蘭花豆腐切法

A. 蘭花玉脂豆腐做法和味道

1、豆腐乾洗凈，焯水一分鍾晾乾或者擦乾。

2、取一塊豆腐乾，沿上下兩邊回各擺放一根燒烤用的竹簽，先答切豎刀，不要切斷，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置停下，一塊豆腐乾可以豎切12刀，每一刀間隔約2毫米。切完後翻面，切斜刀，同樣切到三分之二處，斜切約16刀。

3、切完後拉開後的豆腐乾是原來的兩倍長，風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾乾。

4、起油鍋，油熱後放豆腐乾，炸至兩面金黃撈出瀝干，再用廚房紙吸去多餘的油分。

5、准備好所有的配料。圖中的香料不齊沒關系，只有八角和桂皮也行。

6、鹵鍋坐水，水開後放入所有配料，加適量鹽、生抽和老抽。我另外加了少量老鹵汁，沒有也可以不加。

7、放入豆腐乾，再次燒開後轉小火鹵約20分鍾，關火原湯浸泡2小時以上，時間越長越入味。吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬。

B. 蘭花豆腐乾怎麼做好吃 蘭花豆腐乾的做法

主料
豆腐乾 200克
調料
白砂糖 30克 生抽 23克 老抽 23克 鹽 3克 味精內 2克 丁香 1克 八角 1克 桂皮 2克 花椒 5克 各適量
食物容做法
1. 將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
2. 把切好豆腐乾掛起晾乾；
3. 將豆腐乾放滾水中，煮5分鍾撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
4. 將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鍾，不要蓋蓋，熄火浸15分鍾，吃時切小塊，淋上香油即可。

C. 陳皮蘭花豆腐乾怎麼做

主料： 豆腐乾 300克
調料： 陳皮 5克 辣椒(紅、尖、干) 3克 花椒 5克 姜 5克 大蔥 10克 料酒 10克 醬油 25克 味精 3克 白砂糖 15克 鹽 2克 香油 5克 辣椒油 5克 花生油 75克 各適量
陳皮蘭花豆腐乾的做法：
1.豆腐乾一面直切十七八刀(深度為豆腐乾厚的3/5)，另一面斜切十七八刀(深度同上)，切成蘭花狀。
2.干辣椒，干陳皮放油鍋炸酥，撈出碾成末。
3.鍋燒熱，放熟花生油燒到七成熱，放入豆腐乾浸炸，炸時用筷子拉開，炸成網形蘭花干，撈出切成小塊。
4.鍋中留余油25克，放干辣椒，花椒，薑片，蔥稍煸出味，倒入蘭花干，加料酒，白糖，醬油，精鹽，味精和鮮湯100克，燒開後在小火上燜5分鍾，改用旺火收汁，撒入陳皮末顛翻幾下，淋入麻油，辣油，起鍋裝盤。

更多陳皮蘭花豆腐乾信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/chenpilanhuadoufugan

D. 蘭花豆腐怎麼做

主料： 雞胸脯肉 175克
輔料： 肥膘肉 75克 豌豆苗 10克 火腿 50克 雞蛋清 75克 澱粉(蠶豆) 13克
調料： 鹽 3克 黃酒 5克 味精 2克 蔥汁 10克 薑汁 5克 豬油（煉制） 20克 各適量
蘭花豆腐的做法：
1. 將雞脯肉與豬肥膘砸成泥，盛在碗里；
2. 肉泥內與雞蛋清、濕澱粉、蔥薑汁和清湯50毫升、精鹽、黃酒、味精、熟豬油摻在一起打暄糊；
3. 酒盅18 個洗凈；
4. 將擇洗凈的豌豆苗、火腿對拼成蘭花形放酒盅內壁；
5. 然後放入八分滿的雞糊，上籠蒸透；
6. 下籠後逐個扣入盤內；
7. 炒鍋置中火上，放入熟豬油、清湯100毫升、精鹽、黃酒、味精，見開時下濕澱粉，勾流水芡，汁沸起鍋淋在蘭花豆腐上即成。

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E. 蘭花豆腐乾怎麼切視頻配方

蘭花香乾的做法
1.
食材：蘭花香乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段

2.
將蘭花香腐用開水版泡一下權

3.
隨後，將泡好的蘭花香乾放入清水鍋中，擱入干辣椒、桂皮、大料煮開

4.
接著，加2湯勺醬油

5.
加0.5湯勺白糖

6.
加1.5勺鹽

7.
調味煮開，煮上5分鍾

8.
然後，加0.5勺味精

9.
翻勻

10.
然後，擱入蔥段，即成

F. 豆腐蘭花絲怎麼做

夜蘭花豆腐湯主要的食材是葉蘭花和豆腐，做法非常的簡單，味道非常的鮮美，夜蘭花是一種有很好葯用功效的花的種類，它有清肝明目的作用，具有強筋骨的效果，在去風除濕方面的作用也是不錯的，在夏天的時候適當喝一些，具有清熱解毒，生津潤燥的功效，是非常不錯的養生保健湯。

夜蘭花豆腐湯做法

食材明細夜蘭花、豆腐、高湯精、麻油、鹽製作方法1、夜蘭花洗凈2、豆腐切小塊3、鍋里放水燒開後放入適量高湯精4、將豆腐下鍋煮一會後5、再放入夜蘭花煮開,放鹽,麻油調味即可

做法二
主料：豆腐適量、芝麻油適量
1.夜蘭花洗凈2.豆腐切小塊3.鍋里放水燒開後放入適量高湯精4.將豆腐下鍋煮一會後5.再放入夜蘭花煮開,放鹽,麻油調味即可
夜蘭花的葯用功效
古人食花，大都因為其有葯用功效，夜蘭花也不例外。它本品味甘、性溫，有清肝、明目、去翳的功效，能拔毒生肌、強筋壯骨、祛風除濕。有趣的是，人們並不常見夜蘭花如青椒狀的果實和卵形的種子，那是因為夜蘭花通常在還是花苞的時候，就被採下放進了湯鍋。
1。滋養陰液，生津潤燥，治療惡性腫瘤放療後致口乾煩渴後遺症。
2。清熱涼血，養陰潤肺，治乾咳久嗽，肺咯血。
3。順氣和血，利濕消腫，治尿道感染，婦女白帶。
4。疏肝解郁，調和氣血，治頭暈目弦，神經衰弱。
夜蘭花滾肉片湯
材料：
夜蘭花100克，豬肉100克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，雞精適量。
做法：
1、夜蘭花洗凈，豬肉洗凈後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時；
2、水燒開後加入夜蘭花，煮沸後加入肉片，再加入適量鹽和雞精調味即可。

G. 蘭花豆腐乾的食物做法

1. 將每件豆腐乾兩面斜切18刀，切2/3深，不可切斷；
2. 把切好豆腐乾掛起晾乾；
3. 將豆腐乾放滾水中，煮5分鍾撈起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬撈出；
4. 將調味煮滾，放豆腐乾用慢火煮5分鍾，不要蓋蓋，熄火浸15分鍾，吃時切小塊，淋上香油即可。

H. 蘭花豆腐乾怎麼切 蘭花豆腐乾怎麼做好吃

用料
主料

豆腐乾7大塊

調料
食鹽
1小勺
冰糖
1塊
蔥
1根
姜
2片
蒜
3瓣
八角
1個
花椒
1小把
桂皮
1塊
生抽
1小勺
老抽
1小勺
香葉
3片
茴香
1小把
丁香
1小把
豆蔻
1個
辣椒醬
1小勺
香鹵蘭花豆腐乾的做法
1.豆腐乾洗凈，焯水一分鍾晾乾或者擦乾

2.取一塊豆腐乾，上下兩邊各擺放一根竹簽，先切豎刀，切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置，每一刀間隔約2毫米；切完後翻面切斜刀，同樣切到三分之二處

3.切完後拉開的豆腐乾是原來的兩倍長，風干1小時，可以用竹簽撐開，也可以放漏籃中晾乾

4.起油鍋，油熱後放豆腐乾，炸至兩面金黃撈出瀝干，再用廚房紙吸去多餘的油分

5.准備好所有的配料

6.鹵鍋坐水，水開後放入所有配料，加適量鹽、生抽和老抽（我另外加了少量老鹵汁，沒有也可以不加）

7.放入豆腐乾，再次燒開後轉小火鹵約20分鍾，關火原湯浸泡2小時以上（時間越長越入味），吃的時候可根據自己喜歡刷上辣椒醬

烹飪技巧

1、切花刀用竹簽最合適，碰到竹簽的時候厚度剛好保持在三分之二處，很方便，熟練後可以切的很快；
2、豆腐乾一定要先炸再鹵，否則易散，口感也不好；
3、香料不一定要放那麼多種，家裡有什麼就放什麼；
4、這道小吃是咸甜口的，調鹵汁時甜味偏重點更好吃；
5、浸泡時間越長越入味，可浸泡過夜。涼吃熱吃均可。

I. 蘭花豆腐乾的做法，蘭花豆腐乾怎麼做好吃，蘭花

1.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。

2.將蘭花豆腐用開水泡一下，待用。

3.隨後，將泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。

4.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。

5.接著，加適量的生抽。

6.加適量的白糖。

7.加適量的鹽。

8.加適量的雞精。

9.調味煮開。

10.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。

11.出鍋，裝盤。

J. 蘭花豆腐怎麼做

步驟 1.材料：蘭花豆腐乾、干辣椒、桂皮、大料、蔥段。 2.將蘭花豆腐用開水泡一下，專待用。 3.隨後，將屬泡好的蘭花豆腐乾放入清水鍋中。 4.擱入干辣椒、桂皮、大料煮開。 5.接著，加適量的生抽。 6.加適量的白糖。 7.加適量的鹽。 8.加適量的雞精。 9.調味煮開。 10.然後，將湯汁煮到差不多時，擱入蔥段，即成。 11.出鍋，裝盤。