西蘭花營養成分

⑴ 薺菜和西蘭花里含的有相同的營養成分么

它們都是十字花科食物，都含有異硫氰酸鹽，但西蘭花的含量更高。其他當然還包括富含維生素C、B族維生素、礦物質等。

⑵ 雞蛋和西蘭花的共有的營養成分

其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，我知道蛋白質，糖和脂肪是共有的營養成分

⑶ 胡蘿卜,土豆,雞蛋,番茄,西蘭花的營養成份

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口味：甜味 工藝：煮土豆胡蘿卜粥的製作材料： 主料：胡蘿卜50克,土豆（黃皮）50克,粳米50克
調料：白砂糖15克教您土豆胡蘿卜粥怎麼做，如何做土豆胡蘿卜粥才好吃 1. 將胡蘿卜、土豆分別洗凈，並切成丁塊；
2. 將粳米淘洗干置於鍋中，加入適量清水熬煮至粳米將熟；
3. 再加入胡蘿卜丁和土豆丁煮至各味粳米熟爛；
4. 最後加入少許白糖調味即可。小帖士-健康提示：
本品具有健脾益氣、潤腸通便之功效，可治習慣性便秘。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐??孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清??王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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口味：原本味 工藝：拌土豆胡蘿卜湯的製作材料： 主料：土豆（黃皮）400克
輔料：胡蘿卜250克
調料：香菜3克,鹽5克,味精2克教您土豆胡蘿卜湯怎麼做，如何做土豆胡蘿卜湯才好吃 1. 土豆削皮洗凈，切成滾刀塊；
2. 胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 香菜擇洗干凈，切成末；
4. 湯鍋置大火上，放入適量的水，加入香菜煮沸；
5. 煮半小時後，將土豆、胡蘿卜撈出；
6. 用粗羅將土豆、胡蘿卜過成細泥；
7. 把菜泥倒入鍋中混勻，然後放精鹽、味精調好口味即成。小帖士-健康提示：
1. 土豆，又名馬鈴薯，為茄科植物馬鈴薯的塊根，既可作主食，又可當蔬菜，營養豐富，味甘、性平，有和胃調中，健脾益氣之功效。
2. 土豆胡蘿卜湯以土豆為主料，胡蘿卜為輔料，功效二者相輔相成，共具和胃調中,健脾益氣之效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚粗糙、消化不良等症，堪稱脾胃保健湯中的姣姣者。

⑷ 西蘭花有什麼營養成分常吃好不好

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿卜硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

適於長期食用。

西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
十字花科芸苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。

⑸ 西蘭花的營養價值

1、西蘭花抄的營養價值
西蘭花的營養確實非常豐富的，而且西蘭花的質地非常的肥厚。在西蘭花中各種營養元素的成分都比較均衡，其實富含的微量元素，胡蘿卜素，蛋白質等非常值得稱贊，每100克西蘭花中所富含的蛋白質為2.5克，維生素c含量為88毫克，這要比我們熟知的大白菜高出2~4倍左右。所以通過吃一些西蘭花來補充體內的這些營養元素是很不錯的選擇。
2、維生素K含量豐富
維生素k也是西蘭花中所富含的一種豐富營養元素，這對於我們的皮膚有很好的幫助。很多人在生活中出現了一些碰傷就會出現青一塊紫一塊的現象，這就是體內缺少維生素k的表現，通過西蘭花來進行補充，非常有效。
3、能夠輔助治療咳嗽
西蘭花可謂是一種非常突出的治病蔬菜。西蘭花具有一定的增強抵抗力作用，而且可以促進生長發育，對於保護視力提高記憶力也頗為有效。特別是有些小孩出現了上呼吸道感染，出現了咳嗽，那麼可以選擇用西蘭花絞成汁，放入一定的水和蜂蜜攪拌後煮沸後進行服用，對於輔助治療咳嗽的病症效果甚好，且沒有任何的副作用。此外還可以增強肝臟的解毒能力，保護我們的肝臟。經常吃一些西蘭花，可以有效的預防感冒的出現，而且對於防止白血病也是非常有幫助的。

⑹ 西蘭花 的營養成分

西藍花維生素C含量比辣椒高

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

⑺ 炒西蘭花的熱量脂肪和蛋白質分別是多少

每100克西蘭花所含熱量34大卡，含脂肪.37克，含蛋白質2.82克。

西蘭花是維生素K和維生素C的攝取來源，它還含有大量鉀和纖維。其含有的抗氧化性強的維生素C可以幫助傷口更快癒合，並具有抗癌作用。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

(7)西蘭花營養成分擴展閱讀：

西蘭花的7個保健功效

1、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

5、強壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

6、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

7、助減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

⑻ 西蘭花中含有哪些營養成份

西蘭花90％的成分都是水，它所含的異硫氰酸鹽也具有防癌效果。西蘭花中含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於提高皮膚彈性。

⑼ 西蘭花都含有什麼成分

西藍花主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

(9)西蘭花營養成分擴展閱讀：

品種介紹

1、優秀：早熟品種，花球蘑菇狀頂端較突出，顏色深綠，單球重350～400克，花球緊實，花蕾細，商品性好，側枝較少，適合早春及秋季栽培。

2、未來：早熟品種，適合密植的直立型品種，花球蘑菇狀，顏色較濃綠，形狀飽滿，商品性好適合秋季栽培。

3、蔓陀綠：早熟品種，單球重400～500克，花球緊實，呈蘑菇狀，顏色綠，花蕾細，空心率低，不耐凍，適合早春及秋季栽培。

4、山水：中熟品種，長勢旺盛、開展度大，單球重約500克，半圓形，花球緊密，蕾細、藍綠色，耐寒性較差，但抗逆性強。

5、綠帶子：中熟品種，單球重約500克，長勢旺，品質好，半圓形，主側花球兼用，肥水多時易空心、高溫多雨易出現滿天星，霜凍易發紫色。