蘭花蟹鮮活

Ⅰ 中國四個海哪個海里的海鮮好吃，為什麼

我國資源豐富，海洋資源也十分豐富。中國有四個大的海域，分別是：渤海，黃海，東海和南海。由於地理位置和氣候的不同，每個海域都有不同的海鮮特徵。

那麼海中哪一種海鮮好吃呢？首先讓我們了解每個海域的不同特徵。

渤海市海鮮

渤海位於四個海的最北端，是黃河和遼河的入海口。冷熱之間的溫差很大。水肥沃，含鹽量為30％。大量的有機物從內陸河流入蝦，蟹和黃花魚。天然漁場。

Ⅱ 花蟹怎麼選肥的

聰明買蟹秘訣有這些

秋風起，最適合嘗鮮蟹!每逢農歷九月前後，正是螃蟹的產季，現在就來看看到菜市場該如何挑好蟹。

POINT 1 觀察活動力

吃蟹首要講求新鮮，一定要買活蟹，螃蟹一旦死掉肉質就會開始縮水、變松，且很容易腐敗，因此觀察螃蟹的活動力就成了買蟹最重要的原則。雖然螯已被綁起，但仍可觀察腳的活動力，也可用手指輕觸螃蟹的眼睛，觀察它的反射動作，若反應有些遲鈍或奄奄一息，就代表這只螃蟹新鮮度不佳、不宜選購。

螃蟹怎麼選肥的 這樣的螃蟹最好吃
POINT 2 肢體是否健全

依照螃蟹的天生習性，如果遇到敵人或危險情況，會主動斷肢求生存，在天然環境中斷掉的腳會慢慢長出來，但在市場或超市的螃蟹，如因螃蟹互相打架或其他因素造成斷肢，腳就長不出來了，新鮮度也會大打折扣。

若蟹腳靠近身體的關節處呈現黑色，同樣代表不新鮮。

POINT 3 按腹部、掐蟹腳

用拇指壓壓螃蟹腹部兩旁，並掐掐看蟹腳第一段關節處，如果按下去堅硬厚實，表示這只螃蟹已很肥美，如果按起來像按空罐頭般虛空，代表它太瘦了，吃起來就不過癮啰!

POINT 4 用手掂掂重量

挑選螃蟹不能光看體型，有些螃蟹看似肥壯，但事實上肉質並不飽滿，或是蟹殼較厚所造成的錯覺，必須要用手掂一掂，如果感覺沉甸甸的、有「墜手感」 ，代表飽滿度高。

蟹黃、蟹膏飽滿的螃蟹怎麼挑?

除了用手掂一掂蟹身重量是否飽實，也可觀察螃蟹腹面尾部的硬殼，突出弧度越大代表蟹黃或蟹肉越多。此外，選購母三點蟹可觀察蟹殼兩邊尖尖的殼角，若呈現暈黃色澤表示蟹黃飽滿;母花蟹則可拿到燈光下逆光照射，若腹面角落有陰影代表蟹黃豐滿。

Ⅲ 怎樣洗花蟹

梅香焗花蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 梅香焗花蟹的製作材料：主料：鮮活花蟹600克。調料：番茄醬,檸檬汁,草莓醬,酸梅醬,山楂碎,OK汁,果汁,辣油,白醋,白糖,清水,色拉油各適量。 教您梅香焗花蟹怎麼做，如何做梅香焗花蟹才好吃 1.花蟹宰殺，卸殼，剁塊，略腌，油炸。2.調料（色拉油除外）熬制梅香汁。3.鍋中放入梅香汁和炸後的蟹塊炒勻即可。梅香焗花蟹的製作要訣：梅香汁要熬濃稠。 涼瓜燉花蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燉 涼瓜燉花蟹的製作材料：主料：鮮活花蟹700克,涼瓜適量。調料：高湯,鹽,味精,雞精,枸杞子各適量。 教您涼瓜燉花蟹怎麼做，如何做涼瓜燉花蟹才好吃 1.鮮活花蟹卸背殼，洗凈。2.涼瓜去瓤，切輪狀厚片。3.原料入鍋，加調料燉至成熟即成。涼瓜燉花蟹的製作要訣：花蟹應選用黃滿肉多的，泥沙要洗凈。 冰鎮花蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 清爽冷盤 清爽冷盤 冰鎮花蟹的製作材料：主料：花蟹400克。調料：花雕酒,鹽,味精,白糖,辣醬油,薑汁,陳醋各適量。 教您冰鎮花蟹怎麼做，如何做冰鎮花蟹才好吃 1.花蟹宰殺、洗凈，留貝殼、剁成塊。2.調料對製成泡汁。3.將花蟹浸於泡汁中入味，入冰箱冰鎮即可。冰鎮花蟹的製作要訣：對制泡汁時重薑汁，以殺菌去腥。 生滾花蟹粥的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 美味粥湯 私家菜 生滾花蟹粥的製作材料：主料：花蟹2隻,大米40克調料：姜絲5克,蔥花5克,鹽2克,雞精1克,香油5克 教您生滾花蟹粥怎麼做，如何做生滾花蟹粥才好吃 做法： 1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。 2.砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。 3.煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。 Tips： 螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。 中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。 蟹黃含大量激素，適當攝取可增強生殖能力。 醬香焗花蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 私家菜 私家菜 醬香焗花蟹的製作材料：主料：花蟹兩只調料：蒜頭,鹽,普寧豆醬,麻油,上湯少許 教您醬香焗花蟹怎麼做，如何做醬香焗花蟹才好吃 做法 ：1、蒜去皮，洗凈；花蟹洗凈，切塊2、鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油3、鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可

Ⅳ 蘭花蟹放冰箱能活多久

蘭花蟹放在冷藏室里保證有空氣的情況下可以放置一個星期。
螃蟹適宜溫度在5-30度。低於5度時它們進入休眠期，過低則死亡。如果放冷凍室里由於溫度太低（約-18度），螃蟹是不能生存的。
因為蘭花蟹是鮮活水產品，離開水後保存時間較短，所以在購買的時候，最好買能在3天內吃完的量，若是吃不完可以先暫時將花蟹的腳捆綁起來，然後放進冰箱的冷藏櫃中，再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的花蟹可繼續保存。當然，保存花蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

Ⅳ 怎樣炒花蟹

近些年來復人們的生活水平提高，在制飲食方面也不再像以前那樣捨不得買好吃的了。海鮮放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物，但是現在可不是這樣了。海鮮已經慢慢搬上了尋常百姓人家的餐桌了。
1.食材:鮮活的花蟹,兩只.
2.處理花蟹:先切下蟹鉗,然後開背殼,接著去內臟,將蟹肉一份為四,蟹鉗用刀背拍裂.
3.准備蔥段和薑片.
4.鍋里下油,爆香薑片.
5.然後加入花蟹,翻炒片刻.
6.蓋鍋焗1分鍾左右.
7.加入適量的醬油,清水.
8.加入適量的鹽和糖,大火,翻炒均勻.
9.再加入蔥段.
10.蓋鍋,煮3~5分鍾左右.
11.這時候用適量的豆粉,搭配少許醬油,加少許清水,調制芡汁.
12.往蟹上淋上芡汁,並快速翻炒兩下.
13.加入適量的油,熄火.
14.將蟹裝起即可!

Ⅵ 怎麼挑花蟹

看蟹腹鼓凸有黃者，為上品。

Ⅶ 花蟹怎麼保存

買回來的螃蟹捆好，這樣可以減少其體力消耗，然後放在容器或盤子里，將打濕的毛巾平蓋在螃蟹上面，毛巾不要擰得太干，保持水分。然後放進冰箱冷藏起來，這樣可以保存一個星期左右。

螃蟹所生活的環境都是陰涼、避溫、保濕。可以把它放在水泥池中或空置浴缸里，每天灑點水，保持濕潤，千萬不要用水泡，養一個星期不成問題。

還可以把綁好的螃蟹依次排列整齊放進泡沫箱子里，然後加水漫過螃蟹，再連同泡沫箱子一起放進冷凍室冷凍起來。想吃的時候拿出幾只解凍即可。這種保存方式會更久一點，但是口感會差一些。

(7)蘭花蟹鮮活擴展閱讀:

蘭花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。蟹，自古就有「四味」之說。「大腿肉」，肉質絲短纖細，味同干貝；「小腿肉」，絲長細嫩，美如銀魚；「蟹身肉」，潔白晶瑩，勝似白魚。花蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。

遠海梭子蟹個體體型大， 食用價值高，肉味鮮美，營養豐富，是海南、 粵西及廣西地區主要的海水經濟蟹類。

營養價值：含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。

Ⅷ 急！梭子花蟹的做法

梅香焗花蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
梅香焗花蟹的製作材料：主料：鮮活花蟹600克。
調料：番茄醬,檸檬汁,草莓醬,酸梅醬,山楂碎,OK汁,果汁,辣油,白醋,白糖,清水,色拉油各適量。 教您梅香焗花蟹怎麼做，如何做梅香焗花蟹才好吃 1.花蟹宰殺，卸殼，剁塊，略腌，油炸。2.調料（色拉油除外）熬制梅香汁。3.鍋中放入梅香汁和炸後的蟹塊炒勻即可。梅香焗花蟹的製作要訣：梅香汁要熬濃稠。 涼瓜燉花蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燉 涼瓜燉花蟹的製作材料：主料：鮮活花蟹700克,涼瓜適量。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,枸杞子各適量。 教您涼瓜燉花蟹怎麼做，如何做涼瓜燉花蟹才好吃 1.鮮活花蟹卸背殼，洗凈。2.涼瓜去瓤，切輪狀厚片。3.原料入鍋，加調料燉至成熟即成。涼瓜燉花蟹的製作要訣：花蟹應選用黃滿肉多的，泥沙要洗凈。 冰鎮花蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 清爽冷盤 清爽冷盤
冰鎮花蟹的製作材料：主料：花蟹400克。
調料：花雕酒,鹽,味精,白糖,辣醬油,薑汁,陳醋各適量。 教您冰鎮花蟹怎麼做，如何做冰鎮花蟹才好吃 1.花蟹宰殺、洗凈，留貝殼、剁成塊。2.調料對製成泡汁。3.將花蟹浸於泡汁中入味，入冰箱冰鎮即可。冰鎮花蟹的製作要訣：對制泡汁時重薑汁，以殺菌去腥。 生滾花蟹粥的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 美味粥湯 私家菜
生滾花蟹粥的製作材料：主料：花蟹2隻,大米40克
調料：姜絲5克,蔥花5克,鹽2克,雞精1克,香油5克 教您生滾花蟹粥怎麼做，如何做生滾花蟹粥才好吃 做法： 1.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。 2.砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。 3.煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。 Tips： 螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。 中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用於跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。 蟹黃含大量激素，適當攝取可增強生殖能力。 醬香焗花蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 私家菜 私家菜
醬香焗花蟹的製作材料：主料：花蟹兩只
調料：蒜頭,鹽,普寧豆醬,麻油,上湯少許 教您醬香焗花蟹怎麼做，如何做醬香焗花蟹才好吃 做法 ：1、蒜去皮，洗凈；花蟹洗凈，切塊2、鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油3、鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可

Ⅸ 什麼螃蟹最好吃

1、青蟹是我國珍貴的水產品之一。肉味鮮美，營養豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。

2、梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

3、珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。

4、帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，它是阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。

5、蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。

6、紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。

7、沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。

8、大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。

Ⅹ 大閘蟹和花蟹的區別

主要區別是，科目分類不同、形態特徵不同、生境分布不同，具體如下：

一、科目分類不同

1、大閘蟹

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。屬十足目、方蟹科、絨螯蟹屬、中華絨螯蟹種。

二、形態特徵不同

1、大閘蟹

體型較大，頭胸甲呈圓方形，邊緣有細顆粒前半部窄於後半部，背面較隆起，前面有6枚突起，前後排列，前者2枚較大後者4枚小，居中間2枚較小而不明顯，各個突起均有細顆粒，額分為4齒，齒緣有銳顆粒，眼窩緣近中部的顆粒較銳，螯足粗壯，長節背緣近末端有一齒突，內、外緣均有小齒腕節內緣末半部具1顆粒隆線向後伸至背面基部，內末角具一銳刺，刺後又有顆粒。雄性掌、指節基半部的內、外面均密具絨毛，而雌性的絨毛僅著生於外側，內側無毛。

2、花蟹

頭胸甲寬約為長的2倍，梭形 ，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著，螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的掌節（前節）、指節（末節）為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色，步腳前節和指節淡橙色。

三、生境分布不同

1、大閘蟹

中華絨螯蟹在中國分布很廣，通海的江河基本都有分布，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中均有分布，尤其是長江中下游兩岸湖泊、江河中都有它的蹤跡。中華絨螯蟹的棲居，因生態條件而有所不同，可分為隱居和穴居兩種。在餌料豐足的情況，中華絨螯蟹為躲避敵害而掘洞過穴居生活，但當中華絨螯蟹生活的水域不適於中華絨螯蟹造洞穴居時，它就尋找石礫或者水草叢中隱居。尤其是水質清新，水草豐盛的江河、湖泊、溝渠等水域。

2、花蟹

花蟹為暖水性蟹類，在我國主要分布於浙江、 福建、 台灣、 廣東、 廣西及海南島等沿海。棲息於水深10至30米的砂泥或岩礁底質的海底。