁滲透到肉中去。
五、做法五
製作食材
1.准備主料：鹵五花肉。切碎備用。
將五花肉焯水後切大塊，加入鹵水和香料，小火鹵煮2小時。做法可參考：鹵藕鹵肉鹵雞蛋。
2.准備配菜：西蘭花、鹵雞蛋、鹵藕、少許大蒜。
美味鹵肉飯西蘭花洗凈掰成小朵，鹵藕切丁，大蒜切碎備用。
3.准備配料：洋蔥碎，蔥油。
有紅蔥頭更好，同樣洗凈切碎或切絲。蔥油做法可參考：自製蔥油。
製作流程
1.鍋中加少許油，油熱後下入西蘭花，加2-3勺熱水，少許鹽，炒熟。
炒西蘭花時我喜歡淋少許熱水，菜易熟，口感還嫩。炒好的西蘭花用小盤裝好，放在電飯煲蒸好的米飯上，可以保溫。
2.鍋子里加入蔥油，油熱後下入洋蔥碎。
先炒青菜、再炸洋蔥碎、然後炒鹵藕、最後加熱鹵肉，按照此順序操作，中途不用洗鍋。哎，對於煮婦來說，少洗一兩次鍋也算偷懶成功，可喜可賀啊！
3.中小火煎炸。
4.洋蔥變成淺黃—金黃色即可關火，並將鍋子拿開（我就是沒有拿開，余溫將洋蔥繼續加熱，顏色偏深了）。用濾網將洋蔥撈起（濾去多餘油），平攤在盤子里，晾涼備用。
濾去油、平攤、晾涼，炸好的洋蔥才會酥。酥香的蔥油酥是鹵肉飯不可少的一味配料。
5-6、將鹵藕丁下入鍋中，加入大蒜末，翻炒2-3分鍾即可。

6. 夢幻西遊葫蘆島大唐豬腳面線

材料：豬腳一隻，蔥2支，姜2片，大蒜4粒，香菜少許，八角3個，油，米酒，醬油，當歸，鹵蛋 1.先將豬腳洗凈並川燙去血水,燙好的豬腳可以沖冷水把渣渣沖掉.這樣熬出來的湯頭較不會濁濁的 2.用2大匙油爆香蔥姜蒜，加入所有調料燒開。把准備好的豬腳放入滾水中,中火熬1.5小時,再放入2-3片的當歸,再加入半瓶米酒,轉大火滾15-30分,即可熄火. 3.把面線用滾水煮過再加入熬好的豬腳湯,配上鹵蛋，就是香噴噴的當歸豬腳面線羅!!材料 面線,豬腳,姜一塊拍松,蒜3瓣，干紅辣椒若干,八角兩粒,小茴香一小勺。料酒,醬油,鹽,冰糖數粒。剝了皮熟雞蛋若干個。西蘭花，胡蘿卜入開水焯過備用。 姜 1小塊 蔥 兩條 大蒜 8瓣 生抽 約130ml 老抽 約20 ml 料酒約 120 ml 冰糖 適量 水約 2 cup 做法 1、豬腳斬塊飛水洗凈，瀝干備用。熱鍋爆香姜蒜，加入干紅辣椒，八角，小茴香，冰糖。加入豬腳和水，大火燒開,把熟雞蛋放入鍋中，轉小火褒煮1-1.5小時燒軟。 2、一掀鍋蓋，香氣瞬間撲鼻而來，鍋里每個豬腳都透著醉人的光澤，裝盤. 3、燒開水,下面線煮熟。 4、將面線盛入碗中,放上豬腳,再舀點湯澆在面上，擺上西蘭花,胡蘿卜，鹵蛋即可。

7. 鹵肉飯什麼醬

折疊做法一
製作食材
豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜
製作流程
1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用;
2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鍾;
3、開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鍾，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。
折疊做法二
台灣鹵肉飯
台灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有台灣人會做。
那麼，一碗正宗的鹵肉飯要具備什麼樣的條件呢?飯要又香又韌，鹵肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯，關鍵就在於肉要先氽去腥味，再鹵得入味，哪個環節做得不到位，都會使鹵肉飯的口味打折扣。
製作食材
肥瘦各半肉糜300克，洋蔥半個，干香菇2朵，蔥姜蒜 調味:老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉
製作流程
(1)干香菇泡開，去蒂切丁(香菇水保留)，洋蔥切丁。
(2)油熱後，下蔥姜蒜，炒香後再依次放入洋蔥，香菇煸炒，然後放入肉糜炒碎。
(3)肉糜變色後，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許，炒勻。
(4)將炒勻的材料移到砂鍋里，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後加蓋小火燜燉45分鍾左右。這時肉糜會變得又香又濃!
製作貼士
(1)不要把肉汁收得太干，多留些濃濃的汁澆在米飯上(2)燜米飯前加一勺橄欖油，做出來的米飯才香味濃郁哦~
(3)鹵肉，要先氽水再切小丁，有些費工夫，可是卻保證了肉的彈性。小火慢慢燉熬，才能熬出肉的油脂，皮的膠質，使湯汁濃稠入味;才能熬得肥肉入口即化，瘦肉軟糯鮮香，入口皆易;才能熬的豬肉中飽和脂肪酸大幅下降，有益於身體健康。如果偷懶，用絞肉陷，或熬煮時間不夠，那一定嘗不到鹵肉的獨特魅力。
折疊做法三
製作流程
1、白米飯:選擇自己喜歡的方法(蒸或煮都可)
2、做油蔥酥:幾瓣紅蔥頭，切頭剝皮，切成薄圈。撒少許澱粉，混勻。中火熱鍋，放油，下小蔥圈半炸半炒，撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油備用。
3、五花肉洗凈擦乾水分，入冰箱冷藏室20分鍾以便切小塊，連皮帶肉盡可能地切成小丁，這樣口感好些。
4、老薑、大蒜洗凈切碎，中火熱鍋，用少許油爆香。(用量只有照片里的一半左右)
5、將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒至微上色，逼出多餘油脂。加入醬油適量，八角1瓣，紹酒適量，冰糖少許，五香粉、胡椒粉適量，油蔥酥和溫水(水量自己掌握)。大火翻炒均勻燒沸後，移至砂鍋慢火鹵。
書上說的鹵2小時。時間有限，我鹵了不到一小時左右，感覺已足夠了。鹵的時候，還加了幾個煮熟剝皮後的雞蛋同鹵。
最後盛碗白米飯，澆上鹵肉汁，配上鹵蛋，來盤青菜。
折疊做法四
製作食材
鹵水、豬肉 200克、鹵蛋、蒜4瓣、紅洋蔥200克、鹵水(做法見這里)、米飯、青菜
製作流程
1、豬肉將肥肉和瘦肉分開切小塊，洋蔥切小塊，蒜切碎;
2、鍋中燒少量熱油，將肥豬肉熬一下;
3、下蒜泥和洋蔥，炒變色;
4、肉下鍋，炒散;
5、加入鹵水，剛沒過肉即可，煮開後，將剝好的鹵蛋放入;
6、小火熬30分鍾，收汁，盛到米飯上。青菜用開水焯一下即可。
製作貼士
1、為了解膩，鹵肉飯一般會搭配點青菜，作清淡做法，焯一下即可。可以放在肉旁邊，也可以單放。
2、洋蔥很重要，最好用紅洋蔥。洋蔥炒變色炒出香味才放肉為佳;
3、加入鹵水後，多煮一下，讓汁滲透到肉中去。
折疊做法五
製作食材
1、准備主料:鹵五花肉。切碎備用。
將五花肉焯水後切大塊，加入鹵水和香料，小火鹵煮2小時。做法可參考:鹵藕鹵肉鹵雞蛋。
2、准備配菜:西蘭花、鹵雞蛋、鹵藕、少許大蒜。
西蘭花洗凈掰成小朵，鹵藕切丁，大蒜切碎備用。
3、准備配料:洋蔥碎，蔥油。
有紅蔥頭更好，同樣洗凈切碎或切絲。蔥油做法可參考:自製蔥油。
製作流程
1、鍋中加少許油，油熱後下入西蘭花，加2-3勺熱水，少許鹽，炒熟。
炒西蘭花時我喜歡淋少許熱水，菜易熟，口感還嫩。炒好的西蘭花用小盤裝好，放在電飯煲蒸好的米飯上，可以保溫。
2、鍋子里加入蔥油，油熱後下入洋蔥碎。
先炒青菜、再炸洋蔥碎、然後炒鹵藕、最後加熱鹵肉，按照此順序操作，中途不用洗鍋。哎，對於煮婦來說，少洗一兩次鍋也算偷懶成功，可喜可賀啊!
3、中小火煎炸。
4、洋蔥變成淺黃-金黃色即可關火，並將鍋子拿開(我就是沒有拿開，余溫將洋蔥繼續加熱，顏色偏深了)。用濾網將洋蔥撈起(濾去多餘油)，平攤在盤子里，晾涼備用。
濾去油、平攤、晾涼，炸好的洋蔥才會酥。酥香的蔥油酥是鹵肉飯不可少的一味配料。
5-6、將鹵藕丁下入鍋中，加入大蒜末，翻炒2-3分鍾即可。
鹵的好的藕，本身味道就足夠了，不用另外加調料。加點大蒜提味就好。
7、鹵肉末下入鍋中，加入3-4勺鹵水汁，加熱。
我偏好鹵肉切末。喜歡大塊肉的不切末也行，切成大一點的肉丁丁，這個隨意。
8、煮開就可以了。鹵汁不要收幹了。
9、將鹵肉末和鹵汁澆在蒸好的米飯上，撒上蔥油酥，配上大蒜鹵藕丁、清炒西蘭花、鹵雞蛋--這一份"尾巴牌兒鹵肉飯"就好了，吃吧。
熱米飯，再澆上熱熱香香的鹵肉末和鹵肉汁，酥香的蔥油酥，拿起筷子，扒拉扒拉吃吧!
折疊做法六
製作食材
五花肉、洋蔥、香菇、煮雞蛋
蔥、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖
製作流程
1. 五花肉要切小丁，然後放在一邊備用;洋蔥切碎，香菇切小丁，蒜切片。
2. 炒鍋內倒入適量油，先爆香蔥姜蒜和大料，
3. 放入肉丁，緊接著放入洋蔥碎和香菇丁，繼續炒香，直至金黃。
4. 倒入除了鹽所有調味料，加入適量熱水，沒過五花肉即可。
5. 轉小火慢燉，加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，最少也要燉上一個多小時，鹽在一個小時以後放入。
盛出米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜，切開的鹵蛋，即可食用。
折疊做法七
製作食材
豬肉100克、豬肉餡400克、干香菇7個、鮮香菇5個、雞蛋10個。
油適量、料酒10毫升、生抽15毫升、紅燒醬油15毫升、白糖5克、小油菜少許。
製作流程
1.准備的材料，干香菇沖洗一下，提前用清水泡上。
2.雞蛋洗凈，放入冷水鍋中煮熟;煮熟後過涼水趁熱撥殼待用。
3.紫洋蔥洗凈剁成碎末，干、鮮香菇切成碎丁，鮮香菇留3個切出花刀;鮮香菇要洗凈。
4.炒鍋入油，油熱後放入洋蔥碎翻炒;一直炒至洋蔥變焦黃後，留出底油盛出待用。
5.利用鍋中底油，放入肉丁翻炒至變色;放入肉餡翻炒至變色，倒入料酒。
6.放入生抽、紅燒醬油;放入白糖，炒勻。
7.放入香菇碎炒勻;最後放入炒過的洋蔥碎，炒勻。
8.倒入約300ml泡香菇的水，水需要澄清一下再用。
9.連肉帶湯倒入壓力鍋中;放入煮熟的雞蛋、整個的鮮香菇。
10.盒蓋，用功能按鍵選擇:肉/雞功能，按開始，壓力鍋開始工作，到時打開蓋子。
11.一碗白米飯，一勺鹵肉，放上香菇，油菜洗凈焯水擺上，鹵蛋對半切開，開吃。

8. 香菇鹵肉飯怎麼做

五花肉 香菇
雞蛋 一個洋蔥
蔥 姜
八角 桂皮
香葉 西蘭花
胡蘿卜 生抽
老抽 料酒
冰糖
做法
1
五花肉、蔥姜切片、桂皮、香葉、八角備用
香菇、洋蔥分別切丁
3
鍋內倒入油，中火燒熱，5成熱時放入洋蔥碎，不斷翻炒，煸炒至微焦盛出備用
鍋里放少許油燒熱後煸香所有輔料，下肉丁煸炒至變色出油
5
下入香菇丁和油蔥酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒勻。因生抽老抽都有鹹味，可不必再加鹽
6
加入熱水，水量沒過肉面2-3cm即可，大火燒開。小火慢燉1個小時以上，期間經常翻動幾下防止粘鍋，至肉軟爛。（出鍋前半小時，加入白煮蛋一起燉，西蘭花或青菜洗凈入沸水鍋，加少許油和鹽燙熟；盛碗白米飯放上燙熟的西蘭花和鹵蛋，再舀上一大勺鹵肉在上面即可。）

9. 適合中午吃的美食有哪些

星期一 早餐:饅頭，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。 中餐:米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。 晚餐:綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。 星期二 早餐:窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵蛋1個、豆腐乳 中餐:米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐:干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。 星期三 早餐:肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個) 中餐:饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。 晚餐:炒麵、清炒菠菜、青椒土豆絲。 星期四 早餐:花捲、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個 中餐:米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐:豆漿或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。 星期五 早餐:菜包子、牛奶(或豆奶)、 中餐:米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐:芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。 星期六 早餐:麵包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個 中餐:米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。 晚餐:饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。 星期天 早餐:花捲、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個 中餐:米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐:韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。

10. 一個人的早飯怎麼做又簡單又好吃

一個人的早餐不湊合，7天換著花樣做，簡單易做吃得香，家人放心。

一個人的早餐不湊合，7天換著花樣做，簡單易做吃得香，家人放心。近段時間老公出差的時間比較多，兒子在外工作，家裡只有我一個人看家。一個人在家也要好好吃飯，特別是早餐不能湊合，每天吃好早餐，保養好自己的身體，不僅是對自己負責，也是對家人負責，出差在外的老公和外地工作的兒子每天看我做早餐不湊合，看我吃得香，吃得好，他倆就放心了。下面給大家分享一下我給自己做的早餐，7天換著花樣做，簡單易做吃得香，好胃口吃身體好，家人放心。

星期一：油煎餃子+水煮西蘭花+微波豬乾巴+芒果汁

平日里我喜歡做一些餃子、饅頭凍在冰箱里，老公出差，我一個人的時候可以拿這些出來應付。今天的早餐也是這樣，做了煎餃、煮了西蘭花、還有豬乾巴和芒果汁，做這四樣花了十五分鍾。餃子是素餡的，放了香菇、木耳、雞蛋和小白菜，自己包的餃子皮薄餡多，吃幾個就能管飽。在煎餃子的時間里，我用另一口鍋煮了西蘭花，鍋中水燒開後，放一小勺鹽和幾滴油，然後放入西蘭花煮熟就可以吃，放了鹽和油增加底味，這菜就不用再放其它調味品了，這樣吃西蘭花原汁原味，一直喜歡這樣吃蔬菜。豬乾巴是一種腌制後風乾的肉類，把買回來的豬後腿肉切成小條，放入食鹽、花椒粉、辣椒粉用手搓揉均勻後腌漬兩小時，然後掛起來晾曬、風干或用火烘乾。做好的豬乾巴可以用油炒著吃，也可以蒸著吃，還可以用炭火烤著吃。今天的豬乾巴我不炒、不蒸，切成片，放入微波爐加熱兩分鍾就可以吃。

星期二：紫土豆+雞蛋+西蘭花、胡蘿卜+番茄蘋果汁

周二的早餐有土豆、雞蛋、西蘭花、番茄蘋果汁，除了果汁全部都是水煮的，無油煙，花錢少成本還不到10塊錢，早餐曬到朋友圈，朋友們點贊一片，說這樣吃肯定會越來越瘦。我吃土豆喜歡吃水煮的，這樣可以減少油脂的攝入，煮土豆的時候還放了一個雞蛋一起煮。這樣土豆熟了，雞蛋也熟了，如果想吃嫩雞蛋，煮十分鍾就可以把雞蛋取出來。喜歡早餐吃點蔬菜，給自己煮了西蘭花和胡蘿卜，放了一點鹽和幾滴油調味，吃原汁原味的蔬菜更能吃出蔬菜原有的清香味與清甜味。煮這道菜花了五分鍾左右，兩個灶一起開火，一個灶煮土豆和雞蛋，一個灶煮西蘭花和胡蘿卜。 今早我還給自己打了一杯番茄蘋果汁，用番茄和蘋果打出來的果汁顏色呈西瓜色，很漂亮，很有食慾。

星期三：紅棗紫米粥+芒果煎餅+煎雞蛋+藍莓、小果番茄

一個人吃早餐很隨意，可以按照自己的起床時間，按照自己的口味，給自己做一份好吃的早餐，今天的早餐我給自己准備了四樣，有紅棗紫米粥、芒果煎餅、煎雞蛋，水果准備了藍莓。紅棗紫米粥是昨晚臨睡前用電飯煲預約煮好的，半把糯米、半把紫米淘洗干凈放入電飯煲里，加入兩碗水和幾粒大棗，預約好時間，早上起床就能吃了。前幾天買了一些晚熟芒果做了一些芒果餅凍在冰箱里，想吃的時候拿出來加熱一下就可以吃了。我用煎鍋加熱芒果餅，順便煎了一個雞蛋，每天一個雞蛋可以滿足人體所需的營養。我非常喜歡吃藍莓，藍莓外形可愛，吃的時候不用削皮，洗洗就能吃，很方便，今天的早餐水果我給自己准備了藍莓和水果番茄。

星期四：茴香雞蛋餅+石斛花粥+咸鴨蛋+藍莓

今天用茴香菜做了雞蛋餅，對於喜歡茴香味道的我來說，這款雞蛋餅是很不錯，有著特殊香味的茴香與雞蛋搭配，再加些麵粉及簡單的調味品，煎出來的雞蛋餅軟糯清香，營養豐富，做早餐很適宜。石斛花粥清香宜人，綿軟清甜，看著一朵朵浮在粥上的花朵，散發著淡淡的花香，心情也會明朗起來。石斛花粥的做法很簡單，把大米淘洗干凈提前用水泡發兩小時，讓米粒充分的膨脹，同時干石斛花也用少量水泡醒。鍋中放入半鍋水，水開後放入大米煮粥。粥快煮好時，放入泡醒的石斛花繼續煮半小時，放入少量的冰糖調味即可。

星期五：石斛花粥+茴香雞蛋餡餅+腌饅頭+青棗

茴香菜是媽媽地里種的，這段時間正是收獲的季節，家裡這兩天吃的茴香菜都是媽媽供應的。包餃子、包子用茴香菜做餡味道都是非常棒的，那股特殊的清香味我很喜歡。所以我經常拿茴香菜做餡餅吃。茴香餡可以是肉餡也可以是素餡，我更喜歡吃素餡的，所以今天我用媽媽給的茴香菜做了茴香雞蛋餡餅。做茴香餡餅，餅一定要軟，皮一定不要太厚，餡可以多放一些，這樣皮薄、餡多，餅松軟，吃著又軟又香。做了茴香雞蛋餡餅，再來一碗石斛花粥，還有我喜歡的藍莓果，這早餐真是太美了。

星期六：雞蛋茴香粥+茴香雞蛋餡餅+涼拌茄子+水果拼盤

今天繼續消滅媽媽給的茴香菜，昨晚昨睡前預約煮了一小鍋白粥，今天早上把炒好的雞蛋和洗好的茴香菜切成細末放入粥里，煮3分鍾，一鍋香噴噴的雞蛋茴香粥就做好了。昨天做的茴香雞蛋餡餅還剩兩個，微波加熱一下就可以吃了。一根茄子平分成4條，放入蒸鍋里，大火蒸五分鍾就可以蒸熟，把蒸熟的茄子取出來，撕成小條，用蒜泥、香菜、生抽、香醋、香油拌勻後就可以吃早餐了。我喜歡早晨吃一點水果，所以給自己准備了一塊芒果、幾顆青棗和藍莓。

星期天：玉米粑粑+鵪鶉蛋+芥末花菜+芒果汁

秋天是玉米豐收的季節，這段時間街上賣玉米粑粑的人特多，花一元錢就可以買一個嘗嘗鮮，我買了一個回來做早餐。冰箱里有一些做菜用剩的青花菜和白花菜，我把它倆一塊放鍋里煮熟後，用生抽醬油和青芥末調了一碗芥末汁蘸食，這樣吃花菜爽口不油膩，吃多少都不用擔心發胖。煮花菜的時間，我用養生壺煮了幾個鵪鶉蛋，鵪鶉蛋個小，煮五分鍾就可以。今天想喝芒果汁了，我給自己打了一杯蜂蜜芒果汁，芒果的香味與蜂蜜的香味混合在一起，芒果汁特別香、特別好喝。

一個人的極簡早餐，無油煙，花錢少，吃得舒服。