去皮蘭花豆
Ⅰ 蘭花豆怎樣去皮
冷水浸泡 ，在開水燙，然後就能輕松去皮了！
准備500kg花豆浸泡24小時然後瀝干。
剪花豆，長度一般占整個豆長的一半.
加1000ml的鹽加水泡兩個小時。
用溫水給花豆換水沖洗瀝水。
沸水將花豆煮兩分鍾後撈出來瀝水放旁邊備用。
涼鍋倒油，油要莫過花豆，放入花豆炸。
炸到變色撈出，把油瀝干。
趁熱放入香料（胡椒粉、鹽、雞精、糖、子子然粉、十三香、花椒粉等）
花豆：又名腎豆，因其表皮呈規則形狀如腎臟，全身布滿紅色經絡花紋而得名，被當地人稱為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。
熱量：318.00大卡(1329千焦)/100克。
功效：祛脂降壓,降低膽固醇,壯陽壯腰,減肥,健脾。
適宜疾病：腎虛 腎虛腰痛 糖尿病和高血壓 閉塞性動脈硬化 小兒肥胖症 。
適宜症狀：青春期肥胖 頑固性高血壓 腎動脈硬化 獲得性肥胖 風濕性血管炎 。
適宜人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。
Ⅱ 去皮的胡豆怎麼做好吃
主料
胡豆
200g
輔料
甜面醬
適量
五香粉
適量
辣椒面
適量
花椒粉
適量
鹽
適量
白糖
適量
麥芽糖
適量
熟粉
少許
步驟
1.首先將胡豆泡水十二個小時 泡至膨脹,再將胡豆皮剝掉
2.准備小半鍋油,燒至五成熱時,下入胡豆中火炸至酥脆 撈出.鍋留底油,加入適量甜 面醬 再將胡豆倒入鍋中 翻炒均勻片刻 盛出
3.待自然冷卻後 加少許五香粉 一勺辣椒面 小半勺花椒粉 小半勺鹽 小半勺白糖拌 勻備用
4.鍋中放入油,加入少許白糖 炒至熔化,再加入麥芽糖 炒熔化後,倒入少量清水拌勻 再將胡豆倒入鍋中翻炒 使胡豆均勻裹上一層糖衣 趁熱盛出,最後撒上少許熟粉 防止粘在一起 待冷卻後 即可食用
Ⅲ 蠶豆和花生浸泡後去皮，順著切開，有什麼不同
1、形態特徵不同：
蠶豆莢果肥厚，長5-10厘米，寬2-3厘米；表皮綠色被絨毛，內有白色海綿狀，橫隔膜，成熟後表皮變為黑色。
花生莢果長2～5厘米，寬1～1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5～1厘米。
2、營養價值不同：
蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。
注意事項
1、蠶豆食用注意
蠶豆不可生吃，脾胃虛弱者不宜多食。 蠶豆過敏、有遺傳性血紅細胞缺陷症以及蠶豆症患者均不宜食用。 食多可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。
2、花生食療價值
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。
花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等物質。
以上內容參考：網路-蠶豆
以上內容參考：網路-花生
Ⅳ 三個竅門自製香酥無比的蘭花豆怎麼做好吃
蘭花豆就是以蠶豆為主料的零食，做法如下：
工具/原料
綠蠶豆300克、菜內籽油適量、椒鹽蘑菇1匙。容
1、食材備好
Ⅳ 蘭花豆殼子能吃嗎
蘭花豆殼子能吃。
蘭花豆是中國傳統的小吃，其製作方法是：
1.最好選用當年的回新蠶豆，顆粒飽滿、大小均答勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質；
2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1—2小時才能泡開；
3.用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱「鐵豆子」；
4.瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
Ⅵ 蠶豆如何去皮
把蠶豆放入搪瓷器皿中，加入適量鹼，然後倒入開水悶15分鍾左右，即可泡軟皮殼，剝皮就很方便，但其豆瓣要用水沖洗。
蠶豆（拉丁文：Vicia fabaL.），又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無毛。偶數羽狀復葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭；托葉戟頭形或近三角狀卵形，略有鋸齒，具深紫色密腺點；小葉通常1-3對，兩面均無毛。總狀花序腋生，花梗近無；花萼鍾形，萼齒披針形，下萼齒較長；具花2-4（-6） 朵呈叢狀著生於葉腋，花冠白色，翼瓣短於旗瓣，長於龍骨瓣；花柱密被白柔毛，頂端遠軸面有一束髯毛。莢果肥厚，成熟後表皮變為黑色。種子2-4（-6），長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位於種子一端。花期4-5月，果期5-6月。
為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
Ⅶ 蘭花豆怎麼做好吃
蘭花豆又叫作蠶豆，羅漢豆。是一種季節性很強的豆類，炒起來還是比較簡單的，但是剝皮兒就特別的不容易，蘭花豆不去皮吃起來口感就差很多了。下面給您介紹一個肉末炒蘭花豆的做法。
食材:蘭花豆，姜絲，肉末適量。
做法:
1.起鍋放油，油熱後將肉沫加入姜絲翻炒一會。
2.再倒入蘭花豆繼續翻炒均勻，加一些水蓋上鍋蓋悶上幾分鍾。
3.蘭花豆熟了之後放入鹽和少許生抽調味，再翻炒幾下就出鍋了！一盤帶著春天氣息的肉末炒蘭花豆就好了！
【(7)去皮蘭花豆擴展閱讀】蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高，可以說是營養真的很豐富呢。
Ⅷ 炸蘭花豆要去皮嗎
1．原料要求 選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆。 2．浸泡及開花專 將蠶豆用溫屬水淘洗干凈，除去雜質，放入沸水中燜泡24小時(水為豆的2倍)，使蠶豆充分吸水膨脹。然後用清水沖洗，用鋒利刀片在蠶豆胚芽頂端劃開表皮，以便油炸時蠶豆所含水分能迅速蒸發，避免爆豆濺油。 3．浸礬水 白礬250克研碎並用沸水充分溶解後，加水至10升煮沸。然後將劃破皮的蠶豆10千克投入沸水鍋內略氽(約2分鍾)即撈出瀝水。 4．油炸 蠶豆瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止，防止炸焦。撈出後瀝油冷卻即成。根據口味可適量撒拌些食鹽等。 5．成品 蠶豆表皮胚端開裂，豆瓣突出，色澤微黃，口感酥、脆、香。 這樣製作才會使蘭花豆乾脆!!!!!! o(∩_∩)o...哈哈...
希望我的回答對你有所幫助。。。。。。。。
Ⅸ 蘭花豆怎麼炸好吃
炸香酥蘭花豆的做法
食材用料：
干蠶豆 200克、花椒 20粒、八角 2個、鹽 10克、孜然粉或十三香 5克、
油 適量、烤肉粉 3克。
步驟：
干蠶豆米用水洗凈，加鹽、八角、花椒泡上一天一夜後，撈出控干水。（我用的是去皮蠶豆米。）
鍋中多加一些油燒微熱，倒入蠶豆米，用小火慢慢炸。
待蠶豆米通體金黃，蠶豆碰撞呈清脆聲就可關火，撈出瀝干油。
放入大一點的托盤散開，快速冷涼。
炸好的蠶豆米涼後，加入烤肉粉和孜然或十三香，拌勻即可
成品圖
小貼士
我用的是脫皮的蠶豆。做出來的蘭花豆，更爽口！帶皮的整的，要用刀把皮劃開後炸
蠶豆米最好能挑，顆粒大小差不多的，這樣受熱均勻，炸起來比較容易掌握。
Ⅹ 蘭花豆去皮的快方法
摘要 親親，您可以將蘭花豆放入冷水浸泡，再用開水燙一下，用刀在三分之一的位置劃一下。就可以剝皮了