自做蘭花豆

1. 蘭花豆怎麼做

蘭花豆的製作抄方法： 1,選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗干凈，除去雜質，2,放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹。 3,用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可，4,瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止，5,防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、 脆、香。

2. 蘭花豆的做法，蘭花豆怎麼做好吃，蘭花豆的家常做法

食材用料：

蠶豆[圖]蠶豆適量相剋食物
鹽適量
菜譜做法：

蘭花豆的做專法圖解11.心血來潮買的豆子屬。
蘭花豆的做法圖解22.用水泡一天或許更長一點。
蘭花豆的做法圖解33.這是泡了一天一夜的豆子，明顯的漲發了。
蘭花豆的做法圖解44.用剪刀剪一小口。
蘭花豆的做法圖解55.用廚房紙裹干水份。
蘭花豆的做法圖解66.豆子冷油下鍋。
蘭花豆的做法圖解77.炸的過程，經常翻動一下，受熱要均勻。
蘭花豆的做法圖解88.中小火慢炸，炸酥即可。
蘭花豆的做法圖解99.撈出瀝油，用少許鹽拌勻即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：

豆子一定要泡發。
炸的時候常翻動，受熱要均勻。

3. 蘭花豆怎麼做好吃

蘭花豆又叫作蠶豆，羅漢豆。是一種季節性很強的豆類，炒起來還是比較簡單的，但是剝皮兒就特別的不容易，蘭花豆不去皮吃起來口感就差很多了。下面給您介紹一個肉末炒蘭花豆的做法。

食材:蘭花豆，姜絲，肉末適量。

做法:

1.起鍋放油，油熱後將肉沫加入姜絲翻炒一會。

2.再倒入蘭花豆繼續翻炒均勻，加一些水蓋上鍋蓋悶上幾分鍾。

3.蘭花豆熟了之後放入鹽和少許生抽調味，再翻炒幾下就出鍋了！一盤帶著春天氣息的肉末炒蘭花豆就好了！

【(3)自做蘭花豆擴展閱讀】蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高，可以說是營養真的很豐富呢。

4. 蘭花豆是如何製作的

需要抄提前准備好的材料包括：蠶豆 200g、食鹽 10g、調和油 適量、花椒粉 1g、五香粉 2g、胡椒粉 1g、辣椒粉 1g、白糖 10g。

1、將蠶豆洗凈後，提前一晚浸入水中。

5. 蘭花豆秘制配方

無油版的香脆蘭花豆

有人震奮,有人哭泣,球賽都開始近半了,你准備好熬夜零食了嗎?在看球的過程中，難免會消耗能量，那麼你需要既能熬夜看球又不至於讓身體健康受影響的零食,還能慰藉你孤獨夜裡飢餓的靈魂。

蠶豆，在我們台州稱它為川豆，但每個地方的叫法都有所差異如羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆都是指蠶豆。它是一種有很高營養價值的食物。據測定，它每100克中含蛋白質28.2克，僅次於黑豆、青豆和大豆，超過了豌豆、綠豆、扁豆和赤豆；含碳水化合物48.6克、脂肪0.8克，還含有粗纖維和微量元素鈣、磷、鐵以及維生素B、煙酸等營養物質。蠶豆每100克熱量為1444千焦，低於其 它豆類，因此，它可以作為低熱量食物，對需要減肥，以及患高血脂、高血壓和心血管系統疾病的人，是一種良好的食品。

但是再怎麼低的熱量，如果烹飪過程中處理不當，會適得其反。蘭花豆深受大人小孩的喜歡,傳統的做法便是油炸,所以吃多了不僅容易上火口乾 ,而且熱量極高。這里推薦一款無油的蘭花豆作法,口感比油炸的稍硬,但吃到嘴裡沒有油油的胡麻味,有的更多是豆的自然清香,很適合熬夜看比賽的零食，不過吃零食熬夜時建議大家備好綠茶或用菊花枸杞泡水，綠茶可以提神，讓您神清氣爽。菊花枸杞有解壓和明目的作用。

那如何挑選蘭花豆，最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質,放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，稍漲開後,可用刀在蠶豆上切一道口子,干蠶豆大約需要1-2小時才能泡開,然後剝去外殼,瀝干水,放入炸鍋中進行空炸便可。

吃不完的豆可以放在瓶子里,封好口，是早上喝粥晚上追劇的必隨良品哦。

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
蠶豆200g 五香粉適量
茴香粉適量 孜然粉適量
花椒適量 白糖一勺
鹽適量 蔥適量
辣椒適量
香脆蘭花豆的做法步驟

將蠶豆洗凈泡開。

2. 去豆殼，拌入除糖鹽以外的各種調味料。

3. 將豆及辣椒倒入空氣炸鍋。

4. 溫度過160度,時間20分鍾進行空炸,十分鍾的時候取出進行攪拌一次,倒入糖和鹽,然後每5分鍾攪拌一次,看上色情況。

5. 如果覺得覺得不夠鹹的話,烤好後再撒入鹽,然後將蔥花撒入。

6. 放涼後便可食用。

小貼士

1烤最後5分鍾要密切觀察上色情況，而且及時進行翻面。

2挑選蘭花豆最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆。

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6. 蘭花豆怎麼做如何做好吃

食材明細
蠶豆
500
油
適量
糖
適量
鹽
適量
十三香
適量
五香
口味
炸
工藝
數天
耗時
簡單
難度
香酥蘭花豆的做法步驟
香酥蘭花豆的做法步驟：1
1將蠶豆浸泡24小時。24小時後，用清水多沖幾遍，然後瀝干。
香酥蘭花豆的做法步驟：2
2這一步是剪蠶豆，也有人用刀劃，我覺得剪刀快，省事。。。O(∩_∩)O哈哈~剪的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。
香酥蘭花豆的做法步驟：3
3然後加適量的鹽加水再泡一，兩個小時。。。我去睡了個小覺。。。O(∩_∩)O哈哈~
香酥蘭花豆的做法步驟：4
4一兩個小時以後，水裡的蠶豆起泡沫了，這時候，點火，燒開水，然後給蠶豆換水沖洗。。。沖干凈以後，放菜簍里瀝水。。。
香酥蘭花豆的做法步驟：5
5水沸了之後，倒入蠶豆，大概兩分鍾後將蠶豆撈出來。。。
香酥蘭花豆的做法步驟：6
6繼續用菜簍瀝水，最好時間長點，中間將蠶豆翻翻，免得外側的皮都幹了裡面的還潮著，要確保將含在豆子里的水瀝干哦~~
香酥蘭花豆的做法步驟：7
7後面的步驟就簡單了，嘎嘎。。。豆子們，下油鍋咯。。。涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多豆子~~~
香酥蘭花豆的做法步驟：8
8表面干但裡面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油麵嘩嘩的冒著氣泡。。。O(∩_∩)O哈哈~
香酥蘭花豆的做法步驟：9
9炸到變色，就可以撈出來了，把油瀝干哦~~倒進盆里，趁熱放入各種香料。。。嘎嘎，鹽，糖，雞精，十三香，南德，胡椒粉什麼的都放進去。

7. 蘭花豆的做法

蘭花豆又叫豇豆，四季豆在製做的情況下需要先把四季豆自來水給泡到，隨後在四季豆的版表層劃一條口子權就可以煎炸，由於那樣煎炸出去以後里邊會更為進味，並且更為的鬆脆直到金黃色以後就可以起鍋，在上面能夠添加食鹽的顆粒物和香辣，四季豆是我國的傳統美食，做法也非常簡單。



把豇豆浸泡發大（一天），隨後濾干水份，並在豇豆上邊剪個口子，就可以在6成熱的鍋中里炸掉，變為淡黃色了就可以出鍋，撒上些香辣或鹽。

蘭花豆---是中華傳統的特色小吃，其做法是：

1.最好是採用當初的新豇豆，顆粒物圓潤、尺寸勻稱、完好無損、去除有長黴黑色斑等不太好的豇豆，自來水清洗干凈，去除殘渣；

2.放進水裡豇豆皮充足吸濕澎漲，干豇豆大概需要1-2鍾頭才可以泡發；



3.用冷水浸洗，剝掉豆油皮黑條位置約佔全部豇豆的1/3，懶惰者能用刀在豇豆上切一道口子就可以。去除泡不動的豇豆，別名"鐵黃豆"；



4.瀝盡水時就可以下鍋煎炸，炸至水份充足揮發才行；

5.避免 炸焦，豆瓣電影突顯，顏色淡黃。撈起來後瀝油製冷，依據口感可適當撒拌些食用鹽等，口味酥、脆、香。

8. 自製蘭花豆的做法步驟圖，自製蘭花豆怎麼做

步驟
三個竅門自製香酥無比的蘭花豆的做法步驟11.將蠶豆洗凈後，提前一晚浸入水中
三個版竅門自製香酥無比權的蘭花豆的做法步驟22.接著放入開鍋的水中燙一下，撈出瀝干後，用刀片橫豎各拉一刀，晾乾後備用
三個竅門自製香酥無比的蘭花豆的做法步驟33.另起一鍋做熱後，將油倒入，接著涼油時放入蠶豆
三個竅門自製香酥無比的蘭花豆的做法步驟44.期間可用鏟子不時翻拌一下，以使加熱的更加均勻
三個竅門自製香酥無比的蘭花豆的做法步驟55.蠶豆在鍋中會不停的冒出泡泡
三個竅門自製香酥無比的蘭花豆的做法步驟66.由於水份的蒸發，泡泡會由大至小，顏色也逐漸加深
三個竅門自製香酥無比的蘭花豆的做法步驟77.用鏟子鏟一些蠶豆掂一下，若發出清脆的聲音時，即可撈出晾涼
三個竅門自製香酥無比的蘭花豆的做法步驟88.將瀝干油分，晾涼的蠶豆放入保鮮袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和鹽
三個竅門自製香酥無比的蘭花豆的做法步驟99.封住保鮮袋的口，上下搖晃至調味料均勻即可食用

9. 三個竅門自製香酥無比的蘭花豆怎麼做好吃

蘭花豆就是以蠶豆為主料的零食，做法如下：

工具/原料

綠蠶豆300克、菜內籽油適量、椒鹽蘑菇1匙。容

1、食材備好