西蘭花鉀

1. 西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面嗎

西蘭花，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。除了抗癌以外，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。西蘭花中的營養成分，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適合廣大人群食用。

因西蘭花屬於低熱量、高纖維食材，帶來強飽腹感的同時，又讓我們較少攝入能量，更有助於延緩餐後血糖指數上升，因此是減脂、健身、控血糖人士值得選擇的優秀食材。西蘭花在眾多的蔬菜中，營養價值算是比較高的。西蘭花的顏色呈深綠色，通常情況下，深色蔬菜的營養價值要高於淺色蔬菜。對於缺鐵性貧血的患者，補鐵的同時，多吃點西蘭花，能夠促進鐵的吸收轉化，會有事半功倍的效果。

2. 西蘭花適合用哪種肥料

花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色的又叫西蘭花、青花菜，白色的這里通稱菜花。花椰菜性喜冷涼，屬於半耐寒性蔬菜：喜溫和濕潤，忌炎熱乾旱，不霜凍，耐寒及耐熱能力均不如結球甘藍，生育適溫范圍較窄。花椰菜的營養生長適溫8—24℃，花球發育適溫為15—18℃，8℃以下生長緩慢，0℃以下花球易受凍;溫度高於25℃所結花球小、易散球、品質差或出現毛花現象。因此，花菜對播期要求較嚴格，要把花球的生長期安排在適宜的涼爽季節。

在生產實踐中，充分了解花椰菜的需肥特點，掌握科學的施肥技術，是提高花椰菜產量，改善花椰菜品質的關鍵。下面將花椰菜的需肥特點及其施肥技術介紹如下。

需肥特點

花椰菜對土壤的適應性較強，適宜有機質豐富、保水保肥能力強的砂壤土和壤土。花椰菜的生育周期包括發芽期、幼苗期、蓮座期、花球形成期。

花椰菜由於生長期長，對養分需求量大，需要量最多的是氮和鉀，花椰菜在整個生長過程中對氮肥的需要量較大，特別是葉簇生長旺盛時期需氮肥更多，而對磷和鉀的吸收則集中於花球生長階段。另外對硼、鎂、鈣、鉬的需要量也比較大。一般來說，每生產花椰菜1000kg產品約需氮13.4kg，五氧化二磷3.93kg，氧化鉀9.59kg，吸收比例為1：0.3：0.7。花椰菜的生育期不同，對養分的需求量不同，在未出現花蕾前，吸收養分少，隨著花蕾的出現和膨大，植株對營養的吸收急速增加，花球膨大盛期是花椰菜吸收養分最多、速度最快的時期，因此在花芽分化和花球發育過程中，如果氮素供應不足，會使葉片中養分向花球運輸，下部葉片變黃甚至脫落，同時還要保證磷、鉀養分的充分供應，因此花球的膨大期要施足肥料。花椰菜需鈣量較高，是典型的喜鈣作物。土壤缺鈣或由於其他環境因素造成生理缺鈣時，往往會出現葉緣乾枯的症狀，影響蔬菜的產量和品質。花椰菜需硼也比較多，對硼反映很敏感，缺硼易引起葉柄發生龜裂或發生小葉，花莖中心開裂，花球出現褐色斑點並略帶苦味，影響產量和質量。花椰菜對鉬有特殊要求，缺鉬的典型症狀是「鞭尾病」。

施肥技術



花椰菜全生育期每畝施肥量為農家肥2500-3000kg（或商品有機肥350-400kg），氮肥（N）20－23kg、磷肥（P2O5）6－8kg、鉀肥（K2O）11－14kg，有機肥做基肥，氮、鉀肥分基肥和追肥，磷肥全部作基肥，化肥和農家肥（或商品有機肥）混合施用。
1.基肥。為滿足花椰菜前期早發快長和以後各生長期對肥水的需求，除了選擇肥沃、疏鬆、保水保肥性強的壤土外，還要用充分腐熟的優質農家土雜肥和氮磷鉀復合肥等作基肥，每畝2500-3000kg（或商品有機肥350-400kg），尿素6kg、磷酸二銨13－17kg、硫酸鉀7-8kg、土壤缺硼可每畝基施亞星高硼50-200g。
2.追肥。花椰菜定植後到花球成熟，一般需追肥3 次（每隔20-25天追施含腐殖酸大量元素水溶肥料）。第1次，蓮座期追肥：畝施尿素10-11kg，硫酸鉀5-6kg，以促進花芽、花蕾分化和花球形成。第2次，花球形成初期追肥：畝施尿素13-15kg，硫酸鉀6-8kg，以促進花球的快速膨大，防止花莖空心。第3次，花球形成中期追肥：畝施尿素10-11kg，硫酸鉀5-6kg，以提高花球產量和花球質量。
3.根外追肥。根外追肥是花椰菜栽培中一項行之有效的輔助措施，重點是補充中後期相關養分或微量元素的不足。土壤缺鈣可在蓮座期-結球期葉面噴施750-1000倍的亞星高鈣2-3次。缺硼可在花球形成初期和中期葉面噴施0.1%～0.2%的硼砂溶液（750倍液的亞星高硼）。缺鎂可葉面噴施0.2%～0.4%的硫酸鎂溶液1～2次。花椰菜對鉬的需要量很少，但十分敏感，花球形成期可葉面噴施濃度為0.01%的亞星高鉬。設施栽培可補充二氧化碳氣肥。總之，根據花椰菜生長的需要，適時做好根外追肥可有效地防止早衰，提高花球產量，改善花球質量。

3. 西蘭花和菜花的營養區別和做法

西蘭花和菜花的區別

花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色的又叫西蘭花、青花菜，白色的這里通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。

4. 西蘭花 的營養成分

西藍花維生素C含量比辣椒高

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

5. 西蘭花是蔬菜里營養含量最高的，這個說法正確嗎

西蘭花雖說屬於營養價值比較高的一種綠葉蔬菜，但是說它營養最高明顯是錯誤的。過分誇大某一種食物的營養價值的說法，都不可信。（持續更新的健康養生小知識，早看早知道，如有好的建議，請後台留言，記得看完轉發喲）

富饒的土地提供了我們豐盛的食物，不要執著於某一種「最好」食物，用多彩的食物來裝扮我們的健康生活吧。

6. 西蘭花營養價值

西蘭花的營養價值

1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利於健康成長。

2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。

3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

7. 西蘭花鉀含量是多少

西蘭花每100克含 鉀(200.00毫克)

8. 西蘭花有什麼營養價值，哪些人不能吃西蘭花

一、西蘭花的營養價值
1、防癌抗癌
西蘭花的營養價值之一體現在其能起到防癌抗內癌的作用，特別是在防容治乳腺癌和胃癌上具有極佳的優勢。
2、有助減肥
西蘭花本身就是一種蔬菜，含水量高達90%以上，且熱量較低，特別適合減肥的人群。因為它既可以填飽肚子，又不會導致發胖。
3、促進生長
西蘭花還具有促進生長、保護視力以及提高記憶力等方面的功效。如果是發育期的孩子長期食用西蘭花，則可促進身體發育。
4、提高免疫力
西蘭花富含抗壞血酸，其能增強肝臟的排毒能力，進而提高人體的免疫力。如果是身體素質較差的人群常食用西蘭花，可起到改善體質的作用。
5、增強血管韌性
西蘭花中含有的維生素K，能起到保持血管韌性，使其不易破裂的作用，同時還具有清理血管的功效，是最好的血管清潔劑。
二、西蘭花的飲食禁忌
西蘭花的禁忌人群：腸胃不好的人最好不要吃西蘭花。因為西蘭花本身偏涼，腸胃不好的人，尤其是胃寒的人食用後，容易引發腸胃不適。
西蘭花的食用禁忌：西蘭花雖然很有營養，但也不能天天吃，過猶不及，吃多不僅容易導致營養失衡，還會導致上火，引發身體不適。

9. 西蘭花營養含量

西蘭花的熱量表（每100克）

熱量（大卡）33蛋白質（克）4.1脂肪（克）0.6碳水化合物（克）4.3膳食纖維（克）1.6維生素A（微克）1202胡蘿卜素（微克）7210維生素B1（毫克）0.09維生素B2（毫克）0.13煙酸（毫克）0.9維生素B6（毫克）0.17葉酸（微克）29.8維生素C（毫克）51維生素E（毫克）0.91維生素K（微克）20鈣（毫克）67磷（毫克）72鉀（毫克）17鈉（毫克）18.8鎂（毫克）17鐵（毫克）1鋅（毫克）0.78硒（微克）0.7銅（毫克）0.03錳（毫克）0.24

西蘭花的營養價值

西蘭花中含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙醯膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等成分。

西蘭花的營養成分

西蘭花的營養價值高。據分析，每100克花球鮮品中含蛋白質3.5克~4.5克，是白花菜的3倍，西紅柿的4倍。它還含有多種維生素，且各種維生素含量均高於白花菜、西紅柿、辣椒等。此外，礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量都比白花菜高。它還含有豐富的葉酸，是一種營養成分齊全的蔬菜。下面將為大家詳細介紹西蘭花的營養價值與功效

二硫酚硫酮

西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。

維生素C

西蘭花中含有豐富的維生素C，有防治壞血病和抗衰老的作用。

維生素K

西蘭花中含有大量的維生素K，維生素K能維護心血管的韌性，增強血管的彈性，使血管不容易發生破裂，能改善心血管功能。

膳食纖維

西蘭花中含有豐富的膳食纖維，能降低糖分的吸收，減緩血糖的升高，克輔助治療糖尿病。

類黃酮

西蘭花中含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。

增強血管任韌性

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

增強免疫力

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

抗癌

高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

促進生長發育

西蘭花中含有大量的「奇跡元素」—硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

美白

西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可開胃排毒，對肌膚有很好的美白效果。

抗癌

研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。

有益心血管健康

硫代葡萄糖苷僅僅在西蘭花中大量存在，可以幫助分解人體內的脂肪，防止它們阻塞動脈，據信對預防心臟病和一些癌症可能具有一定效果。

增強記憶力

研究發現，當人們高度興奮的時候，記憶力最強。而存在於大腦中的乙醯膽鹼正是可以刺激大腦細胞的興奮的關鍵物質。但隨著年齡增長，大腦中的乙醯膽鹼會不斷減少。缺乏乙醯膽鹼不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴重時還可能導致痴呆。英國科學家提出，食補乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有「乙醯膽鹼」，可促進記憶。

10. 西蘭花里含鉀嗎

每100克西蘭花中含鉀17毫克。

西蘭花中含有維生素A、維生素C、維生素K、蛋白質、膳食纖維、鐵元素、鎂元素、鉀元素、磷元素、鈣元素、核黃素等多種成分。