湯爆蘭花肉

㈠ 上湯西蘭花做法

上湯西蘭花做法一，

用料
西蘭花 300g
火腿腸 2根
皮蛋 2顆
鹽，糖，白鬍椒粉 適量
菜籽油 適量
蒜頭 適量
枸杞 適量
做法步驟

1、將西蘭花用鹽水浸泡一會兒，並處理成小朵，其它配菜也准備好備用～

2、鍋內少許菜籽油，放入蒜片煸炒至金黃

3、加入火腿腸繼續煸炒

4、加入西蘭花繼續煸炒吧……

5、加入鹽，糖，煸炒後加入一碗清水

6、加入皮蛋，蓋鍋中火煮熟～ 很快，大約5分鍾即可，不要太長時間，否則西蘭花太爛了，口感不好了哦～

7、撒一些白鬍椒粉，裝盤…… 再撒上一些泡發好的紅枸杞點綴即可～

8、非常適合夏天吃的一道「上湯西蘭花」就做好了，非常簡單哦……

上湯西蘭花做法二，

1，准備食材

2，泡發好黑木耳

3，准備牛骨高湯

4，剪西蘭花

5，切小朵

6，胡蘿卜切片

7，雞蛋磕入碗

8，打散雞蛋

9，熱鍋涼油

10，倒入蛋液

11，雞蛋切條

12，切塊

13，食材都裝盤

14，熱鍋，倒入油

15，放入蒜和姜

16，爆炒出蒜姜香味

17，倒入西蘭花和胡蘿卜

18，翻炒均勻

19，倒入高湯

20，沸騰後放入黑木耳和雞蛋，再翻炒

21，倒入少量清水

22，加一勺鹽，翻炒均勻

23，再燉片刻即可

24，一道美味的上湯西蘭花做好了

上湯西蘭花做法三，

用料：

西蘭花 1棵

咸鴨蛋 1個

食用油 適量

火腿腸 1根

澱粉 5克

蒜頭 1個

鹽 少許

步驟1

將西蘭花洗凈剪成小朵。煮一鍋開水，水裡放少許食用油和鹽，將西蘭花入水焯過後撈出後備用。
步驟2

蒜頭拍碎，火腿腸切成丁或條，咸鴨蛋切成丁備用。

步驟3

熱鍋下油，油熱後倒蒜頭炒香。

步驟4

蒜頭炒香後，倒火腿腸和咸鴨蛋丁翻炒。
步驟5

咸鴨蛋炒出香味後，放西蘭花翻炒1分鍾。

步驟6

這時倒入高湯，沒有高湯就倒熱水。稍微煮一下，就可以倒水澱粉勾個薄欠就好了。因為咸鴨蛋本身有鹹味，所以小魚沒有放鹽。如果口味重的，可以放點鹽調味出鍋。

㈡ 鮮蘭花炒肉片怎麼做

把蘭花過水焯一下，把肉切成絲一起炒就可以了。

㈢ 有沒有裡脊肉做的江蘇名菜蘭花肉

有的。下面介紹一下蘭花肉的做法。
主料：豬裡脊肉200克。
配料：蝦仁內15克，豬肥膘10克，雞容蛋清1個，冬筍40克，蛋皮25克，水發冬菇10克，蔥白8克。調料：料酒5克，精鹽10克，味精3克，蔥5克，干澱粉50克，清湯50克，豬油100克。
做法：

1、將裡脊肉平切成長 7厘來、寬3厘米的薄片，共16片，平鋪在砧板上。將蝦仁、肥膘分別剁成茸，一起放入碗中，加入雞蛋清，干澱粉、味精、鹽攪勻後，塗在每片肉上。再將冬筍，蛋皮，冬菇、蔥白分別切成長5厘米的絲條，按色搭配，整齊地分成16份，每份端橫放在肉片上，另一端露出2厘來。然後將肉逐個捲起，把露出的絲條理成蘭花形
2、炒鍋上火放豬油，燒至五成熱時，將蘭花肉放人炸至肉色見白，倒入漏勺瀝去油。炒鍋再上火，舀人清揚，加味精、鹽，料酒燒沸後，用濕澱粉勾芡，放入蘭花肉，顛翻幾下，淋入豬油，起鍋盛入盤中即成。
特點：形似朵朵蘭花，色彩悅目，肉滑嫩而香脆。
（來自蔡婆婆小廚房）

㈣ 上湯西蘭花怎麼做

上湯西蘭花的做法：西蘭花洗干凈後用開水焯熟撈起裝盤，准備高湯澆入盤中即可。

㈤ 蘭花稻香肉的美味做法

第一步：五花肉准備3斤，挑肥瘦相間的最佳，清洗干凈後切5厘米長2厘米寬的塊，然後按長的方向再從中間剖開，不要切斷，皮連著就好。第二步：切好的五花肉放入大碗中，加上適量的鹽，老抽，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，把它抓均勻，抓均勻後腌制一個小時。第三步：准備一把農家菜乾，提前用水泡開再清洗，這樣可以徹底洗凈沙子，洗干凈後擠干水分，再用刀切跟肉差不多長的段。第四步：剛曬乾的稻草准備一小把，這種新鮮稻草味道最香，用來綁粽子非常好，煮出來一股稻香味。洗凈的稻草放鍋里燙一分鍾，燙至變色了就可以撈出來瀝水備用了。稻草曬干後比較脆，燙一下可以增加它的韌性。第五步：准備兩三塊老薑，還有四五個獨蒜，去皮後切成片，獨蒜的味道好，如果沒有的話，也可以用普通的大蒜頭。第六步：五花肉腌制好後，一塊塊取出來，中間夾入准備好的菜乾段，然後拿稻草把肉綁起來，稍微綁緊實一點，菜乾已經泡發過的，不會再發漲了，綁緊一點防止等會煲的時候散架。第七步：准備一個砂鍋，鍋底灑少許油，再把切好的姜蒜片鋪在底部，然後擺入綁好的五花肉，加入適量的清水，把腌制時多餘的汁也倒進去，水差不多沒過肉就可以了。

㈥ 西蘭花熗肉湯做法

熗肉湯｜肉菜齊出的一鍋，肉質細膩，湯菜鮮嫩

葉菜類蔬菜我們大概有這樣幾種吃法：

1.涼拌生吃，2.炒著吃，

3.焯水涼拌，4.油煮菜（如下）

就營養價值而言：多放點油、快速炒熟蔬菜，損失VC和抗氧化物質都比較少。但一天吃500克蔬菜，陪著吃進去四五十克脂肪，增肥也是妥妥的了！

但生吃，吃進去的量又太小，同時伴隨醬料的熱量。

水焯菜，損失營養素多些，但放油少，多吃一點也可以補回來。

相對而言，可以喝湯的油煮菜就是一個比較好的選擇了，湯裡面的營養素也都獲得了，只是 要喝湯時一定注意少加點鹽。

莆田的這道傳統名菜叫做熗肉湯，特色在於這熗肉，上漿腌制的做法讓口感本不那麼細膩的瘦肉，也能擁有極鮮嫩的口感；煮出來的湯味道鮮美，隨便搭什麼蔬菜去煮都很下飯，因此這道菜在當地備受歡迎。

做熗肉湯時先不放鹽，最後放鹽可減少營養素損失。

原料：

可以多cai

原料：

豬裡脊肉100克、小白菜半顆、牛排菇一個、胡蘿卜一截、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、小辣椒（可選），調味料按需。

這道菜對食材的比例和搭配沒有要求，依個人的喜好選擇配菜就好啦。

做法：

把豬裡脊肉切成絲（或小肉片），加入少許鹽、醬油、水澱粉（干澱粉＋清水）拌勻，腌制個十分鍾~

這時候可以准備一壺熱水做湯水用。

牛排菇、胡蘿卜切成薄片，洋蔥切細絲，小白菜掰碎成大塊，蔥姜蒜自己掂量咯！

鍋燒熱後加少許油，加入姜、蒜、小辣椒、洋蔥絲炒香。

接著加入小白菜幫、胡蘿卜，繼續煸炒一會兒。

加入准備好的熱水（或清雞湯或肉湯），水煮開後放入香菇~

一點點的夾入裡脊肉（別一下子就倒一坨下去了），然後用勺子或者筷子劃開，使之不粘連。

湯水再次煮開後，加入白菜葉小煮幾十秒（菜葉好熟，稍微一煮就好啦）。舉一反三，你也可以加其他的蔬菜，也可以加入豆腐，甚至蝦皮、蛋液...

出鍋前加入鹽調味，撒一小撮蔥花（或切碎的香菜）少許黑胡椒。

很多人對煮菜的印象不好，煮菜就是吃草。這道熗煮菜里又加了肉類，肉質細膩、湯菜鮮美。肉和蔬菜一鍋出，再配一晚雜糧飯，忙（偷懶）的時候煮上一鍋，營養又美味。

㈦ 西蘭花炒肉的做法有哪些

前言
簡單的快手菜。
材料
主料：西蘭花300g、五花肉片150g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜末適量、蚝油適量、料酒適量、蔥花適量、澱粉適量
西蘭花炒肉
1
五花肉片中加入適量蔥花、料酒、蚝油抓勻備用。
2
西蘭花切小段焯水備用。
3
鍋燒熱放入適量植物油。
4
加入蔥花爆出香味。
5
加入肉片翻炒均勻至變色。
6
加入西蘭花翻炒均勻。
7
加入蒜末。
8
調入適量鹽。
9
調入水澱粉，大火收汁即可。
小貼士
西蘭花事先焯水。

㈧ 西蘭花碎肉湯的做法

西蘭花切成小朵，煸炒一下倒開水煮開放拌好的肉餡攪勻即可。出鍋時放香油味精和胡椒粉。

㈨ 雞湯灼西蘭花的做法，雞湯灼西蘭花怎麼做好吃

• 主料

• 西蘭花

  1朵

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 大蒜

  適量

• 生抽

  適量

• 雞湯

  適量

• 步驟專

• 1.准備好所用食材。

• 2.西蘭花撕小屬朵清洗干凈後用鹽水泡10分鍾。

• 3.把大蒜切粒。

• 4.把雞湯燒開，把西蘭花下鍋灼熟。

• 5.把西蘭花取出控掉水份擺入盤中。

• 6.另起油鍋爆香大蒜。

• 7.調入適量生抽。

• 8.加入適量鹽。

• 9.加入小半碗雞湯燒開攪勻即成調味汁。

• 10.最後把做好的調味汁均勻的淋在西蘭花上即可。

㈩ 水煮西蘭花怎麼做好吃

西藍花是健身人士的最愛之一，尤其是對於女孩子來說將西藍花簡單下鍋一煮，清脆爽口還不長肉，是個很不錯的選擇，不過僅是吃水煮菜難免會感覺膩味，作為一個美食愛好者，當然更是忍受不了寡淡的水煮菜，其實美味和低脂在一定條件下也是可以兼得，這次要分享給大家的西藍花做法，便要比水煮好吃，比清炒少油，簡單一做清脆爽口，好吃還低脂，尤其是在春節期間吃多了油膩食物的時候吃這道菜，更加可以幫助清腸，讓你的腸胃不會太過油膩，健康的美食當然是不能錯過學習了，下面我便將水煮西藍花的這個升級做法詳細分享給大家。

水煮西藍花的升級做法：
備用食材：西藍花半個，香菇2朵，胡蘿卜1小節，大蒜3瓣，食用油少許，食鹽適量，水澱粉適量；

製作過程：第一步，首先西藍花准備出半個，將其用手掰成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡10分鍾，香菇2個，如果是乾的也需要事先泡發，然後將香菇擇去根蒂後清洗干凈，切成碎丁；

第二步，西藍花泡好水後，將其洗凈，如果個頭比較大，可以適當切一下，然後在鍋中添上水，待水燒開後，加上點食鹽和少許食用油，將西藍花放入在鍋中開始焯水，差不多2分鍾即可；

第三步，將焯好水的西藍花從鍋中撈出，放入事先准備好的涼開水中，過一遍涼水，即可撈出控水待用，這個過程中准備一小節胡蘿卜清洗干凈後，切成碎末，越碎越好，大蒜剝皮後也切成蒜末；

第四步，准備好所有的食材後，炒鍋中淋入少許食用油，先放入蒜末煸炒香後，放入香菇丁將其中的水分煸干，然後再將胡蘿卜碎放入鍋中炒勻，然後加上少半碗清水，將其燒開後；

第五步，加上點食鹽調味，轉至小火，將胡蘿卜和香菇等煮軟，然後淋入少許水澱粉勾芡，煮開後將焯過水的西藍花放入在鍋中，翻拌均勻，使得西藍花可以充分吸收湯汁，關火出鍋享用。

小編總結：西藍花的這個做法用油量非常少，而口感卻要比水煮的好吃許多，既然是減脂餐，不僅食材需要保證，調味料也不能過多，只需食鹽便可以了，另外搭配的香菇，其本身便含有清香味道，所以用來做搭配整道菜的口感也會提升許多，用這個方法做的西藍花，清脆爽口低脂還健康，可謂是減肥人士必備菜，而且這樣做的西藍花，讓家裡的老人和小孩吃，對於身體健康也會有很好的幫助，春節期間吃多了油膩食物，便會非常想念這樣清爽的小菜，別錯過了學習。

烹飪小技巧：
1、西藍花中容易隱藏小蟲子，所以事先將其放入淡鹽水中浸泡，便可以很好逼出雜質，吃著也會更加的衛生；

2、西藍花焯水的時候，時間不宜過長，差不多2、3分鍾就可以了，時間長了西藍花變綿軟不僅影響口感，還會使其營養流失，注意給鍋中加上點食鹽和食用油，可以保證西藍花翠綠的色澤；

3、如果容不下一點油的朋友，可以選擇不加油煸炒香菇和蘿卜這一步，而是直接用水煮，將其中的鮮味煮出後，再用水澱粉勾芡即可。