西蘭花炒胡蘿卜

㈠ 西蘭花胡蘿卜怎麼炒

西蘭花和胡蘿卜是絕配，教你簡單做法，清淡低脂，胖人要多吃。
最近西蘭花確實不便宜，但是該吃的時候還是得吃，今天去超市買西蘭花的時候，要五塊多1斤，買了一個小小的西藍花就花了將近五塊錢。但是西蘭花就是熱量低，被稱為蔬菜之王，減肥期間是非常適合吃的，再搭配胡蘿卜營養翻倍，特別受人喜歡。

西蘭花好吃，但是對於清洗來說是比較麻煩的，因為它的表面排列的非常緊密，單純的用水去沖洗是擠不幹凈的，必須加入果蔬清洗劑去浸泡一下，再加入鹽去殺菌，這樣充分的洗凈才可以去烹飪，否則西蘭花洗不幹凈無異於吃蟲卵。

【食材准備】

西蘭花，胡蘿卜，鹽，植物油，雞精，大蒜，生抽。

【烹飪步驟】

①首先把西蘭花根部切掉，然後把西蘭花的冠狀部分用剪刀剪成小朵，放入一個盆中，撒上一勺鹽，再噴入幾滴果蔬清洗劑，倒入清水浸泡15分鍾。

②這時會看到浸泡西蘭花的水明顯變成黃褐色，再去掉這些臟水，重新加入干凈的清水多沖洗幾遍，直到水變為清澈透明為止，放在網篩里控干水分備用。

③胡蘿卜清洗干凈之後擦掉皮，從兩側各切兩刀，再改刀切成薄片備用。

④在鍋中加入清水，把水燒至沸騰，然後放入胡蘿卜去皮焯水兩分鍾，這時胡蘿卜薄片就變得非常軟了，再去烹飪的話就非常好吃。

⑤撈出胡蘿卜控干水分之後，用煮過胡蘿卜的水繼續放入西蘭花，去焯水三分鍾，這樣西蘭花會變得更加清脆翠綠。

⑥​然後把大蒜放入案板上拍扁，切成小碎粒，鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入大蒜爆香，等大蒜的顏色變成微黃色的時候，放入胡蘿卜，開始煸炒。

⑦胡蘿卜斷生之後再放入西蘭花，快速的翻炒均勻，加入生抽，最後再撒上鹽和雞精來調味，關火之後翻拌均勻，這樣一道非常好吃的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，吃起來清淡爽口，低脂高營養，特別適合減肥的朋友。

【烹飪小提示】​

⒈烹飪西蘭花，清洗這一步是非常重要的，一定要把它剪成小朵，用果蔬清洗劑去浸泡，這樣才能夠充分泡出裡面的灰塵雜質，否則洗不幹凈。
⒉炒這道菜的時候，西蘭花和胡蘿卜必須要放入清水中焯熟才可以，否則光靠煸炒的速度去把兩樣蔬菜炒熟，會炒很長時間，很容易炒干炒糊。

㈡ 胡蘿卜炒西蘭花家常做法

話說，在美食天下行走江湖已有數月，終於鼓起勇氣注冊小名一個，摩拳擦掌，准備一顯身手時，才發現，在如何分享上，理論較多，實踐匱乏。一邊准備著，一邊不知改從何說起。本來有幾道撐得起門面的，竟然沒有拍下任何證據，說也白說，暈！
咱還是低調行事，先小試身手好了，來了小炒吧，雖說稱不上頂台柱，但在大魚大肉吃多的日子，來一口清淡小炒，竟然也是如此美味，其中滋味妙不可言，只有身有體會的人才懂。
食材明細
西蘭花、胡蘿卜、蒜、食用油、鹽、生抽、雞精。

1、西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，蒜拍碎，備用。

2、西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，蒜拍碎，備用。

3、起鍋燒水，水開後放入西蘭花，加鹽，食用油，待水開將西蘭花撈起備用，加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養，絕對是養生佳品哦。

4、熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟，下燙好的西蘭花一起炒（西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味）加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。

5、熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟，下燙好的西蘭花一起炒（西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味）加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。

6、一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿卜就好了哦。

㈢ 吃西蘭花炒胡蘿卜有什麼好處

西蘭花據說抗癌效果非常好，胡蘿卜含有胡蘿卜素經過肝臟分解能產生維生素A抗氧化對版眼睛有保護作用，但是權胡蘿卜一定要用油才能充分釋放出來胡蘿卜素，西蘭花也不要炒太熟或燉，用熱水焯燙一下就可以了以免營養流失。

㈣ 西蘭花和胡蘿卜一起炒,好嗎

西蘭花和胡蘿卜一起炒很好吃的。
做法如下：
西蘭花炒胡蘿卜
主料專：西蘭花
一小顆胡蘿卜
兩根蒜
兩瓣調屬料：食用油、鹽、生抽、雞精。
製作方法:
1.西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，蒜拍碎，備用。
2.起鍋燒水，水開後放入西蘭花，加鹽，食用油，待水開將西蘭花撈起備用，加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養，絕對是養生佳品哦。
3.熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟，下燙好的西蘭花一起炒（西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味）加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。
4.一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿卜就好了。

㈤ 西蘭花炒胡蘿卜的家常做法

1/10 材料：西蘭花復、紅蘿卜、蒜、制蔥

2/10 西蘭花去除多餘的一段，剩下的用手掰開，分成小朵，把外面那層皮給撕下來，然後用淡鹽水泡幾分鍾，泡好後撈出再用清水沖洗兩遍。紅蘿卜洗凈切片，蔥切蔥花、蒜切末。

3/10 鍋里加入清水

4/10 水開後放入紅蘿卜西蘭花下鍋焯水一分鍾左右。
註：斷生即可（時間過長影響口感）

5/10 焯水完成的菜用漏勺撈出

6/10 炒鍋放入植物油

7/10 油溫五成熱放蔥蒜末爆香

8/10 繼續放入西蘭花紅蘿卜、鹽翻炒一會兒就可以出鍋了。

9/10 成品：西蘭花胡蘿卜就出鍋了。

10/10 效果圖
小貼士
西蘭花用淡鹽水泡一會兒再沖洗，能把蟲子逼出來，也能祛除掉殘留的農葯。另外西蘭花焯水時間不能過長，斷生就好，煮的時間過長，炒的時候就該散了，口感也不好。因為紅蘿卜我切的比較厚，所以和西蘭花一起下鍋焯水了。
作者: 溪溪燨燨媽

㈥ 西蘭花炒胡蘿卜怎麼做

今天用一個西蘭花，一個胡蘿卜給大家分享一個好吃又簡單的做法，孩子隔回三差五就要吃答，我們一起來看一下西蘭花先去一下蒂，再給它分開，切成兩半。西蘭花放入盆里加一勺鹽，泡上10分鍾，胡蘿卜切菱形片。

鍋內水燒開，放入一勺鹽，適量的食用油，洗凈的西蘭花放入鍋內焯一下。這樣焯出來的顏色特別的翠綠特別的好看，撈出來過一下涼水，這樣能保持它的脆感，控干水分備用。

准備一點冷凍蝦仁放到涼水裡給他解凍，泡好的蝦仁，擠出多餘的水分，起鍋燒油，倒入食用油，油熱放入蒜瓣炒香，放入蝦仁，炒至蝦仁變色，都料酒去腥。翻炒均勻放入西蘭花，加一點鹽調味。西蘭花胡蘿卜炒蝦仁就做好了，顏色搭配得特別的漂亮。

㈦ 西蘭花炒胡蘿卜對身體有什麼好處

西蘭花炒胡蘿卜的營養價值，因為西蘭花炒胡蘿卜是由西蘭花和胡蘿卜主要炒制而專成的，所以西蘭屬花炒胡蘿卜的營養價值可分為兩方面來進行闡述。
西蘭花：西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
胡蘿卜：胡蘿卜性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

㈧ 西蘭花炒胡蘿卜怎麼做好吃

西蘭花中富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。而且能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。辦公室一族需要多重營養，特別是蔬菜類的一定不能少，西蘭花就是個很好的食材，特別是在這個時節，吃在嘴裡都是甜甜的。胡蘿卜都知道吃了對眼睛好，辦公室一族，當然要適當的給自己眼睛調節調節了，搭配胡蘿卜和肉片，營養和口味絕佳。
主料2人份
西蘭花2朵
豬肉(瘦)120克
胡蘿卜1根
輔料
生粉少許
蚝油1勺
料酒少許
鹽少許
油少許
水適量
醬油1勺
步驟1西蘭花胡蘿卜炒肉片的做法大全
西蘭花切小朵，鹽水浸泡洗凈
步驟2西蘭花胡蘿卜炒肉片的做法圖解
胡蘿卜去皮洗凈切片
步驟3西蘭花胡蘿卜炒肉片的家常做法
瘦肉切片，加玉米澱粉、料酒腌制一會
步驟4西蘭花胡蘿卜炒肉片的簡單做法
鍋中加水，加少許鹽、油，把西蘭花先焯水
步驟5西蘭花胡蘿卜炒肉片怎麼吃
再給胡蘿卜焯水，撈出控水
步驟6西蘭花胡蘿卜炒肉片怎麼做
鍋中少許油先滑炒肉片，變色後加醬油翻炒勻
步驟7西蘭花胡蘿卜炒肉片怎麼炒
加入西蘭花、胡蘿卜翻炒
步驟8西蘭花胡蘿卜炒肉片怎麼煮
加蚝油調味，翻炒勻即可出鍋
成品圖

烹飪技巧
加玉米澱粉或者蛋清腌制過的肉片口感上更佳
西蘭花、胡蘿卜先焯水，翻炒不需要太久即可出鍋，焯水的時候水裡加點鹽和油，可以保證菜的顏色，也可以稍微入味一些