荷花的熱菜

『壹』 熱菜拼盤菜的做法大全

1.下面先介紹一下8道拼盤。涼拼原是餐前點綴，拼盤仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造型生動別致，工藝精巧考究。先說前四道拼盤：

「變化無窮」，盛器是八仙之首鐵拐李的葯葫蘆，不過這葫蘆做成盤狀，裡面盛的是陳醋蟄頭，有神話說，這寶貝葫蘆內的存的，都是治病救人的靈丹妙葯。「秒笛聚仙」是一種長笛盤，內里盛放的是辣味脆菜，長笛是韓湘子的法器。「玉版朝聖」乃玉版盤內盛裝魷魚豬耳卷，玉版是曹國舅的法器。「芙蓉出水」乃是荷花盤中盛裝水晶蝦仁，何仙姑是八仙中唯一的女性，其法器是一支荷花。

再說後四道拼盤：

「漁鼓道情」用的是張果老的漁鼓，盛裝的是海米熗油，漁鼓是張果老平時伴唱用的器具。「花籃迎賓」提籃形盒中盛的是蘿卜卷和黃瓜卷，花籃是藍采和的法器。「寶扇逍遙」乃是用扇形盤盛裝紫菜魚茸，寶扇是鍾離權的法器。「長劍拂塵」的劍形盤中盛的是鹵水豆腐，長劍和拂塵是呂洞賓的法器，而呂洞賓是八仙的中心人物，名氣最大，傳聞最多。

8道熱菜：其中的「八仙過海」，由膠東地區盛產的海參、干貝、蝦仁和魚翅、火腿、肚絲、香菇絲、青豆等8種原料扒制而成。寓意財源滾滾的「仙葫藏寶」，乃以海參、魚翅、胡蘿卜、平菇、冬瓜等多種海鮮菌類烹炸烤而成。引申寓意為鐵拐李的寶葫蘆內財（菜）多，取之不盡，用之不竭。「文韜武略」是將一條整魚或蝦烤製成甜、咸、紅、白雙色雙味的菜餚，以謳歌呂洞賓才高斗，武藝高強，為民除了害。「萬寶獻主」以鮑魚為主料，運用刀功將鮑魚製成寶魚狀，因鮑魚是貝類之王，海內之寶，隱喻為龍宮獻寶。

寓意六六大順，萬事如意的「眼觀六路」，以海蟹為原料烹制而成，因螃蟹眼珠能高出身體5毫米以上，一目六路，故而得名。「生財有道」是一味素菜，是以生嫩菜、油菜等烹制而成，取生、菜、油三字諧音而得名。此菜是曹國舅家的家傳，他喜好食素，不僅是成仙之需，也是養生秘訣。「餘音繞梁」的故事來源於韓湘子，是用大蝦為原料，烹調時採用卵石加熱法，熱熱的卵石與蝦球接觸時，餘音繞梁，故而得名。「鳥語花香」寓意前程似錦，此菜是由鳥貝、黃山貢菊花烹制而成，據說籃采和被點化成仙前，是一位流浪街頭的異人。他視金錢如糞土，身邊卻總是鳥語花香，一次，他醉倒街頭，待醒來後，身邊竟放著一隻百花盛開的大花籃，成仙後，這便成了他寸步不離的寶物。

八仙宴可稱之為蓬萊當地的滿漢全席，但是風格更接近於魯菜中「官菜」的風格，食材皆為名貴食材，但又結合了當地盛產海鮮的優勢，外形端莊大氣，營養豐富。

『貳』 中國的國宴是四菜一湯分別指的是

17日晚的國宴宴會菜單中西合璧，正餐包括一道冷盤，一份湯和三道熱菜：翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍、烤紅星石斑魚。餐後甜品為一道點心和一道水果冰淇淋。美國總統布希參加APEC會議時國宴規格一覽：

晚宴菜譜：四菜一湯中國原料

道道菜餚：詩情畫意躍然盤中

嘉賓入座時，面前放著一個12寸的「迎賓冷盆」，掀開銀蓋，躍入眼簾的是一幅「畫」：「鮮花」植立於「泥」中，「泥土」是兩片連肉帶皮的烤鴨，「花桿」是植在「泥」上的三根蘆筍，「花葉」是三角形的兩片鵝肝，圓形「花盤」由三片白煮蛋的蛋白圍成，「花蕾」由三、四粒紅、黑魚籽組成。蘇德興總廚說：黑魚籽比較名貴，有其點綴菜就上檔次，一瓶黑魚籽三、四兩重，做了近20個冷盆，那天用的黑魚籽是產於烏蘇里江的大馬哈魚籽。

其實晚宴的每道菜都是一幅畫，做得非常精緻，以致於董建華夫人對「荷花時蔬」不忍下箸，真想將它打包帶回香港。「荷花時蔬」呈現了一幅荷花綻放水中的景緻：黃瓜汁水造就的荷塘一抹淡綠，上面浮著由紅菜頭刻成的「荷花」、用冬瓜皮刻出的「荷葉」，藕則由白蘿卜雕出。荷塘上一艘15公分長用節瓜刻制的船，船上是滿載而歸的「柴梗」，這些「柴梗」是一排切絲的橄欖菜、條狀的油燜茭白。

「雞汁松茸」這道湯要有香味、鮮、濃，又要清，所以雞專門從蘇北買來，都是散養的。松茸和竹蓀產自雲南，是經中國菌類食物研究協會專家確認的持證產品。這道湯是冷盆後的第一道菜，瓷罐中有8片松茸、8段竹蓀、2根小菜心、菜心的頭上插著2根紅蘿卜小梗。

接下去是「青檸明蝦」。為符合外賓的飲食習慣，明蝦須去殼切成片，但為了顯出蝦的形狀，所以用南瓜刻成蝦狀，將明蝦片鋪在上面，再用土豆片封住，周圍標上花邊。土豆片用桂魚湯拌成，這道菜經烤制而成，裝盆時，盆中三分之二的位置放蝦，邊上放著半隻檸檬，一旁用一片荷蘭芹的葉子點綴。

第三道菜「中式牛排」。牛肉採用內蒙古赤峰散養的牛。這盆菜的上端放了2根塗蜂蜜後烙2小時的薯條，金燦燦且帶著甜味，兩邊各4根月牙形的荷蘭豆，翠綠翠綠的；牛排用蕃茄沙司和辣醬油製作，微辣中帶甜，色香味俱全。

第四道「荷花時蔬」後是點心：一隻蘿卜絲酥餅、一隻小小的素菜包和一隻翡翠水晶餅。素菜包只有生煎饅頭般大小，而翡翠水晶餅的製作比較獨特，皮用小豌豆片和麥澱粉製作，上面壓有APEC的字樣，這盤點心用菜素點成一片草地，用麥澱粉捏成的兩只和平鴿用嘴銜著牡丹或玫瑰，詩情畫意躍然盤中。

最後一道水果用西瓜、芒果、木瓜、獼猴桃做成，四樣水果放在玻璃盤中，紅黃橙綠相間，煞是漂亮！

『叄』 國宴「四菜一湯」是什麼標准

國宴什麼標准？ 詳細內容：國宴什麼標准？什麼菜譜？ 答案： 一．迎賓冷盆。兩片烤鴨為土地，上插三根蘆筍為花莖，兩片鵝肝為花葉，幾片白煮蛋的蛋白做花盤，幾粒紅、黑魚子做花蕾。 二．雞汁松茸。磁罐子里是蘇北土雞熬出的湯，裡面漂著松茸、竹筍、小菜心。 三．青檸明蝦。明蝦去殼片片，排放在刻成蝦狀的南瓜上，用土豆片封住。還點綴有檸檬、荷蘭芹葉。 四．中式牛排。牛排用番茄沙士和辣醬油製成。圍邊是荷蘭豆和薯條。 五．荷花時蔬。黃瓜汁水為池塘，白蘿卜雕成藕，紅菜頭刻成荷花，冬瓜皮作成荷葉，節瓜做成小船，滿載茭白和橄欖菜的細絲。 六．點心。菜蔬鋪成綠草地，麥澱粉捏成兩只鴿子，嘴銜牡丹、玫瑰。小素菜包，小
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『肆』 越南菜和粵菜的區別

（慶祝國慶70周年「一國兩制」方陣花車）
中國小康網訊 2019年10月1日中華人民共和國成立70周年，在北京天安門舉行的慶祝國慶70周年典禮之花車大巡遊中，一輛「一國兩制」方陣的花車上，有一位身穿白色廚師衣服，頭戴廚師帽的男士，站在澳門區花蓮花，以及中華人民共和國澳門特別行政區基本法冊子中間，高高舉起手中的鮮花，向天安門城樓上的國家領導人，向全國人民揮手致敬。他是澳門工人聯合總會常務理事、凱旋門中餐行政總廚，澳門鼎鼎有名的一代中餐名廚，荷花宴創始人蘇偉良。他是澳門十大名廚，獲得多個澳門，乃至國際烹飪賽事大獎，為表彰他對澳門餐飲業的貢獻，他於2002獲得澳門特區政府頒發的勞績獎狀。
荷花宴開啟澳門粵菜之魂
2019年是蘇偉良獨創的荷花宴問世20周年。這一年他為慶祝澳門回歸20周年，再次推出慶回歸主題荷花宴，與回歸10周年出品的「盛世荷花宴」，以展示澳門10年而取得的成就不同的是，「並蒂荷花宴」告示人們，澳門回歸的雙十年取得的無比輝煌。所以他用了「並蒂」2字。
「並蒂荷花宴」 12道菜，蘇偉良為他的每一道菜均用詩詞命名，12道菜12句詩詞，令到他的菜色活靈活現地體現了澳門蓮花寶地沉甸甸的文化內涵。
蘇偉良注重食材的選擇，更是將蓮花「全身」用得淋漓盡致，如荷葉、蓮蓬、荷花、蓮子、蓮藕、蓮蓉、藕粉等巧妙地與食材搭配，創造出獨特的菜色，再配與詩句，令到食客有如身至荷花池中，「當軒對尊酒，四面芙蓉開」陶醉其中。
生於斯、長於斯，蘇偉良是一位地道的澳門人，雖然他接受的是教會西方教育，但他深愛著自己的國家，深愛著澳門。回歸前澳門人深受殖民者的歧視，令他嚮往澳門的回歸。在回歸前夕，當他聽說蓮花將成為澳門的區花與區旗的時候，便萌生了荷花宴的創新想法。
蘇偉良初試牛刀，雖然菜色簡單點，但成功了。回歸第二年，他代表澳門飲食界，參加在馬來西亞舉辦的第四屆世界烹飪大賽，就是用荷花為主要原料烹飪熱菜，他並將用「年年好景」命名這道菜，寄寓他對澳門回歸後繁榮昌盛、社會穩定的期盼與祝賀。「年年好景」獲得了熱菜金獎，這是澳門首次在國際性烹飪大賽中，獲得飲食界別世界首個金獎。
（蘇偉良精心烹飪荷花宴）
蓮花在澳門社會及市民心目中有著極高的地位。澳門未填海造地之前,其地形貌猶如一朵含苞待放的荷花，加之澳門風調雨順，「百毒不侵」，故自古有"蓮花寶地"之稱。尤其澳門回歸後，社會穩定，經濟蒸蒸日上，人文文化得到了極好的承傳與發揚，蓮花有如澳門的魂，在保護著澳門，故此深受市民的崇敬。蘇偉良擅長粵菜，他在承傳粵菜特色的基礎上，融入荷花的魂，將匠心獨具的烹調技巧，發揮得淋漓盡致。從此荷花宴成為澳門很有特色的菜色，名傳國內外。接下來他要繼續他的蓮花宴的創新。他說蓮花是花中的君子，君子的情操是高尚的，他希望將他下一個荷花宴命名為「君子荷花宴」，將澳門盛世風貌進一步體現出來。
澳門土生葡國菜全球獨一無二
粵菜及土生葡國菜被稱為澳門美食的靈魂。如果說蘇偉良在粵菜的靈魂中，開創了荷花宴，將粵菜演繹淋漓盡致的話，那麼梁錫雄用土生葡國菜故事的形式，將食客帶到了土生葡國菜的前世今生，讓食客透過葡國土生菜領略到尋多動人的故事裡面。
土生葡菜大約已經有470年歷史了。梁錫雄的土生葡國菜故事兵分兩路，一路來自中世紀，葡萄牙人喜歡吃火雞及蛋糕，聖誕節的時候一定要吃果子蛋糕，葡萄牙殖民非洲的戰爭時期，沒有烤爐要認認真真做一餐聖誕火雞及蛋糕談何容易，於是他們就采採取了非洲人的方式烹飪，用樹枝將雞身刺穿，抹上香料，放在火上烤熟，這就是非洲雞的起源；而蛋糕就更神奇了，前線士兵用油桶裝滿水，用柴火燒開，把糖、雞蛋、牛油、果皮、麵粉和琅姆酒混合好後，用汗衫將面團包住，放在開水裡煮熟，就成了布袋蛋糕。這些非洲雞及布袋蛋糕當然也傳到了澳門，成了澳門的土生葡國菜。
另一路由葡國直接傳入澳門，經過數百年的承傳與改良，獨樹一幟，名曰澳門土生葡國菜。400多年前，葡國人到達澳門後，很多葡國人與當地華人通婚，又或他們的家佣多來中順德、中山自梳不嫁的「馬姐」。無論是通婚的華人，還是「馬姐」，當年她們將葡國人從葡國帶來的特產馬介休（bacalhau）、西洋臘腸、番茄和馬鈴薯等食材，以及將葡國人在航海中經過的馬來西亞、印尼等東南亞國家收集來的香料，以及將歐洲、南美洲、非洲帶來的胡椒、八角、丁香、桂皮、香茅等香料混搭在一起，造就了土生葡國菜的誕生，經過不斷的承傳與創新，土生葡國菜是當今澳門獨有的，舉世無雙。
土生葡國菜，無比美味。梁錫雄強調的是，土生葡國菜集合了很多國家食材，或用葡萄牙的烹飪手法做中餐，或用中國的烹飪方法做葡國菜，如葡國咖喱雞、咖喱蟹、咸蝦豬肉、腐乳蟹等，但歸根到底是葡萄牙人用澳門本地的食材結合自己國家的烹飪手法發明出來的，形成了獨特的土生葡國菜，再加上因每個家庭的「馬姐」手藝不一樣，因此土生葡菜沒有一個確定的標准，甚至每一土生葡人家中亞咪(媽媽)都會有一本自己的烹飪秘笈。所以說土生葡菜就是家廚的菜式，可喜的是現在已經成為世界上一種獨特的美食餐飲文化遺產了。
（梁錫雄與他的布袋蛋糕）
梁錫雄現在經營著遠近聞名海洋閣餐廳，從事餐飲業40多年來，他既有中餐的拿手好菜，又有西餐的秘訣，尤其擅長土生葡國菜。一路走來，他對餐飲虛心好學，不恥下問，孜孜以求的心態感動了不少廚師，無私相授。因此他在承傳中，探索創新，讓到土生葡國菜更多了一份色彩。如在葡國咖喱的改良中，吸取了馬來西亞做法，在胡椒、八角、丁香、桂皮、香茅8種香料的基礎上，增加至24種，形成了葡式咖喱。葡式咖喱與市面上的咖喱最大的區別，就是具有濃香、淡辣的「淡妝濃抹總相宜」口感，繼葡式咖喱之後他還研發出法式咖喱。
梁錫雄成為炙手可熱的名廚及理論家，他編撰的《澳門飲食業今昔》更是成為了教科書式的澳門知識叢書，讓研究澳門歷史，尤其飲食業的發展有了借鑒作用；讓讀者對澳門的美食有更進一步的了解。
澳門美食重在創意、貴在多元與融合
2017年11月澳門被聯合國教科文組織評定為「創意城市美食之都」，顧名思義，美食之都重在於創意，無論是蘇偉良的荷花宴，還是梁錫雄的土生葡國菜，都在原來菜系的基礎上，一再改良，形成了各自菜系的獨有風味與風格。
澳門還有很多很多像蘇偉良、梁錫雄一樣廚藝了得的廚師，他們將粵菜及葡國土生菜發揚及演繹得淋漓盡致，將粵菜與葡國菜融合烹飪的創意，響譽世界飲食界。
澳門「創意城市美食之都」貴在「多元」。澳門不但擁有土生葡國菜，同時還因其中西文化歷史，以及與周邊國家，尤其與東南亞國家近在咫尺的關系，造就了澳門美食的多元化，除了粵菜及土生葡國菜外，還有日本菜、荷蘭菜、法國菜、義大利菜、印尼菜、緬甸菜、泰國菜、越南菜、菲律賓等等國家的菜系。
（咖喱屋）
位於西灣的咖喱屋，並非只經營咖喱，而是一間以傳統葡國菜及土生葡國菜為主的餐廳，燴海鮮飯、薯絲炒馬介休等一應俱備。該餐廳老闆有巴基斯坦血統，曾在治安警察局餐廳擔任總廚，他的拿手招牌菜包括乳豬釀飯、咖喱蟹、蝸牛湯、燴海鮮飯、碳燒牛肋骨、碳燒馬介休、咖喱牛肩肉、馬介休球、蒜蓉大蝦、燒咸豬手、忌廉焗馬介休、薯絲炒馬介休、碳燒肉眼扒、碳燒黑毛豬排骨等膾炙人口的著名菜色。特別的是該餐廳為了確保菜色正宗及美味，所採用的咖喱居然用巴基斯坦當地上百種不同香料調制而成，味道獨特。可見澳門的葡國美食或土生葡國就連配料也是多元的。
澳門美食的多元，就像商品貿易行一樣，有「成行成市」的特性。在三盞燈食客可以吃到緬甸、印尼、越南、泰國等東南亞多個國家的美食；在十月初五街及附近的康公廟，可以吃到正宗的粵菜，凼仔官也街則是一個「混搭」的食區，既有土生葡國菜，也有粵菜，這些都成為內地，尤其珠三角、香港，以及僑居海外的華人華僑最喜歡光顧的美食區，類似的美食區比比皆是，近年來不少國內外旅客按圖索驥而來，為的是就是品賞澳門獨特的美味佳餚。
而要品嘗高大上的歐美國家美食，食客大可到分布在各大酒店的餐廳就餐。據米芝蓮最新公布的《米芝蓮指南香港澳門2020》名單中，澳門有20間餐廳獲星，其中有10間獲得一星、7間獲得二星、三間獲得三星。這些餐廳將澳門美食地位進一步推向國際。
世界上有很多國家或城市，也有如土生葡國菜一樣的融合菜餚，如秘魯+日本菜、中國+馬來菜、德州+墨西哥菜等，也有很多被聯合國教科文組織評為「創意城市美食之都」的城市的美食，令人垂涎與嚮往，但是它們大多數以本地菜系為主，少有如澳門一樣，以粵菜與土生葡國菜為主體，廣納世界各地著名美食的卻不多。澳門的美食成為澳門世界旅遊休閑城市的一張名片，每年數以幾千萬計的遊客慕名而來。
深受內地歡迎的澳門粵菜以及土生葡國菜，同時也走進了內地，走到國外，澳門的到內地及國外開設餐廳的企業日漸見多。太陽城集團旗下的「太陽餐飲」業務已經拓展至內地及東南亞國家市場。其於中國另一個「創意城市美食之都」成都，以及重慶開設了8家主打東南亞料理的餐廳。因其成功的經營之道，令到該集團獲邀加入成都市美食之都促進會常務理事單位，及四川省飯店與餐飲娛樂行業協會常務理事會，他們之間協助及促進了澳門與重慶、四川，尤其四川成都之間餐飲行業的合作。
（「太陽餐飲」 組織澳門餐飲業界赴成都深度交流）
澳門獨特的美食，讓澳門的美食揚名天下，但澳門是一座不會滿足現狀的城市，澳門餐飲業通過參與國際餐賽事不斷提升烹飪水平，蘇偉良除了獲得第四屆中國烹飪世界大賽個人賽熱菜組金獎外，還曾經獲得世界廚藝大師賽金牌、中華名廚金勺獎及台灣世界廚藝邀請賽銅獎。另一方面與海內外國家或地區餐飲業界互動交流更加頻繁，尤其近年，業界通過不斷「走出去」和「引進來」的交流、考察與學習，拓寬了眼界，提高了廚藝。「太陽餐飲」去年11月組織澳門餐飲業界代表團到成都進行投資考察活動，並拜訪了成都市商務局，就澳門及成都這兩個被美譽為「美食之都」的建設及營商環境進行交流，尋求更廣闊的合作機會，這些活動對澳門美食之都發展均會產生深遠的影響。

『伍』 大家知道蓮花白可以做哪些菜品呢

蓮花白就是捲心菜的別稱。 捲心菜是從國外傳來的蔬菜，學名叫甘藍，又稱椰菜、蓮花白、洋白菜等。 捲心菜原產自地中海沿岸，是二年生草本植物。基葉粗壯，倒卵形或長圓形，顏色偏於灰藍，表面有粉狀蠟質。新葉抱莖，色澤淡白綠。春季開乳黃色十字形花。角果長圓柱形，先端呈鳥嘴狀喙尖。性喜冷涼、濕潤，不耐乾旱、高溫。 最早把捲心菜當做農作物培植的是西班牙的古代伊比利亞人。後來，隨著人們的頻繁交往，傳入古希臘、埃及和羅馬。大約在公元九世紀，俄羅斯人開始引種。由於氣候、土壤適宜，幾百年來，捲心菜成了俄羅斯人通常食用的主要蔬菜。捲心菜傳入我國是近百年來的事。雖然它移來我國時間不長，但由於它適應性強，再加具有味道鮮美，供應期長、產量高、耐久藏、方便運輸等特點，現在在我國的大江南北、長城內外普遍種植，且已形成人們喜愛的蔬菜品種之一。經過年代久遠的培植，捲心菜的變種很多。如常見的結球甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍、椰菜等都是。 捲心菜的營養豐富，每百克可食部分含蛋白質1.2-2.4克(據測,北京產的不結球甘藍,每百克含蛋白質可達2.7克)，脂肪的含量約為0.3克，碳水化合物約3.5克。這些重要的營養成分均高於同量的大白菜。捲心菜還含有抗壞血病的丙種維生素和能防禦腳氣病並能助消化的乙種維生素，還含有鈣、磷等物質。 日本醫學界研究，捲心菜有治療胃及十二脂腸潰瘍的葯用價值。在日本，潰瘍患者常將捲心菜濃汗內服，據說這種濃汁不但能修復潰瘍的面，還有止痛的作用。我國的《中葯大辭典》也說「甘藍含維生素U樣質很多，有治胃潰瘍的作用」。「大辭典」還介紹說，生食捲心菜可獲得一種含硫的抗甲狀腺物質。

『陸』 農村宴席400元菜譜大全

如，紅燒肉，涼拌藕，芹菜拌鴨腸，蛋卷肉，青椒羊肚，蜜汁三果，水煮蝦，拔內絲蘋果，油炸金蟬容，涼拌牛肉，甲魚湯，羊肉湯，排骨湯，燒雞，肘子，糖醋魚，四喜丸子，紅燒驢肉，烏雞湯。

『柒』 新編家常素菜譜的商品描述

一、涼 菜
1 涼拌海帶絲
2 涼拌空心菜
3 涼拌銀耳
4 涼拌苦瓜片
5 涼拌冬瓜片
6 涼拌捲心菜
7 清拌薺菜
8 清拌刀豆
9 清拌金針菇
10 拌荸薺(馬蹄)
11 拌菠菜
12 拌玉米筍
13 拌西瓜皮
14 姜拌藕
15 醬拌洋蔥球
16 腐乳拌萵苣
17 花生拌雪裡蕻
18 杏仁拌空心菜梗
19 苔條拌花生米
20 蒜泥拌茄子
2l 芥末拌捲心菜
22 大蔥拌香乾
23 蒜泥拌菜瓜
24 馬蘭頭拌香乾
25 雙耳拌黃瓜
26 三絲拌銀芽
27 香菜拌干絲
28 香菜拌胡蘿卜
29 香椿拌豆腐
30 黃瓜拌香菜
31 糖醋芥菜
32 糖醋藕片
33 糖醋紫甘藍
34 熗萵苣
35 熗綠豆芽
36 熗黃豆芽
37 糟冬筍
38 拍黃瓜
39 蛇皮黃瓜
40 素海蜇
41 橘味海帶絲
42 水煮栗子
43 五香花生果
44 鹽水毛豆
45 五香黃豆
46 茴香豆
二、熱菜
1 炒藕片
2 魔芋豆腐炒韭黃
3 菇丁炒油菜
4 清炒黑豆芽
5 雙絲炒豌豆苗
6 素炒姜芽
7 蔥球煎地瓜片
8 桃仁炒絲瓜
9 青蔥炒南瓜
10 炒素鱔糊
11 香菇炒冬筍
12 雞腿菇炒白菜心
13 素炒茼蒿
14 炒蘿卜條
15 素炒菠菜
16 素炒西紅柿
17 豆乾炒蘆筍
18 素炒茄絲
19 百合炒芹菜
20 素炒芹菜
21 雙絲炒水芹
22 青椒炒玉米
23平菇炒青豆
24 素炒空心菜
25 素炒慈姑
26 素炒洋蔥球
27 豆腐乾炒青蒜
28 百頁炒韭菜
29 韭菜炒千絲
30 炒莧菜梗
31 炒莧菜
32 素炒豇豆
33 山楂炒銀芽
34 黃豆芽炒海帶絲
35 瓜姜炒毛豆
36 金針炒木耳
37 金針炒鮮絲
38 素炒荸薺(馬蹄)
39 干煸豇豆
40 油燜冬筍
41 發菜燜白菜
42 枸杞燜山葯
43 油燜茭白
44 燜胡蘿卜丸子
45 蒜子燜蘆筍
46 木耳燜腐竹
47 燜蒜苗
48 燜鮮蠶豆
49 發菜燒豆腐
50 干燒筍
51 醬燒冬筍
52 素燒捲心菜
53 青椒燒芋艿
54 紅燒冬瓜
55 麵筋燒絲瓜
56 紅燒蘿卜
57 豆豉燒豆腐
58 白菜炒粉條
59 醬燒白菜
60大蒜燒平菇
61 口蘑燒刀豆
62 猴頭燒菜花
63 紅燒猴頭菇
64 蔥燒蘑菇
65 腐皮鮮蘑菇
66 炸蒜茸花生
67 香炸地瓜條
68 油炸雞腿菇
69 炸素蛙腿
70 炸紫菜條
71 煎南瓜片
72 煎煽燈籠椒
73 燴三鮮扁豆
74 燴發菜球
75 香菇扒茼蒿
76 扒栗子白菜
77 醬扒茄條
78 椒油熗蒜苗
79 生煸紅花菜
80 醋溜青椒
81 蒸米粉素肉
82 粉蒸四季豆
83 清蒸香菇
84 松子仁豆腐
85 薑汁四季豆
86 糖醋芋艿
87 蔥油鮮筍尖
88 醬香冬瓜
89 醬扣冬瓜
90 麻油絲瓜
91 豆豉辣椒
92 蔥油苦瓜
93 五香南瓜餅
94 香酥山葯丁
95 咖喱山葯
96 糖醋素排骨
97 素瓤油麵筋
98 紅油茭白
99 雙色蘿卜球
100 茉莉銀耳
101 筍菇豆腐
102 蔥油土豆泥
103 豆苗平菇
104 銀絲扁豆
105 椒鹽慈姑條
106 雙冬金針菇
107 酸甜洋蔥球
108 咖喱菜花
109 酸甜菜花
110 五味猴頭菇
111 翡翠竹蓀
112 雪菜豆瓣酥
113 蓀耳素齋
三、湯類
1 薺菜荸薺湯
2 三絲紫菜湯
3 猴頭菇蒓菜湯
4 雙菇竹蓀湯
5 香菇蒓菜湯
6 香菜筍片湯
7 香菜木耳湯
8 芋艿鹹菜湯
9 雪裡蕻冬瓜湯
10 清湯銀耳
11 慈姑素煲
12 白果素饅
四、甜食
1 蜜汁西紅柿
2 糖醋菱肉
3 糖溜土豆
4 荷花西紅柿
5 桂花糖芋艿
6 桂花栗子羹
7 糖醋核桃仁
8 琥珀桃仁
9 香酥紅棗
10 蜜汁脆棗
11 白果棗子湯
12 蜜汁蓮子
13 黑芝麻糊
14 百合蓮子湯
15 蜜汁芡實
16 桂香糖白果
17 陳皮赤豆湯
18 百合綠豆湯
19 蘋果西米羹
20 拔絲蘋果
21 烤山楂果
22 山楂蜜餞
23 山楂糕拌梨絲
24 黃瓜拌梨絲
25 西瓜醬
26 冰糖燉草莓
27 脆皮香蕉
28 冰糖佛手羹
29 桂花柑羹
附：家庭烹飪小常識
(一)原料
1 動物性原料
2 植物性原料
3 水產原料
(二)烹飪
1 殺菌消毒
2 便於消化
3 香味四溢
4 出現復合美味
5 色澤鮮艷，形狀美觀
(三)家庭菜餚
1 選料講究
2 刀法多樣
3 調味和火候
4 配料和烹法
5 講究盛器
(四)火候
1 旺火
2 中火
3 小火
4 微火
(五)原料的初步熟處理
1 焯水
2 制湯
(六)掛糊和勾芡
1 掛糊
2 勾芡
3 勾芡時注意事項
(七)烹飪方法
1 冷盤
(1)拌
(2)熗
(3)醬
(4)熏
(5)腌
2 熱菜
(1)炸
(2)炒
(3)熘
(4)烹
(5)爆
(6)燜
(7)（火靠）
(8)燒
(9)煎
(10)煽
(11)燉
(12)扒
(13)蒸
(14)烤
(15)涮
(16)氽
(17)燴
(18)煨
3 甜食
(1)拔絲
(2)掛霜
(3)蜜汁
(八)熱的傳遞
1 油傳熱
2 水傳熱 人類的生命活動就是不斷消耗能量，又不斷補充能量的過程。自古以來又有葯食同源之說，這種思想使醫學和營養學相互滲透、相互聯系、相互發展。現代科學認為導致人類疾病有兩大重要因素：一是不健康的飲食，二是不健康的心理。因此，合理的、安全的、營養的、科學的飲食習慣和烹飪方法是人類健康長壽的保障之一。
素菜通常指使用植物油、蔬菜、豆製品、麵筋、菌藻和干鮮果品等植物性原料烹制的萊餚。素菜營養豐富，含有大量維生素、礦物質、有機酸、蛋白質、糖類、鈣等對人體有益的成分，能調節人體器官的功能，增強體質，具有一定的保健價值。還有一種營養成分叫纖維素，主要存在於蔬菜和水果中。如果肉食過多，纖維素過少，引起結腸癌的可能性就很大，所以常吃含纖維素多的蔬菜，對人體是大有裨益的。
如今，人們對自身健康有著越來越高的期望，素食已成為人們生活的一大時尚。在愛吃素菜的人群中，女性佔了相當大的比例，這與多吃素菜身體不易發胖有關。此外，由於人們的攝取物質有了極大改善，中老年人中患肥胖症、高血脂和脂肪肝疾病的增多，因此在醫生的指導下要合理飲食，講營養衛生，重自我保健，形成了新的飲食時尚。

『捌』 蓮出現16片荷葉有什麼效果

大兄弟說的是游戲還是植物？要說游戲我能跟你講講，在老 虎機蓮出現戲裡面荷葉是財神符號，用來觸發紅利局用的，賭，需要有正確的價值觀，你最初玩的初衷，如果你想通過賭一夜暴富，還算勸你趁早放棄，它不可能 讓你迅速致富，除了小部分幸運兒，即使獲得了收益，也是慢慢積少成多，這和你的經驗成比，除非你擁 有的經濟實力，和靈活的頭腦，在適當的時機敢於付之一博，才有暴富的可能出現。

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『玖』 結婚婚宴一般是幾道菜有什麼講究嗎

1.從主食和輔食

一般宴席會准備麵食作為主食，現在很多酒店也會選擇粉幹上面搭上一層螃蟹、蝦等海鮮。輔食一般選擇時令菜，價格也不貴，或者木耳蘸醬吃，所以主食和輔食各一盤。