西蘭花前做法

❶ 怎麼煮西蘭花

西蘭花有老有嫩,所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經驗了，大概煮沸後再燒五六分鍾吧。所謂抄一下,就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鍾,再撈出來。要水沸後放進去，也不能久煮，否則菜會黃的。根據個人的經驗來看，水開後，喜歡吃硬的話2-3分鍾就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會變，同時營養也會大量丟失。

西蘭花全身上下怎麼吃

上半身：上半部的花蕾和莖可以朵朵切開，汆燙、煮湯或炒或炸。

下半身：下半段的莖部，可用刀削除外表凹凸，再切細成片狀或條狀，以涼拌或腌制的方式，做成類似菜心的開胃小菜。

綠花椰菜功效與烹調秘訣

功效
《吃得健康真簡單 50種隨手可得的健康食物》一書中指出，綠花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜，被列為十字花科之王。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍！只要半杯切好煮熟的青花菜，就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當中的蘿卜硫素，還能預防癌細胞生長，對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等，都有預防功效。

另外，綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠，也富含維他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒與細胞感染。《我的醫生不開葯》作者李德初醫師也表示，綠花椰菜中的多種抗自由基物質，如β─胡蘿卜素、維C、盧丁，對糖尿病的胰島素細胞有幫助；硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌，降低胃癌風險。

烹調秘訣
有些人會為了口感切去外皮纖維，但要講究健康的話，請保留外皮的纖維和抗癌成份。且菜莖為最營養的部分，做菜時別把菜莖切掉，否則等於把最營養的地方丟掉了。

白花椰菜功效與烹調秘訣

功效
無毒專家白佩玉曾為文表示，白花椰菜有大量的維生素C和硒，可提升免疫力。所含的槲皮酮和谷胱甘肽，會讓多種致癌物質失去活性，達到防癌的效果。

此外，白花椰菜、高麗菜、大蒜等白色蔬菜含蘿卜硫素，可維持正常膽固醇及血糖濃度，具有改善血脂、提高免疫和預防癌症效果。

而且營養學專科醫師傅爾曼認為，白花椰菜屬於非澱粉類蔬菜，可讓你的身體充滿微量營養素和纖維質，以更少的熱量獲得更多的營養素，輕松降下體重，糖尿病自然痊癒！

❷ 西蘭花有幾種做法大全

西蘭花又稱為花椰菜，是甘藍的一種種類，是一種非常常見的蔬菜，在市場上、超市裡都可以看見西蘭花這種蔬菜。西蘭花有非常高的營養價值，可以為人的身體帶來很多好處，但是有很多人不知道西蘭花怎麼做才會好吃。接下來，小編就要為大家講解一下西蘭花的做法，請看以下內容。

清炒花椰菜
【原料】：西藍花一斤，胡蘿卜一根。
【做法】：
步驟1：西藍花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。
步驟2：胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西藍花過一下水，2分鍾就可以了，時間不要太長。
步驟4：水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。
步驟5：先用澱粉勾加水點芡。
步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾。
步驟7：然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
步驟8：很簡單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃西藍花。喜歡的可以做一下。[1]
蒜蓉花椰菜
材料：西蘭花、蒜蓉、鹽[8]
1、將西蘭花掰成小朵;
2、燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放裡面燙兩分鍾，然後撈出泡在清水裡防止變黃;
3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鍾，加鹽，出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。
以上就是關於西蘭花的具體做法的相關內容。西蘭花具有非常高的營養價值，可以幫助人們消化食物，防止癌細胞的產生，預防癌症，還可以幫助人們滋陰補陽，提高自身的免疫能力，防止衰老過快，而且幾乎沒有什麼忌諱的地方，只要是正常人都可以食用。

❸ 暖春三月，建議多吃西藍花，西藍花有哪些製作方法呢

西藍花有蒜蓉西藍花、西藍花炒蝦仁、西藍花炒臘肉、西蘭花蒸蛋、西蘭花煮粥等多種製作方法。

西蘭花是一種營養價值極高的綠色蔬菜，在平時生活中很常見，而且它有多種不同的製作方法，能做出滋味，特色不同的美味菜品，蒜蓉西蘭花就是它的常見製作方法之一，在做的時候需要把西蘭花分成小朵以後，洗凈，放在沸水中焯燙，二分鍾去掉水分，准備一頭大蒜剁成蒜末，在炒鍋中放油加熱後把蒜末入鍋炒香，再把西蘭花入鍋，用大火快速炒熟，放少量食用鹽調味就可以。

四、西藍花煮粥

西蘭花還能用來煮粥吃，在做的時候需要提前把西蘭花分成小朵洗凈切碎，再准備適量的大米淘洗干凈以後入鍋加適量清水煮開，煮十幾分鍾後把切好的西蘭花放到鍋中一起煮，煮到粥軟糯粘稠，放少量食用鹽和雞精調味，出鍋後淋上適量的麻油，這時用西藍花做的蔬菜粥就做好了，可以直接食用。

❹ 西蘭花咋做

西藍花具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
食材換一換食材
西蘭花
1個
食用油
適量
蒸魚豉油
適量
姜
1塊
方法/步驟分步閱讀
1
/13
准備所需材料。
2
/13
西蘭花洗凈，摘成小朵，用鹽水泡5分鍾，然後撈起再次的沖洗干凈。
3
/13
姜去皮切成絲備用。
4
/13
鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙。
5
/13
將焯熟的西蘭花撈起。
6
/13
放入涼水中過涼。
7
/13
再撈起瀝干水份。
8
/13
將西蘭花擺入盤內。
9
/13
蒸魚豉油倒碗里備用。
10
/13
鍋內放油燒熱。
11
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放姜絲炸出香味。
12
/13
將油倒入蒸魚豉油碗里拌勻。
13
/13
然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
注意事項
1. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯;2. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;3. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;4. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

❺ 西蘭花除了水煮之外，還有哪些美味又低脂的做法

西蘭花的確是減肥的好選擇。畢竟是低脂低熱，營養豐富，膳食纖維高的植物性食品，對減肥有好處。但先說：無論怎麼減肥，都要保證每天攝入的熱量少於每天消耗的熱量。如果達不到這個硬性條件，吃什麼都沒用。

瘦肉切片，用生薑、醬油、蚝油、料酒、豆粉(生粉)腌制20分鍾，將西蘭花切成塊，用開水將西蘭花煮熟，放入熱鍋中放油，炒香肉片，炒西蘭花1分鍾，加鹽調味即可食用。這道菜加了大家減肥時都怕的肉，不過沒關系。吃少量的肉真的對減肥沒有效果。可以選擇瘦肉或家禽炒。少油少鹽完全可以。

❻ 西蘭花有幾種做法白色

西蘭花腰果炒蝦仁
材料
鮮蝦250g，西蘭花150g，腰果50g，調料：黑胡椒碎1/4小勺，鹽1/4小勺，料酒1小勺，耗油1大勺，水澱粉1大勺，蒜末1大勺
做法
1】西蘭花掰成小朵，在淡鹽水裡泡一下；蝦處理干凈，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鍾
2】西蘭花過水焯熟撈出，水裡滴幾滴油保持西蘭花的翠綠
3】鍋內燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出
4】鍋內少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色
5】下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻
6】倒入水澱粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可！
蚝油香菇西蘭花
材料
大香菇5個，西蘭花半朵
做法
1.將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀（增加入味，別切斷）。
2.鍋內放水燒開，將西蘭花燙一下撈起（不可久煮，易爛），香菇燙熟。
3.用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下，擺於盆的兩邊（或四周）。
4.鍋內放少許油，入一勺蚝油（別多，多了咸）煸一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然後放入燙好的香菇翻炒幾下，裝於盆中即可。
奶油西蘭花
材料
西蘭花1朵，奶油50克，牛奶50克，鹽5克，色拉油5克，黃油10克
做法
1.西蘭花摘成小朵，用流動的水沖洗干凈，再用清水泡半小時。
2.西蘭花摘成小朵，用流動的水沖洗干凈，再用清水泡半小時。
3.焯大概2分鍾後，撈出，過涼水，瀝干。
4.鍋里放入黃油，融化後，倒入奶油、牛奶煮開，最後倒入西蘭花，翻勻，使每朵西蘭花都包裹上奶油汁，出鍋前再加少許鹽調味即可。
西蘭花土豆條
材料
西蘭花，土豆，蔥，蒜，花椒面，鹽，醬油，雞精
做法
1.將西蘭花掰成小朵，水燒開後下入掰好的西蘭花，略焯一下，變色後撈出瀝干水份備用。
2.將土豆切成手指粗細的長條備用。
3.鍋中多倒些油，帶油八成熱時，下入土豆條，煎至金黃色，下蔥花、蒜末炒香，加入鹽和花椒面翻炒均勻後，加入少許醬油熗鍋。
4.倒入焯好的西蘭花，翻炒均勻，關火加雞精就ok啦！
小訣竅
1.焯西蘭花時可在水中加入少許的鹽和色拉油，這樣可使西蘭花顏色更顯翠綠。
2.切好的土豆條千萬別用水投，否則下油鍋煎的時候會嘣油的，容易燙傷。
3.西蘭花已經是焯好的了，所以不要炒太久，否則爛了就不好吃了。

❼ 西蘭花怎麼燒才好吃

• 去掉西蘭花表面的臟東西，然後將它掰成一小塊一小塊的，放進熱水裡焯一下，或者放在鹽水裡浸泡一會兒，撈出來待用。

  

❽ 你喜歡吃西蘭花嗎西蘭花怎麼做好吃

下班急急忙忙趕回家當然最愛做的還是快手菜了。說起快手菜，真是不少，菠菜炒雞蛋，熗土豆絲，涼拌藕片，如果是熱菜的話，我喜歡做的是西蘭花炒蝦仁。這道菜不光好吃還易做，低脂又營養，多吃也不怕胖，是我下班回家後常做的一道菜。