西蘭花燉湯
❶ 西蘭花蔬菜湯的做法
【西蘭花蔬菜湯的做法】
西蘭花掰成小朵，徹底洗凈。蒜頭切成蒜末。洋蔥切丁。平底鍋倒少許油，油熱後爆香蒜末和洋蔥。洋蔥炒至透明，倒入西蘭花翻炒一分鍾。
炒好的食材全部轉入破壁機，加一大碗水打成西蘭花漿。另起一鍋，不用放油，放入麵粉煎焙至微微發黃。打好的西蘭花漿倒入麵粉中翻炒均勻。倒入奶油。加入鹽和胡椒粉調味，煮沸後再煮兩分鍾，煮至湯變濃稠即可。
西蘭花的營養價值
1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利於健康成長。
2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。
3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
❷ 乳酪西蘭花濃湯的做法
西蘭花除了焯水後做涼拌菜、炒著吃，還可以做湯。本篇就來分享一道用西蘭花做的西式湯品--奶油西蘭花培根濃湯。以前分享做蘑菇濃湯不用黃油炒麵用土豆增稠的小竅門，這次依然用這個方法，土豆比油炒麵更有營養哈。這次做濃湯還放了培根，沒用黃油也沒用植物油，用的是煎培根剩在鍋底的油脂烹香蔬菜，增添了幾分肉香，讓營養更均衡。
主料2人份
西蘭花200克
土豆2個
培根2片
輔料
洋蔥1/4個
食鹽1.5克
黑胡椒1克
淡奶油1大勺
高湯2碗
步驟1
西蘭花掰下來後用鹽水浸泡一刻鍾後用清水洗凈
步驟2奶油西蘭花培根濃湯的做法大全
土豆蒸熟後去皮切成塊，或者把土豆去皮後切成塊放到水裡煮軟，撈出備用
步驟3
培根切小片，洋蔥切碎
步驟4奶油西蘭花培根濃湯的做法
煎鍋中不放油，用小火將培根片兩面煎焦，將培根中的油脂煎出來後用筷子把培根片夾出來
步驟5
用鍋中的油脂烹炒洋蔥碎
步驟6奶油西蘭花培根濃湯的家常做法
洋蔥烹出香味後放入西蘭花一起翻炒，翻炒幾分鍾後盛出
步驟7
把炒好的洋蔥西蘭花，熟的土豆塊一同放入攪拌機中，倒入適量的高湯或者清水後絞碎
步驟8奶油西蘭花培根濃湯的簡單做法
把濃湯放到火上坐開，調入鹽和黑胡椒碎，出鍋後在湯上擠上淡奶油，撒上培根片
烹飪技巧
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面。包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且西蘭花的維生素C含量比西紅柿和辣椒都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因
❸ 正宗上湯西蘭花的做法
上湯西蘭花，做復法簡單，無制需繁瑣的步驟，真正的色香味美，湯非常的鮮美，好了廢話不多說，下面請看具體操作。
主料：西蘭花、雞蛋
配料：皮蛋、火腿腸、生薑、大蒜、枸杞
調味：味精、食鹽
1、准備西蘭花一個，火腿腸兩根，雞蛋兩顆，皮蛋一顆，枸杞、生薑、大蒜適量。
2、西蘭花掰成小朵，清水中加入食鹽5克，浸泡幾分鍾，第一可以去掉雜質，第二可以去掉蟲卵。
3、配菜切一下，火腿腸切段，生薑、大蒜切片，放在一邊備用。
4、雞蛋攪成液，倒入鍋中煎熟，出鍋切成片，皮蛋剝皮切小塊。
5、鍋內倒入適量油，下入蒜片和薑片，小火慢炒，炒出裡面的香味。
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗開水，小火轉成大火，具體請根據自己的飯量准備。
8、等待水煮沸騰，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分鍾，等湯的顏色變濃。
9、最後下入西蘭花，煮1分鍾左右。
10、最後放入枸杞，根據個人口味，添加鹽和味精。
11、湯非常的鮮美，營養又簡單，喜歡的朋友一定要動手試一試。
小貼士
1、皮蛋需要炒熟後，在進行下一步。
2、下入雞蛋和開水的時候，要轉大火了，這樣湯會變白變濃。
❹ 西蘭花清湯怎麼做好吃
西蘭花清湯是這樣做的，將西蘭花切成小塊，鍋里加入適量清水和薑片，燒開以後再倒入西蘭花，煮五分鍾，放入鹽，雞精和香蔥即可。
❺ 上湯西蘭花做法
上湯西蘭花做法一，
用料
西蘭花 300g
火腿腸 2根
皮蛋 2顆
鹽，糖，白鬍椒粉 適量
菜籽油 適量
蒜頭 適量
枸杞 適量
做法步驟
1、將西蘭花用鹽水浸泡一會兒，並處理成小朵，其它配菜也准備好備用～
2、鍋內少許菜籽油，放入蒜片煸炒至金黃
3、加入火腿腸繼續煸炒
4、加入西蘭花繼續煸炒吧……
5、加入鹽，糖，煸炒後加入一碗清水
6、加入皮蛋，蓋鍋中火煮熟～ 很快，大約5分鍾即可，不要太長時間，否則西蘭花太爛了，口感不好了哦～
7、撒一些白鬍椒粉，裝盤…… 再撒上一些泡發好的紅枸杞點綴即可～
8、非常適合夏天吃的一道「上湯西蘭花」就做好了，非常簡單哦……
上湯西蘭花做法二，
1，准備食材
2，泡發好黑木耳
3，准備牛骨高湯
4，剪西蘭花
5，切小朵
6，胡蘿卜切片
7，雞蛋磕入碗
8，打散雞蛋
9，熱鍋涼油
10，倒入蛋液
11，雞蛋切條
12，切塊
13，食材都裝盤
14，熱鍋，倒入油
15，放入蒜和姜
16，爆炒出蒜姜香味
17，倒入西蘭花和胡蘿卜
18，翻炒均勻
19，倒入高湯
20，沸騰後放入黑木耳和雞蛋，再翻炒
21，倒入少量清水
22，加一勺鹽，翻炒均勻
23，再燉片刻即可
24，一道美味的上湯西蘭花做好了
上湯西蘭花做法三，
用料：
西蘭花 1棵
咸鴨蛋 1個
食用油 適量
火腿腸 1根
澱粉 5克
蒜頭 1個
鹽 少許
步驟1
將西蘭花洗凈剪成小朵。煮一鍋開水，水裡放少許食用油和鹽，將西蘭花入水焯過後撈出後備用。
步驟2
蒜頭拍碎，火腿腸切成丁或條，咸鴨蛋切成丁備用。
步驟3
熱鍋下油，油熱後倒蒜頭炒香。
步驟4
蒜頭炒香後，倒火腿腸和咸鴨蛋丁翻炒。
步驟5
咸鴨蛋炒出香味後，放西蘭花翻炒1分鍾。
步驟6
這時倒入高湯，沒有高湯就倒熱水。稍微煮一下，就可以倒水澱粉勾個薄欠就好了。因為咸鴨蛋本身有鹹味，所以小魚沒有放鹽。如果口味重的，可以放點鹽調味出鍋。
❻ 西蘭花魚丸湯的推薦做法
西蘭花魚丸湯的推薦做法如下：
【准備食材】
西蘭花，鱈魚或鯇魚、雞蛋、澱粉、姜、食鹽。
【操作步驟】
1、將鱈魚或鯇魚去掉魚刺後備用。將西蘭花清洗干凈後處理成小朵的狀態，將生薑洗凈後切成碎末。
總結： 鱈魚肉質鮮美，優質蛋白質含量，還含有多種維生素；西蘭花營養豐富，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。二者煮出來的湯不僅味道鮮美，還營養均衡，是一道特別推薦的湯品，喜歡的小夥伴平時可以多做來吃。
❼ 西蘭花可以煮湯嗎
是可以煮湯的。但是我們一般拿來清炒，這樣子口感會更好。西蘭花中含有的維生素C非常高，西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有紅斑狼瘡的人也不能吃。
❽ 上湯西蘭花的詳細做法
主料：西蘭花、雞蛋
配料：皮蛋、火腿腸、生薑、大蒜、枸杞
調味：味精、食鹽
1、准備西蘭花一個，火腿腸兩根，雞蛋兩顆，皮蛋一顆，枸杞、生薑、大蒜適量。
2、西蘭花掰成小朵，清水中加入食鹽5克，浸泡幾分鍾，第一可以去掉雜質，第二可以去掉蟲卵。
3、配菜切一下，火腿腸切段，生薑、大蒜切片，放在一邊備用。
4、雞蛋攪成液，倒入鍋中煎熟，出鍋切成片，皮蛋剝皮切小塊。
5、鍋內倒入適量油，下入蒜片和薑片，小火慢炒，炒出裡面的香味。
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗開水，小火轉成大火，具體請根據自己的飯量准備。
8、等待水煮沸騰，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分鍾，等湯的顏色變濃。
9、最後下入西蘭花，煮1分鍾左右。
10、最後放入枸杞，根據個人口味，添加鹽和味精。
11、湯非常的鮮美，營養又簡單，喜歡的朋友一定要動手試一試。
小貼士
1、皮蛋需要炒熟後，在進行下一步。
2、下入雞蛋和開水的時候，要轉大火了，這樣湯會變白變濃。
❾ 西蘭花能做湯嗎
西蘭花是能做湯，做湯方法如下：
上湯西蘭花做法
准備材料
首先准備好一顆新鮮的西蘭花和一兩豬肉，個松花蛋，一小塊豆腐，兩根蔥;另外還要准備好適量的油和食用鹽，以及一小盒濃湯寶，三碗清水，少量的澱粉和少量的胡蘿卜絲。准備的這些材料一定要確保是優質的，這樣才能夠做出美味的上湯西蘭花。
事前准備
為了讓做出來的菜餚更加具有觀賞性，可以先把西蘭花清洗干凈後剪成小花狀，可以剪成一朵一朵的，然後放入開水中，煮熟後撈起來把水瀝干。將准備好的豆腐切成小塊，放入水中泡一會，把水瀝干，把皮蛋剝開後切成大粒狀，把蔥的皮去掉後清洗一下拍扁。
製做方法
先在鍋中放入油燒熱後，把蔥和肉放進去爆炒，炒的差不多時，把准備好的三碗清水也一起倒進去，將備好的濃湯寶也拆開了倒進裡面，再把備好的豆腐、皮蛋放進去，蓋上鍋蓋煮3分鍾左右後，把西蘭花和胡蘿卜絲倒進去煮一會兒，最後加入備好的食用鹽，攪拌均勻即可食用。在製作的過程中一定要注意火候的控制，在煮水時可以把火開到最大，但是水煮開後一定要把火力控制到適中，選擇用小火或者中火進行烹調。切記不可將西蘭花煮得太爛，否則的話吃起來的口味就沒有那麼香了。只要能夠掌握好上述介紹的這些方法就能夠做出味道鮮美，營養價值豐富的上湯西蘭花了。