西蘭花花菇

❶ 胡蘿卜西蘭花和香菇可以一起吃嗎

胡蘿卜跟西蘭花還有香菇是可以在一起吃的，我們北方有一道菜就叫素什錦，用的就是胡蘿卜西蘭花還有香菇在一起攪拌而成的。
西蘭花，學名花椰菜，烹飪簡單，營養豐富，受很多人喜愛。西蘭花的主要成分有水分、膳食纖維素、蛋白質、碳水化合物等，同時西蘭花中還含有維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙醯膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等有效成分，營養價值很高。
西蘭花性甘平，有補腎益精、美白、抗衰老、降低血糖、防癌抗癌的功效。西蘭花營養豐富，富含蛋白質、糖、脂肪、維生素等成分，西蘭花中維生素c含量極高，能提高人體的免疫功能，促進肝臟解毒，維生素c還能清除體內的自由基，能阻斷亞硝酸胺的形成，有防癌抗癌作用。西蘭花中含有類黃酮，可以防止感染，還能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的發生。
胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

胡蘿卜含大量胡蘿卜素

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿卜素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

（1）α-胡蘿卜素

實驗證明，胡蘿卜含有的α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。

α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

（2）β-胡蘿卜素

日本科學家發現，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應

胡蘿卜含植物纖維

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

胡蘿卜含降糖物質

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

木質素

胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質———木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

胡蘿卜的熱量

平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用，而且胡蘿卜營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由於攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。

❷ 新鮮花菇的做法大全

花菇扒西蘭花
原料：乾花菇、西蘭花、蒜粒、姜絲薑片、耗油、花內生油、蒸魚豉油、鹽、糖容。
做法：
1、我們首先就是將乾花菇用涼白開泡一些，可以在裡面放入一些糖。
2、將蒜粒姜絲和薑片准備好。
3、將油、鹽、薑片和西蘭花都放入到鍋裡面，白灼2分鍾，然後撈起來，備用。
4、將姜絲用油爆香了，然後在裡面倒入適量的蒸魚豉油，然後就是將花菇放進去，煮到入味，差不多1分鍾。
5、將花菇盛起來之後，將蒜粒放入，炒出香味之後，就是將調料都淋上了，將花菇和西蘭花都放入就製作完成了。
荸薺炒花菇
原料：荸薺400克、花菇(干)20克、鹽3克、味精3克、香油10克、澱粉(豌豆)8克、色拉油40克。
做法：
1、先將荸薺洗干凈了，將外皮去掉了，然後切成片，備用。
2、將香菇用水泡發了，然後去蒂，用開水燙一下，再用冷水洗干凈了。
3、在澱粉裡面加入適量的水，調成水澱粉了，然後將鍋裡面的油燒到七成熱的時候，放入香菇進行煸炒，然後再將味精、荸薺和鹽放入翻炒。
4、將濕澱粉勾芡，淋入適量的麻油，出鍋就可以了。

❸ 西蘭花和花菇可以一起炒著吃嗎

二者能一起吃的。
西蘭花中含有豐富的鉻元素，鉻能有效地調節血糖，對妊娠高血糖有一定的輔助作用。還可以補充維生素，可以提高孕期免疫力。
香菇是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇後」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力

❹ 花菇的食用處理方法，怎麼泡發

花菇兩吃 一:花菇生菜湯 花菇6-7朵,洗凈切片,球型生菜一小棵,洗凈後掰碎(盡量不要用刀切),炒鍋下少量油燒熱,下花菇炒一下,下生菜炒勻,加適量水,燉至生菜變軟,關火後加適量牛肉粉(我買的是大喜大牌的)拌勻即可. 二:蚝油花菇生菜炒 花菇6-7朵,洗凈切片,球型生菜一小棵,洗凈後掰碎(盡量不要用刀切),炒鍋下少量油燒熱,下花菇炒一下,下生菜翻炒至生菜變色變軟,加入適量蚝油,炒勻即可出鍋, 兩種花菇的做法都超好吃的,而且非常簡單,我是因陋就簡,可以配其他菜一起做的! 2. 花菇燉竹笙 信息來源： 未知 添加時間：2006-5-9 18:36:38 已瀏覽 137 次 【原料】： 白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、熱水1200毫升、鹽適量 【製作方法】：將竹笙、花菇泡水後洗凈。 2 將白菜心洗凈。 3 將所有材料放入燉盅內，加入熱水、紹興酒、鹽調味，再放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，起鍋前加入鹽調味即可。 功能 美膚、健脾、降血壓、調理身體機能、增強抵抗力 tips 火腿主要是幫助提味，讓湯更加鮮美，所以加的份量不要太多。 操作時間104分鍾 泡水10分鍾→洗2分鍾→燉90分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾 【功效】：美膚健脾，降壓強身 3. 日式焗花菇 文章來源： 文章作者： 發布時間：2006-06-08 字體： [大 中 小]進入論壇參加討論 菜 名： 日式焗花菇 主 料： 上等日本大花菇12件200克，高湯1000克 配 料： 西蘭花250克，XO醬25克 做 法： 將花浸入清水後洗干凈，撈起壓平，燒鑊放入食油炸熟後，加入清湯姜蔥，油蒸爛後再撈起壓干，用煲加入高湯放入花菇焗香調入XO醬撈起待用。用准備好彩盤裝入灼熟西蘭花拌上花菇淋上濃汁。 特 點： 入口嫩香，原汁原味，細膩爛甜。 營養價值： 花菇多糖，含多種氨基酸及酶補益血氣，免疫抗瘤。 4. 花菇田雞【特 點】 安徽名菜。安徽多山、多湖，盛產田雞，以山澗石雞為最佳。田雞不僅肉質細嫩鮮美，而且 【原 料】 去皮田雞腿400克，水發花菇150克 薑汁10克，味精1克，甜米酒、精鹽、濕澱粉各5克 雞湯250克 【製作過程】 將田雞腿入開水鍋中略燙撈出洗凈瀝干，用薑汁、精鹽、甜酒、味精腌漬入味，水發花菇去蒂洗凈； 取碗一隻，將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入豬油、雞湯，另用1隻盤子蓋好，上籠旺火蒸15分鍾取出，揀出花菇； 將蒸田雞的原湯潷入鍋中，田雞腿翻扣在盤中，即可。

❺ 花菇浸泡四十捌小時可否食用

花菇這一類的菌類，一般浸泡的時間不宜過長，如果浸泡40個小時之後，最好建議就不要再吃了。
食物還是要確保新鮮，沒有變質的情況下食用，才更具有營養價值，同時也更加的衛生安全。
花菇是一種菌類，它有著非常豐富的營養成分，對人體的好處可是很多的。
花菇扒西蘭花
原料:乾花菇、西蘭花、蒜粒、姜絲薑片、耗油、花生油、蒸魚豉油、鹽、糖。
做法：用涼白開水放一點糖泡開乾花菇。准備好蒜粒姜絲薑片。
放一點油、鹽、薑片白灼西蘭花2分鍾後撈起。放油放姜絲爆香後，
放入適量的蒸魚豉油，把花菇放進去煮入味(花菇之前需要用開水燙1分鍾左右後撈起再用)。把花菇盛起。
再放入蒜粒炒至出味。最後把調料淋上准備好的花菇和西蘭花即可。
荸薺炒花菇
原料：荸薺400克、花菇(干)20克、鹽3克、味精3克、香油10克、澱粉(豌豆)8克、色拉油40克。
做法：將荸薺洗干凈，削去外皮，切片;香菇水發後，去蒂，在開水鍋內燙一下，再用冷水洗凈;澱粉加水適量調勻成水澱粉。
鍋架火上，加油燒至七成熱，煸炒香菇，加精鹽、味精和荸薺片翻炒，下濕澱粉勾芡，淋入麻油，出鍋裝盤即成。
花菇的功效與作用
1、花菇的功效
花菇這種食材味甘，性平，可以入肝經和胃經，補益肝腎和健脾養胃以及補益氣血等，都是它的主要功效，
平時人們食用以後能吸收大量營養可以起到美容、延緩衰老，和提高身體免疫力等多種功效。
3、花菇能降三高
花菇這種食材中含有的一些嘌呤和膽鹼以及多種氨基酸和一些天然的多糖，
這些物質可以軟化血管也能凈化血液，可以分解人體血液中的膽固醇，平時經常食用可以加快血液流動，
預防高血壓和高血脂，另它還能提高人體胰島的功能，可以促進胰島素分泌，對糖尿病和高血糖也有一定的預防作用。
花菇的營養
花菇富含蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。

❻ 花姑怎麼炒好吃

花菇常見做法

(1)花菇竹筍排骨湯

製作過程：花菇竹筍排骨湯很好吃，在製作時要准備三百克排骨，十五朵花菇和三百克綠筍。另外上還要准備一棵蔥和適量的水與食用鹽。

把排骨切段以後焯水備用，再把綠筍去掉外殼，去掉它根部較老的部分，然後切成塊狀，蔥也洗好以後切成段。

把花菇提前用清水泡製三小時，泡好以後取出入鍋，放入焯好的排骨和切好的綠筍，然後加入清水與蔥段一起煮制，煮開以後調成中小火慢慢煲三個小時左右，就可以加入食用鹽調味，調勻以後關火，花菇竹筍排骨湯就做好可以食用了。

(2)蚝油花菇

製作過程：蚝油花菇也很好吃，在製作時要准備西蘭花一朵，花菇十二三朵，蚝油適量，生抽、鹽以及水和糖都要適量准備一些。

提前把花菇泡好，取出洗凈，切好刀花，把西蘭花用白水焯熟，焯的時候可以加入少量食用鹽，能避免西蘭花變色。

把蚝油和生抽以糖等調味料放在一起調勻製成料汁，把鍋中放少量食用油，加入蒜末炒香，然後把花菇入鍋炒制，炒勻以後加入料汁和水澱粉勾的芡，再次翻炒，炒好以後直接出鍋裝入到鋪有西蘭花的盤子中即可。

(3)花菇瘦肉粥

製作過程：大米洗干凈，用適量水煮成粥

瘦肉提前一個晚上剁碎，用三花酒，澱粉，油(少量)，鹽，姜，蒜(剁碎)腌制

花菇用溫水泡發，洗干凈，切片，放進煮好的粥里小火燜煮5分鍾(花菇比較難熟，所以要先放)，轉調大火，再把腌制好的瘦肉放進粥里，打散，煮兩分鍾

薄荷切碎，撒進粥里即可。

❼ 花菇是香菇中最有營養的品種，坐月子吃花菇有哪些作用

菌菇類的食物一直都很受到年輕朋友們的喜愛，坐月子期間孕媽媽對於飲食的要求是非常高的，不僅要提高自身的免疫力，同時保證胎兒的健康和營養。花菇作為香菇中最有營養的一個品種，深受大家的喜愛，接下來就由大小編為大家介紹一下吃花菇會有哪些作用？

三、花菇的食用禁忌

雖然花菇的營養價值比較豐富，但是花菇的食用也是有一定禁忌的。首先花菇不能與鵪鶉肉同食，不然可能會使人體產生血管痙攣，像一些貧血的產婦，抵抗力低下的產婦，高血壓的產婦，都是不能吃花菇的。不過花菇和其他的食品搭配也在一定程度上起到了非常好的作用，像花菇和萵筍搭配食用，有利於通便，降血脂，降血壓的功效。另外就是花菇和西蘭花的搭配可以滋補元氣，潤肺化痰，改善食慾不振，對於媽媽來說非常好。

❽ 花菇和什麼搭配

花菇味道鮮美，而且益處眾多，一般人都能進食，因此是很多朋友的最愛，但是，在食用的時候也一定要多加註意其注意事項例如花菇是發物，有皮膚瘙癢是不建議吃的。

花菇+荸薺搭配，花菇能補氣益胃、滋補強身，這兩種食材經常吃對身體是有很大好處的，但是注意什麼時候都不要過量，並且根據自己的體質進行食用。

花菇+西蘭花，二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食慾不振、身體容易疲倦等狀況。

可以做油燜花菇。
材料：水發花菇150克、蔥段10克、薑片5克、料酒10克、鹽3克、白糖5克、味精0.2克、清湯150克、芝麻油50克。
做法：
1、花菇去蒂，洗凈泥沙，擠干水分。
2、炒鍋放在旺火上，放入芝麻油40克，燒至五成熱，投入花菇，煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒開後，用小火收汁，湯汁快於時加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾涼，將花菇一片壓一片，成環形擺在盤內，中間多裝些，形狀稍鼓起。

燉湯
花菇燉雞湯
材料：雞一隻（最好是土雞）、花菇十朵。
做法：
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）。
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉澱，不要一起倒進去）。
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。