怎麼炸蘭花根

① 蘭花根配料

蘭花根又叫腐絲，是江西余干縣著名的傳統小吃，由黃豆磨碎去渣煮制而成，蛋白質含量高，營養豐富，又稱為「素肉」。久負盛名，其色白、質嫩、味甜、豆香沁人，做成菜餚口感極好，特別是以黃金埠鎮豆腐做成的豆腐絲更是食品中的「一絕」。將豆腐用純綿沙袋子裝好，再用木板置於袋上，上壓重物，榨乾水分，再將豆腐塊切成細長豆腐絲，用新鮮的菜籽油燒熱煮炸，待其膨大變黃後，撈出瀝干，其色余黃油亮，其香濃郁誘人，其形曲如蘭根，若配以新鮮土豬肉，用沙鍋燜爛，其味特爽。

② 傳統蘭花根家庭做法

• 准備好自發粉500g，放入半碗水揉面團。揉成下面的樣子，如果沒有自發粉的話，用麵粉，准備好一小勺酵母粉，放入溫水半碗，攪拌均勻放入麵粉里，開始和面。如下圖，然後等發酵20-30分鍾。

  

③ 蘭花根的製作方法

材料：糯米粉抄150毫升、粘米粉150毫升、糖適量、油適量。

1、將糯米粉和粘米粉兩種粉混合。

④ 潮汕小吃蘭花根都有哪些配料怎麼做

麵粉，白沙糖，油，芝麻
1：麵粉發酵，捏成條狀，下熱油鍋里炸至微黃，撈起，
2：白沙糖加點水，慢火化開，（注意水和火候，這個環節很容易使糖水變焦）
3：下剛才炸好的麵粉條，灑點芝麻,滾動一會撈起，自然上了糖！
4：稍微冷卻，大快耳頤!

⑤ 怎麼做蘭花根

用麵粉發酵，根據酸度加入適當的食用鹼揉面，面不能發的太干，否則製作時內費勁，又不能容發的太稀，否則不成型，發面揉好後，在面里加入白糖、芝麻、少量食鹽，要口感好可加入少許食用香精，然後將面搓成比火柴棒稍粗點的小段，長短可自己定，入油鍋炸，油溫不要太高，否則會炸焦，一般炸成顯金黃色即可，然後撈出濾油，冷卻後即可食用。

⑥ 蘭花根怎麼做酥脆

主料糯米粉250g 輔料麥芽糖50g白砂糖50g食用油250g
步驟
蘭花根的做法步驟11.麥芽糖放入熱水中融化，麥芽糖非常粘稠，要攪拌一會，然後放在火上燒開
蘭花根的做法步驟22.取180克糯米粉放入盆中，倒入剛燒開的麥芽糖水，趁熱攪拌均勻
蘭花根的做法步驟33.稍涼後加入剩餘的70克糯米粉，揉成面團，稍微醒20分鍾
蘭花根的做法步驟44.將面團分成大塊，擀成比較規整的長方形或者正方形，我擀的不好
蘭花根的做法步驟55.然後切成0.5厘米寬的面條，全部切完後，將每根面團搓圓，搓成圓圓的長條
蘭花根的做法步驟66.切成5厘米長的小段
蘭花根的做法步驟77.鍋內倒多點油，不要開火，放入一些生江米條，然後打開小火，炸這個油溫一定不能高
蘭花根的做法步驟88.輕輕晃動鍋，以免江米條粘連。一邊晃一邊炸，一直炸到微黃，這個時候江米條表面已經硬了，可以用筷子撥動翻面，使江米條受熱均勻，上色均勻
蘭花根的做法步驟99.到金黃色的時候就可以出鍋了，放到漏勺上漏油
蘭花根的做法步驟1010.將20克白糖加水，放到火上熬成糖漿，能拉絲就行了
蘭花根的做法步驟1111.將糖漿倒入炸好的江米條中，攪拌均勻；然後將剩餘的30克白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上
蘭花根的做法步驟1212.江米條放涼後就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，裡面空心成蜂窩狀，好吃的停不了口

⑦ 以前自己炸蘭花根點心有一種很小的東西往油鍋里一放就好了,這種東西叫什麼

我認為你說的是蝦片』油鍋熱後放入蝦片一會就票上來了』又香又脆特別好吃。

⑧ 蘭花根怎麼怎麼做50分做酬謝，配方具體加10分。

用麵粉發酵，根據酸度加入適當的食用鹼揉面，面不能發的太干，否則製作時費勁，又不內能發的太容稀，否則不成型，發面揉好後，在面里加入白糖、芝麻、少量食鹽，要口感好可加入少許食用香精，然後將面搓成比火柴棒稍粗點的小段，長短可自己定，入油鍋炸，油溫不要太高，否則會炸焦，一般炸成顯金黃色即可，然後撈出濾油，冷卻後即可食用。

⑨ 蘭花根的做法，蘭花根怎麼做好吃，蘭花根的家常

蘭花根的做法
原料：以糯米粉、白糖、清油為原料
製作方法：經配料、搓揉、擀皮、切絲、油汆、濾油等工序製成。
特色：色澤金黃油亮，大小均勻，甜而不膩，質脆酥香。

⑩ 為什麼炸蘭花根糖會爆呢，之後還會慶油

蘭花根，也叫江米條或者糯米條，是由糯米粉混合糖漿後切成段放入油鍋油炸而成，香甜脆口，很受人們的歡迎。在油炸時對油溫進行控制，使油溫不能高於70℃。炸的時候小火、小火還是小火。開始炸的時候千萬別翻面，只需晃動鍋就可以了，一直到微黃再用筷子撥動。

炸到金黃色就出鍋，否則顏色就會變成焦黃色了，不好看也不好吃。