西蘭花酒店

『壹』 飯店涼拌西蘭花的做法

先將西蘭花洗干凈，切小塊，然後水燒開焯一下水，熟了之後撈出來放在盤子里。盤子里放上鹽，雞精，辣椒面，辣椒段，蒜末，用熱油淋上去，再放點醋攪拌均勻就可以開吃了。

『貳』 飯店涼拌西蘭花的做法是什麼

主料：西蘭花300g。

輔料：橄欖油適量、鹽適量、大蒜適量、味精適量、白糖適量、老醋適量。

涼拌西蘭花的做法

1、西蘭花半顆，掰成小朵放入鹽水中浸泡30分鍾。（去蟲，去農葯）

『叄』 酒店用不了的洋蘭花怎麼保存

酒店用不了的，洋蘭花一般是放入冰箱冷藏就可以了

『肆』 同樣是炒西蘭花，那飯店是怎麼炒的那麼脆嫩的

不少朋友吃西蘭花的時候只吃菜花部分，對其莖梗部分都丟之，嫌棄不好熟、而且口感太硬，但是從營養角度上來講，這真的是一種浪費，因為異硫氫酸脂在莖梗部分的含量，西蘭花先拆分成小朵。莖部也不要扔了，削去外面的老皮，然後切成厚薄一致的片狀。熱鍋下油，煸香蒜蓉，下西蘭花，下蚝油15克，雞粉5克，中火炒至均勻入味，起鍋前淋點香油拌一拌即可想想，我們小時候，哪來的這些亂七八糟的補習哦。周末各種玩泥巴、滿山跑。現在的孩子的周末已經變味了。作為一名父親，我都替孩子捏一把汗。我也只能盡我所能.

白灼西蘭花太簡單了，今天介紹另外一種吃法，腐乳西蘭花，下面跟隨玉米的腳步一起來看看做法吧！1.准備食材。准備食材西蘭花80g、胡蘿卜50g、香菇15g、紅椒10g、青椒20g、油20g（少許油）、鹽10g（一小勺）、姜10g（切絲，不喜歡的可以換成蒜瓣）。炒西蘭花最常碰到的幾個問題是：菜花炒爛掉，勾芡脫落，菜花顏色不綠、菜花淡而無味，這幾個問題！鍋中涼水燒熱，加入鹽，食用油，放入西蘭花焯水至斷生，然後過涼水備用。

『伍』 西蘭花怎麼勾欠我是指酒店的做法

用料
西蘭花
鹽
雞精
清水（高湯）
蒜
澱粉
白鬍椒
麻油
蒜蓉西蘭花（勾芡版）的做法
西蘭花根莖去皮，切成小朵，浸泡，沖洗干凈。
准備蒜（多一點），切根拍一下去蒜衣，細細的剁成末。准備兩個小碗，一個倒適量澱粉用少量水調開，一個倒半碗或者更少的清水（高湯）。
小湯鍋燒水，加少量鹽和雞精。水開下西蘭花，等水開後煮個一分鍾左右，關火，倒掉水，西蘭花裝盤。
平底鍋或炒鍋熱油，中小火下蒜末煸透煸香，倒入清水或高湯，加入適量鹽，等開之後下水澱粉，不停攪拌勾芡，再開後關火淋在西蘭花上。
點麻油，撒適量白鬍椒。

『陸』 飯店的西蘭花為什麼這么好吃

第一步當然是把西蘭花洗凈並且切成小塊了，注意不要切的太碎了，因為切的太碎一會兒用水焯的時候會非常麻煩，水中也會有很多西蘭花的小碎末。
第二步：在鍋里放上適量的水（根據西蘭花的多少放水就可以啦），在水中放入1-2勺的精鹽攪拌均勻到精鹽完全融入水並打開火煮水。

第三步：等到鍋里的水完全大開的時候倒入西蘭花並且讓水完全沒過西蘭花，焯一會兒，等到大約1分鍾左右的時候將西蘭花撈出來。
第四步：將剛撈出來的西蘭花用冷水過一遍，使西蘭花完全冷卻並且淋干水分。

『柒』 西蘭花炒肉能和酒一起吃嗎

吃「西蘭花炒肉」時可以喝酒，西蘭花和白酒不會發生食物相反。西蘭花具有抗癌防癌、清化血管、肝臟解毒等功效。體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症可以多吃西蘭花。在很多酒席和酒店菜餚中西蘭花是必不可少的一道菜，所以吃西蘭花炒肉時可以放心喝酒。

『捌』 西蘭花怎麼涼拌啊給客人吃的。（飯店）

西蘭花是健康瘦身食品，想要保持西蘭花的營養成分，又不破壞它的版口感，就要屬權涼拌西蘭花了~
具體做法如下：
工具/原料西蘭花1個鹽，糖，雞精，醋，干辣椒
將西蘭花洗凈切好
用開水焯20秒，撈出後用涼水拔一下（這樣焯過的西蘭花會保持自然綠色，涼水拔過後會保持脆脆的口感）
將焯好的西蘭花放上適量的鹽，糖，雞精，醋，之後做辣椒油
熱鍋，倒適量食用油加熱，到7成熱的時候放入干辣椒，關火，此時能聞到辣椒香味，然後直接倒入已加入調料的西蘭花
拌均勻，即可盛盤。
注意：焯西蘭花的時候不要時間太長，否側口感會軟，沒有脆脆的好吃
炸辣椒油，火候要掌握好，油不可太熱，否則辣椒會變黑。