西蘭花涼拌法

① 西蘭花的涼拌做法

主料:西蘭花 300克 輔料:胡蘿卜 100克蘑菇(鮮蘑) 150克

調料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量

製作方法 1. 將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；

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2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；

3.切適量的蔥絲和蒜末；

4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

西蘭花 一顆 大蒜 蚝油 橄欖油 生抽 香醋 做法

1. 准備好一顆西蘭花

2. 分解成一小顆一小顆。洗菜盆里放水，水裡加入檸檬汁和食用小蘇打，攪均，放入西蘭花浸泡半小時。這樣可以洗掉西蘭花上農葯。

3. 浸泡好後撈出西蘭花，沖洗干凈，待用。

4. 燒一鍋熱水，水開後，加入少許食鹽和食用油，然後倒入西蘭花。

5. 燙1-2分鍾即可撈出，備用。

6. 大蒜切碎丁，入鍋。

7. 鍋內一次性加入蚝油，生抽和香醋，再加入少量清水，煮開。

8. 煮好的醬汁淋在西蘭花上，最後淋上橄欖油拌均即可。

材料西蘭花 大蒜 鹽 味精 香油 做法

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈

2. 鍋內放水燒開，水開後加幾滴油，少許鹽，然後放西蘭花在水中焯透

3. 撈出西蘭花放冷水中過涼，撈出控凈水分備用

4. 大蒜去皮拍破，放碗中加少許食鹽，搗成蒜泥備用

5. 西蘭花放盆中，加蒜泥

6. 放少許味精，加少許香油拌勻即可

材料西蘭花 蒜 生抽 鹽 白糖 麻油

1. 西蘭花拆成小朵，用鹽水浸泡15分鍾以上

2. 燒開水，下鍋焯熟，注意時間，兩三分鍾，斷生即可，

3. 撈出泡在冰水中，4. 剁蒜末

材料西蘭花 1個 紅色小米椒 3個 鹽、糖、生抽、醋，蔥、姜、蒜、胡椒粉、雞精

花椒、干辣椒、植物油

做法

1. 把西蘭花掰成小朵，根莖不要扔，用刀切成小滾刀塊（富含纖維）。放入開水中（加一點鹽，，焯一分鍾左右，撈出瀝干水份。

2. 用一個較大的容器，倒入香醋、生抽（少量）、鹽，糖、雞精、黑胡椒粉，將蔥姜蒜切成末放入容器，將紅色小米椒切細碎一並放入。用筷子攪拌料汁。同時燒油，放點花椒和干辣椒，油熱關火，將油慢慢倒入料汁中，花椒和干辣椒就不要倒進去了。 3. 把瀝好水份的西蘭花放入裝著料汁的容器中拌均勻

② 飯店涼拌西蘭花的做法是什麼

主料：西蘭花300g。

輔料：橄欖油適量、鹽適量、大蒜適量、味精適量、白糖適量、老醋適量。

涼拌西蘭花的做法

1、西蘭花半顆，掰成小朵放入鹽水中浸泡30分鍾。（去蟲，去農葯）

③ 西蘭花怎麼涼拌

今天分享涼拌菜，用西蘭花、胡蘿卜等食材做一道菜餚，西蘭花和胡蘿卜的營養價值眾所周知，不僅營養均衡，含量也是很高，這些食材也很適合做涼拌菜，簡單又好吃，要是喜歡可以嘗試一下。

【涼拌西蘭花】


材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳

輔料：大蒜


調料：食鹽、生抽、香醋、白糖

做法：


1.准備一盆清水，再加入少許食鹽攪拌融化，把西蘭花整顆放入淡鹽水中浸泡10分鍾，淡鹽水具有殺菌和殺蟲的作用，這樣能有效去除雜質，浸泡完成後再用清水沖洗干凈。


2.清洗干凈後西蘭花切成小塊，較大的再改刀切成小朵。


3.泡好的木耳一把，把木耳擇成小朵，木耳的根部容易藏有雜質，需要清除干凈。胡蘿卜去皮後先斜刀切段，再改刀切成菱形片。


4.准備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末放入碗中，再燒一些熱油澆在蒜末上，用高油溫激出香味，這樣只有蒜香沒有辛辣，碗中再加入適量食鹽、白糖、香醋、生抽，把調料攪拌均勻後備用。


5.鍋內燒一鍋開水，加入2克食鹽增底味，再淋入少許植物油利於蔬菜焯水，然後下入西蘭花，西蘭花易熟，焯水1分鍾即可。


6.西蘭花焯水完成後控水撈到涼白開內，過涼水可以保持清脆口感。


7.用鍋內開水再繼續焯水木耳和胡蘿卜，焯水完成後同樣過涼水冷卻。


8.把所有的食材放入盆中，再淋入准備好的調料汁，把所有食材攪拌均勻後美味即享。


「涼拌西蘭花」是一道既營養又好吃的菜餚，口感清脆，清涼開胃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

西蘭花焯水時間不能過長，會使西蘭花失去脆感，顏色也會發黑。

④ 西蘭花怎麼涼拌最好吃簡單

西蘭花涼拌想要做得好吃又簡單，是有一定方法和技巧的。
食材：西蘭花500克，小米椒4個，蒜4瓣，生抽2勺，醋2勺，香油1勺。
西蘭花洗凈切小朵。
小米椒切圈。
西蘭花放入沸水中焯水1分鍾，撈出瀝干。
碗中放入西蘭花、蒜末、小米椒、生抽2勺，醋2勺，香油1勺，鹽半勺、雞精半勺拌勻，盛入盤中即可。
西蘭花富含維生素C，能夠有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應，還能夠提高人體免疫力，對血糖，血壓，血脂患者有一定功效，富含的膳食纖維，有通便的作用。
再就是西蘭花能夠提高人體的免疫力，對血糖、血壓、血脂患者有一定功效，
同時西蘭花含有豐富的膳食纖維，能夠通便，對於便秘的患者能夠起到緩解作用。
西蘭花味道鮮美，營養豐富，含有糖類，蛋白質，脂肪，胡蘿卜素，礦物質如鈣、鐵、鉀、鋅等含量都很高，遠高於白菜花。
西蘭花中維生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果較好。
西蘭花可增進腸蠕動，促進排便，適宜便秘患者食用。
能美容養顏，抗衰老，降血脂，降血壓，提高記憶力，提高機體免疫力。

⑤ 西蘭花如何涼拌好吃

蘭花的做法！
食材准備：
主料：西蘭花一顆
輔料：胡蘿卜一根，香蔥大蒜適量
調料：白糖一勺，生抽兩勺，香醋一勺，香油適量，熟芝麻適量，鹽適量
製作的過程：
1、將胡蘿卜去皮，去掉頭尾，沖洗干凈，然後對半切開後再切片，待用；

2、西蘭花清洗干凈後，去掉根部較硬的部位，然後切小塊兒，待用；

3、西蘭花的根莖不要扔掉，去皮後切條，待用；

4、燒一鍋水，先將切好的胡蘿卜和西蘭花的根莖焯熟，撈出後控干水分，裝入大碗中待用；

5、再把切好的西蘭花焯熟，約1分鍾即可，時間不要長，以免破壞西蘭花的營養，裝入大碗中待用；

6、准備一個小碗，將切好的蒜末和香蔥粒倒入其中，在加入一勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋充分攪拌均勻；

7、將調好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，與西蘭花攪拌均勻即可，可適當放鹽調味兒；

8、倒入盤中，這一道涼拌西蘭花就做好了！

溫馨提示：
常有殘留的農葯，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，可有助於去除殘留農葯。
西蘭花不好清洗，可以在清水中放入適量蘇打粉或者澱粉，浸泡一會，然後反復沖洗，會洗的更干凈。
西蘭花焯水時間不要太長，一分鍾即可。
喜歡吃辣的可以倒入辣椒油，味道更佳！
最後依據個人口味可用食用鹽適當調味兒，少鹽少油才是健康的吃法。

⑥ 西蘭花拌冷盤怎麼拌好吃

下面將會介紹一下西蘭花涼拌菜的具體方法與步驟，而且它的營養價值。
材料：西蘭花300克，胡蘿卜100克，蘑菇(鮮蘑) 150克，小蔥10克，大蒜10克，鹽5克，醋5克，香油10克
製作步驟：
1、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3、切適量的蔥絲和蒜末；
4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

(6)西蘭花涼拌法擴展閱讀：
西藍花（學名Brassica oleraceaL.var.italicPlanch），俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產義大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
生物特徵
西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。
植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

⑦ 涼拌西蘭花怎麼好吃

⑧ 涼調西蘭花的做法大全

西藍花是我們平常日常生活常常品嘗到的一種蔬菜水果，它具備很豐富多彩的營養成分，常常服用會對我們的人體有很多益處，在其中西藍花在花椰菜之中是營養成分最大的，它帶有豐富多彩的蛋白和維他命，對我們的人體有很多益處，並且它的食用方法有很多種多樣，在其中涼拌西蘭花是非常美味可口和口味淡的，下邊一起了解一下西藍花涼拌的做法是如何的？

西藍花涼拌的做法
加工工藝:拌
一、提前准備原材料 主要材料:西藍花 300克
輔材:紅蘿卜 100克 菌類(鮮蘑) 150克
調味品:大蔥 10克 蒜頭 10克 鹽 5克 醋 5克 芝麻油 10克 各適當
二、做法
1. 將西藍花清洗分為一小塊，用開水燙一下，伸開，三生三世涼涼;
2.將適當紅蘿卜切成小丁，菌類切一片，焯水燙一下;
3.切適當的蔥絲和蒜泥;
4.將西藍花、紅蘿卜、菌類、蔥、蒜放一起，加適當鹽、醋、芝麻油，翻拌就可以服用。
.西藍花芒果水豆腐
.
主 料:
大芒果1個，西藍花1斤(約600克)，水豆腐8塊，白草菇150克，胡蘿卜、青豌豆、平菇、欖仁各45克。配 料:
調味品:鹽、糖、素上湯適當。
做 法:
1、 把芒果去皮削皮，加鹽水裡侵泡，不使掉色，每片水豆腐一切四件，欖仁用開水浸倒退皮，二者均用花生仁煎炸過。
2、 胡蘿卜、平菇、白草菇清洗造粒，與青豌豆同加調味品略炒，放水燜熟。
3、 西藍花清洗割成大件，加鹽油開水中燙熟，控干擺碟邊待食，芒果切一小塊。
純正涼拌西蘭花4、 把水豆腐和胡蘿卜、平菇等料炒勻，添加欖仁和芒果再炒幾下就可以上碟。
備 注:
芒果加鹽水裡侵泡，並不掉色。烹調本菜，西藍花可與芒果等一同炒食。素上湯，即用大豆芽(綠豆芽)、平菇蒂、乾草菇、姜熬料而成。
上邊便是對西藍花涼拌的做法是如何的詳細介紹，那樣我們在平常日常生活還可以在家裡開展製做，可以吃到美味可口的西藍花，並且我們常常吃一些拌冷盤的菜也可以非常好的推動我們的胃口。並且在雞鴨魚肉的飯桌上出現一些涼拌西蘭花還能合理地協助我們減輕油膩感。

⑨ 西蘭花怎麼做好吃涼拌

西蘭花出現在我們日常生活中的頻率也算是比較高的一種蔬菜，它的各種營養成分含量不僅相較於其他蔬菜要高，而且十分全面。西蘭花的做法也很多樣，通常以涼拌最為常見，今天和大家分享一個西蘭花涼拌好吃的做法供大家參考。

食材：西蘭花、蒜、生抽、鹽、白糖、麻油、涼開水。

首先西蘭花切成小朵清洗一下，再放入水中加入一勺鹽泡15分鍾，西蘭花放鹽水中泡一會兒可以去除農葯殘留。 准備蒜切末放入碗中，加入一大勺生抽、一小勺鹽、一小勺白糖、少許麻油、適量涼開水攪拌均勻備用。

起鍋加水燒開，放入一勺鹽，把泡好的西蘭花放進去焯一下水。西蘭花不要煮太長時間，一般2-3分鍾就可以了。煮好的西蘭花撈入涼水中過一下涼， 再次撈入盆中，倒入之前調好的料汁攪拌均勻裝入盤中就完成了。

清脆爽口，味道鮮美的涼拌蒜蓉西蘭花就做好了。

小貼士：

1、西蘭花用鹽水泡一下可以去除農葯殘留。

2、焯水的時候加入一勺鹽可以讓西蘭花的顏色更好看

⑩ 西蘭花涼拌怎麼弄

做不同的菜式，適宜不同的調味汁，想一勞永逸做不出什麼特色。拌西蘭花，也要看不同的食材搭配，現做調味汁比較好。

我們用「西蘭花伴草菇」來解析。先看要准備些什麼材料：

西蘭花4兩，菜花4兩，草菇4兩，生薑、白糖、素高湯、植物油、胡椒面、醬油、香油、食鹽、料酒、味精、水澱粉各適量。

把西蘭花和菜花掰成小朵，用沸水燙斷生後瀝干水分。草菇清洗干凈後同樣放沸水中燙熟後撈出。

炒鍋放入植物油燒熱，注入素高湯、料酒，放入西蘭花和菜花，撒上食鹽、白糖和味精調味。

翻炒均勻後加入水澱粉勾芡，淋上明油，起鍋擺在菜盤周圍。

再來做醬汁。

炒鍋放入植物油燒熱，投入姜絲熗鍋，放入草菇煽炒幾下，加入素高湯，料酒、食鹽、醬油、白糖。

燒熟入味後用水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油拌勻，倒在菜盤中間。

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西蘭花還可以跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。