鮮蝦炒西蘭花

Ⅰ 西蘭花怎麼炒好吃

【西蘭花炒蝦球】
1、材料：鮮蝦、西蘭花、紅椒
配料：蒜、料酒、生抽版、糖、鹽、油、權香油
2、西蘭花去粗莖，掰成小塊（不要用刀切，會散掉）；蒜切末；紅椒切菱形片；
鮮蝦剝成蝦仁備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒）；
3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鍾左右盛出待用；
4、炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可。
小貼士：
◎西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒
◎蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜
◎這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多
◎蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精

Ⅱ 炒鮮蝦仁配什麼蔬菜好

秋天氣候乾燥，多吃水果和青菜，補充人體所需的水分和營養。北方這個季節各種菌菇特別豐富，小孩子特別愛吃各種蘑菇，家裡冰箱一直不斷，今天用蝦仁和白玉菇，配上圓椒，小番茄，做個簡單美味，色彩豐富的炒時蔬，特別適合乾燥的秋天食用，蝦仁是自己手剝的，個頭肥大又鮮美，和蔬菜菌菇搭配一起，炒出來味道格外鮮美，吃起來開胃又下飯，孩子愛吃身體好，不足營養少感冒。

【蝦仁炒時蔬】

【食材】：蝦仁8個，白玉菇100克，青圓椒1個，小番茄5個，蚝油1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，食鹽少許，植物油適量，大蔥少許，生薑1片1

【製作方法】：

第一步：准備好所用的食材，都是新鮮的時蔬，一樣一點即可。

第二步：把蝦仁加入1勺料酒，1勺黑胡椒粉，抓勻腌漬片刻。

第三步：把白玉菇去掉尾巴，冷水清洗干凈後，倒入開水焯下水後撈出瀝干水分，蘑菇焯水可以去除菌菇的異味和草酸，炒制的時候可以少出水更鮮美。

第四步：小番茄和圓椒清洗干凈，小番茄對半切開，圓椒切絲備用，大蔥切成蔥花，生薑切絲備用。

第五步：不粘鍋倒入少許植物油，把油脂沿著鍋底轉勻，放入蔥花和生薑，煎炒出香味。

第六步：放入切好的小番茄，快速翻炒拌勻，炒至小番茄變軟。

第七步：倒入焯水後的白玉菇，翻炒拌勻後，把白玉菇翻炒變軟。

第八步：放入圓椒絲，快速翻炒拌勻。

第九步：放入蝦仁，加入1勺蚝油增鮮，翻拌均勻，使食材完全融合一起。

第十步：最後加入少許食鹽，調味拌勻後關火，蚝油里有鹽，加食鹽的時候要少加，以防太咸。

第十一步：炒好的蝦仁和時蔬，盛入盤里，鮮美可口又下飯。

小貼士：

1、菌菇用白玉菇或者口蘑，海鮮菇都可以，味道都很鮮美。

2、蝦仁最好自己買大蝦，自己剝比買的肥嫩又新鮮。

3、這道菜需要大火快炒，炒制的時間不要太久，可以保持營養和口感鮮美。

Ⅲ 蝦和胡蘿卜可以一起吃嗎

可以

胡蘿卜不能和以下食物一起食用，其中不包括蝦。

1、胡版蘿卜權和白蘿卜不宜同吃。

把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油。

胡蘿卜含有作用力極強的維生素C化酵素，在烹制過程中，會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況，應當添加適量的醋和醬油。

(3)鮮蝦炒西蘭花擴展閱讀：

蝦不能和以下食物一起食用，其中不包括胡蘿卜。

1、果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。、

2、黃豆：黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。

3、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。