西蘭花菜腥

A. 西蘭花與什麼食物相宜

西蘭花的做法及營養知識詳細介紹 別名：綠菜花、西蘭花菜、綠花椰菜
使用提示：每餐約70克 西蘭花知識介紹：broccoli;varitalica;brassica oleracea;西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產義大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用。
西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感絕佳，被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花的品質要求：色澤深綠，質地脆嫩，葉球鬆散，無腐爛、無蟲傷者為佳。
西蘭花適合人群：一般人群均可食用 西蘭花食療作用：菜花性涼、味甘；
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。 西蘭花做法指導：1. 西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；
3. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。 西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的製作材料：主料：素雞200克,荸薺240克,西蘭花240克,紅蘿卜50克,香菇（干）50克
調料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克 教您西蘭花素雞馬蹄冬菇湯怎麼做，如何做西蘭花素雞馬蹄冬菇湯才好吃 1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；
2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；
3. 姜去皮切片；
4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；
5. 素雞切厚片；
6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊；
7. 荸薺去皮，洗凈；
8. 爆薑片，加水燒開；
9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。
小帖士-健康提示：
此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。

小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。
蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的製作材料：主料：腐竹100克,西蘭花160克,蘑菇（干）50克,木耳(干)100克,紅蘿卜100克
調料：姜3克,鹽3克,白砂糖4克 教您蘑菇木耳西蘭花腐竹湯怎麼做，如何做蘑菇木耳西蘭花腐竹湯才好吃 1. 紅蘿卜去皮，洗凈切厚片，煲開5分鍾撈起；
2. 姜去皮切片；
3. 蘑菇洗凈抹乾，每粒切開邊；
4. 西蘭花洗凈，摘成小朵，滾煮片刻，撈起浸冷後取起滴干水；
5. 木耳浸1小時，洗凈撕成小塊並煲開5分鍾，然後洗凈滴干水；
6. 腐竹剪成小塊；
7. 爆薑片及煲開水，將蘿卜、蘑菇、木耳、西蘭花先煲半小時；
8. 然後放入腐竹再煲，至各料熟透，調味即可。
小帖士-健康提示：
此湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓的作用。

小帖士-食物相剋：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。
上湯西蘭花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：燒 上湯西蘭花的製作材料：主料：西蘭花300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）30克,咸鴨蛋30克
調料：鹽3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克 教您上湯西蘭花怎麼做，如何做上湯西蘭花才好吃1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用；
2. 將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；
3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾；
4. 加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；
5. 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；
7. 由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。 上湯西蘭花的製作要訣：喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。
小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
清爽西蘭花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：拌 清爽西蘭花的製作材料：主料：西蘭花200克,胡蘿卜100克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克,香油1克 教您清爽西蘭花怎麼做，如何做清爽西蘭花才好吃1.將西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下盛出過涼；
2.將胡蘿卜洗凈，切成均勻的菱形片，待用；
3.將焯過的西蘭花瀝去水分；
4.西蘭花放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤；
5.上面放少許胡蘿卜片點綴，淋上香油即可。 清爽西蘭花的製作要訣：西蘭花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在氽燙西蘭花時，時間不宜過長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

小帖士-健康提示：
1.西蘭花中含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿卜素；
2.常吃菜花可以大大減少患乳腺癌、直腸癌、胃癌症的機率；
3.菜花含有的類黃酮還能有效阻止體內膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊；
4.從而降低心臟病與中風病人的危險。

B. 西蘭花怎麼好吃

西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法詳細介紹
菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的製作材料：
主料：素雞200克,荸薺240克,西蘭花240克,紅蘿卜50克,香菇（干）50克
調料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克
教您西蘭花素雞馬蹄冬菇湯怎麼做，如何做西蘭花素雞馬蹄冬菇湯才好吃
1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；
2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；
3. 姜去皮切片；
4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；
5. 素雞切厚片；
6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊；
7. 荸薺去皮，洗凈；
8. 爆薑片，加水燒開；
9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。
小帖士-健康提示：
此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。

小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。

蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的做法詳細介紹
菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的製作材料：
主料：腐竹100克,西蘭花160克,蘑菇（干）50克,木耳(干)100克,紅蘿卜100克
調料：姜3克,鹽3克,白砂糖4克
教您蘑菇木耳西蘭花腐竹湯怎麼做，如何做蘑菇木耳西蘭花腐竹湯才好吃
1. 紅蘿卜去皮，洗凈切厚片，煲開5分鍾撈起；
2. 姜去皮切片；
3. 蘑菇洗凈抹乾，每粒切開邊；
4. 西蘭花洗凈，摘成小朵，滾煮片刻，撈起浸冷後取起滴干水；
5. 木耳浸1小時，洗凈撕成小塊並煲開5分鍾，然後洗凈滴干水；
6. 腐竹剪成小塊；
7. 爆薑片及煲開水，將蘿卜、蘑菇、木耳、西蘭花先煲半小時；
8. 然後放入腐竹再煲，至各料熟透，調味即可。
小帖士-健康提示：
此湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓的作用。

小帖士-食物相剋：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。

上湯西蘭花的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
上湯西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）30克,咸鴨蛋30克
調料：鹽3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克
教您上湯西蘭花怎麼做，如何做上湯西蘭花才好吃
1. 先將西蘭花剪好、洗凈備用；
2. 將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；
3. 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾；
4. 加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；
5. 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；
7. 由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。

上湯西蘭花的製作要訣：
喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。
小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

清爽西蘭花的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：拌
清爽西蘭花的製作材料：
主料：西蘭花200克,胡蘿卜100克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,雞精1克,香油1克
教您清爽西蘭花怎麼做，如何做清爽西蘭花才好吃
1.將西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下盛出過涼；
2.將胡蘿卜洗凈，切成均勻的菱形片，待用；
3.將焯過的西蘭花瀝去水分；
4.西蘭花放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤；
5.上面放少許胡蘿卜片點綴，淋上香油即可。

清爽西蘭花的製作要訣：
西蘭花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在氽燙西蘭花時，時間不宜過長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

小帖士-健康提示：
1.西蘭花中含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素；
2.常吃菜花可以大大減少患乳腺癌、直腸癌、胃癌症的機率；
3.菜花含有的類黃酮還能有效阻止體內膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊；
4.從而降低心臟病與中風病人的危險。

醬肉西蘭花的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤
醬肉西蘭花的製作材料：
主料：醬牛肉80克,西蘭花400克
調料：鹽2克
教您醬肉西蘭花怎麼做，如何做醬肉西蘭花才好吃
1.將醬牛肉切成片；
2.西蘭花洗凈，掰成小朵；
3.將西蘭花放入沸水中，加鹽燙熟，撈出，瀝干。
4.將西蘭花碼入盤中，上面放上牛肉片；
5.放入微波爐里，中火加熱約8分鍾即可。

醬肉西蘭花的製作要訣：
1.如果怕醬過的牛肉油脂高，可以事先用開水燙發一下。
2.這樣烹制的牛肉，比炒牛肉熱量要低一些；
3.只是一次製作的量不要大太多，否則涼後再熱，口感會非常不好。
小帖士-食物相剋：
醬牛肉：

C. 西蘭花燙過有股魚腥味

＜strong＞正常的＜/strong＞
過度烹飪，把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓西蘭花帶有強烈的硫磺味，這就是西蘭花為什麼有股怪味的原因了。所以在烹飪西蘭花時，做好是先煮一會，煮的時間不宜過長，2分鍾即可，這樣做既能保持蔬菜色澤、除掉異味、澀味以及草酸等，而且只需要在鍋中炒一會，自然不會有硫磺味了。

D. 為什麼我聞到西蘭花菜的氣味就想吐

您好,導致這樣的情況可能有兩種：
1、您之前可能吃西蘭花的時候,有過不好的版記憶,可能那權個時候吃的不是特別的開心,在潛意識裡面,對這種東西有排斥感,因此再接觸到它的時候,就會產生身體的排斥反應
2、屬於自身對於這類食物的過敏反應,所以聞到氣味後,就有這樣的表現出現
希望對你有用,望採納~

E. 西蘭花炒的太難吃能挽救嗎

可以挽救，每次炒西蘭花可以用水抄一遍，完了再炒，加一些蝦仁、胡蘿卜、玉米粒.

F. 清炒西蘭花為何有腥味

這樣會使其顏色鮮艷，炒出來的效果才會更佳爽口!

G. 雞丁西蘭花湯，怎樣清香入味又不柴不腥呢

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈。盡量用手掰開，不用刀切，因為用刀切會掉很多碎屑，清理好麻煩。皮蛋切小塊，胡蘿卜切小丁，臘腸切片，大蒜切片。

2. 鍋里燒適量清水，燒開後下西蘭花焯水至變色即撈出放一旁瀝干水。焯水的時候鍋里放一兩滴油，可以讓西蘭花更翠綠。

3. 鍋里放少許的油，下蒜片翻炒，稍微久一點，炒到蒜片焦黃；然後下臘腸，胡蘿卜丁，皮蛋，一起翻炒一分鍾左右；再下西蘭花和耗油，翻炒一分鍾。

用料雞肉：適量 西蘭花：適量 香菇：適量 橄欖油：適量 蝦皮：適量 煮好的米粥 步驟1、將雞肉先煮熟，切碎；西蘭花和香菇也下沸水煮一下即可撈出，切碎；蝦皮切碎；切碎的程度取決於寶寶的月齡，1歲以上可以切大玉米碴子那麼大，一歲以內適當再小點；2、鍋內倒入植物油，油熱後依次加入雞肉、香菇、西蘭花、蝦皮翻炒；如果有排湯可以加一點點排骨湯哦；或是加一點點水；小火不停翻炒5分鍾左右出鍋；3、出鍋後拌在粥里攪勻，即可食用哦；美味又營養的粥粥哦；可以單獨吃，也可以配上粥、面條都可以的。註：不要加任何調味料，因為蝦皮是鹹的，不用加鹽嘍；如果沒有蝦皮就不用蝦皮，加一點點鹽也OK；一歲以下不建議用鹽哦；

H. 西蘭花豬肉泥一起蒸完腥，怎麼回事

你好，西蘭花豬肉泥一起蒸完腥，很正常的，豬肉本身就是腥的。
豬肉燒菜時候需要加老薑或者料酒以去除其的腥味