鹼面洗西蘭花

⑴ 怎樣洗菜能有效去除農葯殘留

洗菜的常見誤區：

1、長時間浸泡：果蔬表面有時會有少量農殘，主要成分是有機磷（不溶於水），浸泡不起作用，長時間反倒容易形成「二次污染」，還可能導致農殘進入果蔬；沒有沖洗直接浸泡更不可取，這樣會使一些水溶性農殘溶解滲透到果蔬內部，隨著浸泡時間的延長，果蔬中農殘量會呈現先降後升的趨勢（大於10分鍾後達到最低）

2、淘米水清洗：食用米本身也存在農殘、蟲卵等問題

3、鹽水清洗：鹽會降低水的清潔能力，反而不利於果蔬的清洗

4、先切菜後洗：容易讓其中的水溶性維生素等流失，還會增加蔬菜表面被細菌污染的機會，留下健康隱患

正確的清洗方法：

1、對黃瓜、苦瓜、胡蘿卜等莖類或瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡上1-2分鍾，用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，刷完後用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈；

2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部用溫水泡一下，再逐片用清水沖洗

3、小葉的菠菜、茼蒿等蔬菜，可以將根部切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗

其它有助於去除農葯殘留的方法：將新鮮採摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些農殘會分解成對人體無害的物質，像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可適當放置一段時間；另外，通過紫外線光照，也可以使部分農殘分解、失活；而豆角、菜花之類的在清洗之後可以用開水燙一下

⑵ 用蘇打粉乾麵粉鹽花菜西蘭花用什麼方式洗最好

最好的洗西蘭花的方式就是用水將西蘭花泡進去。在水中加入一些適量的鹽泡製半個小時以上就可以啦。

⑶ 直接水洗西蘭花竟然是錯誤的，那正確的清洗方法是怎樣的

西蘭花原產於義大利，是營養比較豐富的一種蔬菜，也有很多朋友喜歡吃。但是在購買的時候，很多人是不知道應該如何挑選的。也有的朋友在清洗西蘭花的時候只是簡單的用清水沖洗。這樣是清洗不幹凈的，只用清水洗西蘭花，相當於是吃蟲卵。下面給大家介紹一下挑選西蘭花的簡單方法和正確清洗西蘭花的方法。

⑷ 西蘭花清洗用鹽還是小蘇打

為什麼叫西蘭花呢，因為它長的像花朵完全盛開的樣子，非常好看，而且整棵都是大大的果實，綠油油的大家有沒有很好奇，為什麼家裡種的是白色的花椰菜呢，還不是西蘭花比較費時，大多都是從它的源頭拉貨過來的，是這樣理解的。但是大家覺得這蔬菜好吃是好吃，但是大家都會洗嗎，一不小心就會把里邊藏著的細菌吃到肚子里，現在就給大家分享一個小妙招吧。

大概讓西蘭花在自己調好的水中浸泡十分鍾左右，時間到了之後就可以把浸泡過西蘭花的臟水倒掉，因為這只是第一遍的清洗，下一步還需要清洗一下上邊殘留的蘇打，現在就需要再把西蘭花用清水盡情的沖洗。記得要仔細，這樣清洗過後的西蘭花才能幹凈，如果是給家裡的小孩吃的，煮之前一定要這樣洗洗干凈！

⑸ 清洗西藍花時放食鹽好還是小蘇打最好

清洗西藍花時放食鹽好，這樣可以讓蟲子跑出來

⑹ 你知道炒西蘭花，怎樣保持西蘭花的翠綠嗎

你知道炒西蘭花，怎樣保持西蘭花的翠綠嗎？

炒西蘭花如何保持西蘭花翠綠色？只需一個步驟就可以了，炒出西蘭花翠綠色。炒前多做這一步，色調翠綠色不黃，脆爽又爽口。西蘭花和這是最佳搭檔，簡易炒炒，脆爽細嫩營養高，孩子愛吃身體棒！西藍花是我們都知道的一種十分有營養的食物。

將西藍花和胡蘿卜木耳一起配搭燒菜，不但營養成分更為豐富多彩平衡，色調都是十分靚麗漂亮。口味也很好吃。接下來我詳盡講講這道菜的做法。西蘭花炒胡蘿卜木耳食物：西蘭花1朵(大概300克)、紅蘿卜1根，干黑木耳少許。詳盡作法：

步驟五

再放入西藍花走紅煸炒勻稱，添加食用鹽調料，再添加一些生抽走紅煸炒兩下就能夠出鍋了。

步驟六

將煮熟的西藍花胡蘿卜木耳倒入盤內。這道家常小炒就搞好了。簡易炒炒，脆爽細嫩營養高，孩子愛吃身體棒！西藍花是我們都知道的一種十分有營養的食物。

⑺ 西蘭花用小蘇打洗還是用鹽

在西蘭花的花蕾中，很容易藏有菜蟲和農葯，所以在吃的時候一定要清洗凈才行，那麼西蘭花怎麼清洗最干凈呢?一般是採用鹽水清洗，今天我們把西蘭花的清洗方法圖文教程分享給大家。

西蘭花的清洗方法：
1、先將西蘭花切成一剁一朵的小株(參考：西蘭花的切法)。

2、梗和花的部分分開處理完畢。

3、花朵部分再以小蘇打粉浸泡5分鍾。浸泡雖然重要，但不宜浸泡太久。因為溶解蔬果表面的農葯並不需要太長的時間，一則也是顧慮到營養流失的問題。

4、再以流動的清水清洗3~5次，不但可將殘存在蔬菜皺褶處的砂土以及臟污去除，也有助於析出的農葯沖走。

5、再用小刀將花朵的菜梗去除粗纖維外皮。

6、接著換處理中心菜梗部分，一樣先用刀去除粗纖維的外皮，用刨刀再刨去粗纖維，切成片狀後，沖洗備用。

7、再沖洗一次後，將多餘水分濾干凈，即可烹調。

西蘭花鹽水清洗法：
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉，採用些鹽水泡，可以先原棵放置於水中泡，這樣那個可以驅趕裡面藏住的小害蟲。

2、然後把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來煮食。

洗干凈的西蘭花截圖：

浸泡西蘭花都能有效去除菜上殘留的有害物質,但切忌浸泡時間過長,最多三十分鍾足矣,否則菜里的營養成分將流失大半，像花菜,綠花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用,如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀.如果怕洗得不幹凈,可以在開水裡汆燙代替浸泡,但汆水時間也不能長,約二十秒即可,不必等水再開,撈起再用冷水稍微沖洗即可。

⑻ 西蘭花用面鹼洗可以嗎

洗西蘭花的時候用你洗米的水就行，不用用鹼面。

⑼ 如何清洗西蘭花

1、首先用小蘇打加入到西藍花表面，可以清理農葯成分

(9)鹼面洗西蘭花擴展閱讀：

西蘭花營養價值

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

⑽ 用食用鹼泡西蘭花好嗎

西 蘭花的營養豐富，最近特別想吃，特意到網上看西蘭花怎麼做，發現有一步是把西蘭花泡在鹽水裡了，不知道西蘭花為什麼要鹽水泡,西蘭花鹽水泡多久呢
鹽水
西蘭花
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西蘭花為什麼要鹽水泡
西蘭花的水分含量比較多，表面很容易隱藏蟲子和一些臟東西，鹽水有殺菌消毒的作用，對蟲子有一定的刺激作用，而且現在很多蔬菜都會有農葯殘留，用鹽水泡還能減少西蘭花表面的農葯成分。
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西蘭花用鹽水泡多久
鹽水有殺菌的作用，一般需要泡的時間比較久才會有效果，用鹽水泡西蘭花15-20分鍾左右，然後看到有臟東西或者是蟲子浮出水面就可以了。
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西蘭花怎麼泡鹽水好
1、首先准備一個有隔水層的洗菜籃子，再將西蘭花切小朵，放在籃子里用清水洗干凈。
2、在籃子里放入適量的食鹽，然後放入西蘭花，浸泡15-20分鍾。
3、看到水裡有臟東西或者是蟲子就可以，後面再繼續用清水清洗幾遍。這樣用鹽水浸泡不僅可以泡出西蘭花裡面的蟲子和臟東西，還可以保持西蘭花的鮮味，減少營養的流失。
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如何挑選西蘭花
1、先看西蘭花的顏色，一般選顏色為翠綠亮麗的，花蕾緊密結實的。
2、再看西蘭花的表面有沒有長小花，長小花說明西蘭花已經老了，這樣的就不要購買了。
3、選擇西蘭花表面沒有凹凸，或者選擇凹凸比較少的，西蘭花整體有隆起感，拿起來不沉甸甸的比較好。