蒸西蘭花球

『壹』 西蘭花怎麼蒸著好吃

做西蘭花時，不用焯水也不用炒，簡單蒸一下，太好吃了

我是一個非常喜歡吃蔬菜的人，每一次在市場中看到西蘭花總會忍不住買一點回家，西蘭花很多人都知道，因為水分非常的充足，多吃就可以瘦身減脂，所以西蘭花非常受女生們青睞。

相信很多人都看過《中國好聲音》第五季的總決賽，節目理就播出了李榮浩吃水煮西蘭花來保持身材。對於普通的家庭水煮沒有任何的味道，根本是吃不下，也有很多人會認為西蘭花的結構復雜錯綜，想要做出好吃的西蘭花，是不是難度比較大？如果你也是這樣認為，不妨看下我家做西蘭花的方法，我家做西蘭花是不焯水，也不用下鍋去炒，只是簡單的蒸一下，蒸出來的西蘭花真的是太好吃啦！

好吃的西蘭花在蒸的過程中需要用到搭配的調料，搭配的調料我家喜歡用蒜蓉和辣椒，就是買回來的大蒜，將我們的大蒜和辣椒搭配在一起，然後用少許的芝麻油混搭著，攪拌均勻後再放入西蘭花中去下鍋去蒸。這樣子蒸熟透的西蘭花自然就保持原有的原汁原味和水分，同時又提升味蕾的感受和食材的檔次。

【食材准備】：西蘭花一顆，大蒜一個，辣椒少許；

【配料准備】：生抽30g，芝麻油20g；

【詳細做法】：

第一步將西蘭花弄開，然後放在清水中浸泡20分鍾。

第二步將大蒜和辣椒弄碎了之後，攪拌在一起，加入生抽和芝麻油攪拌均勻。

第三步直接下鍋去蒸，蒸西蘭花的時間要久一些，大概是25分鍾左右。25分鍾之後西蘭花就可以出鍋了。

【小貼士】：

也可以直接將西蘭花蒸熟透之後，在倒掉碟子中的水分，然後加入醬料去攪拌均勻，這樣會更入味一些。
喜歡讓自己的味蕾有挑戰一點的，我們可以加入芥末伴著一起吃，這樣子吃對胃也好。

很多人不喜歡吃西蘭花，那是因為製作的味道沒有達到那種層次，學一下我的做法，西蘭花出鍋後就不是簡單的西蘭花了，西蘭花還可以用來晚餐的時候當主食，配著米飯一起吃，米飯都能多吃兩碗。西蘭花是綠色食材，也是健康的食材，家裡有孩子或者是老人的，這道簡單的快手菜可以經常做來吃

『貳』 西蘭花能做成菜團蒸著吃嗎怎麼做的

西蘭花是一種非常常見的蔬菜，我們常常能在餐桌上見到它的身影。它的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等。尤以維生素C豐富，是蔬菜中含量最高的一種，蛋白質是菜花的三倍、番茄的四倍。西蘭花除了營養好，口感也非常好，所以它是餐桌上常見的菜品之一。我家經常用西蘭花做一道菜，不僅營養豐富，不破壞營養，還清淡好吃，非常適合老人跟孩子食用。

小貼士：

1.澱粉跟麵粉少量多次地加入，直到能將它和成團即可。

2.醬汁就不用加鹽了，不然會太咸。

3.窩窩頭不要做太大，不然吃起來沒有感覺。

『叄』 西蘭花怎麼蒸才有營養

製作方法：首先把整個西蘭洗凈切塊後；用熱開水焯剛好熟撈出（1－2分鍾，時間不要長，保持嫩綠）。

一、單獨或者再拌其它菜餚做涼盤。
二、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、干海鮮、噴鼻菇、肉片、洋蔥甚至番茄等搭配炒，西蘭花要後放。

總之西蘭花的烹調加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持青翠，這樣才氣保持其營養（焯水做涼盤最好），口味也好，也不流失營養 。
就各類菜蔬而言，西蘭花的營養價值首屈一指。聽說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相比美。要是您將西蘭花列入到您的菜單當中，它可以有用地幫忙您減低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及慢性糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱甘旨的菜蔬好葯。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是油菜花的3倍、番茄的4倍。這個之外，西蘭花中礦事物成分比其它菜蔬更周全，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很富厚，比同屬於十字花科的菘油菜花高出許多。
挑選西蘭花時，手撫摸時的感覺越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比力老。

『肆』 西蘭花可以蒸著吃嗎

西蘭花可以蒸著吃嗎
最好別蒸吃，西蘭花是營養豐富的菜蒸溫度高營養丟失大，炒都別炒太久，水開了焯一下涼拌吃最營養。



蒸西蘭花需要注意以下3點
1、將西蘭花隔水蒸5分鍾，溫度控制在100°C內，當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。

2、西蘭花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。



西蘭花怎麼做好吃
食材

西蘭花 300g

瘦肉 100g

紅辣椒 3個

蒜瓣 6個

蔥 2根

色拉油 適量

醬油 適量

鹽 適量

雞精 少許

方法/步驟

這是所有的食材。

1、用刀切成小花狀，放在鹽水裡浸泡去小蟲子，然後洗凈控水。

2、肉、紅辣椒、蒜切粒、蔥切段。

3、熱油燒至六成熟，加入蔥、蒜爆香，加入肉粒翻炒。

4、加入鹽、醬油翻炒入味。

5、加入西蘭花和紅辣椒。

6、加入水翻炒至西蘭花斷生，加入雞精即可。西蘭花斷生即可，不易烹飪時間過長，這樣才口感清脆好吃。

西蘭花的食用禁忌
1.西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2.西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

3.紅斑狼瘡患者忌食。

4.西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。

『伍』 西蘭花蒸熟後變黃了，正常嗎

因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變了，不過變化的西蘭內花漸漸會消容失掉營養，這樣的就不要吃了。西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

(5)蒸西蘭花球擴展閱讀

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

『陸』 健身食譜里常有的西蘭花做法，一起加入菜單吧~

西蘭花怎麼吃最有營養？

/不能過度烹飪

比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。

/ 將不同的蔬菜混在一起 /

如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

/ 加點調料口感更好 /

如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

/ 烹飪過程中多加大蒜和香料 /

大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失

6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可

『柒』 西蘭花怎麼蒸

西蘭花的製作抄方法襲

食材：西蘭花，蒸魚豉油，蒜，鹽。

首先將買回家的西蘭花切成小塊，把它的柄去掉，只留下上面的花朵，然後把西蘭花放進一個大盆裡面，加入適量的清水以及食鹽，浸泡西蘭花20分鍾，這樣可以去掉西蘭花裡面的雜質、小蟲子。

起鍋燒水，水開之後把西蘭花放進去，再往鍋中加入適量的油以及鹽，給西蘭花焯水，加入鹽和油，可以保持住西蘭花翠綠的顏色，等到西蘭花顏色變綠之後，即可出鍋裝盤。

大蒜拍扁後去皮剁成蒜末，把蒜末倒在西蘭花上面，再淋上蒸魚豉油。起鍋燒油，油一定要夠熱，然後關火，把油從西蘭花頂部的蒜蓉上面淋下去，這樣可以激發出蒜蓉裡面的香氣，我們這道白灼西蘭花製作好了。

小貼士

西蘭花的造型非常的緊湊，所以裡面經常會有一些雜質和小蟲子，直接用清水沖洗的話，可能洗不幹凈，所以最好把它放進淡鹽水裡面浸泡，如果有小蟲子，就可以把小蟲子泡出來。

給西蘭花焯水的時候，要往開水裡面加入幾滴油以及適量的食鹽，這樣可以保持西蘭花翠綠的顏色不變，最後的菜餚顏色也會更加好看。

西蘭花焯完水之後要擺盤，但擺盤之後一定要瀝干盤中的水分，再淋上蒜蓉和蒸魚豉油，要不然西蘭花的味道會非常的淡。

『捌』 西蘭花為什麼要用開水燙一下才可以吃

西蘭花用開水燙一下，可以除味。
補充：
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相同。西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。‍

『玖』 西蘭花泥輔食蒸多久

西蘭花這種蔬菜一般都被稱作為最有營養價值的蔬菜，西蘭花吃起來口感還是非常好的，但它的營養要高於它的口感，西蘭花的外形和菜花的外形是非常相似的，但是西蘭花確是綠色的，而菜花是白色的，很多人在涮鍋的時候喜歡吃加入一些西蘭花，那麼寶寶輔食西蘭花泥怎麼做呢?

准備食材：西蘭花5朵、水1杯

做法：

1.將西蘭花洗干凈;
2.用水滾煮熟;
3.用攪拌機攪拌成泥;
4.過濾;
5.取其湯汁，即可。
寶寶輔食：西蘭花土豆泥
准備食材：土豆3片、西蘭花2朵、配方奶粉適量做法：
1.西蘭花洗凈掰成兩小塊。
2.西蘭花焯水後煮至剛剛軟爛，不要擠水。
3.西蘭花趁熱放入攪拌機攪拌成糊狀。
4.土豆洗凈、去皮、切片，土豆片上鍋蒸12分鍾左右。
5.然後把煮熟的土豆放進攪拌機攪拌成糊狀。
6.配方奶粉加幾滴溫開水稀釋，倒入過濾好的菜泥里攪拌均勻即可。然後把攪勻的土豆泥放在過濾網上，用研磨棒在過濾網上繼續研磨過濾，然後用道具擠到西蘭花泥上。
寶寶吃西蘭花的好處：西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
寶寶吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力以及增強孩子免疫力，能有效預防感冒和壞血病的發生。

『拾』 西蘭花的眾多烹飪方法里，哪些烹飪方法營養不易流失

西蘭花，也被稱為西蘭花，義大利甘藍和花椰菜，是十字花科捲心菜的一個變種。西蘭花的可食部分是由密集的花芽和它們的嫩莖組成的綠色花球。西蘭花不僅營養價值高，風味獨特，而且具有一定的葯用價值，被譽為「蔬菜之冠」。為了了解不同烹飪方法對其營養價值的影響，我們必須首先了解西蘭花中西蘭花中所含的成分是一種普通人的佐餐菜，營養價值高，而且全面。西蘭花含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。據分析，每100克新鮮西蘭花含有3.5-4.5克蛋白質，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。

炒西蘭花也是不錯的選擇，但是西蘭花的新鮮度也決定了它的營養價值。西蘭花越鮮嫩，活性物質越豐富。