西蘭花爛了

① 西蘭花爛怎麼辦

只有忍痛扔掉了！

② 西蘭花煮爛是不是就沒營養了

西蘭花煮得稀爛以後，他內部的營養就會流失的。因為像西蘭花當中的維生素以及膳食纖維還有一些微量元素，在經過長期的熱水煮的時候就會遭到破壞，這樣我們就沒有辦法吸收裡面的營養物質了。
西蘭花中含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙醯膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等成分。
1.西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。
2.西蘭花中含有豐富的維生素C，有防治壞血病和抗衰老的作用。
3.西蘭花中含有大量的維生素K，維生素K能維護心血管的韌性，增強血管的彈性，使血管不容易發生破裂，能改善心血管功能。
4.西蘭花中含有豐富的膳食纖維，能降低糖分的吸收，減緩血糖的升高，克輔助治療糖尿病。
5.西蘭花中含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。
西蘭花性甘平，入腎經，有補腎益精的功效，久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘者常食西蘭花能夠改善症狀，增強體質。

③ 西蘭花怎樣判斷壞了

1
西蘭花變質是什麼樣子
通常新鮮可食的西蘭花其外觀顏色為綠色、花團緊簇、根莖脆硬、味道帶有一股青草香味，但若是被細菌或黴菌等微生物污染出現變質後，其外觀顏色會發黑、肉莖出現軟爛，帶有發霉、腐爛等氣味，這樣的西蘭花中含有可危害人體健康的毒素存在，是不能繼續吃的，建議及時扔掉處理，以免繼續污染其他食物或誤食。

2
西蘭花切開後容易壞掉嗎
保存不當的話，容易壞掉。

西蘭花切開後，其表面肉莖部分會裸露於空氣中，更容易受到細菌、黴菌等微生物的入侵，導致其發霉變質，一般切開後的西蘭花因用保鮮膜包裹好，然後放入冰箱冷藏起來，可保存2天左右可食。

3
西蘭花發黃表面掉顆粒能吃嗎
不能吃。

西蘭花發黃甚至表面伴有花簇掉落的現象，一方面說明西蘭花放置時間過長，其葉綠素減少；另一方面可見西蘭花已經被大量細菌污染，逐漸喪失水分，接近變質，這樣的西蘭花若繼續食用有危害健康的風險，建議不吃為好。

4
吃了變黃的西蘭花會中毒嗎
不一定。

變黃的西蘭花有兩種情況，一種是烹飪時間過長，導致西蘭花變黃，這種情況下的西蘭花是可以放心食用的，無毒無害，只是口感交叉而已；另一種是西蘭花放置時間過長，其葉綠素流失出現的變黃，只要沒有變質也不會產生有毒物質，但若是變黃的西蘭花有軟爛、異味等現象的則不能吃，其中可能含有細菌或黴菌等毒素，食用有食物中毒的風險。

5
西蘭花放多久不能吃
根據保存條件決定。

一般放在常溫下不做任何處理的西蘭花，放1—2天後就會萎焉，營養價值和口感也會降低；而將其用保鮮膜包裹好，一般常溫能放3天左右，冰箱冷藏可以放7—10天，若是焯水後將其冷凍起來，可保存1—3個月左右，但冷凍後的西蘭花口感沒那麼好，為了保證西蘭花的營養和美味，建議現買現吃，經常食用久放的蔬菜不利於身體健康。

6
西蘭花怎樣判斷發霉了
通過聞氣味和外觀進行判斷，如：

1、聞氣味：正常情況下，西蘭花的會帶有一股青草味道，而發霉的西蘭花則會散發出霉變食物特有的霉味。

2、看外觀：西蘭花顏色為綠色或紫綠色，表面由密集的小花蕾組成，若發霉的話，其顏色會變黑或長有白毛，花蕾會有掉落、花莖會有軟爛的現象。

帶有上述發霉異常的西蘭花是千萬不可以吃的，其含有的黴菌毒素對人體危害極大，輕則出現腹痛、腹瀉等不適，重則可危害肝臟等器官。

④ 西蘭花時間長了變黃了還能吃嗎

西蘭花是屬於一種家庭常見的蔬菜，相信很多人都愛吃西蘭花對吧，但是有很多的家庭喜歡把西蘭花放在那很久都不吃，導致西蘭花變黃了，那麼變黃的西蘭花能吃嗎?西蘭花還有哪些功效與作用呢?一起隨小編去看一下吧。

西蘭花大家都知道吧，在生活中我們炒菜會經常的用到它，西蘭花的營養營養非常的豐富。看這變黃的西蘭花，覺得非常可惜，西蘭花含有很高的營養價值，如果扔掉了多可惜呀!

為什麼西蘭花會變黃呢?因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養，這樣的就不要吃了。西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素，礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，最後不要吃用。

另外還有說法西蘭花變黃會產生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質，所以最好還是不要吃。另外最好購買新鮮的西蘭花，買來盡量全部吃掉，如果放置時間過長變黃了，很可惜，只能扔掉了，變黃的西蘭花已經失去了營養，沒必要去吃了。

西蘭花被認為是最抗癌的食物，那麼如何的烹飪才會達到抗癌的作用呢?

美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鍾。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

西蘭花是公認的抗癌明星

研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

對此，專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

如何挑選西蘭花

優質西蘭花的指標：一般優秀的西蘭花的菜株的顏色濃綠鮮亮，這樣是屬於最好的，如果有出現黃色的，那就說明這個西蘭花已經放置很久了。

花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的，則表示植株過老。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

(養生)

一看：菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

二摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好。

三掂：用手一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。

在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而「吃幼齒，補身體」也可作為選購西蘭花的評判准則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。

西蘭花的其他功效與作用

1、清熱解渴潤肺止咳

菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2、起到加強血管壁作用

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

3、有助於增強機體抵抗

常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

結語：看了上述的內容，對於西蘭花變黃之後還能不能吃知道了吧，西蘭花表黃之後的營養已經流失了最好是不要使用了，那麼對於西蘭花的其他的功效你是不是知道了呢

⑤ 西蘭花萎焉根部腐爛怎麼了用什麼葯

根腐病發病原因： 1、地勢低窪，土壤粘重，排水不良； 2、土壤板結，透內氣性不好，造成根系呼吸容困難受阻，根部積水腐爛； 3、地下害蟲危害或栽植傷口沒處理好，傳染病菌從傷口侵入，使根系發病。 防治措施： 1、增施有機肥，提高樹勢改良土壤，提高抗病蟲能力； 2、深翻土壤，增加土壤的透氣性； 3、深開排水溝，防止漬害； 4、土壤消毒處理，可使用土壤消毒劑對土壤處理（乙蒜素、鏈黴素、五氯硝基苯等） 5、使用「惡霜靈」『苯甲嘧菌酯』「嘧菌酯」拌毒土撒施或灌根處理。

⑥ 西蘭花黃了還能吃嗎會不會有毒

西蘭花黃了還能不能吃，這要看情況，西蘭花如果是剛變黃還是能吃的，只是口感不怎內么好，且營養價值也會容大打折扣，可以將西蘭花放到熱水中煮一下，顏色可以稍微變綠點；如果變得過黃或者過軟，說明西蘭花可能已經腐爛了，這個時候建議千萬不能吃，因為腐爛的西蘭花含有某些物質，吃了後對身體會有很多副作用。

⑦ 西藍花移栽後根部腐爛是什麼原因

西蘭花中含有蛋白質，膳食纖維，維生素K，維生素A，C，E，和胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙醯膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等成分。是我們餐桌上一道營養豐富的菜品。

分析總結和解決辦法

西蘭花對溫度和土壤肥沃濕度要求並不是太高，但是對水分和排水要求卻比其他植物要高，因此在做好病蟲害防治和施肥的同時，還要一定做好保濕排澇工作，另外在移栽過程中，如果損傷到根系，造成脫水都會容易出現爛根問題。

⑧ 西蘭花雨後出現爛點怎麼防治

咨詢記錄 · 回答於2021-10-15