西蘭花中毒症狀

① 吃西蘭花導致亞硝酸鹽中毒，是為什麼

因為西蘭花烹飪抄時間過長導致亞硝酸鹽含量猛增。

亞硝酸鹽是一種強氧化劑，進入血液後能使血液中正常的低鐵血紅蛋白（Fe2+）氧化成高鐵血紅蛋白（Fe3+），失去了載氧功能，同時，還阻止正常的血紅蛋白釋放氧。

亞硝酸鹽作為食品添加劑，因具有良好的成色、發色和防腐作用，在肉製品加工中被廣泛使用。

日常食用的腌魚腌肉中就含有較多的亞硝酸鹽，偶爾食用這些食物可能並不影響我們的身體健康。

長期食用就會引發食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等，亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內或通過乳汁進入嬰兒體內，導致胎兒畸形。

人體內攝入的亞硝酸鹽81.2%來自於蔬菜，新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量較少，但是硝酸鹽含量較多。

隨著貯存時間的延長，蔬菜中的硝酸鹽在日益滋生的細菌作用下轉化為亞硝酸鹽，尤其變質陳腐的蔬菜和新近腌制的鹹菜亞硝酸鹽含量更多。

② 吃了半生不熟的西蘭花拉肚子反胃想吐怎麼辦是食物中毒

你好！引起惡心、嘔吐的原因很多，食物中毒、急性胃腸炎、急性腸梗阻、膽囊版炎、腹膜炎、腦炎、高權血壓腦病等
建議：你服用中成葯舒肝和胃丸調理一下,可以疏肝和胃降火.多喝水,可以喝點菊花茶,多吃水果蔬菜,少吃油膩的食物,避免辛辣刺激性的食物，少時酸甜食物,注意休息,這是很重要的.

③ 我吃西蘭花，吃到一半後就會感覺到惡心，頭疼，甚至有時候會疼痛一天，想知道這是什麼原因。以前沒有過。

也許是因為輕微的食物中毒 很多食物中毒的患者不能及時發現自己的中毒症狀，往往在送到醫院的時候，症狀已經非常嚴重。因此，食物中毒後早期的發現和處理十分重要。
食物中毒後第一反應往往是腹部的不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有惡心，隨後會發生嘔吐的情況。

食物中毒一般可分為細菌性(如大腸桿菌)、化學性(如農葯)、動植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其症狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。

一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前，可以採取以下自救措施：

催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反復自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

導瀉。如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可採用服用瀉葯的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

保留食物樣本。由於確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保存導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫生確診和救治。

當然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理後，患者應該馬上進入醫院進行治療。同時注意要保留導致中毒的食物，以便醫生確定中毒物質。

④ 西蘭花食物中毒特徵

西蘭花食物中毒特徵，主要就是表現為腹痛腹瀉拉肚子、惡心嘔吐昏迷，視力模糊，呼吸急促，說話口齒不清等等。

但通常情況下，如果食用的量不是太多的話，一般並不會威脅生命。另外如果發現食物症狀時，還應盡快選擇去醫院檢查就醫治療，千萬不能夠耽誤病情。

⑤ 西蘭花吃了會中毒嗎什麼情況下會中毒

不會中毒。不過據說農葯用了幾十倍以上，所以不建議多吃。

⑥ 吃生西蘭花會中毒嗎

可以吃，不會中毒。但沒炒熟的西蘭花在食用後不易消化,最好起鍋再次翻炒一下。
炒西蘭花的訣竅和禁忌
1.西蘭花要焯水
西蘭花很難炒，所以先焯水，既能保持形狀也能保持色澤。注意過水的時間不能太長，否則就軟綿綿的沒有口感，營養也會流失。
2.炒西蘭花30秒
過水後的西蘭花不需要炒很久了，30秒足以！同時要注意起鍋時再加鹽。因為炒和加鹽的時間太久，也會破壞西蘭花中的抗癌成分。
3.西蘭花要泡
炒西蘭花的訣竅大家都了解了，清洗西蘭花也是有訣竅的。因為西蘭花的花苞有天然蠟質不好清洗，所以將西蘭花掰成小瓣，放入鹽水中浸泡一段時間，有利於去除菜蟲和農葯殘留。

⑦ 吃了西蘭花後嘔吐不止,是不是食物中毒

病情分析：食物中毒 意見建議：你好，根據你的情況，考慮是食物中毒，建議口服止吐葯，如果症狀嚴重，建議輸液排泄。

⑧ 西蘭花生吃會不會中毒

西蘭花可以生吃，但是不建議生吃。西蘭花中油豐富的纖維素，直接生吃會導致纖維素不容易消化，出現脹氣、消化不良等症狀。其次，西蘭花比較硬，直接生吃不僅口感不好，而且不衛生。

⑨ 餿了的西蘭花吃了會怎麼樣

餿了的西蘭花，就是已經變質了。吃了變質的食物（不一定是西蘭花），抵抗力強的一般都沒事。有的人會中毒：普通的是惡心，嘔吐，拉肚子；嚴重的會視力模糊，言語不清，肌肉麻痹甚至死亡！
為了身體的健康，還是不要吃變質的食物。

⑩ 西蘭花變黃了能吃嗎會不會中毒

西蘭花變黃了還能吃嗎

為什麼西蘭花會變黃呢？因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射，這樣無法產生葉綠色就會變黃了。不過變黃的西蘭花漸漸會消失掉營養，這樣的就不要吃了。西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產生葉綠素就不能變綠，所以是黃的。也因為不新鮮了，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮，過幾天就變黃了，也就是說變老了，保持顏色的維生素和礦物質流失了。因此，西蘭花變黃了，最好就不要吃了。

西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花是公認的抗癌蔬菜，我們盡量在新鮮期拿它來做菜，將它的營養價值盡收，那麼，西蘭花怎麼做會最大程度發揮它的抗癌效果呢？

西蘭花怎麼做最有營養

一、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

西蘭花的最佳烹調方法是蒸。蒸西蘭花可以說是西蘭花的最佳烹調方法了，因為蒸的西蘭花營養損失最小，抗癌物質的含量也是最高的。而煮、燒、燉、微波爐等烹調方法會造成一部分營養損失，而且會讓西蘭花喪失抗癌功效。

二、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

三、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

四、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

五、掌握好火候。用西蘭花做菜最關鍵的是要掌握好火候，盡量減少西蘭花在烹調過程中受熱的時間，要讓西蘭花保持脆爽的口感，這樣做出的西蘭花菜才會好吃而且營養損失少。

如果是採用蒸的做法一般不要超過5分鍾，總之是要讓西蘭花的顏色變成油綠色或亮綠色就可以出鍋了。如果西蘭花變成黃色或變軟就不好吃，而且會損失掉很大一部分營養成分。

關於西蘭花，還有一個清洗的問題，西蘭花容易藏菜蟲，怎麼把西蘭花洗干凈呢？

1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉，採用些鹽水泡，可以先原棵放置於水中泡，這樣那個可以驅趕裡面藏住的小害蟲。

2、然後把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來煮食。

浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質，但切忌浸泡時間過長，最多三十分鍾，否則菜里的營養成分將流失大半，像花菜，綠花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用，如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀。如果怕洗得不幹凈，可以在開水裡汆燙代替浸泡，但汆水時間也不能長，約二十秒即可，不必等水再開，撈起再用冷水稍微沖洗即可。