怎麼剪西蘭花

① 西蘭花得做法

西蘭花怎麼燒

西蘭花炒肉
原料：西蘭花切丁、肉切丁
配料：油、鹽、少許醬油
做法：鍋內熱油，放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁，加適量的鹽翻炒，加入兩湯匙水稍煮，至西蘭花熟且入味，加入醬油炒勻即可，我加了干椒粉。
涼拌西蘭花
製作方法：
1.將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將 上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
上湯西蘭花
配料：西蘭花、皮蛋、咸鴨蛋、食鹽、味精、芡粉
1、先將西蘭花剪好、洗凈備用
2、將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用
3、起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾。加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會。待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）。
4、加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒，由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。

蚝油西蘭花
原料：西蘭花一小棵，蚝油

步驟：1。西蘭花一朵一朵切開，放水裡泡會兒，把殘留農葯泡泡掉。（主要是心理作用……）
2。鍋里水燒開，西蘭花放進去，煮開後數到十立馬用漏勺撈出。（要點：不可以煮太久！！從下水到出水，最多一分鍾。否則就軟了黃了不好吃了）
3。裝盤，上邊澆一點蚝油。

簡單吧！而且超級營養，超級好吃！不信你試試
清炒西蘭花

先把它切成小塊，放在開水裡燙半分鍾，這樣可以去除上面殘留的臟東西。然後撈起來准備下鍋炒。只放了蒜，鹽和味精，，其他的什麼也沒放，這樣才能吃出它的清香味。西蘭花是小菜裡面含維生素特別高的菜，長期吃可以防癌
清炒番茄西蘭花
西紅柿兩三個，西蘭花一兩棵。把西蘭花和西紅柿洗凈，西蘭花掰成小朵，新鮮脆嫩的根莖部分也不要浪費，切成小塊；西紅柿切成半月狀。

這道菜操作簡單，油五六分熱時就可以把西蘭花和西紅柿放進去炒，然後加點鹽和雞精，炒熟即可。要的就是這個清爽，所以其他什麼調料都不必放，連蔥花爆鍋都省了。

蒜蓉西蘭花
原料：
西蘭花，蒜，植物油，鹽
作法：
步驟一：西蘭花沖洗干凈，將莖部老皮剝去，用刀裁成小塊；
步驟二：蒜去皮洗凈拍扁切片；
步驟三：鍋里放水加鹽燒開，西蘭花放入焯一下即起；
步驟四：炒鍋放油燒熱，放入蒜煸炒出香味，加入西蘭花、鹽少許輕炒片刻，出鍋。
還是很簡單的。不過有幾件事情要注意，一是要想好吃，西蘭花的莖部一定要剝皮，不可以偷懶；二是一定要焯，不焯就炒不易熟，不過時間不要過長，要保持一定的脆度才好吃；三是蒜要放兩瓣以上才能出味，但千萬別炒糊了。
營養瘦身 蒜蓉西蘭花
餐廳里愛吃素菜的女人比比皆是，不只為了苗條的身材，各種綠色的蔬菜做出來的味道大都清爽，給人一種悠閑細膩的感覺。何況從營養的角度出發多吃蔬菜也是一個很好的習慣。
蒜蓉西蘭花在素菜的菜譜里頗受歡迎，更是女人常點的菜。其實這道菜的做法非常簡單，對廚技的要求也不高，如果敢於大膽嘗試，你一定會得到不同一般的收獲，開始做吧。
這樣可以么？

② 西蘭花怎麼怎麼燒

1.首先准備新鮮的西蘭花一個，用家裡的剪刀將其剪成小朵。用這個方法處理的西蘭花會更加完整一些。然後將其放在清水中。在裡面加入精鹽半勺，用手將其抓拌一分鍾。

2.一分鍾以後，在裡面加入半勺的澱粉。同樣用手將其抓拌均勻。麵粉具有吸附性，這樣殘留在西蘭花內部的蟲卵以及臟東西就能完全地沖洗干凈了。用麵粉徹底地抓洗幾遍，再次放在清水中沖洗干凈瀝干水分備用。

3.西紅柿一個，我們將其洗凈切成滾刀塊放入碗中備用。新鮮的母雞蛋三個將其打入碗中，然後在裡面放入少許的精鹽調味。用筷子攪拌均勻，放置一旁備用。

4.准備料頭:大蔥一根切成蔥花，老薑一塊同樣將其切片備用。大蒜三瓣，將其切片備用。泡發好的木耳將其撕成小朵放置一旁備用。胡蘿卜半根同樣將其切成菱形片放置一旁備用。

5.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後將准備好的西蘭花放在蒸鍋中，放在開水鍋中蒸制一分鍾。這樣既能保證西蘭花裡面的營養成分不流失，同時還能減少西蘭花的烹飪時間哦。

6.一分鍾之後我們立即撈出放置一旁備用。炒鍋燒熱在裡面放入食用油，油燒熱之後將准備好的雞蛋液放在裡面將其炒熟炒香。

7.炒鍋再次燒熱在裡面放入食用油，油燒熱之後將准備好的蔥花和老薑放在裡面炒香。然後再將切好的西紅柿炒出裡面的湯汁。將准備好的胡蘿卜以及泡發好的木耳放在裡面將其炒軟。最後再將蒸好的西蘭花放在裡面，翻拌均勻。

8.大火快炒兩分鍾後，在裡面放入一勺生抽、半勺老抽、少許的精鹽調味，將其翻拌均勻。然後再將炒好的雞蛋液同樣也放在裡面，大火快炒一分鍾。臨出鍋前放入1勺明油就可以出鍋裝盤了。

③ 西蘭花的做法步驟

西蘭花是日常生活中常見的蔬菜，更是一種保健蔬菜，西蘭花有保護血管，防止血糖升高等作用。常吃西蘭花好處多多，用西蘭花中搭配蝦仁，蝦仁中含有豐富的蛋白質，兩者葷素搭配，再配上顏色好看的紅、黃椒和木耳，顏色鮮艷更能引起孩子的食慾，孩子吃起來既營養又健康。

蝦仁炒西蘭花

准備配料：大蝦剝皮，挑去蝦線放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生粉抓勻腌制五分鍾。西蘭花掰成小朵狀洗凈，木耳溫水泡發洗凈備用，紅彩椒切片搭配顏色，蒜瓣切蒜蓉，大蔥切蔥花備用。

經驗分享：蝦仁焯水時保持水溫在80度左右，過高了會讓蝦仁縮水，影響口感。

④ 西蘭花怎麼切才不會碎

西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。西蘭花是一種非常好吃的蔬菜，營養也非常的豐富，但是很多時候不會切西蘭花，接下來讓我們了解一下如何切西藍花吧。

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首先把葉子去掉，去的時候將它倒過來，我們就可以看到用這個方法切的話十分的完整，一點也不碎。

最後我們在清洗的時候一定要加入食鹽，加入食鹽後攪拌均勻，西蘭花可以用淡鹽水浸泡，可以把裡面的蟲子和臟東西泡出來，最後再用清水沖洗干凈就可以了。

⑤ 上湯西蘭花做法

上湯西蘭花做法一，

用料
西蘭花 300g
火腿腸 2根
皮蛋 2顆
鹽，糖，白鬍椒粉 適量
菜籽油 適量
蒜頭 適量
枸杞 適量
做法步驟

1、將西蘭花用鹽水浸泡一會兒，並處理成小朵，其它配菜也准備好備用～

2、鍋內少許菜籽油，放入蒜片煸炒至金黃

3、加入火腿腸繼續煸炒

4、加入西蘭花繼續煸炒吧……

5、加入鹽，糖，煸炒後加入一碗清水

6、加入皮蛋，蓋鍋中火煮熟～ 很快，大約5分鍾即可，不要太長時間，否則西蘭花太爛了，口感不好了哦～

7、撒一些白鬍椒粉，裝盤…… 再撒上一些泡發好的紅枸杞點綴即可～

8、非常適合夏天吃的一道「上湯西蘭花」就做好了，非常簡單哦……

上湯西蘭花做法二，

1，准備食材

2，泡發好黑木耳

3，准備牛骨高湯

4，剪西蘭花

5，切小朵

6，胡蘿卜切片

7，雞蛋磕入碗

8，打散雞蛋

9，熱鍋涼油

10，倒入蛋液

11，雞蛋切條

12，切塊

13，食材都裝盤

14，熱鍋，倒入油

15，放入蒜和姜

16，爆炒出蒜姜香味

17，倒入西蘭花和胡蘿卜

18，翻炒均勻

19，倒入高湯

20，沸騰後放入黑木耳和雞蛋，再翻炒

21，倒入少量清水

22，加一勺鹽，翻炒均勻

23，再燉片刻即可

24，一道美味的上湯西蘭花做好了

上湯西蘭花做法三，

用料：

西蘭花 1棵

咸鴨蛋 1個

食用油 適量

火腿腸 1根

澱粉 5克

蒜頭 1個

鹽 少許

步驟1

將西蘭花洗凈剪成小朵。煮一鍋開水，水裡放少許食用油和鹽，將西蘭花入水焯過後撈出後備用。
步驟2

蒜頭拍碎，火腿腸切成丁或條，咸鴨蛋切成丁備用。

步驟3

熱鍋下油，油熱後倒蒜頭炒香。

步驟4

蒜頭炒香後，倒火腿腸和咸鴨蛋丁翻炒。
步驟5

咸鴨蛋炒出香味後，放西蘭花翻炒1分鍾。

步驟6

這時倒入高湯，沒有高湯就倒熱水。稍微煮一下，就可以倒水澱粉勾個薄欠就好了。因為咸鴨蛋本身有鹹味，所以小魚沒有放鹽。如果口味重的，可以放點鹽調味出鍋。

⑥ 西蘭花的正確吃法

西藍花含有豐富的蛋白質、維生素、糖和胡蘿卜素，營養成分在同類蔬菜中位居第一，被譽為「蔬菜皇冠」。不過，不少廚房好手都表示西藍花很難切得好看，並且火候一掌握不好就容易煮得太老。

西藍花要掰不要切

一整朵的西藍花上會有很多花簇，相互之間還有粘連，如果你簡單地像切黃瓜一樣一刀切的話，很容易把連在一起的花簇切碎，這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒，並不容易烹調。所以，一般西藍花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西藍花，還不會影響到旁邊。

如果你實在需要用刀切，建議你先把西藍花根部的厚大部分切掉，這部分一般都不食用的，然後找准粘連最少的位置一刀切下去，再用同樣的方法把西藍花切到你想要的大小。

西藍花要蒸不要煮

水煮西藍花容易讓口感變得軟，吃起來不爽口，所以建議應該採用蒸的方式烹調西藍花。

用隔水的蒸籠，把鍋里水燒開了，將西藍花放在蒸籠裡面烹調，既能保持西藍花的營養成分，也能保持爽脆的口感。

無論是蒸還是煮西藍花，都要盡量減少烹調時間。當西藍花顏色變成油綠色之後再過一分鍾左右就可以了。如果烹調時間過久，西藍花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分

⑦ 西蘭花的做法

我今天分享給大家的是一道素菜的做法。西蘭花今天咱們不做蒜蓉也不炒，做一個不一樣的吃法。西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，又不會使人發胖。西蘭花這個做法不僅大朋友愛吃，小朋友都會喜歡的。記得收藏起來哦。！

⑧ 胡蘿卜西蘭花的做法竅門

西蘭花和胡蘿卜是絕配，教你簡單做法，清淡低脂，胖人要多吃。
最近西蘭花確實不便宜，但是該吃的時候還是得吃，今天去超市買西蘭花的時候，要五塊多1斤，買了一個小小的西藍花就花了將近五塊錢。但是西蘭花就是熱量低，被稱為蔬菜之王，減肥期間是非常適合吃的，再搭配胡蘿卜營養翻倍，特別受人喜歡。

西蘭花好吃，但是對於清洗來說是比較麻煩的，因為它的表面排列的非常緊密，單純的用水去沖洗是擠不幹凈的，必須加入果蔬清洗劑去浸泡一下，再加入鹽去殺菌，這樣充分的洗凈才可以去烹飪，否則西蘭花洗不幹凈無異於吃蟲卵。

【食材准備】

西蘭花，胡蘿卜，鹽，植物油，雞精，大蒜，生抽。

【烹飪步驟】

①首先把西蘭花根部切掉，然後把西蘭花的冠狀部分用剪刀剪成小朵，放入一個盆中，撒上一勺鹽，再噴入幾滴果蔬清洗劑，倒入清水浸泡15分鍾。

②這時會看到浸泡西蘭花的水明顯變成黃褐色，再去掉這些臟水，重新加入干凈的清水多沖洗幾遍，直到水變為清澈透明為止，放在網篩里控干水分備用。

③胡蘿卜清洗干凈之後擦掉皮，從兩側各切兩刀，再改刀切成薄片備用。

④在鍋中加入清水，把水燒至沸騰，然後放入胡蘿卜去皮焯水兩分鍾，這時胡蘿卜薄片就變得非常軟了，再去烹飪的話就非常好吃。

⑤撈出胡蘿卜控干水分之後，用煮過胡蘿卜的水繼續放入西蘭花，去焯水三分鍾，這樣西蘭花會變得更加清脆翠綠。

⑥​然後把大蒜放入案板上拍扁，切成小碎粒，鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入大蒜爆香，等大蒜的顏色變成微黃色的時候，放入胡蘿卜，開始煸炒。

⑦胡蘿卜斷生之後再放入西蘭花，快速的翻炒均勻，加入生抽，最後再撒上鹽和雞精來調味，關火之後翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，吃起來清淡爽口，低脂高營養，特別適合減肥的朋友。

【烹飪小提示】​

⒈烹飪西蘭花，清洗這一步是非常重要的，一定要把它剪成小朵，用果蔬清洗劑去浸泡，這樣才能夠充分泡出裡面的灰塵雜質，否則洗不幹凈。
⒉炒這道菜的時候，西蘭花和胡蘿卜必須要放入清水中焯熟才可以，否則光靠煸炒的速度去把兩樣蔬菜炒熟，會炒很長時間，很容易炒干炒糊。

⑨ 西蘭花咋做

西藍花具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
食材換一換食材
西蘭花
1個
食用油
適量
蒸魚豉油
適量
姜
1塊
方法/步驟分步閱讀
1
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准備所需材料。
2
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西蘭花洗凈，摘成小朵，用鹽水泡5分鍾，然後撈起再次的沖洗干凈。
3
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姜去皮切成絲備用。
4
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鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙。
5
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將焯熟的西蘭花撈起。
6
/13
放入涼水中過涼。
7
/13
再撈起瀝干水份。
8
/13
將西蘭花擺入盤內。
9
/13
蒸魚豉油倒碗里備用。
10
/13
鍋內放油燒熱。
11
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放姜絲炸出香味。
12
/13
將油倒入蒸魚豉油碗里拌勻。
13
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然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
注意事項
1. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯;2. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;3. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;4. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。