油浸西蘭花

㈠ 家常菜該做什麼

夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。

冬季是進補的好季節，但有一點要注意的是，進補並不是一定要吃多麼好的東西，一些看起來很簡單的菜餚，只要用的時候適當，也能起到意想不到的良好效果。 紅辣油拌腐竹、麻條山葯、枸杞炒肉絲 、松子猴頭 、鹿鞭燉雞等都是很不錯的選擇。

家常菜常用的幾種調料：鹽、糖、花椒粉、味精、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、 蔥姜、蒜等。

以下面這道家常菜為例：

此菜是北方人在春分前後常食用的一道家常菜，是一道魯菜，名字叫做炒合菜。造型美觀，多料多味，食用時配春餅別有風味.。

主料：雞蛋汁150克,豬肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉絲100克

輔料：鹽3克,酒酒5克,薑汁5克,味精3克,蔥絲5克,醬油10克,油125克

製作：

1)豬肉切成3厘米長的簾子棍絲,豆芽菜去兩頭洗凈,菠菜擇好洗凈切寸段,粉線煮熟碼在盤中；

2)起鍋放底油燒熱,投入肉絲煸炒,放蔥絲炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入醬油,鹽,料酒,薑汁,味精,放菠菜翻炒,淋少許明油出鍋,盛在盤中的粉絲上；

3)另起鍋放油將雞蛋煎熟,出鍋蓋在盤中菜上即可。
是吃春餅的簡單吃法。

十大家常菜做法——麻婆豆腐

1.准備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

十大家常菜做法——可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟：鍋里放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。
在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。

這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。

十大家常菜做法——回鍋肉
原料：豬後臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鍾左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鍾，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

十大家常菜做法——紅燒肉
1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
前期准備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。

㈡ 過年在家請客吃飯，沒有這幾道必殺菜怎麼行

年年有餘（紅燒黃河鯉魚） 主料：黃河鯉魚一條重約漆50克 配料：香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各三0克、雞蛋一個 調料：色拉油一000克（約耗一00克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各一0克、高湯適量 做法：一．將鯉魚去鱗、腮、內臟洗凈後放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然後用少許鹽、味精、料酒腌約一0分鍾待用。二．用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入漆～吧成（一50℃～二00℃）熱的油鍋內炸至金黃色成熟即可。三．鍋里留少許油，將蔥、姜配料煸炒後放入少許高湯、調料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。 特點：色澤紅潤、軟香可口 寓意：寓示著來年生活提高富足盈餘。 春節是合家歡聚的日子。春節宴是家家必擺的團圓席，下面介紹一種春節家宴菜譜為您助興，祝您合家歡樂，雞年大吉。 蜇絲拌黃瓜 原料：水發海蜇皮，黃瓜一根。 做法： 一.將泡發好的蜇皮切成細絲，用開水稍燙，撈出放入涼水中，取出瀝凈水備用。 二.將黃瓜切成細絲，將蜇絲放在盤底，黃瓜絲放在上邊，澆入鹽、醋、味精、香油、芥茉油拌勻即成。 糖拌三鮮 原料：鮮藕，核桃仁，蓮子，山楂糕。 做法： 一.將鮮藕去皮切成 春節佳餚我做主 春節期間，親朋好友聚在一起是必不可少的，而吃飯就成了這期間的重頭戲。如果不去飯店，在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開心又得意的事兒。 不過家宴怎麼做，那也是有說法的。為您設計幾套新春家宴菜譜並教您幾道菜的做法，您可以試一試用專業水準的菜餚來招待親朋。 家宴設計首先應從選料開始，眾所周知，「巧婦難為無米之炊」，沒有好的原料是做不出好的菜餚的，所以選料時要以鮮、活、凈為標准。有了原料，接下來是配菜，因為巧妙的搭配以及切的形狀大小、厚薄程度等都直接影響菜點的口感、質量。再接下來就是烹調，所謂「烹」即為加熱，「調」即是調味。火候（火力的大小）是烹調的關鍵一環，調味是重要一關，所謂「五味調和百味香」，投料的先後、中國是否恰到好處，直接決定菜餚的好吃與否。最後對成品的點綴、裝飾便是起到錦上添花、「畫龍點睛」的作用。 宴席的組成一般由冷盤、熱菜、大菜、甜菜、面點、湯羹、水果等組成。根據各人口味、習慣的不同，以設計不同的家宴菜譜。不過要注意一點：原料盡可能不重復使用，口味也盡可能不要一樣，這樣才會讓人感覺到整個宴席的豐盛，顯示出主人的熱情好客，技藝的精湛高超。下面向大家推薦幾套春節吉祥家宴菜譜。 春節家宴 菜譜推薦 合家團圓飯 冷盤：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、薑汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五穀豐登（腰果雞丁）、年年有餘（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐） 湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓） 主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯） 水果：什錦果盤 吉慶有餘宴 冷盤：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗 熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有餘（清蒸鱸魚）、發財就手（發菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗） 湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發財三絲羹（發菜、雞絲、香菇） 主食：四季發財餃（餃子餡用發菜、青菜）、早日發達（棗饃） 水果：什錦果盤 幸福團圓飯 冷盤：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、薑汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心 熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片） 湯羹：福如東海（海參豆腐羹） 主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃 水果：什錦果盤 「合家團圓飯」的做法 ●竹報平安 原料：活竹節蝦 調料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜 製作過程： 將活蝦放入開水中煮一分鍾，撈出蘸汁即可食用。 特點：鮮嫩可口，營養豐富。 溫馨提示： 一.蝦不易煮時間過長； 二.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五穀豐登 原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋 調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 製作過程： 一.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下； 二.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用； 三.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。 特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養豐富。 溫馨提示： 一.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長； 二.炸腰果時應涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有餘 原料：鯉魚 調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、麵粉、花生油 製作過程： 一.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌一0分鍾； 二.將雞蛋、麵粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上； 三.鍋內放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內； 四.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。 特點：酸甜可口，外酥里嫩。 溫馨提示： 一.油溫一定要高（炸時不易散）； 二.糖醋汁中糖醋比例要恰當。 ●節節登高 原料：肉排骨、蔥、姜 調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯 製作過程： 一.將排骨剁成約四指寬的節塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出； 二.鍋內放油燒熱，下蔥姜炒香後，放入排骨、調料，高湯煨透即可出鍋食用。 特點：色澤紅亮，醬香濃郁。 溫馨提示： 排骨塊不宜太大，肉要多。 ●錦上添花 原料：西蘭花、蟹黃 調料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油 製作過程： 一.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下； 二.鍋內放少許油，下蔥、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）； 三.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。 特點：色澤鮮艷，清鮮利口。 溫馨提示： 西蘭花焯水時，水裡加少許鹽和油，待水開後下鍋，一焯即可（不能時間過長）。 ●洪福齊天 原料：豆腐、蝦仁、番茄 調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡 製作過程： 一.將豆腐切成二寸見方的塊，煮一下。 二.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料，倒入高湯燉透即可。 特點：色澤紅亮，湯鮮味美。 溫馨提示： 此菜不宜太咸、太濃。 ●合家團圓羹 原料：芝麻湯圓、雞蛋 調料：米酒、白糖 製作過程： 一.將湯圓與調料一同下鍋。 二.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。 特點：香甜軟滑，營養豐富。 溫馨提示： 煮時要先大火後小火，否則易碎

㈢ 年夜飯都准備做什麼菜

合家團圓飯

冷盤：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、薑汁拌西芹、十香如意菜

熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五穀豐登（腰果雞丁）、年年有餘（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）

湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）

主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯）

水果：什錦果盤

吉慶有餘宴

冷盤：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗

熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有餘（清蒸鱸魚）、發財就手（發菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗）

湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發財三絲羹（發菜、雞絲、香菇）

主食：四季發財餃（餃子餡用發菜、青菜）、早日發達（棗饃）

水果：什錦果盤

幸福團圓飯

冷盤：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、薑汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心

熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片）

湯羹：福如東海（海參豆腐羹）

主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃

水果：什錦果盤

「合家團圓飯」的做法

●竹報平安

原料：活竹節蝦

調料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜

製作過程：

將活蝦放入開水中煮1分鍾，撈出蘸汁即可食用。

特點：鮮嫩可口，營養豐富。

溫馨提示：

1.蝦不易煮時間過長；

2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。

●五穀豐登

原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋

調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

製作過程：

1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下；

2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用；

3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。 特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養豐富。

溫馨提示：

1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長；

2.炸腰果時應涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。

●年年有餘

原料：鯉魚

調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、麵粉、花生油

製作過程：

1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鍾；

2.將雞蛋、麵粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上；

3.鍋內放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內；

4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。

特點：酸甜可口，外酥里嫩。

溫馨提示：

1.油溫一定要高（炸時不易散）；

2.糖醋汁中糖醋比例要恰當。

●節節登高

原料：肉排骨、蔥、姜

調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯

製作過程：

1.將排骨剁成約4指寬的節塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出；

2.鍋內放油燒熱，下蔥姜炒香後，放入排骨、調料，高湯煨透即可出鍋食用。

特點：色澤紅亮，醬香濃郁。

溫馨提示：

排骨塊不宜太大，肉要多。

●錦上添花

原料：西蘭花、蟹黃

調料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油

製作過程：

1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下；

2.鍋內放少許油，下蔥、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）；

3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。

特點：色澤鮮艷，清鮮利口。

溫馨提示：

西蘭花焯水時，水裡加少許鹽和油，待水開後下鍋，一焯即可（不能時間過長）。

●洪福齊天

原料：豆腐、蝦仁、番茄

調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡

製作過程：

1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。

2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料，倒入高湯燉透即可。 特點：色澤紅亮，湯鮮味美。

溫馨提示：

此菜不宜太咸、太濃。

●合家團圓羹

原料：芝麻湯圓、雞蛋

調料：米酒、白糖

製作過程：

1.將湯圓與調料一同下鍋。

2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。

特點：香甜軟滑，營養豐富。

溫馨提示：

煮時要先大火後小火，否則易碎。

㈣ 吃什麼食物減肥最有效

1、豆類

Tips：包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鷹嘴豆、利馬豆等。

魔力：增加肌肉，幫助燃燒脂肪，調節消化

秘密武器：纖維，葉酸，蛋白質，不飽和脂肪酸(大豆等)，鐵，鈣(大豆等)，鎂

對抗：肥胖，結腸癌，心臟病，高血壓

夥伴：扁豆，豌豆，蠶豆，未放糖的豆沙

假冒者：油炸豆子(含有高飽和脂肪);烤豆子(高糖)。

當你了解豆類的好處，你就無法拒絕它：擠滿了蛋白質，卻只含有少量的脂肪，同時富含纖維和微量元素。素食主義者把它當作肉類的替代品，而且比肉類好的一點是，它含脂肪更少(當然，植物性蛋白質還是無法完全代替動物性蛋白質)。作為薄荷推薦的12種魔力食物之一，你要做的是不再忽視它，並讓它來代替一部分肉類，一周下來你會發現大量飽合脂肪被砍掉了，取而代之以高數額的纖維。

2、菠菜等綠色蔬菜

魔力：抑制自由基(一種加速衰老進程的分子)，增加飽腹感

秘密武器：維生素A、C、E，葉酸，beta-胡蘿卜素，礦物質(鈣、鎂、鐵)，纖維

對抗：肥胖，癌症，心臟病，中風，骨質疏鬆

夥伴：十字花科蔬菜如西蘭花和甘藍，綠色、黃色、紅色、橙色的蔬菜如蘆筍，辣椒，胡蘿卜

假冒者：腌制的蔬菜(過高的Na，營養含量大打折扣)、油浸的蔬菜、含油量過多的炒菜。

如果你有一個當醫生的媽媽，她就會每天強迫你吃足量的蔬菜——它們會為你提供豐富的維生素和礦物質，以及粗纖維，同時含糖量不高(特別是對比起大多數水果來說)。這是減肥的人最不能忽視的食物之一。

一小盤菠菜就會帶給你將近一整天的足夠的維生素A、一半的維生素C，以及葉酸——一種能防止心臟病，中風和結腸癌的維生素。而甘藍類蔬菜所含維生素和礦物質比幾乎任何其他食物都要多。

蔬菜的重要性已不要多說。同時，Iris要提醒你的是，趁它還新鮮的時候，就把它消滅掉，也不要烹調過長時間，否則它的寶貴營養素會大量流失。另外，烹調的時候也不要放太多的油，雖然它們看起來是很健康的食物，但是你往往忽視其中的油分，而且很多蔬菜很能保藏這些可惡的油脂。

3、奶製品

Tips：無脂或低脂的牛奶、酸奶、乳酪、乾酪。

魔力：增強骨質，促進減肥，增進飽合感

秘密武器：鈣，維生素A，維生素B12，核黃素，磷，鉀，優質蛋白

對抗：骨質疏鬆，肥胖，血壓高，癌症

夥伴：無

假冒者：全脂牛奶，加糖酸奶

奶製品從營養上來說是一個特殊的傢伙，幾乎沒有任何天然的食品可以替代它，就是因為它可以為我們提供一種很必要的營養素——鈣。

由於鈣的流失很快，我們每天都需要補充鈣，它能增強我們的骨質、平撫急躁的情緒。國人現在已經開始注意鈣的攝入，為此我們每天需要增加奶製品的分量。

無脂或低脂的牛奶、酸奶、乳酪和其他乳製品可以發揮其關鍵作用，並排出飽合脂肪的干擾。不過無脂或低脂的牛奶、酸奶似乎更有利一些，因為液體能占據更多的腸胃空間，使你不再感到肚子空空。Iris建議你把它加入你的每日飲食中，作為你的飲食習慣之一。

4、杏仁、核桃、花生等堅果

Tips：與果皮(如花生仁外面的那層紅衣)一起吃;不要超過健康飲食搭配推薦的量。

魔力：增加肌肉，增加飽腹感

秘密武器：蛋白質，不飽和脂肪，維生素E，葉酸(花生中富含葉酸)，纖維，鎂，磷

對抗：肥胖，心臟病，肌肉流失，癌症

夥伴：南瓜籽，葵花籽，鱷梨

假冒者：腌或熏的堅果(過高的納含量會給血壓造成壓力)。

也許從熱量表中，你會發現堅果的熱量不低，從此把它列為減肥期間拒絕往來的傢伙。其實你沒有完全了解這個減肥中的好夥伴。堅果中含有的單一不飽和脂肪酸，是對人體非常友好的一種脂肪酸，同時，它還可以讓你不再感到飢餓。堅果中的高蛋白，是蛋白質的主要來源之一，它能延遲你感到飢餓的時間。而優質的纖維則會增加你的飽腹感。

另外，堅果還能提供維生素E，它能讓永葆青春、皮膚嬌嫩，對女性尤其有利。除此之外，它還富含鎂、磷等微量元素。

因此，勇敢地讓它們常伴左右吧，用它來代替加餐中的餅干或者爆米花，把它列入「鼓勵吃」的食物名單。

5、燕麥片

Tips：無糖，沒有添加食用香料和奶精。

魔力：增加能量和動力，降低膽固醇，維持血糖水平，延緩飢餓感

秘密武器：復合碳水化合物和纖維

對抗：肥胖，心臟病，糖尿病，結腸癌

夥伴：高纖維谷類，如所有麩纖維(全麥麵包為代表的全穀物)

假冒者：含糖谷類麥片

這絕對是一個完美的食物。如果你用它作為早餐，它可以讓你剛起床時的萎靡一掃而空，使你精力充沛、代謝旺盛;如果你准備去運動，不要忘了在前幾個小時吃些准備的燕麥片，它會讓你在運動的時候體力充沛，運動減肥效果更好;如果你晚餐中有一碗燕麥片，你將不會想起夜宵了。燕麥片和低脂牛奶簡直就是黃金搭檔，讓它們更頻繁的出現在你的餐單上吧。

麥片含有可溶性纖維，它可以比不溶性纖維(如蔬菜)停留在你的胃部更長的時間。同時，水溶性膳食纖維可以降低血液中膽固醇，可謂是你心血管的良友。

請相信我：你需要更多的纖維，可溶性和不溶性的。我們每天應該攝取25至35克纖維，但多數人僅僅攝取了一半。纖維不僅讓你更有飽和感，更能促進腸胃蠕動，像一個保鏢，為你的身體把食物吸收過程中滋事的傢伙踢出來。它保護你遠離心臟病，並把結腸癌的致癌物質清掃出你的腸子。

另外，燕麥片比其他許多食品更能維持你的血糖水平，這使你的胰島素水平穩定，並確保你在數小時之後不會再對食物貪得無厭。這對你的減肥很有幫助，因為胰島素的產生會減緩你的代謝，並發送出開始儲存脂肪的信號。麥片在你的胃裡開始消化以後，需要一個緩慢的過程來消化吸收，它比一般的碳水化合物食品(比如甜麵包)導致更低的胰島素水平。

6、蛋類

魔力：增加肌肉，燃燒脂肪

秘密武器：蛋白質，維生素A，維生素B12

對抗：肥胖

夥伴：無

假冒者：無

很長時間，蛋類被認為是邪惡的存在，因為兩個雞蛋含有膽固醇已經超過每天的推薦值。其實，你完全可以舍棄蛋黃，保留蛋白。

越來越多的研究顯示，每天吃一兩個雞蛋不會提高你的膽固醇水平。事實上，大部分血液中膽固醇，是由人體從膳食脂肪中獲取的，而非食物中的膽固醇。這就是為什麼你應該利用蛋類及其強大的蛋白質魔力的原因。蛋中有最高的「生物學價值」的蛋白，它可以滿足你肌肉蛋白的需要，別的食物並不能提供那麼多或者不能提供。換句話說，雞蛋中的蛋白質，能比其他來源的蛋白質更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望塵莫及。雞蛋還含有維生素B12，這是脂肪分解的必要物質。

7、瘦肉

Tips：包括瘦牛排，去皮禽肉，魚。

魔力：增加肌肉，改善免疫系統

秘密武器：動物性蛋白質，鐵，鋅，肌氨酸(牛肉)，omega-3脂肪酸(魚)，維生素B6的(雞和魚)和維生素B12，磷，鉀

對抗：肥胖，情緒失常，喪失記憶，心臟病

夥伴：貝類，蝦類等海產品，富含omega-3的亞麻籽

假冒者：香腸，火腿腸，培根，鹹肉，火腿，含更多脂肪的牛裡脊肉

因為動物性蛋白更接近於身體的蛋白質，所以它更符合人體蛋白質的需要。瘦肉是經典的增加肌肉的養分。

牛肉是經典的增加肌肉的蛋白質提供物，它是肌氨酸的主要食物來源——當你需要肌肉力量，比如提重物、力量訓練的時候，你就需要肌氨酸。當然，牛肉也有不好的地方，就是它含有飽和脂肪。選擇腰部的肉和瘦牛排，它們是牛身上脂肪含量最少的肉。

為了減少飽和脂肪的攝入，選擇魚類(如金槍魚、鮭魚)作為你的肉類食物，因為它們含有一種健康的不飽和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白質。omega-3脂肪酸有助於降低血膽固醇和甘油三酯，有助於減少心血管疾病的患病危險;可能改善免疫功能，可能有助於治療炎症。

8、花生醬

Tips：全天然，無糖。

魔力：增加肌肉，燃燒脂肪

秘密武器：蛋白質，不飽和脂肪，維生素E，煙酸，鎂

對抗：肥胖，肌肉流失，皺紋，心血管疾病

夥伴：腰果黃油，杏仁黃油

假冒者：批量生產的含糖和轉脂肪的花生黃油

不錯，花生醬有其缺點：高熱量，而且不便隨身攜帶。但是它含有有利於心臟健康的不飽和脂肪，它可以幫助你的肌肉成長，使你的脂肪融化。同時，它也含有極其豐富的維生素E——你會發現它出現在很多眼霜的成分表上——它能減少(或預防)你的皺紋。

當然，因為它的脂肪含量以及高熱量，你每天最多能吃約3大匙。去找純天然的花生醬，而不是批量生產的品牌，還加了糖。

9、橄欖油

魔力：降低膽固醇，增強免疫系統

秘密武器：不飽和脂肪，維生素E

對抗：肥胖，癌症，心臟病，血壓高

夥伴：芥花油，花生油，芝麻油，菜籽油，玉米油

假冒者：其他蔬菜和氫化植物油，轉脂肪酸，人造黃油

不需要很長的解釋了，這些植物油都有助於控制對食物的渴望，還幫你燃燒脂肪，使你的膽固醇維持在一個令人愉悅的水平——你還需要更多的理由不買一瓶?快去廚房檢查你的菜油是什麼吧!

10、草莓和其他漿果

魔力：保護心臟，增強視力，改善記憶，飽腹感

秘密武器：抗氧化劑，纖維，維生素C ，丹寧酸

對抗：心臟病，癌症，肥胖症

夥伴：大多數其它水果，特別是蘋果和葡萄柚

假冒者：果凍、果膠

或許你還不太了解漿果，它是一種肉質果，外果皮膜質，中果皮、內果皮均肉質化，充滿汁液，內含一粒或多粒種子。如番石榴、番茄、葡萄、莓類(如草莓、藍莓)、覆盆子等都屬於漿果。

它們攜帶強大的抗氧化劑，有助於你的身體對抗心臟病和癌症;果實的類黃酮可以有利於你的視力、平衡感、協調性和短期記憶。一杯樹莓含6克纖維和超過你每天所需一半的維生素C。

藍莓同燕麥片一樣，含有可溶性纖維，能讓你飽肚子的感覺維持更長時間。它是世界上最健康的食品，含抗氧化劑比其他39種其他的水果和蔬菜要多。

草莓含有另一種重要的纖維——果膠(葡萄、桃子、蘋果、橙中也含有)，它比其他水果纖維更能飽腹。

㈤ 有沒有關於各種食物所含卡路里的介紹

五穀類：
白飯 1碗（150克，5湯勺滿） 220卡
白粥 1碗（24克米） 88卡
米粥（熟，米連湯） 1碗（140克） 173卡
河粉 1碗（140克） 283卡
意粉 1碗（140克） 174卡
通心粉 1碗（140克） 167卡
面 1碗（140克） 280卡
即食麵 1包（100克） 470卡
上海面 1個（58克） 207卡
伊面 1個（80克，細） 404卡
麵包 2片(厚切連皮，100克） 250卡
甜麵包 1個（60克） 210卡
咸麵包 1個（60克） 170卡
西多士 1片 356卡
早餐粟米片 1碗（25克） 92卡
麥片（米熟） 1碗（56克） 180卡

蛋，肉類：
雞蛋 1個 75卡
蛋白 1個 15卡
蛋黃 1個 65卡
鵪鶉蛋 1個 16卡
皮蛋 1個 160卡
蒸蛋 1個（50克） 74卡
煎蛋 1個（50克） 118卡
半肥瘦叉燒 150克 484卡
瘦火腿 2片（60克） 70卡
燒豬扒 1件 200卡
燒牛肉（瘦） 3片（90克，薄） 175卡
烤牛扒 1件 155卡
烤雞肉 140克 266卡
烤鴨肉（連皮） 半隻（382克） 1287卡
烤鴨肉（不連皮） 半隻（221克） 445卡
燒鵝肉（連皮） 半隻（774克） 2362卡
燒鵝肉（不連皮） 半隻（591克） 1406卡
炸雞上脾 1件（104克） 294卡
炸雞小腿 1件（57克） 146卡
炸雞翅 1隻（55克） 178卡
雞肉香腸 1條（45克） 115卡
羊扒（半肥瘦） 2件（90克） 355卡

魚類：
蒸魚柳 150克 124卡
白灼蝦 10隻（100克) 200卡
龍蝦肉 100克 120卡
魚柳 1份（120克） 110卡
罐頭沙丁魚 100克 335卡
三文魚 100克 130卡
鰻魚 100克 340卡
鱈魚 100克 75卡
比目魚 100克 90卡
秋刀魚 100克 240卡
黃花魚 100克 62卡
蝦肉 100克 90卡
龍蝦 100克 100卡
墨魚 100克 50卡
蟹肉 100克 90卡
蝦米 100克 195卡
銀鱈魚 100克 102卡
罐頭沙白魚 1罐 335卡
吞拿魚（水浸） 85克 111卡
吞拿魚（油浸） 85克 163卡
紅杉魚 （生，凈） 2兩（75克） 85卡
大魚腩（生） 2兩（75克） 57卡

蔬菜類：
蔥 100克 47卡
洋蔥 100克 35卡
大蒜 100克 40卡
馬蹄 100克 68卡
白菜 100克 17卡
通菜 100克 20卡
大介菜 100克 47卡
筧菜 100克 40卡
露簡 100克 15卡
荷蘭豆 100克 32卡
青椒 100克 14卡
西芹 100克 5卡
苦瓜 100克 12卡
菜心 100克 20卡
美國南瓜 100克 73卡
日本南瓜 100克 35卡
菠菜 100克 19卡
芽菜 100克 20卡
雪菜 100克 60卡
A菜 100克 40卡
豆苗 100克 40卡
西紅柿 100克 14卡
青瓜 100克 12卡
絲瓜 100克 17卡
茄子 100克 26卡
冬瓜 100克 40卡
芋頭 100克 94卡
蓮藕 100克 52卡
海帶 100克 36卡
草菇（罐頭） 100克 30卡
青蘿卜（熟） 100克 23卡
白蘿卜（熟） 100克 20卡
紅蘿卜 160克（4兩） 60卡
白菜（水煮） 1碗（170克） 20卡
椰菜（水煮） 1碗（150克） 32卡
西蘭花（水煮） 1碗（156克） 44卡
生菜 1碗（56克） 10卡
粟米 1條（77克） 83卡
青豆（水煮） 1碗（196克） 231卡
番薯 1個（151克） 160卡
熟紅豆 1碗256克 208卡
熟黃豆 1碗172克 298卡
熟豆腐 1磚112克 85卡
罐頭豆/青豆/粟米 半杯100克 60卡

水果類
蘋果 100克 57卡
杏 100克 48卡
蜜餞杏脯 100克 329卡
牛油果 100克 161卡
香蕉 100克 92卡
楊梅 100克 28卡
黑莓 100克 52卡
藍莓 100克 56卡
楊桃 100克 33卡
甜櫻桃 100克 72卡
黑加倫子 100克 63卡
榴槤 100克 147卡
無花果 100克 74卡
無花果乾 100克 255卡
葡萄 100克 43卡
葡萄乾 100克 341卡
柚子 100克 41卡
番石榴 100克 41卡
山楂 100克 95卡
罐頭糖水菠蘿 100克 92卡
鮮棗 100克 122卡
蜜棗 100克 321卡
奇異果 100克 61卡
金橘 100克 55卡
檸檬 100克 35卡
荔枝 100克 66卡
哈密瓜 100克 34卡
橙 100克 47卡
柑 100克 51卡
梨 100克 32卡
西瓜 100克 25卡

零食類：
芝士蛋糕 1件 300卡
署片 1包小25克 130卡
芝士圈 &nbs

零食類：
芝士蛋糕 1件 300卡
署片 1包小25克 130卡
芝士圈 1包小25克 125卡
仙貝 1小包 35卡
牛丸 1串 80卡
咖喱牛肉乾 1塊 162卡
臭豆腐 1塊 370卡
粟米粒 1杯 120卡
魚蛋 1串 100卡
蛋塔 1個 320卡
鳳梨酥 50克 200卡
豆乾塊 60克 150卡
花生米 100克 560卡
魷魚絲 80克 230卡
海苔 1小包 25卡

餅干類：
藍罐曲奇 100克13塊 525卡
克力架 1塊 32卡
全麥營養餅 100克12塊 537卡
熊仔餅 1盒 334卡

糖果類：
牛油糖 5粒 105卡
棉花糖 5粒 80卡
果汁糖 5粒（28克） 265卡
瑞士糖 1粒 22卡
特選牛乳糖 1顆 19卡

奶類：
全脂牛奶 240ml 150卡
低脂牛奶 240ml 121卡
脫脂牛奶 240ml 91卡
全脂朱古力奶 240ml 205卡
煉奶 6茶勺38克 123卡
全脂淡奶 6茶勺32克 42卡
朱古力奶昔 1.25杯283ml 360卡
雪呢奶昔 1.25杯283ml 314卡

飲料類：
清茶 240ml 2卡
維他奶 1盒250ml 120卡
甜豆漿 1杯 120卡
菊花茶 1杯 90卡
純橙汁 1杯240ml 114卡
阿華田 2滿茶勺7ml 26卡
番茄汁 190ml 35卡
蔬菜汁 190ml 35卡
無糖烏龍茶 250ml 0卡
無糖麥茶 250ml 0卡
冰紅茶 300ml 120卡
泡沫綠茶 300ml 110卡
可樂 355ml 150卡
健怡可樂 350ml 3.5卡
雪碧 350ml 147卡
百事可樂 350ml 161卡

酒類：
啤酒 1罐 106卡
威士忌 1份 70卡
紅酒 100克 72卡
白酒 100克 68卡
百威啤酒 335ml 142卡
伏特加 1份 100卡
梅酒（連梅） 1份 71卡

麥當勞：
漢堡包 260卡
芝士漢堡包 320卡
巨無霸 560卡
豬柳蛋漢堡 440卡
魚柳堡 360卡
麥香雞 510卡
小薯條 210卡
中薯條 312卡
大薯條 450卡
麥樂雞6塊 290卡
芥辣醬 60卡
燒烤醬 45卡
甜酸醬 50卡
蘋果派 260卡
朱古力奶昔 360卡
朱古力新地 340卡
橙汁（6安士） 80卡
可樂（12安士） 110卡
紅茶（純） 0.5卡
咖啡（純） 2卡

肯德基：
全雞桶 9塊 1865卡
上校雞塊 1個 45卡
雞米花 125克 420卡
雞翅膀（加辣） 1隻 130（+25%)
雞胸（加辣） 1份 250（+25%）
小雞腿（加辣） 1隻 230卡（+25%）
雞腿整個（加辣） 1隻 290（+25%）
芝士漢堡 1個 460卡
雞腿堡 1個 440卡
雞卷 1份 615卡
粟米棒 1根 90卡

西餐：
墨西哥沙律 1盤 981卡
生菜沙律+意式醋汁 1小杯 170卡
凱撒沙律 1盤 650卡
總匯沙律 1份 240卡
法式濃湯 1杯 72卡
蘑菇湯 1杯 98卡
牛肉蘑菇湯 1杯 195卡
酥皮濃湯 1杯 450卡
海鮮義大利粉 1盤 620卡
涼拌海鮮通心粉 1份 250卡
局海鮮 1份 400卡
牛油局薯 1個 460卡
炸蝦 100克 220卡
龍蝦 100克 120卡
沙朗牛排（帶肥肉） 85克 330卡
小牛排 60公克 330卡
炸洋蔥圈 100克 390卡
去皮雞胸肉 1份 120卡
海鮮Pizza 80公克 220卡

中式小食：
牛肉餡餅 1個 200卡
鍋貼 3個 170卡
水餃 1個 35卡
小籠包 1個 105卡
炸春卷 1個 300卡
燒賣 1個 55卡
客飯 1客 500卡
中式炒粉面 1碟 1500卡
中式炒飯 1碟 950卡
中式粥 1碟 300卡

中式餐點：
白飯 200公克 180卡
荷葉粽 1個 1200卡
蘿卜糕 2塊 180卡
筒仔米糕 1份 330卡
蒸蛋 1份 75卡
蛋花湯 1碗 70卡
紫菜湯 1碗 10卡
東瓜湯 1碗 20卡
酸辣湯 1碗 155卡
燒粟米 1枝 345卡
麻婆豆腐 1盤 365卡
炒花枝 1盤 155卡
清蒸鱈魚 1盤 360卡
酥皮香雞塊 1塊 560卡
烤雞 100千克 300卡
鹵雞翅 65千克 115卡
鹵雞腿 1隻 300卡
炸雞腿 1隻 310卡
蝦仁炒飯 1份 550卡
宮保雞丁飯 1份 509卡
雞肉飯 1份 330卡
雞肉咖喱飯 1份 550卡
牛腩飯 1份 575卡
什錦燴飯 1份 705卡
炒米粉 1份 275卡
廣東炒麵 1份 930卡
什錦炒麵 1份 685卡
炒三鮮 1份 435卡
炒青菜 1份 165卡
青椒炒牛肉 1份 240卡

火鍋類：
油豆腐 2個 75卡
魚餃 5個 100卡
蝦丸 5個 125卡
魚丸 3個 45卡
鱈魚丸 3個 26卡
三文魚丸 5個 46卡
蟹柳丸 5個 50卡
牛肉片 1盤 605卡
羊肉片 1盤 175卡
雞肉片 1盤 140卡
蟹 1隻 100卡
蝦 3隻 15卡
蛤 5個 10卡
大白菜 100克 10卡
粉絲 1份 135卡

㈥ 西蘭花豬肚牛肉這些一起吃會過敏嗎

一般情況下不會，這沒什麼。

㈦ 較全的食物熱量表，還有卡，千卡，……的換算。

1卡=4.186焦耳，那麼1大卡=4186焦耳=4.186千焦=1000卡路里，也就是1大卡=4.186千焦=1000卡路里。

營養學中也常用卡路里（cal）來計算能量，簡稱卡，千卡也叫大卡。1千卡（kcal）的定義是將1克水在1個標准大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。

除了以上兩種能量單位，電學中的功率單位用瓦特來表示，力學中用牛頓·米來表示。但大多數時候僅僅討論焦耳和卡路里，所以平時生活中可以不用討論其它能量單位。

(7)油浸西蘭花擴展閱讀：

注意事項：

1、三餐要規律，定時定量。重點放在吃什麼，而不是完全不吃。只要控制好熱量的攝取，適當吃少一點就好。

2、肉類要選擇脂肪含量相對少，而蛋白較高的。魚和雞肉是很好的選擇。反而豬肉是脂肪含量較高的。

3、多喝一些水，喝水總是有助於清理腸胃和排除毒素。對減肥是大有益處的。但是要平均喝，不要一次喝得太多，這樣也不好。

4、遠離高脂全脂類的乳製品，油炸食品也是。碳酸飲料也是肥胖的根源。不然美國就不會有那麼多胖子，因為他們愛吃快餐，正是油炸食品和碳酸飲料。