蘭花海蜇頭
『壹』 什麼菜降血壓效果最好
蔬菜不可能絕對達到降壓的效果，雖然研究發現，吃蔬菜有助預防三高疾病，因為蔬菜中豐富的膳食纖維在日常的飲食中能吸附一些膽固醇、脂肪、葡萄糖等成分，減少它們的攝入量，另外，蔬菜中多富含抗氧化成分和一些植物活性物質，如植物甾醇有助減少低密度脂蛋白濃度，改善血脂，如多酚、類黃酮、皂苷等成分能抵抗自由基，延緩血管老化，也有助抑制一些脂蛋白在血管壁的堆積，保護血管，還有各種天然植物色素，如葉綠素、花青素、番茄紅素、胡蘿卜素等，這些成分也有助提高抗病能力，抵抗血管衰老。所以，蔬菜從旁輔助三高的調理是可以的，不過不可作為主要降壓工具，還應當配合葯物，改善日常飲食，加強鍛煉來調理血壓。
很多食物中的植物多糖或粘液質成分，如枸杞多糖、木耳多糖、菌類多糖這些成分有抵抗心腦血管疾病的效果，秋葵、芋頭、山葯等食物中黏黏的成分一般是植物中的多聚糖、可溶性膳食纖維、礦物質、維生素等結合成分，它們的效果也是抑制脂肪、膽固醇的吸收，有助預防脂蛋白在血管壁的堆積，預防血管病變，另外它們還能形成保護膜附著在粘膜上，保護粘膜不受刺激。
說了那麼多蔬菜，我們日常還應當注意的是食物的烹飪方式，雖然蔬菜都是低脂低熱的食物，但如果烹飪方式火大油多的話最終它們也是高油高脂的食物，多用焯水涼拌、清炒、煮湯（不宜煮太久）的方式料理。
『貳』 涼拌怎麼做
【家常大拌菜】
材料：苦菊、生菜、黃瓜、小西紅柿、紅彩椒、黃彩椒、紫甘藍、大杏仁。
調味：橄欖油、醋、生抽、糖、鹽。
做法：
1、將蔬菜浸泡於淡鹽水中5分鍾。
2、苦菊、生菜、彩椒、紫甘藍洗凈撕成小朵，番茄對半切開，黃瓜切片。
3、將洗好切好的蔬菜放入大的容器中。
4、准備調味汁，生抽1勺、白糖3勺、醋4勺、水5勺，鹽1/4勺、橄欖油1/2勺，拌入蔬菜中，拌勻即可。
3、開胃麻辣汁
將花椒放在油里用小火慢慢炸至褐色，注意油溫不能太高，否則花椒會被炸出苦味，但可適當延長炸的時間，讓花椒的香麻味更多地溶到油中。辣椒去籽切段，等油溫稍降後放入，待辣椒被炸至棕紅色，辣椒素慢慢溶於油中，關火放涼即可。拌肉類冷盤時加入麻辣汁，既好吃又開胃。一般來說，挑選普通的花椒即可，沒必要用麻味更濃的麻椒。
麻辣油的一般做法：先將紅油2千克入凈鍋，燒到五成熱，倒蔥節50克，老薑50克，八角5個、草果10個、香葉20片、小茴香5克，小火炸香撈出不用，再倒入小米辣段750克，青花椒400克，香油200克，瓶裝花椒油500克，小火慢炸至香味四溢、料發黃時撈出，取油即可。
比較簡易的做法用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調和後即可。用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
『叄』 熟食店裡的涼拌菜有哪些
春暖花開了，各路吃貨們都要琢磨在自己的店裡或者攤位上增加一點涼拌菜的品種了。就涼拌菜品種的選擇不妨以如下菜品作參考：肉類，豆類，粉類，藻類，山貨類，農產品類即瓜菜類，魔芋類，其他化工合成物等。一，肉類，適合涼拌的有很多也很廣譜如禽類的皮，爪，脾，翅，腸，肫，腺胃以及用這些食材製成的串類和分割後的深加工製品，畜類各個部位的精加工產品 ，皮，耳，舌，肚，腸，腎等，也有很多魚製品。二，豆類，有腐竹，雲絲，豆結，豆皮，素雞，千張，蛋白肉，豆筋王，素雞翅，素羊肚絲及浸泡的各種豆類等等。三，粉類的有各種粉絲，粉條，粉皮，和加工時剩下的麵筋，及涼粉，米線等。四，藻類，通常是海帶絲，海帶結，海帶頭花，裙帶梗，海草，海石花等。五，山貨類，熟知的有竹筍，蕨菜，苔乾等，各種菇類，木耳，銀耳等，這些食用菌為了增產一般人工培植的居多。六，農產品類基本上就是菜園子里常見的瓜，菜 ， 花，根，莖，葉，經處理後成為食材。七，魔芋製品，由於它口感似肉非肉曾得到佛門青睞，變化出來的素腰花，素耳朵，素田螺等等品種一直都是餐桌上的常青樹，但是 萬變不離其宗，該品種不宜多食。八隨著技術進步，科學發展，瓊脂，明膠，海藻酸鈉等食品添加劑製成的冷盤越來越多，這些食材製成的冷盤只能承載口味，不能提供人體所需的任何營養，謹慎選擇。僅僅提供以上品種。
『肆』 西蘭花炒海蜇怎麼炒
海蜇屬於冷拌原料。放在鍋里炒會造成水分流失，食之無味。一般是把西蘭花摘成小朵，放開水鍋里燙上2-3分鍾撈出，海蜇切成條狀，反復清洗干凈。與焯水後的西蘭花混合，放入爆香的蔥花，倒入少許生抽、白糖、幾滴香醋、香油、味精、白鬍椒粉拌合均勻。這樣一盤美味可口的冷盤就可以享用了，最好是配上一杯紅酒，味道更佳。
『伍』 海蜇花怎麼燒
海蜇花。鮮海蜇在初礬前進行頭體分離時，將腔內的蜇花(也叫蜇腦)摘下，集於盆中(注意不要沾污泥沙等雜質)，放進沸水中氽，液體狀的蜇花馬上凝成花菜狀的固體，其營養豐富，味道鮮美，可直接進食和入菜；也可在席子上曬成「蜇米」。蜇花含有較高的蛋白質，不及時加工很易變質，要趁鮮整取速氽
『陸』 海蜇絲怎麼做才好吃
主料
海蜇絲
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
黃瓜
1根
胡蘿卜
1根
大蔥
2段
鹽
1茶匙
香油
2茶匙
雞精
1/3茶匙
胡椒粉
半茶匙
綿白糖
半茶匙
生抽
半湯匙
香醋
半湯匙
步驟
1.原料。
2.黃瓜胡蘿卜切絲焯水一秒撈出。
3.焯水的開水沖燙一下海蜇絲，立刻放入純凈水中。
4.海蜇絲和胡蘿卜黃瓜瀝干水，放入味斗里加所有調料拌好。
5.鍋里放油，把大蔥炸出蔥油。
6.蔥油當香油用，淋上即可。