西蘭花補腎嗎

❶ 西蘭花營養結構

西蘭花是一種蔬菜還有豐富的營養物質，是一種保健蔬菜。從中醫角度來講，西蘭花可以補腎填精、益腎健骨，還可以補脾和胃。可以應用於一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。吃了之後，可以有效的增加新陳代謝，起到保肝、護肝的作用。從營養學的角度來講，西蘭花中含有大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質，還有維生素c。可以有效的補充人體所需要的營養物質。

❷ 䝨不好。西蘭花能吃嗎

提到西蘭花，大家首先想到的就是西蘭花具有防癌抗癌的功效。但西蘭花到底有什麼營養？怎麼吃才能發揮更大營養價值？

要知道，西蘭花的很多營養成份位居同類蔬菜之首，常被稱為「蔬菜之王」。

西蘭花中中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據食品分析，每100克新鮮西蘭花的花球中含蛋白質3.5克~4.5克，在參見的葉菜中居榜首，大約是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，適合於孕期女性，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花具有一定的抗癌作用，但多數人在烹飪西蘭花時，採取水煮的方式，認為水煮更健康，但這種做法其實是不對的，用水煮的方式會造成西蘭花含有的蘿卜硫素減少20%-30%。極大的破壞了西蘭花的營養，因此科學合理的烹飪西蘭花，應避免長時間水煮，盡量控制在1分鍾內，以水焯的形式更好。

當然西蘭花更有營養的做法，是搭配肉類及蝦仁等富含蛋白質的食物，並且可以搭配一些其他顏色的蔬菜，如胡蘿卜等，不僅食物多樣，保證營養均衡，而且單一食物並不能實現營養最大化，種類豐富才是我們新時代的飲食新主張。

西蘭花是全球公認的抗癌明星，目前我國南北方均有栽培，已經是日常蔬菜之一。那麼怎麼烹調才能最營養呢？ 西蘭花怎麼吃最有營養

第一

不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

第二

將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

第三

如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

第四

烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花做法大全

白灼西蘭花

因為是素菜，又是白灼，味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法，應該提倡。尤其搭配油膩的菜，白灼蔬菜是非常適合的。

1.西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農葯非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農葯殘留，一定要處理好方可食用；

2.浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊；

3.將西蘭花焯熟過涼；

5.過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油；

6.鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

蒜蓉西蘭花

1.將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的；

2.胡蘿卜切粗條，蒜切蓉；

3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鍾，稍微變色了立刻撈出；

鍋裡面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒；

5.快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。

涼拌西蘭花

1.西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下

2.胡蘿卜洗用模具壓出花形；

3.木耳提前泡發；

4.鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙；

5.木耳也燙一下；

6.將菜品過涼水；

7.鍋內入油，爆得蔥花；

8.成蔥油；

9.將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉，味道更經典。

西蘭花營養豐富，其中的多種維生素含量更是超過了其他蔬菜，促進肝臟解毒，多多食用可以增強人的體質，增加抗病能力。天氣轉涼，大家都來吃西蘭花吧！

❸ 西蘭花的功效與作用有哪些

西蘭花作為一種營養豐富的十字花科蔬菜，顏色鮮艷，肉質脆嫩，深得我們的喜愛。 西蘭花不僅美味，而且西蘭花的營養價值也相當的豐富那麼西蘭花的營養價值到底有哪些？

西蘭花的營養價值與功效
工具/原料
西蘭花
營養價值
1
1、西蘭花具有防癌抗癌的功效
說到西蘭花的營養價值，西蘭花富含維生素C，能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應，降低癌症的發病幾率，而且西蘭花裡面還富含豐富的胡蘿卜素，這種營養成分能起到預防癌細胞突變的作用。西蘭花的營養價值還能殺死胃癌的致病病菌，防止胃癌的發生。
西蘭花的營養價值與功效
2
2、西蘭花-補充鈣質，強健身體，提高免疫力的功效
西蘭花富含鈣等多種礦物質，相對於其他蔬菜而言，西蘭花的礦物質含量是最豐富，最全面的，所以西蘭花的營養價值能有效的補充我們的鈣質，礦物質的攝入也能強健我們的身體，提高我們的免疫能力。維生素A的含有，也使西蘭花的營養價值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
西蘭花的營養價值與功效
3
3、西蘭花具有降血糖，降血壓，降血脂的功效
西蘭花裡面含有豐富的泛酸，和一定量的類黃酮物質物質，這兩種物質能有效的降低我們的血壓，血脂，對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營養價值更加適合一些肥胖人群和高血壓，高血脂人群。
西蘭花的營養價值與功效
4
4、西蘭花具有健腦強胃、提高記憶力的功效
西南花裡面富含了豐富的蛋白質，有助於我們腦細胞發育的氨基酸，配合西蘭花含有的豐富的維生素，這使西蘭花的營養價值具有很強的健腦補腦的功效。而且據研究表明，西蘭花的營養價值具有殺死胃部有害細菌的作用，對胃癌的預防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫治效果。
西蘭花的營養價值與功效
5
5、西蘭花具有通便補腎的功效
西蘭花富含膳食纖維，有助於我們腸胃的蠕動，縮短我們的排便周期，對於便秘和腸胃功能紊亂者都是比較好的福音。而且西蘭花富含鎂，鉀等礦物質，對男性的前列腺和腎都有很好的保健效果，能預防尿結石的發生，所以西蘭花的營養價值具有補腎的功效哦。
西蘭花的營養價值與功效
6
6、西蘭花具有增強血管韌性的功效
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
西蘭花的營養價值與功效
7
7、西蘭花具有抗衰老的功效
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
西蘭花的營養價值與功效
END
注意事項
1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯。
2.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。
西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

❹ 西蘭花有什麼好處

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌葯物提供了新途徑。

清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

殺菌功效

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

促進寶寶發育

寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。


對抗老年痴呆

英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。

❺ 西蘭花補腎嗎

沒有什麼補腎作用。西蘭花，學名花椰菜，俗稱綠菜花、 青花菜、莖椰菜、義大利芥藍、木立花椰 菜等，屬十字花科（Cruciferac）芸薹屬甘 藍種中以綠花球為產品的一個變種，食用 部分為帶有花蕾群的肥嫩花莖。原產地在 地中海沿岸。西蘭花口感清爽，味道鮮美 ，令人回味無窮。西蘭花是一種營養價值 非常高的蔬菜，幾乎包含人體所需的各種 營養元素，含有蛋白質、糖、脂肪、礦物 質、維生素和胡蘿卜素等，被譽為「蔬菜皇 冠」。西蘭花含有豐富的抗壞血酸， 能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力 。西蘭花被譽為「防癌新秀」，能有效對抗 乳癌和大腸癌，健康的人經常食用西蘭花 也能起到預防癌症的作用。西蘭花對高血 壓、心臟病有調節和預防的功用。西蘭花 是糖尿病患者的福音食品，富含的高纖維 能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降 低血糖，有效控製糖尿病的病情。常吃西 蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一 種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花 對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐 富的綜合保健蔬菜。在每100克西蘭花可食用部分中
礦物質鈣（毫克）： 67.00 鐵（毫克）： 1.00 磷（毫克）： 71.00 鉀（毫克）： 17.00 鈉（毫克）： 18.80 銅（毫克）： 0.03 鎂（毫克）： 17.00 鋅（毫克）： 0.78 硒（微克）： 0.70 維生素A（微克）： 1202.00 B1（毫克）： 0.09 B2（毫克）： 0.13 B6（毫克）： 0.00 B12（微克）： 0.00 C（毫克）： 51.00 D（微克）： 0.00 E（毫克）： 0.91 K（微克）： 0.00 P（微克）： 0.00 葉酸（微克）： 0.00 泛酸（毫克）： 0.00 煙酸（毫克）： 0.90 生物素（微克）：0.00 胡蘿卜素（毫克）：7.21

❻ 西蘭花吃多了好嗎有什麼功效！

吃多了有好處。西蘭花食用功效：菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
營養成分：1.西藍花具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素c含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
3、菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，因此，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

❼ 吃這幾種蔬菜可以補腎嗎

吃什麼蔬菜對腎好？
1、捲心菜
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。捲心菜中的多種植物化學物質有助於清除體內自由基。接受透析的腎病患者最好多吃點涼拌捲心菜。
2、洋蔥
洋蔥中的鉀含量極低，是補腎的良好食物。1個中等的洋蔥約含前列腺素A，它能增加腎血流量和尿量，促使鈉、鉀的排泄，有利於降低血壓，增加冠狀動脈的血流量，預防血栓的形成。
3、大蒜
新鮮大蒜具有很強的抗炎屬性，還可降低膽固醇，是益腎飲食的最佳選擇之一。大蒜還是強抗氧化劑。研究證實，定期食用還有助於抗癌。
4、香菜
每天吃點香菜就能很好地為腎臟排毒。香菜在移除身體積累毒素的同時，還能維持腎臟健康。用香菜給腎臟排毒的最佳方式是飲用香菜汁。
5、羽衣甘藍
西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜富含膳食纖維、維生素C和維生素K等有益腎功能的營養素。並且，這類蔬菜含鉀量相對較低，有助護腎。其中，羽衣甘藍含鐵量最高，同時還含有豐富的β胡蘿卜素和鈣，護腎作用最好。

❽ 多吃西蘭花有什麼好處

西蘭花

西蘭花是一種營養價值都非常高的蔬菜，幾乎包含了人體所需的回各種營養素，被答譽為「蔬菜皇冠」。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，經常使用，有助消除體內有害的自由基，是強效的抗氧化劑，增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品。涼拌或大火快炒都是不錯的選擇。另外，其他深綠色的蔬菜也是不錯的選擇，建議每天多樣化食用

❾ 吃西蘭花有哪些好處

不管在任何場合，我都會毫不吝嗇的表達對西蘭花的喜愛。之所以如此推崇西蘭花，並不是因為傳說中的它能抗癌等等，而是西蘭花是常見蔬菜中營養最全面均衡的蔬菜之一了，論營養全面性，甚至都可以排到第一。

適用人群

西蘭花基本沒有不適用的人群，反而特別適合在運動過後食用，既不會長胖，又能補充各種維生素是和礦物質。

此博士哥哥葯學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！

❿ 西蘭花有什麼營養價值和功效

西蘭花含有大量的碳水化合物，纖維素以及蛋白質，而且還含有豐富的維生素內和胡蘿卜素，容具有抗氧化延緩衰老的作用，能夠增加身體免疫力。對於高血壓，心臟病等具有一定的調節和預防作用。長期的食用還能起到抗癌的作用，可以降低乳腺癌，直腸癌，胃癌等疾病的發生率。