西蘭花缺鐵

『壹』 體內缺乏維生素K，多吃西藍花真的可以補充維生素K嗎

體內缺乏維生素K，多吃西藍花真的可以補充維生素K嗎？多吃西藍花真的可以補充維生素K的。

1.通過飲食補充維生素K是最直接有效的方式。我們體內的大多數營養物質都是由食物產生的。平時要多吃維生素K含量高的食物，如動物肝臟、西蘭花、蛋黃等。我們在日常飲食中也要注意各種營養素的組合，保證飲食能夠滿足人體所需的所有營養素。

西蘭花包含維生素K，非常豐富。西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、鈣、磷、鐵等營養成分。據分析，每100克新鮮西蘭花鱗莖中含有3.5 -4.5克蛋白質，是花椰菜的3倍，番茄的4倍，能增強皮膚的抗損傷能力，有助於保持皮膚彈性。

『貳』 西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面嗎

西蘭花，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。除了抗癌以外，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。西蘭花中的營養成分，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適合廣大人群食用。

因西蘭花屬於低熱量、高纖維食材，帶來強飽腹感的同時，又讓我們較少攝入能量，更有助於延緩餐後血糖指數上升，因此是減脂、健身、控血糖人士值得選擇的優秀食材。西蘭花在眾多的蔬菜中，營養價值算是比較高的。西蘭花的顏色呈深綠色，通常情況下，深色蔬菜的營養價值要高於淺色蔬菜。對於缺鐵性貧血的患者，補鐵的同時，多吃點西蘭花，能夠促進鐵的吸收轉化，會有事半功倍的效果。

『叄』 西蘭花有什麼營養

西蘭花營養成分中含有鐵元素。對於缺鐵性貧血的患者，適當吃西蘭花。有很版好的補充鐵權元素，緩解症狀的作用。西蘭花營養成分中還含有豐富的維生素C。對於牙齒腫脹容易刷牙，出血的人適當吃西蘭花。通過補充維生素c，有很好的促進牙齒康復止血作用。西蘭花的營養成分中還含有豐富的胡蘿卜。最容易視力疲勞視力能力下降的人，適當的吃西蘭花補充胡蘿卜素。有很好的提高視力水平，緩解視力疲勞的作用。

『肆』 西蘭花營養含量

西蘭花的熱量表（每100克）

熱量（大卡）33蛋白質（克）4.1脂肪（克）0.6碳水化合物（克）4.3膳食纖維（克）1.6維生素A（微克）1202胡蘿卜素（微克）7210維生素B1（毫克）0.09維生素B2（毫克）0.13煙酸（毫克）0.9維生素B6（毫克）0.17葉酸（微克）29.8維生素C（毫克）51維生素E（毫克）0.91維生素K（微克）20鈣（毫克）67磷（毫克）72鉀（毫克）17鈉（毫克）18.8鎂（毫克）17鐵（毫克）1鋅（毫克）0.78硒（微克）0.7銅（毫克）0.03錳（毫克）0.24

西蘭花的營養價值

西蘭花中含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙醯膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等成分。

西蘭花的營養成分

西蘭花的營養價值高。據分析，每100克花球鮮品中含蛋白質3.5克~4.5克，是白花菜的3倍，西紅柿的4倍。它還含有多種維生素，且各種維生素含量均高於白花菜、西紅柿、辣椒等。此外，礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量都比白花菜高。它還含有豐富的葉酸，是一種營養成分齊全的蔬菜。下面將為大家詳細介紹西蘭花的營養價值與功效

二硫酚硫酮

西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。

維生素C

西蘭花中含有豐富的維生素C，有防治壞血病和抗衰老的作用。

維生素K

西蘭花中含有大量的維生素K，維生素K能維護心血管的韌性，增強血管的彈性，使血管不容易發生破裂，能改善心血管功能。

膳食纖維

西蘭花中含有豐富的膳食纖維，能降低糖分的吸收，減緩血糖的升高，克輔助治療糖尿病。

類黃酮

西蘭花中含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。

增強血管任韌性

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

增強免疫力

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

抗癌

高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

促進生長發育

西蘭花中含有大量的「奇跡元素」—硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

美白

西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可開胃排毒，對肌膚有很好的美白效果。

抗癌

研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。

有益心血管健康

硫代葡萄糖苷僅僅在西蘭花中大量存在，可以幫助分解人體內的脂肪，防止它們阻塞動脈，據信對預防心臟病和一些癌症可能具有一定效果。

增強記憶力

研究發現，當人們高度興奮的時候，記憶力最強。而存在於大腦中的乙醯膽鹼正是可以刺激大腦細胞的興奮的關鍵物質。但隨著年齡增長，大腦中的乙醯膽鹼會不斷減少。缺乏乙醯膽鹼不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴重時還可能導致痴呆。英國科學家提出，食補乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有「乙醯膽鹼」，可促進記憶。

『伍』 西蘭花怎麼吃最好有啥營養價值

西蘭花營養成分中含有鐵元素，對於缺鐵性貧血的患者適當吃西蘭花，有很好的補充鐵元素、緩解症狀的作用。西蘭花營養成分當中還含有豐富的維生素C，對於牙齦腫脹、容易刷牙出血的人適當食用西蘭花，通過補充維生素C有很好的促進牙齦恢復、止血的作用。
西蘭花的營養成分中還含有豐富的類胡蘿卜素，對於容易視力疲勞、暗視力能力下降的人，適當吃西蘭花補充類胡蘿卜素，有很好的提高視力水平、緩解視疲勞的作用。
不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

『陸』 寶寶特別喜歡吃西蘭花，吃西蘭花有哪些好處

西蘭花是營養豐富且美味可口的食物，那麼，寶爸寶媽給寶寶吃西蘭花有哪些好處呢？

寶寶吃西蘭花的好處非常多，因為西蘭花富含蛋白質、維生素和多種微量元素。蛋白質和鐵、鈣等微量元素是促進寶寶快速生長的重要營養物質，對於寶寶大腦等神經系統的發育非常有幫助，而維生素C是增強寶寶抵抗力的重要營養物質，有助於維持寶寶的健康水平。而且，西蘭花中的蛋白質、維生素C和鐵、鈣等微量元素的含量在蔬菜中位列前茅，寶寶吃一定量的西蘭花就能達到非常不錯的補充營養物質的效果。

寶寶吃西蘭花非常有好處，不僅能促進寶寶的生長發育，還能增強寶寶的抵抗力，緩解便秘的症狀，寶爸寶媽要根據寶寶的咀嚼吞咽能力把西蘭花製作成各種輔食。

『柒』 七個月的嬰孩吃西蘭花好嗎

1、可以預防便秘

西蘭花和其他蔬菜一樣，含有豐富的纖維，可以幫助腸胃蠕動，防止幼兒便秘。此外，它還能幫助消化，防止腸胃問題。

2、可以預防癌症

西蘭花最有名的就是它的抗癌特性。它可以減少腫瘤的蛋白質水平，不僅可以幫助治療癌症，還可以幫助預防多種癌症。

3、幫助強化骨骼

西蘭花含有豐富的鈣、鎂、鋅、磷，可以提供人體所需要的營養素，幫助強化骨骼和生長，預防幼兒發生骨骼問題。

4、可以預防貧血

西蘭花含有豐富的鐵和葉酸，可以幫助預防缺鐵性貧血。此外，它也能幫助女性調節荷爾蒙，降低經前綜合症，減少生理期的不適。

5、減少炎症過敏

西蘭花具有抗炎的特性，可以幫助減少炎症和過敏的症狀。這都是西蘭花中ω-3脂肪酸和山萘酚的功勞。因此，常吃西蘭花可以防止感染。

6、可提高免疫力

西蘭花含有非常豐富的維生素和礦物質，象是硒、鋅、銅、磷、維生素C、β-胡蘿卜素，如果經常食用，有助於提高幼兒的免疫力。

媽媽們准備好原材料

10道西蘭花輔食
學起來學起來
ready？go~
媽媽們准備好原材料

10道西蘭花輔食
學起來學起來
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1西蘭花汁

適合：6個月以上寶寶

准備食材：綠花椰菜5朵、水1杯
步驟1：將花椰菜洗干凈。
步驟2：用水滾煮熟。
步驟3：用攪拌機攪拌成泥。
步驟4：過濾。
步驟5：取其湯汁，即可。

營養點評：西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低；既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。推薦食用月齡：4個月或以上寶寶。

2花菜奶香土豆泥

適合：4～6個月寶寶

准備食材：土豆3片、西蘭花2朵、配方奶粉適量
步驟1：西蘭花洗凈掰成兩小塊。
步驟2：西蘭花焯水後煮至剛剛軟爛，不要擠水。
步驟3：西蘭花趁熱放入攪拌機攪拌成糊狀。
步驟4：土豆洗凈、去皮、切片，土豆片上鍋蒸12分鍾左右。
步驟5：然後把煮熟的土豆放進攪拌機攪拌成糊狀。
步驟6：配方奶粉加幾滴溫開水稀釋，倒入過濾好的菜泥里攪拌均勻即可。然後把攪勻的土豆泥放在過濾網上，用研磨棒在過濾網上繼續研磨過濾，然後用道具擠到西蘭花泥上。

象媽點評：多吃西蘭花不但有利於人的生長發育，還能能提高人體免疫功能。推薦食用月齡：7個月或以上寶寶，但需分別嘗試菜花和土豆兩種食材，且無不適反應。

3西蘭花土豆泥

適合：4～6個月寶寶

准備食材：土豆20克、西蘭花10克
步驟1：土豆去皮切成片入沸水鍋中蒸熟、蒸透。
步驟2：西蘭花洗凈，取嫩的骨朵入沸水焯一下。
步驟3：撈出剁碎。
步驟4：將蒸好的土豆碾成泥。
步驟5：土豆與西蘭花攪勻，捏成球狀即可上盤。

象媽點評：土豆含有豐富的澱粉及糖類，其所含的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有通便和防治嬰兒便秘的功效。西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等。推薦食用月齡：7個月或以上寶寶，但需分別嘗試菜花和土豆兩種食材，且無不適反應。

4小青蛙西蘭花泥

適合：4～6個月寶寶

准備食材：西蘭花200克、熟鵪鶉蛋4個、香油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、海苔適量
步驟1：將鵪鶉蛋去殼備用。將西蘭花摘小朵用淡鹽水浸泡片刻用清水沖凈，然後下鍋煮熟。
步驟2：撈出瀝干水分後將西蘭花攪拌成泥，加入適量香油拌勻。找一半圓容器填滿西蘭花泥。
步驟3：取幾個鵪鶉蛋切掉一半，將兩個鵪鶉蛋放在西蘭花泥上面做眼睛。
步驟4：海苔剪出眼睛和嘴巴放在合適位置。
步驟5：把胡蘿卜切幾個圓形做腮紅。

象媽點評：鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉蛋含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養，健腦益智。推薦食用月齡：12個月或以上寶寶。

5西蘭花糙米糊

適合：4～6個月寶寶

【材料】
糙米飯15克、西蘭花20克、蔬菜高湯150毫升
【做法】
1.取用糙米飯加入蔬菜高湯，拌勻。
2.將西蘭花洗凈，汆燙至熟。
3.將做法1和2的備料混合，以果汁機或攪拌棒打碎即可。
【營養師小叮嚀】
1.蔬菜高湯可用來做副食品的湯底，建議利用冰箱里現有的蔬菜，如蘿卜、洋蔥、馬鈴薯和南瓜等來製作。煮過的蔬菜不要丟棄，可做為寶寶的副食品。
2.糙米含豐富的B族維生素，對於活動量日增的寶寶來說很有幫助。剛開始接觸副食品的寶寶，有時會便秘，而糙米豐富的纖維素可幫助改善及預防便秘。

6西蘭花馬鈴薯丸

中期輔食 7～9個月

【材料】
西蘭花10克、胡蘿卜5克、馬鈴薯45克、牛奶（或母奶）3大匙
【做法】
1.馬鈴薯洗凈切成小塊，蒸熟或煮軟。
2.用攪拌棒或研磨器，將熟馬鈴薯塊打碎或磨成泥，再加入牛奶（或母奶）攪拌均勻，取適量搓成丸狀，備用。
3.西蘭花和胡蘿卜洗凈，放入滾水汆燙至熟透後，以攪拌棒或研磨器磨碎，備用。
4.將做法2的馬鈴薯丸，裹上做法3的西蘭花碎和胡蘿卜碎，即可完成。
【營養師小叮嚀】
1.馬鈴薯含豐富蛋白質，對於不想讓寶寶食用肉類的媽媽來說，是個很不錯的選擇。要注意的是，挑選馬鈴薯時，不要買到已發芽或有芽眼的馬鈴薯，以免寶寶中毒。
2.馬鈴薯泥除可搓成圓球狀或長條狀外，也可捏成各種造型，以增添寶寶進食的樂趣。

7義大利濃湯面

中期輔食 7～9個月

【材料】
義大利面20克、西蘭花20克、胡蘿卜10克
【做法】
1.義大利面放入滾水中，以中小火煮至完全熟透後撈出，再用干凈的食物剪刀剪碎。
2.西蘭花洗凈，放入滾水汆燙至熟透，用攪拌棒或研磨器磨碎。
3.胡蘿卜洗凈去皮，蒸熟或煮熟後，用攪拌棒或研磨器磨成泥狀。
4.所有備料放入鍋中，以小火熬煮熟，即可完成。
【營養師小叮嚀】
1.胡蘿卜含豐富的β-胡蘿卜素，除了可以幫助寶寶視力發展外，更能夠增強寶寶的免疫力。
2.若寶寶對麥類過敏，也可採用粥的做法呈現此道料理。

8西蘭花煎蛋卷

後期輔食 10～12個月

【材料】
西蘭花10克、胡蘿卜5克、雞蛋1粒、雞胸肉10克
【做法】
1.西蘭花洗凈切碎，胡蘿卜洗凈去皮切碎。
2.雞胸肉洗凈，以滾水汆燙熟，切碎。
3.將上述所有備料放入碗中，和蛋液一起拌勻。
4.熱油鍋，把做法3的備料倒入，以小火煎至半熟。
5.慢慢捲起，續煎至全熟即可。
【營養師小叮嚀】
1.有過敏體質的寶寶，建議1歲以前暫且不要食用蛋白，可只取用蛋黃的部分來料理。
2.雞胸肉不要燙得過熟或過久，以免肉質變柴，導致口感不佳。

9西蘭花豆腐湯

結束期輔食 10～12個月

【材料】
西蘭花10克、豆腐10克、蘿卜10克、柴魚高湯240毫升
【做法】
1.西蘭花洗凈切碎；蘿卜去皮，與豆腐均洗凈切小塊。
2.將高湯倒入鍋中，以中火煮開，加入蘿卜煮至熟軟。
3.最後加入西蘭花碎和豆腐塊，續煮1分鍾，即可完成。
【營養師小叮嚀】
1.蘿卜營養價值高，水分含量高，低鈉又富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸。
2.可添加米飯、面或冬粉共煮，即成為寶寶營養豐富的一餐。
3.已煮軟的西蘭花和蘿卜，寶寶可練慣用上下齶壓碎，對寶寶將來的口語發展很有幫助。

10三色丼

結束期輔食 1歲以上

【材料】
西蘭花10克、雞蛋1粒、豬絞肉10克、砂糖少許
【做法】
1.將雞蛋打入鍋中，開小火，不停攪拌至完全煮熟成炒蛋；冷卻後，弄碎備用。
2.西蘭花汆燙後切碎，加入適量高湯，混合均勻。
3.把砂糖、醬油及高湯加入豬絞肉內，入鍋拌炒至全熟。
4.在碗中盛入軟飯，把做法2的西蘭花、炒蛋碎和做法3的豬絞肉，依序平鋪在軟飯上，即可完成。

『捌』 缺鐵的人會有哪些症狀表現哪些食物中含有豐富的鐵元素

鐵元素針對跟血細胞融合及其維生素B族新陳代謝充分發揮著關鍵功效，但實際上身體內鐵元素的消化吸收含量是非常低的，一旦缺鐵對身心健康會導致巨大危害，缺鐵性貧血表現為三種情況:第一，缺鐵原病發，關鍵表現在消化性潰瘍流血導致小腹不適感、女性月月經量大出現異常等；第二，貧血的症狀，表現為疲倦、睏乏、頭昏、耳嗚、頭疼、心慌氣短、胸悶氣短等病症；第三，機構缺鐵，表現在精力不集中、體力降低、口腔潰瘍、頭發變枯、皮膚乾等病症，在其中嬰兒還會繼續表現出去智力障礙、生長遲緩的狀況。對於嬰兒、青少年兒童和孕產的缺鐵性貧血相對來說更強痊癒，嬰兒是由於消化道不健全，對鐵離子不太好消化吸收，因而會缺鐵；青少年兒童主要是偏食造成的缺鐵性貧血，而孕產是由於必須的營養成分較平常多致使的。

提議給寶寶適當喂養木耳，配搭多種營養食材，確保營養搭配除開以上菜餚帶有充足的芝麻菜、金菜花、綠豆芽、杏鮑菇、萵筍、白菜等。除開蔬菜水果，真真正正鐵元素最好是的應該是大櫻桃。櫻桃中的鐵元素量是十分高的，是最好的補鐵水果，並且在大櫻桃之中還富含維生素D，因而多吃櫻桃可以做到形象化的補鈣及其防止缺鐵性貧血的實際效果，並且大櫻桃還能夠協助讓肌膚細嫩白凈，還可以減輕如今工薪族經常會出現的肌肉痛。桃子對腎臟功能可以具有清潔毛孔的實際效果，可以做到有利排尿促進消化的實際效果，並且多吃水果可以補助，還可以協助身體身體排毒。菠蘿的營養元素是很充足的，在其中帶有多種營養元素，除此之外還帶有鈣元素鐵元素等營養元素，因而可以做到健脾養胃及其補鈣止渴的實際效果。

『玖』 含鐵高的蔬菜和水果

以下4種蔬菜水果的含鐵量與肉類相當甚至超過肉類哦！

第一類：深綠色蔬菜，如菠菜等

能夠提供大量的鐵元素。3杯菠菜含有18毫克鐵，比半斤以上牛排含有的鐵更多。

第二類： 西蘭花

西蘭花不僅含有大量鐵，還含有維C、維K和鎂等營養物質。其中維C可以促進鐵元素吸收。

第三類：小白菜

小白菜含有大量維A，同時每杯還含有1.8毫克鐵。

第四類：烤土豆

一個大的烤土豆含鐵量約是84克雞肉的3倍。可以在烤土豆上淋些希臘酸奶、蒸的西蘭花等食材，作為一頓美味的周末晚餐。

1、櫻桃

櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍里稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤，可預防貧血。

這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。

2、龍眼

龍眼即桂圓，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素A、B，葡萄糖和蔗糖等，具豐富的鐵質。龍眼湯、龍眼酒等食物，推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血食物。

3、桑葚

桑葚是目前水果及其製品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，是水果中的補血果。一般建議將桑葚煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容。

『拾』 得了缺鐵性貧血，吃哪些食物能夠有效補鐵

動物性食物中鐵的含量豐富，且更容易被人體吸收利用，因此，如果是偏食引起的，不需要吃那些昂貴的補品，把飲食均衡一下就會改善很多。瘦肉、魚、禽、動物血、動物內臟這些鐵豐富又好吸收的食物適量多吃一些。可以同時服用維C維C可以促進人體對鐵的消化吸收，因此可以在補充鐵劑的同時，還可以食用一些維C，補鐵效果會事半功倍。

建議每天吃一到二兩瘦肉，每月吃2-4次動物內臟。大家還可以通過肉的看顏色來分辨含鐵量：在生的肉類中，顏色越紅鐵含量也越高，比如動物血要高於肉類，牛羊肉要高於豬肉，雞腿肉要高於雞胸肉等。一些富含有機酸和維生素C的蔬菜水果，可以促進植物性食物中鐵的吸收，也可以適當多吃一些，比如山楂、獼猴桃、橙子和綠葉菜等食物。