蘭花蟹規格

A. 凍花蟹為什麼這么貴

因為其味道鮮美，製作精緻，色彩嫣紅，鮮香軟嫩。此菜是港粵流入上海地區的一道高規格宴請菜。

B. 你們不是沿海城市的也可以每天吃到新鮮的海鮮嗎

你好當然吃不到了，像我們這種不是沿海城市只能吃冰凍的海鮮很少能吃到新鮮的冬蟹，其實是冬天的三疣梭子蟹，是中國最大的一種蟹類。寒冷的冬天吃冬蟹再好不過了，魚和蝦都進入了休眠期，冬蟹就是冬天吃海鮮最好的選擇，而且這時候的冬蟹很是肥美，味道很好，很受吃貨們的歡迎。肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。

廣東人和福建人口味清淡，較喜歡吃清蒸冬蟹

青腳蟹，即遠海梭子蟹，因外殼有花紋而得名。花蟹有時專指蘭花蟹（遠海梭子蟹的雄性個體）。

青腳蟹也是不多見的野生好蟹，肉質鮮甜，殼薄！很好吃哦，女生們最喜歡吃了。

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蔥爆青腳蟹也是較受食客喜歡的一道美食

三眼蟹

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紅星梭子蟹又稱三點蟹、三眼蟹，是梭子蟹類中較為便宜的一種螃蟹，紅星梭子蟹味道鮮美，營養豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產卵的梭子蟹營養價值更高，蛋白質、脂肪和維生素的含量更豐富，可和秋冬的河蟹媲美。在潮汕地區，有一道生腌三眼蟹，保證第一次見了不敢吃，而吃了之後就停不下來。

紅花蟹紅花蟹，也叫六月白，學名銹斑蟳、斑紋蟳，全身都有紅褐色及暗褐色的斑紋，是最醒目的特色。在胃區兩側有突出形成十字形的條紋，好像背著十字架，因此又有人稱之為十字蟹。九節蝦，即斑節蝦，殼比較硬，肉質清爽且富於彈性，鈣含量較高。

斑節蝦是市場上較常見的蝦類之一，大小規格不等，價格也差異不小。野生捕獲的斑節蝦體型普遍都很大，捕獲的方式以底拖網為主。還有很多海鮮都是沒有吃過新鮮的

C. 冬蟹多少錢一斤 冬蟹有哪些營養價值

冬蟹價格60元一斤
每年將要入冬時，也是螃蟹最肥美的時候，而且國慶節、中秋節一過，螃蟹的價格普遍會降價，「今年黃金周時，冬蟹、青腳蟹品質好(7兩及以上/只)，價格達到每斤90元以上，現在同等級的差不多每斤60多元,約降了三成。」膏蟹、菜蟹降價幅度較少，每斤降幅在10元左右，現在質量上乘的售價每斤100元左右。
事實上，今年本地養殖的膏蟹和菜蟹因受到一些不利因素的影響，紛紛減產。雖然出現減產，但是螃蟹價格還算穩定，並沒有出現蟹少價高的情況
秋冬季節除了常規的菜蟹、膏蟹品種外，青腳(蘭花蟹)、冬蟹、紅花蟹、三點蟹都是應季品種。其中，青腳蟹、冬蟹、三點蟹都屬於梭子蟹，梭子蟹分公母。據了解，公蟹肉多、緊實並且鮮甜;母蟹雖然肉碎一些，卻是愛吃蟹膏的人的最愛。一般7兩以上/只的蟹，算是不錯的規格(紅花蟹7兩/只的較少，算是極品)，其中冬蟹品種單只重量甚至有在8兩到一斤左右。

D. 黃色的花蟹與藍色的花蟹有什麼不同

螃蟹的名稱及其品種：螃蟹又叫河蟹，因為它生長在淡水的各種江、河、湖泊及池塘中，因此而得名，螃蟹又叫中華絨螯蟹，是中國的特有品種，所以現在市場出售的螃蟹都是統稱中華絨螯蟹，而為什麼又稱「正宗」和「不正宗」呢?現在人們包括國內外及華人華僑都能說出螃蟹的幾個品種，這些名稱有：陽澄湖的大閘蟹(長江水系)、遼蟹(遼河水系)、甌蟹(甌江水系)這三大品種為主要名稱，從地理上講，北邊為遼寧，中間為江蘇，南邊為福建，這三個省是螃蟹最宜生長的地段，現在人們把種苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、內蒙等全國各地的淡水中養殖都獲得了成功，但大家都以長江水系江蘇段養殖的螃蟹為標准，品種最佳，它的特點都優於其它水系的品種，這樣長久之稱，便把長江水系的叫「正宗」螃蟹，遼河水系的叫遼蟹，甌江水系的甌蟹(又叫福蟹)，除長江水系外的螃蟹都稱為不正宗螃蟹。從科學來分類，不能叫正宗與不正宗，但從形態及有關測定結果看，由於它們長期生長的環境和有關因子之別，使同一品種生長不同地理及環境，從而逐漸改變了某些內因和外型、口味、體色、規格、生長速度及形態特徵等都有了差異，這一差異的出現，使廣大食用者有意去挑選好的品種，而養殖者就追求養殖適合於食用者的需要品種。因此這一事實的出現，就不難有人在出售苗種時，都說自己的蟹種是正宗的長江水系蟹種，成品上市時都說自己的是正宗長江水系蟹。這三大水系的品種，用現在科學測定和形態及生長速度等方法，都確實能分別開來。如何分別三大水系中螃蟹(一)從外觀形態區別：1．長江水系螃蟹：體型呈不規則，似橢圓形，幼蟹階段體薄而較扁平，第四、五步足的足趾尖細長，前額齒較尖銳，中央兩齒間凹陷深。第二步足的第二關節段環起來時超過眼部位置。2．遼河水系螃蟹：體型與長江水系相近，幼蟹階段體形較厚，第五步足的足趾尖短而粗，前額齒較鈍，中央的中間凹陷較淺，第二步足第二關節段環起來時略超過或平行眼部位置。3．甌江水系螃蟹：體形近方正形，幼蟹階段體厚於遼蟹，第四，五步足的趾尖較短，發白色，前額齒鈍，而中央凹不明顯，第二步足的第二關節段環起來時不超過眼部位置。(二)從體色和口味看：1．長江水系成熟蟹：背殼為青色，(有時因為環境不同也會變色)肚白、金爪黃毛，煮熟後，甲殼淡紅色，口味鮮美，蟹腥味濃。2．遼河水系成熟螃蟹：背部殼淡黃，肚部灰黃，煮熟後中等紅色，口味沒有長江好，蟹腥味不濃，有時還帶有苦味。3．甌江水系成螃蟹：背部較黑(也有呈黃色)，肚部呈灰黃，有像「水銹」斑點，煮熟後，深紅色，口味較差，蟹腥味小。(三)上市時間(即生殖洄遊上岸時間)：1、長江水系螃蟹：10月初開始活動，寒露至霜降開始形成高峰，汛期集中。2、遼河水系螃蟹：8月中下旬開始活動，9-10月初集中上岸很快，時間很短。3、甌江水系螃蟹：8月中下旬開始活動，形不成高峰，直到元旦還陸續爬行活動。(四)從成熟個體規格看：1．長江水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規格整齊，平均體重150-250／只，最大個體達400-700克／只，群體增重7-10倍，回撲率(成活率)45-85％，(放養扣蟹種)。2．遼河水系成熟蟹：二秋齡成熟蟹規格不整齊，體重平均100-150克／只，最大200-300克／只，群體增重5-8倍，回撲率20-35％，最小的0.5％。3．甌江水系成熟蟹：二秋齡成熟，平均體重60-80克／只，規格大小很不整齊，群體增重3-5倍，回撲率15-20％。(五)從養蟹單產看：1．長江水系蟹種，單產可達150-250斤。2．遼河水系蟹種，單產只達50-80斤。3．甌江水系蟹種，單產只達30-50斤。