做蘭花豆乾
『壹』 蘭花豆乾，醬香豆乾怎麼做的
≮美食原料≯
豆腐乾30塊，菜油300克，白糖50克，紹酒25克，桂皮，八角，草果適量，鹽50克，醬油100克，蔥段，姜塊少許。
≮美食做法≯
1、豆腐乾改蜈蚣花刀，中間串一竹簽，使豆腐乾伸展開，起油鍋，燒至七成熱時，投入帶竹簽的豆腐乾，炸干時撈出；
2、另起鍋加入適量淡醬湯，加入調料，湯開時，投入豆腐乾，小火燜至湯汗即將干時，鍋離火，抽出牙簽，揀去蔥，姜，香料，出鍋即成。
≮美食特色≯
色澤紅亮，形似蘭花，質地筋柔，五香味濃。
『貳』 蘭花豆乾怎麼做才好吃
豆腐乾185克
輔料
干辣椒5克
桂皮3克
八角2克
蔥段5克
醬油2湯勺
白糖0.5湯勺
精鹽1.5勺
味精0.5勺
步驟1
食材：蘭花香乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。
步驟2
將蘭花香腐用開水泡一下。
步驟3
隨後，將泡好的蘭花香乾放入清水鍋中，擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。
步驟4
接著，加2湯勺醬油。
步驟5
加0.5湯勺白糖。
步驟
6
加1.5勺鹽。
步驟7
調味煮開，煮上5分鍾。
步驟8
然後，加0.5勺味精。
步驟9
翻勻。
步驟10
然後，擱入蔥段，即成。
『叄』 蘭花豆腐乾怎麼切 蘭花豆腐乾怎麼做好吃
用料
主料
豆腐乾7大塊
調料
食鹽
1小勺
冰糖
1塊
蔥
1根
姜
2片
蒜
3瓣
八角
1個
花椒
1小把
桂皮
1塊
生抽
1小勺
老抽
1小勺
香葉
3片
茴香
1小把
丁香
1小把
豆蔻
1個
辣椒醬
1小勺
香鹵蘭花豆腐乾的做法
1.豆腐乾洗凈，焯水一分鍾晾乾或者擦乾
2.取一塊豆腐乾，上下兩邊各擺放一根竹簽，先切豎刀，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置，每一刀間隔約2毫米；切完後翻面切斜刀，同樣切到三分之二處
3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長，風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾乾
4.起油鍋，油熱後放豆腐乾，炸至兩面金黃撈出瀝干，再用廚房紙吸去多餘的油分
5.准備好所有的配料
6.鹵鍋坐水，水開後放入所有配料，加適量鹽、生抽和老抽（我另外加了少量老鹵汁，沒有也可以不加）
7.放入豆腐乾，再次燒開後轉小火鹵約20分鍾，關火原湯浸泡2小時以上（時間越長越入味），吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬
烹飪技巧
1、切花刀用竹簽最合適，碰到竹簽的時候厚度剛好保持在三分之二處，很方便，熟練後可以切的很快；
2、豆腐乾一定要先炸再鹵，否則易散，口感也不好；
3、香料不一定要放那麼多種，家裡有什麼就放什麼；
4、這道小吃是咸甜口的，調鹵汁時甜味偏重點更好吃；
5、浸泡時間越長越入味，可浸泡過夜。涼吃熱吃均可。
『肆』 陳皮蘭花豆腐乾怎麼做
主料： 豆腐乾 300克
調料： 陳皮 5克 辣椒(紅、尖、干) 3克 花椒 5克 姜 5克 大蔥 10克 料酒 10克 醬油 25克 味精 3克 白砂糖 15克 鹽 2克 香油 5克 辣椒油 5克 花生油 75克 各適量
陳皮蘭花豆腐乾的做法：
1.豆腐乾一面直切十七八刀(深度為豆腐乾厚的3/5)，另一面斜切十七八刀(深度同上)，切成蘭花狀。
2.干辣椒，干陳皮放油鍋炸酥，撈出碾成末。
3.鍋燒熱，放熟花生油燒到七成熱，放入豆腐乾浸炸，炸時用筷子拉開，炸成網形蘭花干，撈出切成小塊。
4.鍋中留余油25克，放干辣椒，花椒，薑片，蔥稍煸出味，倒入蘭花干，加料酒，白糖，醬油，精鹽，味精和鮮湯100克，燒開後在小火上燜5分鍾，改用旺火收汁，撒入陳皮末顛翻幾下，淋入麻油，辣油，起鍋裝盤。
更多陳皮蘭花豆腐乾信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/chenpilanhuadoufugan
『伍』 蘭花豆腐乾的做法，蘭花豆腐乾怎麼做好吃，蘭花
1.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。
2.將蘭花豆腐用開水泡一下，待用。
3.隨後，將泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。
4.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。
5.接著，加適量的生抽。
6.加適量的白糖。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調味煮開。
10.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。
11.出鍋，裝盤。
『陸』 怎麼做香鹵蘭花豆乾
香鹵蘭花豆腐乾
用料
豆腐乾
八角
桂皮
香葉
花椒
小茴香
丁香
豆蔻
蔥
姜
蒜
冰糖
鹽
生抽
老抽
辣椒醬
香鹵蘭花豆腐乾的做法
豆腐乾洗凈
小貼士
1、切花刀用竹簽最合適，碰到竹簽的時候厚度剛好保持在三分之二處，很方便，熟練後可以切的很快。
2、豆腐乾一定要先炸再鹵，否則易散，口感也不好。
3、香料不一定要放那麼多種，家裡有什麼就放什麼。
4、這道小吃是咸甜口的，調鹵汁時甜味偏重點更好吃。
5、浸泡時間越長越入味，可浸泡過夜。涼吃熱吃均可。
6、吃的時候刷上自己喜歡的辣椒醬風味更足。
『柒』 蘭花豆腐乾怎麼燒好吃
主料蘭花豆腐乾5塊 輔料干辣椒適量大料適量桂皮適量蔥段適量生抽適量白糖適量回鹽答適量雞精適量
步驟
蘭花豆腐乾的做法步驟11.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。
蘭花豆腐乾的做法步驟22.將蘭花豆腐用開水泡一下，待用。
蘭花豆腐乾的做法步驟33.隨後，將泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。
蘭花豆腐乾的做法步驟44.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。
蘭花豆腐乾的做法步驟55.接著，加適量的生抽。
蘭花豆腐乾的做法步驟66.加適量的白糖。
蘭花豆腐乾的做法步驟77.加適量的鹽。
蘭花豆腐乾的做法步驟88.加適量的雞精。
蘭花豆腐乾的做法步驟99.調味煮開。
蘭花豆腐乾的做法步驟1010.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。
蘭花豆腐乾的做法步驟1111.出鍋，裝盤。
『捌』 蘭花豆腐乾怎麼做
主料： 豆腐乾 200克
調料： 白砂糖 30克 生抽 23克 老抽 23克 鹽 3克 味精 2克 丁香 1克 八角 1克 桂皮 2克 花椒 5克 各適量
蘭花豆腐乾的做法：
1. 將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
2. 把切好豆腐乾掛起晾乾；
3. 將豆腐乾放滾水中，煮5分鍾撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
4. 將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鍾，不要蓋蓋，熄火浸15分鍾，吃時切小塊，淋上香油即可。
『玖』 香鹵蘭花豆乾的正宗做法，香鹵蘭花豆乾怎樣做才好吃的
主材：豆腐乾
配料：八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、蔥、姜、蒜、冰糖
調味料：鹽、生抽、老抽、辣椒醬
做法：
1、豆腐乾洗凈，焯水一分鍾晾乾或者擦乾。
2、取一塊豆腐乾，沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹簽，先切豎刀，不要切斷，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置停下，一塊豆腐乾可以豎切12刀，每一刀間隔約2毫米。切完後翻面，切斜刀，同樣切到三分之二處，斜切約16刀。
3、切完後拉開後的豆腐乾是原來的兩倍長，風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾乾。
『拾』 蘭花豆腐乾怎麼做好吃
步驟
1.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。
2.將蘭花豆腐用開水泡一下，待用。
3.隨後，將泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。
4.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。
5.接著，加適量的生抽。
6.加適量的白糖。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調味煮開。
10.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。
11.出鍋，裝盤。