西蘭花不要花

1. 西蘭花怎麼做

說到西蘭花，大家肯定都不陌生。隨著人們生活水平的提高，越來越追求健康的飲食，西蘭花便成了人們餐桌上的常客。西蘭花的營養價值很高，而且西蘭花中含有豐富的維生素A，可以增強皮膚新陳代謝、使皮膚保持更年輕的狀態，對保護視力也有一定的好處，在這里小編建議平時用眼比較多的小夥伴平時可以多吃一些西蘭花，同時西蘭花的抗癌作用也得到了全世界的認可，據說長期食用可以減少一些癌症的發病幾率。

西蘭花是我們家常見的一道菜，每周都要吃上兩三次，只炒西蘭花稍微顯得有點單調，所以小編喜歡搭配一些其他顏色的蔬菜一起炒著吃。今天小編做了一道「西蘭花炒胡蘿卜」，這兩種素菜營養價值都極高，色彩搭配起來也很好看，很輕松就能做得色香味美。

准備食材：西蘭花洗凈用手掰成小朵然後用淡鹽水浸泡幾分鍾，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥花、蒜末。（西蘭花表面可能有殘留的農葯，用鹽水浸泡可以清洗得更干凈一些）





接著我們調一個料汁，碗里加入生抽、蚝油、少於白糖、鹽、蒜末、水澱粉、香油攪拌均勻。（口味咸鮮）









洗西蘭花一定要用淡鹽水浸泡一段時間，可以去除很好的去除農葯。

提前調好料汁可以提高炒菜的速度，料汁中調料根據平時炒菜的用量添加。

炒西蘭花小技巧：

挑選西藍花時，手感越重的，質量越好，顏色要挑選深綠色的，如果西蘭花有點微黃就不要購買了。

清

出鍋裝盤，色香味美的西蘭花炒胡蘿卜就做好了，簡單易學，營養健康。

然後淋入提前調好的料汁，大火翻炒均勻，收汁即可。

熱鍋涼油，油熱後下入蔥花炒香，下入西蘭花和胡蘿卜塊翻炒。

鍋里燒水，水開後下入胡蘿卜塊煮3分鍾，煮至胡蘿卜變軟加入西蘭花再煮一分鍾左右，撈出備用。（胡蘿卜不容易熟要多煮一會，西蘭花不能煮太長時間，否則吃起來軟綿綿的沒口感）

2. 西蘭花開花了，還能吃嗎

可以吃的，開花的西蘭花不管是口感還是營養成分都變得差，因為西蘭花開花版後會變老，而且大部分營養權物質會流失。西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。有防治壞血病和抗衰老的作用。

(2)西蘭花不要花擴展閱讀：

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

3. 涼辦西蘭花的做法

西蘭花的營養價值遠遠高於其它的蔬菜，據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。而西蘭花原產義大利，主要供西餐配菜或者做色拉。但任何蔬菜引進咱們國家後，都會做出豐富的中式菜餚！
我平時吃的最多的就是焯熟的西蘭花蘸芥末汁吃，但今天要給大家分享這道涼拌西蘭花的做法！
食材准備：
主料：西蘭花一顆
輔料：胡蘿卜一根，香蔥大蒜適量
調料：白糖一勺，生抽兩勺，香醋一勺，香油適量，熟芝麻適量，鹽適量
製作的過程：
1、將胡蘿卜去皮，去掉頭尾，沖洗干凈，然後對半切開後再切片，待用；

2、西蘭花清洗干凈後，去掉根部較硬的部位，然後切小塊兒，待用；

3、西蘭花的根莖不要扔掉，去皮後切條，待用；

4、燒一鍋水，先將切好的胡蘿卜和西蘭花的根莖焯熟，撈出後控干水分，裝入大碗中待用；

5、再把切好的西蘭花焯熟，約1分鍾即可，時間不要長，以免破壞西蘭花的營養，裝入大碗中待用；

6、准備一個小碗，將切好的蒜末和香蔥粒倒入其中，在加入一勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋充分攪拌均勻；

7、將調好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，與西蘭花攪拌均勻即可，可適當放鹽調味兒；

8、倒入盤中，這一道涼拌西蘭花就做好了！

溫馨提示：
常有殘留的農葯，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，可有助於去除殘留農葯。
西蘭花不好清洗，可以在清水中放入適量蘇打粉或者澱粉，浸泡一會，然後反復沖洗，會洗的更干凈。
西蘭花焯水時間不要太長，一分鍾即可。
喜歡吃辣的可以倒入辣椒油，味道更佳！
最後依據個人口味可用食用鹽適當調味兒，少鹽少油才是健康的吃法。

4. 西蘭花上面怎樣才能不長花，求各位老師解答

是菜花不良花球，與品種，施肥管理不科學，不適時澆灌均有一定關系。建議，科學施肥，控制氮肥，增施磷鉀肥，加強水肥管理，保持水肥供應均衡，加強溫度管理，及時排水，促進花椰菜生長健壯，可以減少不利花球，開花後及時折葉或捆葉遮花，避免陽光直射和凍害，並適時採收，並保留3～4片綠葉保護花球，可以擴展減少發生

5. 西蘭花的食用部分是花嗎

不是啦 都可以吃的 西蘭花的營養價值很高 而且對艾滋病有很好的抑製作用似乎還抗癌
我個人非常喜歡吃 特別是吃火鍋的時候 但是不要烹飪時間過長否則營養流失而且口感也不好了。

6. 為什麼西蘭花不是花

不是花是花骨朵
西蘭花，屬十字花科芸苔屬甘藍變種．其食用部分是綠色幼嫩花莖和花蕾

7. 買回來的西蘭花都是小朵怎麼回事

今天給大家分享一下關於買西蘭花的知識，買西蘭花時，碰到這種，不管多便宜都不買，小販：自己從來不吃！看看你都會買西蘭花嗎？有人覺得買西蘭花多簡單，其實也是有些講究的，快看看吧。

一、看花梗

很多人買西蘭花，都是先看西蘭花的顏色之類的，而我不同，我每次都要先看看西蘭花的花梗，尤其是看被切割後的切面，如果是新鮮的西蘭花，這個切面一定是水潤的，還有微微滲水的現象，另外花梗的顏色是嫩綠色，遇到了這樣的西蘭花，說明它很新鮮，剛採摘沒多久。而花梗已經變色了，切口的地方也有些乾枯發黑了，甚至有的花梗開始有些腐爛了，說明放了很長時間，碰見了這樣的西蘭花不管多便宜都不買，小販自己從來不吃。

二、看菜葉

整顆西蘭花，旁邊還附帶幾片菜葉，這幾片菜葉看上去挺新鮮的，鮮嫩翠綠，說明西蘭花很新鮮，剛採摘沒多久，而有的西蘭花菜葉已經打蔫了，甚至有些發黃了，這樣的西蘭花都是放了比較久的，對於這種不新鮮的西蘭花，就算低價賣都不要，營養流失多，而且口感也變得很差。

三、看顏色

新鮮的西蘭花，它的顏色應該是墨綠色的，大眼望去就很新鮮的那種，顯得色澤均勻，而有的開始出現發黃的跡象，這樣的西蘭花要麼放了很長時間，要麼長老了，都不適合購買，口感差。

四、看花球

新鮮的西蘭花花球，看上去很飽滿，也很整齊，每個小花朵都是緊緊靠在一起的，是一個密實的整體，而有的西蘭花表面不平整，還出現開花的情況，這類西蘭花都不要買。

買西蘭花時，仔細辨別，雖然方法說了一大串，但判斷的時候幾秒鍾的事情，所以購買時，別太隨意了，或者只圖便宜，都不行，按照這4個方面去比較，每次都沒能買到稱心如意的西蘭花，不會花冤枉錢。

8. 西蘭花其實不是花而是異生的葉子嗎

是花，是幼嫩的花莖和花蕾，不是葉子

9. 西蘭花炒肉片的家常做法

前言
西蘭花含維生素比較多。因為抵抗力比較差，容易長口腔潰瘍。所以中回午媽媽說炒個西蘭花吃，答單炒營養不是很豐富，又決定放了些肉。這樣菜裡面不僅含有維生素還有大量的蛋白質。這盤菜炒的非常香~
材料
主料：西蘭花200g；
輔料：油適量、鹽適量、肉適量
西蘭花炒肉片
1
准備好生肉和姜。
2
西蘭花。
3
用熱水將西蘭花先焯一下。
4
鍋里放入油。
5
將生肉和姜放進鍋內。
6
肉炒到8分熟左右放入西蘭花，並放入適量的鹽。
7
一盤西蘭花炒肉就炒好了。
小貼士
西蘭花不要炒的太爛，因為再水裡事先焯了一下，所以很容易熟。

10. 怎麼挑選西蘭花

如何選來購西蘭花？主要從三個方源面入手。

1、看顏色

在挑選西蘭花的時候我們首先要看它的顏色，一般呈濃綠鮮亮的，那麼就是比較新鮮優質的，要是發現其表面顏色發黃，甚至還有少量開花，表明西蘭花過度成熟，不夠新鮮。

2、看花球

大家都知道在買西蘭花的時候它整體是呈花球形狀的，在挑選的時候也要注意，新鮮的西蘭花看起來不會給人一種鬆散的感覺，反而非常的緊密，且花球表面沒有凹凸嚴重的情況。

3、看手感

另外，西蘭花的手感也是非常重要的，盡量要選手感比較重的西蘭花，因為這樣就說明它裡面含水分比較大，沒有因為時間過長而失水。但是同時也要注意，不要挑花梗大，花球過硬的，以免吃起來口感較老。

顏色要選濃綠鮮亮的，這說明它比較新鮮，而花球也要注意挑那些整體看上去比較緊密的，最後拿在手中試試手感，手感重說明水分充足，更新鮮。