西蘭花的做法大全家常菜

Ⅰ 請教一下清炒西蘭花怎麼做才好吃

清炒西蘭花--綠葉雖好也需紅花點睛（西蘭花如何越炒越綠）

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再來張！

小竅門

咱們一起來學習一下西蘭花的營養知識：

1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

3.菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23～32千卡，因此，對對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C食用功效

菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

但西蘭花小孩不能多吃，因為它裡面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。

來自 美食天下無悔追夢的作品

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜素菜家常菜常見菜式老人老人夏季食譜秋季食譜晚餐工作餐

Ⅱ 西蘭花怎麼炒才好吃不放肉的

不放肉的，可以做一道清炒西蘭花。清炒西蘭花是一道以西蘭花、胡蘿卜為主要食材的家常菜。通常將西蘭花放入開水中焯一下，然後和調味料快炒均勻即可。下面介紹如何製作這道家常菜。

• 清炒西蘭花的食材：西蘭花1個，胡蘿卜2根，蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精各適量。

• 清炒西蘭花的做法：

1、將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。

• 食用價值：
  

1、西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。

2、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力。

Ⅲ 西蘭花除了爆炒以外還有哪些製作方法

西蘭花，就是綠色的菜花，因為有了這個洋范兒的顏色和稱呼，所以往往會比白色的菜花貴一點兒。其實，它們的功效基本上是差不多的，吃這兩種，都可以補充維生素k。

清炒西蘭花

材料西蘭花，胡蘿卜

做法步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起

步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

蒜蓉西蘭花

材料西蘭花1隻 大蒜適量 鹽

做法1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鍾撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

小訣竅1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花後，大火水燒開煮2分鍾撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裡，也會讓西蘭花青翠碧綠。

2、加鹽的時候，用調料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味

涼拌西蘭花

材料西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳

做法1、西蘭花焯水，冰水冰涼。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。

西蘭花炒蝦仁

材料西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個

做法1.新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

2.西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝干。

3.腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋!小訣竅西蘭花過水時候放橄欖油，出鍋後在冷水中沖一下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會變黃。

Ⅳ 西蘭花的做法

先了解以下蔬菜的營養
一： 認識深綠色葉菜
深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。
大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標准。
一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜，如綠菜花、油菜苔等。
二：認識食品標簽
按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。
其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農葯超標問題。 更詳細的可以到易實惠凍品商城裡查看一下
蒜蓉西蘭花的做法
材料：
西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法：
1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末
2、鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鍾
3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香
4、將焯過的西蘭花倒入同炒
5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火
6、用一隻大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復一朵花的排列方式
7、用一隻盤子倒扣在碗口
8、按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）
9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上，好了！ 材料 西蘭花 在易實惠凍品商城

Ⅳ 西蘭花的做法有哪些

主料：西蘭花300g。

輔料：橄欖油適量、鹽適量、大蒜適量、味精適量、白糖適量、老醋適量。

涼拌西蘭花的做法

1、西蘭花半顆，掰成小朵放入鹽水中浸泡30分鍾。（去蟲，去農葯）

Ⅵ 家常菜蒜蓉西蘭花，在家的做法步驟是什麼呢

蒜蓉西蘭花也是很多人都比較喜歡的一道家常菜，這道菜的製作方法還是挺簡單的，而且這道美食也是老少皆宜。西蘭花當中含有很多的礦物質以及維生素和胡蘿卜素，平時多吃一些對身體有著很大的好處，如果我想要自己在家裡面製作這道美食，首先我們需要准備好相應的用料，准備350克的西蘭花，適量的大蒜，生抽，蚝油，食鹽，雞精，白糖，水澱粉以及小米辣。

做這道菜的技巧就是西蘭花一定要焯水，並且焯水時要放入鹽和油。其次就是在製作秘制醬汁的時候，一定要全程使用小火，防止糊了。

Ⅶ 西蘭花怎麼做好吃

西蘭花是我們大家常見的一種蔬菜，我們都知道西蘭花很多時候是都是用來做配菜的，其實西蘭花用來做主菜也是很贊的，而且西蘭花的營養價值也是非常高的，所以愛吃西蘭花的朋友也很多。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，據了解日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西蘭花是營養價值最高的蔬菜之一，維生素C的含量比普通的蔬菜都要高，製作出來的西蘭花色澤翠綠、口感爽脆是一道深受人們喜愛的家常菜。在餐飲中西蘭花也常用於搭配其他菜品起到裝飾的作用。

小貼士：

1.焯西蘭花時水裡加點鹽，焯出的西蘭花顏色更好，更有光澤更鮮亮。

2.最好用清淡無味的植物油炒這道菜。否則會有雜味，影響口感。

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Ⅷ 西蘭花的做法大全家常菜

西蘭花香菇

主料：西蘭花250克、香菇150克

輔料：蒜片5克、版蔥5克、生抽3克、鹽2克

1、准備好食權材。

Ⅸ 西蘭花有哪些不錯的做法

西蘭花的學名叫做青花菜，也經常被人們叫做綠菜花。此外它還有綠花菜，綠花椰菜，美國花菜等名字。西蘭花比普通的菜花營養更加豐富，維生素C的含量甚至超過了西紅柿，西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」和「窮人的醫生」，西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」，因此它是如今很多人餐桌上的常客。