湯爆蘭花
㈠ 西蘭花能做湯嗎
西蘭花是能做湯，做湯方法如下：
上湯西蘭花做法
准備材料
首先准備好一顆新鮮的西蘭花和一兩豬肉，個松花蛋，一小塊豆腐，兩根蔥;另外還要准備好適量的油和食用鹽，以及一小盒濃湯寶，三碗清水，少量的澱粉和少量的胡蘿卜絲。准備的這些材料一定要確保是優質的，這樣才能夠做出美味的上湯西蘭花。
事前准備
為了讓做出來的菜餚更加具有觀賞性，可以先把西蘭花清洗干凈後剪成小花狀，可以剪成一朵一朵的，然後放入開水中，煮熟後撈起來把水瀝干。將准備好的豆腐切成小塊，放入水中泡一會，把水瀝干，把皮蛋剝開後切成大粒狀，把蔥的皮去掉後清洗一下拍扁。
製做方法
先在鍋中放入油燒熱後，把蔥和肉放進去爆炒，炒的差不多時，把准備好的三碗清水也一起倒進去，將備好的濃湯寶也拆開了倒進裡面，再把備好的豆腐、皮蛋放進去，蓋上鍋蓋煮3分鍾左右後，把西蘭花和胡蘿卜絲倒進去煮一會兒，最後加入備好的食用鹽，攪拌均勻即可食用。在製作的過程中一定要注意火候的控制，在煮水時可以把火開到最大，但是水煮開後一定要把火力控制到適中，選擇用小火或者中火進行烹調。切記不可將西蘭花煮得太爛，否則的話吃起來的口味就沒有那麼香了。只要能夠掌握好上述介紹的這些方法就能夠做出味道鮮美，營養價值豐富的上湯西蘭花了。
㈡ 正宗上湯西蘭花的做法
上湯西蘭花，做復法簡單，無制需繁瑣的步驟，真正的色香味美，湯非常的鮮美，好了廢話不多說，下面請看具體操作。
主料：西蘭花、雞蛋
配料：皮蛋、火腿腸、生薑、大蒜、枸杞
調味：味精、食鹽
1、准備西蘭花一個，火腿腸兩根，雞蛋兩顆，皮蛋一顆，枸杞、生薑、大蒜適量。
2、西蘭花掰成小朵，清水中加入食鹽5克，浸泡幾分鍾，第一可以去掉雜質，第二可以去掉蟲卵。
3、配菜切一下，火腿腸切段，生薑、大蒜切片，放在一邊備用。
4、雞蛋攪成液，倒入鍋中煎熟，出鍋切成片，皮蛋剝皮切小塊。
5、鍋內倒入適量油，下入蒜片和薑片，小火慢炒，炒出裡面的香味。
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗開水，小火轉成大火，具體請根據自己的飯量准備。
8、等待水煮沸騰，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分鍾，等湯的顏色變濃。
9、最後下入西蘭花，煮1分鍾左右。
10、最後放入枸杞，根據個人口味，添加鹽和味精。
11、湯非常的鮮美，營養又簡單，喜歡的朋友一定要動手試一試。
小貼士
1、皮蛋需要炒熟後，在進行下一步。
2、下入雞蛋和開水的時候，要轉大火了，這樣湯會變白變濃。
㈢ 西蘭花蔬菜湯的做法
【西蘭花蔬菜湯的做法】
西蘭花掰成小朵，徹底洗凈。蒜頭切成蒜末。洋蔥切丁。平底鍋倒少許油，油熱後爆香蒜末和洋蔥。洋蔥炒至透明，倒入西蘭花翻炒一分鍾。
炒好的食材全部轉入破壁機，加一大碗水打成西蘭花漿。另起一鍋，不用放油，放入麵粉煎焙至微微發黃。打好的西蘭花漿倒入麵粉中翻炒均勻。倒入奶油。加入鹽和胡椒粉調味，煮沸後再煮兩分鍾，煮至湯變濃稠即可。
西蘭花的營養價值
1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利於健康成長。
2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。
3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
㈣ 上湯西蘭花做法
上湯西蘭花做法一，
用料
西蘭花 300g
火腿腸 2根
皮蛋 2顆
鹽，糖，白鬍椒粉 適量
菜籽油 適量
蒜頭 適量
枸杞 適量
做法步驟
1、將西蘭花用鹽水浸泡一會兒，並處理成小朵，其它配菜也准備好備用～
2、鍋內少許菜籽油，放入蒜片煸炒至金黃
3、加入火腿腸繼續煸炒
4、加入西蘭花繼續煸炒吧……
5、加入鹽，糖，煸炒後加入一碗清水
6、加入皮蛋，蓋鍋中火煮熟～ 很快，大約5分鍾即可，不要太長時間，否則西蘭花太爛了，口感不好了哦～
7、撒一些白鬍椒粉，裝盤…… 再撒上一些泡發好的紅枸杞點綴即可～
8、非常適合夏天吃的一道「上湯西蘭花」就做好了，非常簡單哦……
上湯西蘭花做法二，
1，准備食材
2，泡發好黑木耳
3，准備牛骨高湯
4，剪西蘭花
5，切小朵
6，胡蘿卜切片
7，雞蛋磕入碗
8，打散雞蛋
9，熱鍋涼油
10，倒入蛋液
11，雞蛋切條
12，切塊
13，食材都裝盤
14，熱鍋，倒入油
15，放入蒜和姜
16，爆炒出蒜姜香味
17，倒入西蘭花和胡蘿卜
18，翻炒均勻
19，倒入高湯
20，沸騰後放入黑木耳和雞蛋，再翻炒
21，倒入少量清水
22，加一勺鹽，翻炒均勻
23，再燉片刻即可
24，一道美味的上湯西蘭花做好了
上湯西蘭花做法三，
用料：
西蘭花 1棵
咸鴨蛋 1個
食用油 適量
火腿腸 1根
澱粉 5克
蒜頭 1個
鹽 少許
步驟1
將西蘭花洗凈剪成小朵。煮一鍋開水，水裡放少許食用油和鹽，將西蘭花入水焯過後撈出後備用。
步驟2
蒜頭拍碎，火腿腸切成丁或條，咸鴨蛋切成丁備用。
步驟3
熱鍋下油，油熱後倒蒜頭炒香。
步驟4
蒜頭炒香後，倒火腿腸和咸鴨蛋丁翻炒。
步驟5
咸鴨蛋炒出香味後，放西蘭花翻炒1分鍾。
步驟6
這時倒入高湯，沒有高湯就倒熱水。稍微煮一下，就可以倒水澱粉勾個薄欠就好了。因為咸鴨蛋本身有鹹味，所以小魚沒有放鹽。如果口味重的，可以放點鹽調味出鍋。
㈤ 雞湯灼西蘭花的做法，雞湯灼西蘭花怎麼做好吃
主料
西蘭花
1朵
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
生抽
適量
雞湯
適量
步驟專
1.准備好所用食材。
2.西蘭花撕小屬朵清洗干凈後用鹽水泡10分鍾。
3.把大蒜切粒。
4.把雞湯燒開，把西蘭花下鍋灼熟。
5.把西蘭花取出控掉水份擺入盤中。
6.另起油鍋爆香大蒜。
7.調入適量生抽。
8.加入適量鹽。
9.加入小半碗雞湯燒開攪勻即成調味汁。
10.最後把做好的調味汁均勻的淋在西蘭花上即可。
㈥ 西蘭花怎麼做湯
西蘭花怎麼做湯
西蘭花怎麼做湯呢？西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道。那麼西蘭花可以做湯嗎，怎麼做湯呢？接下來就由媽網網路為大家一一列出回答吧。
西蘭花是可以做湯的，而且更具營養。西蘭花做湯的步驟方法是：首先准備好原料：西蘭花300克；皮蛋30克；鹹蛋30克；鹽3克；味精2克；芡粉10克；花生油25克。其次西蘭花做湯的具體做法是：將西蘭花、皮蛋、鹹蛋切成小塊備用；起油鍋，待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾；加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；由於咸鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。
西蘭花做湯有營養嗎
西蘭花做湯營養嗎？大家都深知西蘭花是抗癌食物，很多人都覺得西蘭花有種苦味，正是這些你覺得的苦味，它們起著抗癌防癌的作用。那麼西蘭花做湯營養嗎嗎?下面針對西蘭花做湯營養嗎的問題，媽網網路為大家講解一番吧。
其實西蘭花做湯具有很好的營養價值。對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，西蘭花做湯是很好的選擇，也是可以保留好西蘭花各種豐富的營養元素的做法。西蘭花做湯不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。此外，西蘭花做湯還可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
西蘭花的飲食禁忌
西蘭花的飲食禁忌是什麼呢？很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。可是西蘭花有什麼飲食禁忌嗎？接下來媽網網路就為大家介紹一下西蘭花的飲食禁忌吧。
㈦ 上湯西蘭花怎麼做
上湯西蘭花的做法：西蘭花洗干凈後用開水焯熟撈起裝盤，准備高湯澆入盤中即可。
㈧ 如何用濃湯寶做上湯西蘭花
㈨ 西蘭花熗肉湯做法
熗肉湯｜肉菜齊出的一鍋，肉質細膩，湯菜鮮嫩
葉菜類蔬菜我們大概有這樣幾種吃法：
1.涼拌生吃，2.炒著吃，
3.焯水涼拌，4.油煮菜（如下）
就營養價值而言：多放點油、快速炒熟蔬菜，損失VC和抗氧化物質都比較少。但一天吃500克蔬菜，陪著吃進去四五十克脂肪，增肥也是妥妥的了！
但生吃，吃進去的量又太小，同時伴隨醬料的熱量。
水焯菜，損失營養素多些，但放油少，多吃一點也可以補回來。
相對而言，可以喝湯的油煮菜就是一個比較好的選擇了，湯裡面的營養素也都獲得了，只是 要喝湯時一定注意少加點鹽。
莆田的這道傳統名菜叫做熗肉湯，特色在於這熗肉，上漿腌制的做法讓口感本不那麼細膩的瘦肉，也能擁有極鮮嫩的口感；煮出來的湯味道鮮美，隨便搭什麼蔬菜去煮都很下飯，因此這道菜在當地備受歡迎。
做熗肉湯時先不放鹽，最後放鹽可減少營養素損失。
原料：
可以多cai
原料：
豬裡脊肉100克、小白菜半顆、牛排菇一個、胡蘿卜一截、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、小辣椒（可選），調味料按需。
這道菜對食材的比例和搭配沒有要求，依個人的喜好選擇配菜就好啦。
做法：
把豬裡脊肉切成絲（或小肉片），加入少許鹽、醬油、水澱粉（干澱粉＋清水）拌勻，腌制個十分鍾~
這時候可以准備一壺熱水做湯水用。
牛排菇、胡蘿卜切成薄片，洋蔥切細絲，小白菜掰碎成大塊，蔥姜蒜自己掂量咯！
鍋燒熱後加少許油，加入姜、蒜、小辣椒、洋蔥絲炒香。
接著加入小白菜幫、胡蘿卜，繼續煸炒一會兒。
加入准備好的熱水（或清雞湯或肉湯），水煮開後放入香菇~
一點點的夾入裡脊肉（別一下子就倒一坨下去了），然後用勺子或者筷子劃開，使之不粘連。
湯水再次煮開後，加入白菜葉小煮幾十秒（菜葉好熟，稍微一煮就好啦）。舉一反三，你也可以加其他的蔬菜，也可以加入豆腐，甚至蝦皮、蛋液...
出鍋前加入鹽調味，撒一小撮蔥花（或切碎的香菜）少許黑胡椒。
很多人對煮菜的印象不好，煮菜就是吃草。這道熗煮菜里又加了肉類，肉質細膩、湯菜鮮美。肉和蔬菜一鍋出，再配一晚雜糧飯，忙（偷懶）的時候煮上一鍋，營養又美味。
㈩ 請教烹飪：上湯西蘭花
1、把西蘭花去花根，劈開洗凈，用開水焯一下倒出。
2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯鹽糖味精，撈出蔥姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺打明油，出鍋即成。