香菇西蘭花煎

① 西蘭花的家常做法有哪些怎樣做才能營養又美味

西蘭花帶有蛋白、糖類與碳水化合物、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等，再再加上紅蘿卜和平菇，營養成分十分全方位。今日這道西蘭花炒香菇是一道幽幽淡淡的，身心健康可口的簡單家常小炒。拌冷盤西蘭花，將西蘭花煮開，但不可以過熟，撈出晾曬一下，裝在碟子里，用煎熱的油澆在西蘭花上邊。

作法：添加油先把豬肉炒至8完善隨後盛到菜盤，隨後添加適量水把西蘭花煮一下，撈起來瀝干水分，凈鍋後添加油及其大蒜炒出香味後添加西蘭花與炒下的生豬肉，翻炒一下後添加生粉水，蓋緊鍋悶5至10min，最終再加上一點生抽醬油調料就可以！西蘭花我個人比較喜歡的一種做法就是炒肉！

② 西蘭花的做法大全家常菜

西蘭花香菇

主料：西蘭花250克、香菇150克

輔料：蒜片5克、版蔥5克、生抽3克、鹽2克

1、准備好食權材。

③ 西蘭花可和蘑菇一起食用么

必須可以哦，很好吃的，告訴你怎麼做，希望能幫到你，滿意請好評哦~
簡介
西蘭花，蘑菇和雞蛋都是健康有營養的食材，今天不高興燒大菜，就想簡單的燒點當晚餐了。所以攤了這個西蘭花蘑菇雞蛋餅就著雜糧粥應付應付。沒想到很美味，大受小寶歡迎！
時間與份量
准備時間：10分鍾內製作時間：10分鍾內用餐人數：1-2人
食材
主料：西蘭花1小顆
白蘑菇5個
雞蛋3個
輔料：油適量
鹽適量
芝麻油少許
蒸魚豉油隨意
蝦米少許
麵粉適量
步驟
1.原料
2.蘑菇洗凈切片，西蘭花洗凈切碎。
3.全部倒入碗中，加入雞蛋，蝦米，鹽。
拌勻。
4.拌勻之後加入麵粉
5.拌勻後可按口味加入蒸魚豉油，麻油調味。
6.全部拌勻，沒有加水。這樣味道更香！
7.平底鍋熱鍋後，加入少許油。
8.倒入麵糊，均勻平攤
9.煎制時，可蓋上鍋蓋，這樣有燜烤的效果。邊緣成型時翻面煎製片刻，關火蓋鍋蓋。靠余溫將餅烤熟。另外，此節能方法對鍋型有要求，如非密封性能好的鍋型，就如普通方法煎制即可。
小貼士：蘑菇可以切碎，我切成片的原因是因為兒子喜歡吃蘑菇，所以先讓他在視覺上有認同感。如不愛吃蘑菇的可切碎烹制。另外雞蛋可以根據用餐的人數加入，一人一個蛋。雞蛋多一點更好吃。
西蘭花做法大全
一、玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
二、蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調料：鹽、太太樂雞精、色拉油
做法：
1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
三、蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜
調料：鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。
2、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
四、蘭花蝦球
原料：西蘭花、鮮蝦仁
調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做法：
1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。
五、太極蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。

④ 西蘭花的最佳吃法

西蘭花熱量非常低，100g的西藍花熱量不足33大卡，一顆巨大的西蘭花的熱量還不到100大卡，非常適合減重減脂的寶寶們。

而且，西蘭花中含有豐富的蛋白質、維生素和鈣鐵鋅等礦物質，其中維生素C的含量非常高。另外西蘭花還含有胡蘿卜素和硒等抗氧化類的物質，其中一種叫做蘿卜硫素的物質有非常好的抗癌作用！

可以說，西蘭花是增強人體免疫力、對抗衰老癌變的佳品，但是如果烹飪方法錯誤，你會浪費掉西蘭花的這些營養素！

一般大家做西蘭花都喜歡先煮一下，然後拌著吃，而且這樣吃大家都覺得非常的健康，然而「煮」是西蘭花最錯誤的烹飪手段。

納尼！吃了這么多年水煮西蘭花難道都白吃了？是的，西蘭花最錯誤的烹飪方法就是水煮。


首先水煮過之後的西蘭花水溶性維C的含量幾乎消失殆盡；

另外西蘭花中的一些豐富的維生素A、胡蘿卜素、維生素E等抗癌的物質都是脂溶性的，水煮的西蘭花這些物質不會被人體吸收；

重要的是，西蘭花中含有寶貴的抗癌物質蘿卜硫素也會因為水煮消失殆盡，所以這么吃進去的西蘭花對人體並沒有太多的幫助。


所以，大白要告訴大家的是，西蘭花是一種天然的蘿卜硫素的植物來源，該種元素已經被證明可以預防和對抗癌症。而蘿卜硫素的形成需要西蘭花中的一種特殊的酶——黑介子酶。這意味著，如果西蘭花中的黑介子酶遭到破壞，就無法形成抗癌的蘿卜硫素，而水煮會大量破壞這種酶。

西蘭花正確的做法

西蘭花最好的烹飪方法就是隔水蒸3-5分鍾，然後加少量橄欖油拌著吃。

這樣能最大的保留西蘭花的營養素，而且還能避免一些抗氧化物質被破壞，另外少量的油煎一下或者加少量水微波一下的西蘭花都比水煮西蘭花要好的多。

⑤ 煎牛排時西蘭花怎麼做

喜歡西餐廳的那種感覺 自己偶爾會在家裡做一次的 這次做的一般吧高手不要笑話就好啊 自己內吃著好吃就容行吧 只要是老公喜歡吃的

小貼士

只要是控制好油溫和時間 別煎老 這樣的話就不新鮮了啊

⑥ 西蘭花怎麼做好吃 b

香菇炒西蘭花

香菇和西蘭花在我們的日常生活中也是非常常見的蔬菜，那麼應該怎麼做呢，下面就讓我們一起去學習一下吧。

材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。

1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇炒約1分鍾，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

培根鮮蘑西蘭花

對於培根大家應該是比較喜歡的，那麼培根和西蘭花應該怎麼做呢，一起去看看吧。

材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。

1、培根切片;蘑菇洗凈切片;西蘭花掰成小朵。

2、蘑菇和西蘭花用沸水快速汆燙一下，撈出後用涼水沖凈。

3、鍋進少許油，放進培根略煎，然後倒進蘑菇和西蘭花快速翻炒，然後調進調味品炒勻即可。

⑦ 香菇西蘭花怎麼做好吃

做法：

1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

蘭花湯

原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子

調料：鹽、太太樂雞精、色拉油

做法：

1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。

2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

蘭花燒雙菇

原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜

調料：鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁

做法：

1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

2、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)

蘭花蝦球

原料：西蘭花、鮮蝦仁

調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

太極蘭花

原料：西蘭花、白菜花

調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。

2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。

3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。

什錦西蘭花

原料：西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒

調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

⑧ 怎麼做西蘭花好吃有營養

西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。

涼拌西蘭花

原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。

做法：

（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；

（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；

（3）切適量的蔥絲和蒜末；

（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

香菇西蘭花

原料：西蘭花(500克)、香菇（鮮）(30克)、色拉油(30克)、澱粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。

做法：

（1）西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯透撈出，用涼水漂透；

（2）香菇用開水稍煮，撈出控水；

（3）澱粉加水適量調勻成水澱粉；

（4）鍋中放入色拉油，同時放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開水；

（5）再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開，用水澱粉勾芡，湯汁收濃即可。

西蘭花炒肉片

主料：精肉80g、西蘭花200g、油適量、鹽適量、雞精適量

做法：

（1）肉切片備用

（2）西蘭花摘下來備用，

（3）起油鍋炒肉片

（4）放西蘭花翻炒

（5）放入清水

（6）一勺鹽、一勺雞精，煮開即可。

⑨ 西藍花怎麼做菜

奶油西蘭花
【原料】
西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。
【製作過程】
1、把西蘭花去花根，劈開洗凈，用開水焯一下倒出。 2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。 操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。
鯪魚西蘭花
主 料：
鯪魚脊肉2條，西蘭花約650克，馬蹄碎、蝦米碎、蔥粒各1湯匙。
配 料：
調味料：鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉適量。
製作方法：
1、西蘭花用稀鹽水浸洗，然後連莖切成小朵，用滾水焯熟，過冷河，瀝干水分備用。
2、將鯪魚脊肉切片，剁爛，加入馬蹄碎、蝦米碎、蔥粒和調味料攪撻成魚膠備用。
3、每一小朵西蘭花的小莖部分拍上生粉，釀上魚膠。
4、用中火煎至魚膠熟透便可上碟供食。
備 註：
心得：西蘭花用鹽水浸洗，可將藏於花蕾叢中的小蟲及蟲卵殺死。拍上生粉才釀魚膠，可使魚膠粘緊西蘭花不易松離。
香菇西蘭花
【特點】 味鮮、爽口。
【原料】
鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。
【製作過程】
1、把西蘭花洗凈，適當切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。 2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
蟹粉西蘭花
【特點】 味道鮮美，清脆可口。
【原料】
大個螃蟹兩只，西蘭花400克，薑末2茶匙，鹽、紹酒各適量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。
【製作過程】
1、把螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。 2、把西蘭花洗凈，掰成一朵一朵的，瀝干水分；炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。 3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。
西蘭花濃湯
材料：
西蘭花150克、土豆100克
調料：
乳酪、鹽、胡椒粉、豆蔻粉各適量
做法：
1.將西蘭花掰成小朵，洗凈，保留數朵完整的，其餘的剁碎；土豆洗凈削皮，切丁，備用。
2.湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鍾，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調味，最後放入保留的幾朵西蘭花，繼續煮2分鍾即可。
銀耳西蘭花
原料: 原 料：
西蘭花300克，水發銀耳400克，白糖150克蜂蜜100克，桂花醬5克。
製法: （1）西蘭花改刀洗凈，焯水過涼撈起，銀耳焯水洗凈。
（2）西蘭花放入小碗，加蜂蜜、桂花醬，入籠蒸5分鍾，取出翻扣在大盤中間。
（3）炒鍋上火，加適量清水，下入銀耳、白糖，燉約5分鍾，起鍋裝在西蘭花周圍即成。
特點: 銀耳滑嫩，蘭花爽脆，滋陰潤肺，益腎強精，養胃潤腸。
炒西蘭花
【原料】
鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。
【製作過程】
1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節。 2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。