蘭花酥

1. 蘭溪有什麼好吃的小吃

人民路：蘭慶雞子果

馨華園對面：老林雞子果

夜市弄堂：旗開牛肉麵

蘭五中對面的： 900碗

輔仁路的：三鮮面館

和平路：萬里紅煲仔飯、特色餛飩麥疙瘩和鴨頭、本地人酒家、旺仔麻辣燙

北門菜場入口處：雞翅膀

晚上溪西橋頭：豆腐湯圓、永康果

古城小吃：方果、小籠包子

百貨大樓左側：北京糖葫蘆

老城郵電局對面：糖炒栗子

溪西橋頭濱江小學弄堂：湯面
李漁路紅高梁餐館的牛雜，25元一份，好吃又實惠

晚上12點以後紅綠燈那的粽子也蠻好吃

青石井的牛肉麵

朱家碼頭（或則柳家碼頭）邊 黑魚館 黑魚煲

桃花塢對面油煎包.

上島推出的木桶飯和南瓜飯系列也8錯

旗開邊上的山西刀削麵很好吃

雲山小區的雲祥包子

雲香的湯圓和餃子也不錯的

和平路上的辣子魚好吃啊就是要能吃辣的才行

老林隔壁的魚頭做的也是很好吃的

小周餛飩、晚上大廈停車場那的燒烤

黃大仙的鐵路道口下破的彩盅的小店裡的鴨頭

現在的雲山小學門口的海鳳的素雞燒的也不錯

延安路小學門口的阿龍的啤酒鴨和肺頭湯

實驗小學門口新鮮出爐的脆皮蛋糕再加一碗江西餛飩
輔仁路的晨義包子、晚上友都網吧對面的炒麵炒粉干好吃

永昌餛飩面,永昌雙溪口煎餃

商業街有家山西刀削麵店，那裡的炒牛肉麵筋斗，有嚼頭

蓮花路復興村薄皮果

溪西橋頭的小老蘇煲庄

蔡家堡的鴿子炒年糕

和平路上的八寶香的雞做的不錯

蘭棉道口的泥鰍堡

南門牌樓腳的肉帶餅豆腐湯也蠻好吃的,我覺超過永和

2. 蘇州有什麼特產

蘇州是東部飲食文化中心，是三大飲食文化之一（京式、蘇式、廣式）－－蘇式飲食文化的發揚地。
著名的蘇式招牌菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖蒓菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。
蘇州小吃亦聞名天下，蜜汁豆腐乾，松子糖，玫瑰瓜子，蝦籽鯗魚，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。蘇州小吃是中國四大小吃之一(南京夫子廟秦淮小吃與上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長沙火宮殿小吃並稱為中國四大小吃)。
「得月樓」和「松鶴樓」是老字型大小的蘇式餐館；「老蘇州茶酒樓」以傳統蘇幫菜而聞名；「朱鴻興面館」和「綠揚餛飩」等物美價廉，比較適合大眾消費。
蘇州的主要美食街有：太監弄、十全街、學士街、嘉餘坊、鳳凰街和石路金門商市美食街等。碧鳳坊為中國餐飲文化名街。
碧螺春茶
中國十大名茶之一，俗名「嚇煞人香」。康熙賜名為「碧螺春」，並列為貢品。
采芝齋糖果
蘇式糖果享譽中華，有明貨、炒貨、軟糖、特味4大類150多個品種，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等，其中以采芝齋獨家生產的粽子糖最為有名。
蘇式蜜餞
蘇州製作蜜餞的歷史可上溯到三國時代，清代是蘇式蜜餞的鼎盛時期，其中以「張祥豐」最為著名，歷來是「宮廷食品」。蘇式蜜餞現有160多個品種，以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名。
蘇綉
蘇綉的歷史可追溯到2600多年前的春秋時代，蘇綉與湖南的湘綉、四川的蜀綉、廣東的粵綉並稱為「中國四大名綉」。並為四大名綉之首.。蘇綉的題材以人物、山水、花鳥、動物為主，有綉片、冊面、屏條、屏風等。新中國成立後，蘇州藝人成功地創造了雙面綉，其代表作是「雙面貓」。
太湖銀魚
春秋戰國時期，太湖就盛產銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦並稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為「魚參」。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜餚中的名菜。
桃花塢木刻年畫
蘇州的桃花塢木刻年畫、天津楊柳青木刻年畫和山東濰坊楊家埠的年畫並稱「中國三大木刻年畫」。始於明末，距今已有350多年的歷史，最早的作坊在蘇州桃花塢街上，因而得名。清雍正、乾隆年間盛極一時，與楊柳青年畫並稱「南桃北柳」。
蘇州婚紗
蘇州虎丘婚紗位於蘇州城北，素有「吳中第一名勝」之稱，虎丘是蘇州專業從事婚紗製造、批發的生產基地，為中國二大婚紗大型生產基地之一。
鹵汁豆腐乾
鹵汁豆腐乾，既可作蜜餞品嘗，又可作為家常餚或筵席鹵菜，是蘇州豆製品類中的著名特產。它色澤醬紅，香味獨特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯，兼有鹵菜和蜜餞兩種風味。
松鼠桂魚
此魚色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，乾隆食後大為贊賞，松鼠魚便傳揚出名。 如今，松鼠魚以桂魚作原料。桂魚肉質細嫩，骨疏刺少，經剞花、油炸後、頭大口張，尾部翹起，內似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍干、番茄醬鹵時還會發出嗤嗤如松鼠的叫聲。
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖三寶即為陽澄湖大閘蟹、河蝦、桂魚。章太炎夫人湯國梨女士有「不知陽澄湖蟹好，今生何必在蘇州」。
叫化雞
叫化雞是江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。小吃：蘇州小吃是中國四大小吃（南京、蘇州、上海、長沙）之一。蘇州小吃歷史悠久亦聞名天下，蜜汁豆腐乾，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。 著名的蘇式招牌菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖蒓菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。
「松鶴樓」是老字型大小的蘇式餐館；「老蘇州茶酒樓」以傳統蘇幫菜而聞名；「朱鴻興面館」和「綠揚餛飩」等物美價廉，比較適合大眾消費。蘇式小吃品種油氽緊酵，半緊酵小籠，半緊酵蟹粉小籠，小籠饅頭，縐紗湯包，蟹粉湯包，香菇青菜素包，鮮肉大包，鮮肉中包，豆沙饅頭，開花饅頭，荷花饅頭，壽桃包，秋葉包，佛手包，薺菜豬油包，玫瑰豬油包，刺猥包，芝麻豬油包，乾菜包，蘇式湯包，拖爐餅，鮮肉燒賣，三鮮燒賣，素菜燒賣，鳳尾燒賣，蟹粉燒賣，蝦仁燒賣，金魚燒賣，鮮肉蒸餃，四喜蒸餃，青菜餃，蝴蝶餃，孔雀餃，雞冠三角餃，知了餃，沈永興饅頭，桂花糖油山芋，桂花糖芋艿，焐酥豆糖粥，桂花雞頭肉，八寶雞頭肉，桂花焐熟藕，鮮肉棕,灰湯棕，白沙棕，綠豆棕，豬油夾沙棕，三角棕，小腳棕，筆棕·····紅蓮血糯，桂花炒血糯，五香排骨，五香小肉，田螺塞肉，鹵汁豆腐乾，蘭花干，震澤黑豆腐乾，兩巾頁，桂花甜酒釀，菠蘿蜜絡，桂花元子，藕粉元子，桔絡元子，豆蓉元子，酒釀元子，豬油八寶飯，炒八寶飯，麻團，冷糍團，炒肉團，雙餡團，南瓜團子，蘿卜團，清明團，薄荷團，花色團子，鮮肉湯團，玫瑰湯團，蝦肉湯團，豆沙湯團，五色湯團，蘇式綠豆糕，清水綠豆糕，五色玉蘭餅，韭菜合子，生煎饅頭，牛肉鍋貼，鮮肉鍋貼，四股油條，冰糖葫蘆，蘇式月餅，酒釀餅，米礬餅，油酥大餅，面衣餅，南瓜餅，火腿蘿卜絲餅，老虎腳爪，糍飯，荷葉包死人，豆腐花，豆漿，八寶粥，臘八粥，雞湯三鮮餛飩，縐紗餛飩，蝦肉縐紗餛飩，薺菜肉餛飩，油煎餛飩，糍飯糕，三腳包，蘿卜絲餅，焐銅菱，薺菜三絲春卷，魚味春卷，八寶血糯，素火腿，桂花糖炒栗子，桂花栗白果，海棠酥，百合酥，蘭花酥，眉毛酥，蜜棗酥，合子酥，蟠桃酥，鴛鴦合子酥，蘋果酥，千層酥，杏仁酥，桂花栗子酥，花捲，豬腦卷，雙桃卷，銀絲卷，炒梨糕，蘇式陽春面，三蝦面，燜肉面，燜蹄面，蹄胖面，爆鱔面，炒肉面，鹵鴨面，素澆面，紅油爆魚面，楓鎮大面，蝦腰面，鱔糊面，雪菜燴面，蘇式軟炒麵，蝦蟹兩面黃，肉絲兩面黃，風扇冷拌面，開洋蔥油拌面，白切羊肉面，奧灶鹵鴨面，奧灶爆魚面，雙澆面，三澆面，面竄條，蓮子銀耳羹，百合綠豆湯，桂花赤豆湯，白糖蓮心粥，綠豆粥，百合糯米粥，桂花栗子粥，五香茶葉蛋，五香喜蛋，巧果，油炸糖糕，棗泥酥餅，棗泥麻餅，油氽臭豆腐，炸元宵，豬油夾沙球，蔥油餅，梅花糕，海棠糕，肉絲炒年糕。 謝謝採納~

3. 蘭溪十大名小吃是那些

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4. 炸酥類點心不起層原因

一、調和面團
擦乾油酥:就是將麵粉和豬油按2：1的比例，用掌跟反復推擦，直至揉成團的過程。
調制干油酥時，其操作要點是：
(1)、正確掌握面團的軟硬度。因為面團的軟硬度直接影響酥層的分布，因此要正確掌握干油酥中麵粉與油脂的比例。其方法是：將麵粉置於案板上，中間開坑，加入豬油拌勻呈片狀或小顆粒狀後，再檢查加油量是否恰當，一定要檢查完畢方可用掌跟反復向前推擦，直至擦透使之成干油酥面團

怎樣識別用油量的多少?
可用手抓一把緊握之，能成團而不粘手為好；若有油滲出且粘手為油多；若握之易散者為油少
還可用手指壓一下面團，看壓痕周圍有沒有裂痕，若有則油少；若無且不粘手則油正好；若粘手則油太多。

（2）、必須用涼油不能用沸油或高溫油，否則面團會發硬、粘結不起，製品也易脫殼或炸邊。
（3）、面團一定要擦勻擦透，以增加潤滑性和可塑性，不擦透的酥面可能有生粉粒、塊，影響成品質量，否則製品表面不光潔有細小的顆粒。
（4）、擦好的酥面最好靜置一段時間，待用時再擦一下再用，這樣效果會更好。

調和水油麵:水油麵是用麵粉、油脂和水拌和調制而成的面團。其中麵粉、油脂與水的比例一般為1：0.2：0.45。
調制水油麵時，其操作要點是：
（1）、油脂的用量
因為麵粉的用量僅限於製作成品數量的多少，水的用量主要決定面團的軟硬程度，而油脂的用量卻決定了起酥的松發性。
用油量多，會影響與干油酥之間的分層，並使酥皮散碎或漏餡；
用油量少，則韌性過大，酥性不足，製成的酥皮僵硬，堅實，不酥鬆。
檢查水油麵中油量是否足夠的方法是：手指插入面團內立即抽出，看是否有油光，是否不粘手，能同時達到這兩個要求，則說明面團合格。另外，還應根據製品成熟方法而靈活掌握油脂的用量。例如油炸製品易起酥鬆散，用油量應在上述用量比例中略減；而烘烤製品則不存在這樣的問題，因此油量相應可增加一點，這樣制出的作品更酥鬆，口感更好。

（2）、水的溫度
水油麵它具有雙重特性，即它既具有水調面團的筋性、韌性和保持氣體的能力；又具有油酥面的潤滑性、柔順性和起酥性。那麼在調制面團的過程中，若適當調節水的溫度將會起到不同的效果。
如果水的溫度控制在30℃左右，則水油麵的筋力和韌性則很大，這種面團適合製作對酥層有較高要求的製品，制出的製品酥層清晰，不易斷裂；
如果水溫控制在70℃以上，麵粉中的蛋白質發生變性，不能形成麵筋網路，因此面團的筋力下降，在油炸時酥皮很容易散碎，因此這樣的面團適合製作烘烤類製品。

（3）、面團應反復揉透並揉和上勁
對於明酥類製品來說，我們要求製品酥層清晰，層次均勻，若面團筋力不夠，就會導致酥層斷碎，因此水油麵團必須揉勻揉透，並揉和上勁。這樣的面團筋力比較足，製品的酥層不容易散碎且比較清晰，從而達到酥層清晰、形態完整的要求。

二、包酥
包酥就是將干油酥包於水油麵中，通過疊、擀、卷等成型手法與工藝流程，使干油酥與水油麵層層相隔，形成層次，製成易於成型的酥皮的方法。
包酥的技術要領有以下幾點：
1、水油麵與干油酥的軟硬度要一致，否則會導致酥皮不勻。
2、水油麵與干油酥的比例必須適當
3、包捏時水油麵與干油酥要四周厚薄分布均勻，否則影響製品的酥層。
4、擀制時兩手用力要均勻，輕重適度，過重會將酥心擠向一側，影響製品分層。
5、擀制時盡量少用乾麵粉；捲筒時要卷緊。否則酥層之間不易粘結，製品在成熟過程中容易散碎。
6、起酥後切成的劑子應用濕布蓋好，防止皮子起殼而影響成型，同時制出的成品表面也不光潔。

水油麵與干油酥的比例直接影響成品的質量。
如果水油麵過多，則皮子硬，層次不清，並影響成品的酥層；
如果幹油酥過多，不僅擀制比較困難，而且容易發生皮子斷裂、漏餡，成熟時易碎。
在實際操作中，一般水油麵與干油酥的比例應根據具體品種的要求和成熟方法等兩個方面來確定。
A、根據品種要求來確定水油麵和干油酥的比例
如菊花酥餅，因在成型過程中每個花瓣都要擰轉90゜，如果幹油酥過多，就易使花瓣根部斷裂或擰斷，所以像這樣的製品應選用7：3的比例為宜。
而製作白皮酥時，製品既要求層次均勻、吃口酥鬆，又要求表面光滑、完整潔白。因而這類製品選用6：4的比例比較合適。
製作千層酥等酥層外露的製品時，由於這類製品對酥層的要求較高，所以可以選用5：5，有的甚至選用4：6或3：7，不過這對選手的基本功有相當高的要求，否則很容易失敗。

B、根據成熟方法的不同，來確定水油麵與干油酥的比例
層酥類製品的成熟方法以炸、烤為主。炸制時，由於製品浸入油中，若酥皮中水油麵略多一些可防止製品在油炸時發生鬆散、掉塊、漏餡的現象，所以一般炸製品中水油麵與干油酥的比例常選用6：4；而烤製品在成熟過程中不存在上述現象，所以烤製品中的水油麵的用量要比炸製品少一些，因此水油麵與干油酥的比例一般選用5：5。

三、成型及餡心
層酥類製品成型可分為兩種：一種是酥點生坯成型法，包括徒手成型法等各種成型方法，另一種是熟製成型法，如蘭花酥、荷花酥、百合酥等製品，它們經油炸後形成層層花瓣，體現出刀下生花，油中開花等意境。
層酥點心除少部分不需餡心，大部分需在生坯內包入餡心。常用的餡心有豆沙餡、果醬餡、咖喱餡等。對於餡心的要求是：（1）、選用熟餡或細小易熟的餡心，防止夾生。（2）、餡心要硬一些，便於花色酥點成型。（3）、餡心口味要與酥點配合，如甜味、咖喱味等。

四、熟制
層酥類製品最後一個環節是熟制，也是最後一道關口，否則將會前功盡棄。只有熟練掌握成熟的操作要領，才會充分顯示製品的特色。層酥類製品熟制的方法通常有兩種即烤制和炸制。
1、烤制：這種方法通常適用於暗酥類製品中的酥餅類製品的製作，如雙麻酥餅、蟹殼黃等，它的技術關鍵主要是烘烤溫度和烘烤時間。具體的烘烤溫度和烘烤時間都與品種的大小有直接的聯系，一般烤箱溫度控制在200℃左右。
2、油炸：這種方法通常適用於明酥類製品及一些成熟後能開花顯現層次的暗酥類製品。這類製品比烘烤類製品的製作難度高，要求製品成熟後酥層更加清晰，因此油炸過程顯得更為重要。
具體的操作方法是：首先將油鍋升到3~4成油溫，再將生坯投入其中，汆到油鍋內有大量氣泡翻出時，離火或關小火，用溫油焐一下，待酥層開發，再放到大火上，至製品色白、酥層內油外溢，製品鬆脆時，撈出瀝油即可。
在上述過程中，油溫和火候的控制是操作的關鍵，特別是投放生坯前的油溫尤其重要。因為此時的溫度過高或過低都直接影響製品的質量，過高酥層散不開或顏色太深，過低則導致含油或散碎。

那麼如何檢測油溫呢？
一方面我們可以藉助烹飪專用溫度計來檢測，這樣檢測的溫度更加精確。
通過觀察油鍋內製品周圍氣泡的大小來判斷油鍋內溫度的變化。
通常情況下，准備一小塊水油麵（用來試油溫），然後起灶升溫，若小面團投入鍋中3秒鍾之內，表面有均勻細小的氣泡吸附，則溫度正好即此時可投入生坯，並用中火養至製品浮起，待酥層散開，再放到大火上，炸至製品色白、酥層內油外溢，製品鬆脆時，撈出瀝油即可。
總之，製作層酥類製品是一個非常復雜的工藝過程，每個環節都至關重要，且環環相扣，並直接影響到製品的質量。只有認真領會每個環節的操作要領，才能製作出上乘的作品。

5. 蘭溪有那些風味小吃 並介紹他的來歷..

蘭溪集平原、丘陵、江河三利，既有經久不衰傳統特產，又有聲譽鵲起的名優產品，用本地大青棗製成的「金絲琥珀」蜜棗素負盛名，明代曾列為貢品；質地優良、顆粒肥大的蘭溪大青豆名揚海內外；蘭溪「花豬」為優良品種，最宜咸制火腿，是馳名中外的「金華火腿」主產地；「蘭溪銀露」茶葉獲第一屆全國農業博覽會銀質獎；「蘭溪毛峰」是浙江省著名有機茶；蜜柑為農業部優良產品，還有穆塢枇杷、余糧山大紅柿、馬澗楊梅都是優質農產品，作為市花的蘭花品種繁多，四季開花，色香俱絕，惹人喜愛。特色飲食有蘭慶雞蛋飠果、蘭花酥、蘭花糖糕、鳳凰蛋、游埠酥餅、金龍牛肉麵、月亮蘿卜果 、光明包子、新世紀湯圓、小洲特色餛飩、浮橋煲庄、徽州豆黃餅等。
鳳凰蛋
鳳凰蛋在蘭溪人的心目中佔有一定地位，據說鳳凰蛋營養好，還是治頭痛的偏方，因此，愛吃這一口的人不在少數。
據說，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關。乾隆皇帝下江南來到金華、蘭溪一帶和隨從走散了，他一個人走得又餓又乏，在路旁一個農家歇腳討東西充飢。農婦家貧得沒別的東西，就把雞窩里正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到，乾隆越吃越覺好吃，並為之取名「鳳凰蛋」。
美食街上，剛剛開鍋的鳳凰蛋香味撲鼻，立刻招來不少顧客。經營鳳凰蛋的老闆叫鄭建華，以前賣過鹵味，每年春天鳳凰蛋大量上市時，兼賣鳳凰蛋。因他有做鹵味的技術，他煮出的鳳凰蛋特別鮮美，生意很紅火。
游埠酥餅
剛出爐的游埠酥餅是又酥又脆香噴噴，咬一口真是齒頰留香。如今游埠酥餅不僅飄香本地，而且名聲在外，不少游埠人就是靠著出門在外做酥餅賺了錢的。
對於朱敏男夫婦來是說，他們4年前便來蘭城做酥餅了，一開始在北門菜場租了個10多平方米的店面，每日能賣出200多隻酥餅，生意一直不錯。去年他們在4號區買了店面房，酥餅生意做大了，忙不過來，還雇了個小伙做幫工。這家夫妻老婆店打的就是「游埠酥餅」的牌子。他們說可不能把這塊牌子砸了，為此他們做酥餅總是精選新鮮肉，霉乾菜也是老母親自己曬制的。「小吃一條節」上，他們的酥餅生意不錯，一個上午已賣出了二爐近200隻酥餅，還要再做個二三爐呢。
蘭慶雞蛋餜
蘭慶雞蛋餜選料製作：肉十分講究、蔥要粗細均勻、皮要擀溥、收口之處尤見功夫，最好掌握在一張紙那麼厚，火候更是關健，煎出的雞蛋餜外表通體金黃，皮又溥又脆內陷卻是鮮嫩滑口。擀皮，攤上一層肉陷再包上清翠的小蔥，將壓扁的餜子放入油鍋中，接著敲碎雞蛋，倒入碗中，再加上蘭慶雞蛋餜特殊調味品攪拌幾下，然後，用筷子輕輕地在餜子上開一個小洞，將攪拌好的雞蛋順著筷子倒入餜內，一滴不漏，油煎片刻，金黃噴香的雞蛋餜就可以出鍋了。
蘭花糖糕
「蘭花節吃蘭花糕」，這是水門快餐店蘭花糖糕攤老闆招徠顧客的廣告語。
做了多年飲食生意的賴素貞心靈手巧，她會多種點心製作，但最拿手的還是她的桂花糖糕。她的桂花糖糕配方取自龍游糖糕，但又有蘭溪地方特色。得知蘭溪要召開蘭花盛會，她馬上想到了一個新的主意：幹嘛不做做蘭溪糖糕？
賴素貞的蘭花糖糕在敷有桂花的糕面上別出心裁地用紅絲、綠絲做出蘭花的圖案，以綠葉作陪，紅花相襯，蘭花糖糕一出籠，馬上有顧客圍上來，短短兩個多小時，就賣出16籠。
賴素貞說，如果顧客喜歡，蘭花節後她這個蘭花糖糕就作為一個品牌做下去了。發展蘭溪文化，也是她一個普通市民的心願。
金龍牛肉麵
作為南北飲食文化的交融物，牛肉麵在蘭溪一直風頭較健，青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節美食一條街上，老字型大小的金龍牛肉麵、旗開牛肉麵都前來設攤，為美食街助興。
在金龍牛肉麵的攤位上，老闆娘何塞君介紹說，她和丈夫在溪西開飯店已有9年，店的招牌是金龍牛肉麵，特色也是牛肉麵。本著用料講究，童叟無欺的經營宗旨，生意越做越紅火。金龍牛肉麵的特色之一在於面是蘭溪的刀切面，面條柔韌，口感好；特色之二在於以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉麵原汁原味，味道鮮美。

6. 跟著鄧超上了熱搜的小城蘭溪，這個龐大的小吃王國有哪些必須品嘗的美食

那一定是蘭溪十個最出名的小吃了，像滿滿芝麻香味的蘭花酥、蘭花盛會出名的蘭花糖糕、傳說中乾隆皇帝取名的鳳凰蛋、小吃一條街上的游埠酥餅、原汁原味的金龍牛肉麵、富有當地特色的月亮蘿卜餜、味道別致的光明包子、自己加工做的新世紀湯圓、品種多樣的小洲特色餛飩以及百姓們最愛的徽州黃豆餅，這些舌尖上的美食，到了當地必須都品嘗一下，要不然會很遺憾的。

而我最喜歡的就是小洲特色餛飩了，配料講究，品種多樣，吃多少都不會膩，每一個品種都不相同。

7. 浙江蘭溪有什麼特色小吃啊

1、蘭溪小蘿卜。蘭溪小蘿卜」是蘭溪的地方品種，原產於蘭溪市雲山街道十里亭、黃湓、陳店等沿江一帶。「蘭溪小蘿卜」有兩個品系，一是板葉，又稱「牛舌頭」「枇杷葉」；二是花葉，又稱「蘭溪花葉」。該品種皮色潔白、組織緻密、皮薄，是一個理想腌制加工品種。

2、穆塢枇杷。穆塢位於女埠極北角的山塢之中，古稱慕塢源，宋理宗御書「慕塢」二字，故名。穆塢種植枇杷已近百年歷史。2009年獲得浙江省著名商標。穆塢村也獲得了「華東枇杷第一村的」的稱號。

3、游埠酥餅。八婺酥餅數蘭溪，蘭溪酥餅看游埠。游埠酥餅是能拴住你的味蕾，它兼容了八婺酥餅的香脆等諸多特點，最奇特的是游埠酥餅里放的豬油乾和野菜絲，趁熱咬一口，滿嘴流油，齒頰生香，味道妙不可言。

4、蘭慶雞蛋餜。蘭慶雞蛋餜選料製作：肉十分講究、蔥要粗細均勻、皮要擀溥、收口之處尤見功夫，最好掌握在一張紙那麼厚，火候更是關鍵，煎出的雞蛋餜外表通體金黃，皮又溥又脆內陷卻是鮮嫩滑口。

5、蘭溪楊梅。蘭溪是浙江省中西部最大的楊梅主產區，栽培歷史悠久，蘭溪市有6.5萬畝楊梅林，主栽品種有荸薺種、東魁、木葉梅等。

主要分布於47省道蘭浦公路沿線的雲山、香溪、馬澗、柏社等鎮鄉（街道）的黃土坡地及山塢坡地，形成了極具特色的「五十里楊梅長廊」。2008年，蘭溪被評為「中國楊梅之鄉」。

6、余糧山大紅柿。余糧山村已有300多年的柿子種植歷史，有「紅柿之鄉」的美譽。幾年前，村裡成立了山野大紅柿專業合作社，注冊了「余糧山」商標。通過幾年培育，「余糧山」已是省名牌產品，多次獲省、市農產品金獎。

8. 製作蘭花酥的常見錯誤

製作蘭花樹的花，你千萬不能放太多糖，不然就不好吃了

9. 蘭溪十大名小吃是哪些

蘭溪名小吃 [蘭溪名小吃]（排名不分先後）

－－－－資料來源於第二屆蘭花節美食一條街
1、蘭花酥
店鋪設在和平路北端的祝氏西點。年輕的業主祝若愚已有了5年的做面點經驗。他不僅經營生日蛋糕、麵包西式點心，還兼營雜糧糕點。面點師傅在現場製作蘭花酥，烤箱里正在烘烤小芝麻餅。蘭花酥做好的時候，芝麻餅剛好烤好出籠，一股芝麻香味吸引了許多過往行人駐足圍觀。
2、蘭花糖糕
「蘭花節吃蘭花糕」，這是水門快餐店蘭花糖糕攤老闆招徠顧客的廣告語。
做了多年飲食生意的賴素貞心靈手巧，她會多種點心製作，但最拿手的還是她的桂花糖糕。她的桂花糖糕配方取自龍游糖糕，但又有蘭溪地方特色。得知蘭溪要召開蘭花盛會，她馬上想到了一個新的主意：幹嘛不做做蘭溪糖糕？
賴素貞的蘭花糖糕在敷有桂花的糕面上別出心裁地用紅絲、綠絲做出蘭花的圖案，以綠葉作陪，紅花相襯，蘭花糖糕一出籠，馬上有顧客圍上來，短短兩個多小時，就賣出16籠。
賴素貞說，如果顧客喜歡，蘭花節後她這個蘭花糖糕就作為一個品牌做下去了。發展蘭溪文化，也是她一個普通市民的心願。

3、鳳凰蛋
鳳凰蛋在蘭溪人的心目中佔有一定地位，據說鳳凰蛋營養好，還是治頭痛的偏方，因此，愛吃這一口的人不在少數。
據說，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關。乾隆皇帝下江南來到金華、蘭溪一帶和隨從走散了，他一個人走得又餓又乏，在路旁一個農家歇腳討東西充飢。農婦家貧得沒別的東西，就把雞窩里正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到，乾隆越吃越覺好吃，並為之取名「鳳凰蛋」。
美食街上，剛剛開鍋的鳳凰蛋香味撲鼻，立刻招來不少顧客。經營鳳凰蛋的老闆叫鄭建華，今年31歲，以前賣過鹵味，每年春天鳳凰蛋大量上市時，兼賣鳳凰蛋。因他有做鹵味的技術，他煮出的鳳凰蛋特別鮮美，生意很紅火。

4、游埠酥餅
剛出爐的游埠酥餅是又酥又脆香噴噴，咬一口真是齒頰留香。如今游埠酥餅不僅飄香本地，而且名聲在外，不少游埠人就是靠著出門在外做酥餅賺了錢的。
對於朱敏男夫婦來是說，他們4年前便來蘭城做酥餅了，一開始在北門菜場租了個10多平方米的店面，每日能賣出200多隻酥餅，生意一直不錯。去年他們在4號區買了店面房，酥餅生意做大了，忙不過來，還雇了個小伙做幫工。這家夫妻老婆店打的就是「游埠酥餅」的牌子。他們說可不能把這塊牌子砸了，為此他們做酥餅總是精選新鮮肉，霉乾菜也是老母親自己曬制的。「小吃一條節」上，他們的酥餅生意不錯，一個上午已賣出了二爐近200隻酥餅，還要再做個二三爐呢。
5、金龍牛肉麵
作為南北飲食文化的交融物，牛肉麵在蘭溪一直風頭較健，青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節美食一條街上，老字型大小的金龍牛肉麵、旗開牛肉麵都前來設攤，為美食街助興。
在金龍牛肉麵的攤位上，老闆娘何塞君介紹說，她和丈夫在溪西開飯店已有9年，店的招牌是金龍牛肉麵，特色也是牛肉麵。本著用料講究，童叟無欺的經營宗旨，生意越做越紅火。金龍牛肉麵的特色之一在於面是蘭溪的刀切面，面條柔韌，口感好；特色之二在於以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉麵原汁原味，味道鮮美。

6、月亮蘿卜餜
在美食一條街上，做蘿卜餜的攤位有好幾個，而由春意濃飯店打理的月亮蘿卜餜，以其形象的名稱吸引了我們。把面團擀成皮，再包上餡，然後用碗口切下邊，就成了一個半月形的餜。一般家庭都能製作，是種最大眾化的食品。
自早上8時開始營業，生意不錯，不到1個小時，月亮蘿卜餜就賣出五六十隻，光蘿卜餡和泡菜餡就用了2大臉盆，麵粉也和了4次。

7、光明包子
在上個世紀七八十年代，提起光明點心店，幾乎沒有人不知道的。
在美食一條街上打出「光明包子」牌子的是原光明小吃店的老職工汪愛弟，當年她以包餛飩為主。至今她還記得在文革後，縣里曾在燈光球場搞過一次飲服行業技術大比武，她以5分鍾內做了500隻餛飩的速度獲得優勝。退休以後她就在和平路上開了家光明小吃店，還聘請了原光明點心店的老師傅祝蘭芳和原市飲服公司的二級面點師李立人作指點。祝蘭芳年已73歲，當年以做包子和雞子餜見長。她煎的雞子餜皮薄而脆，別有風味。
8、新世紀湯圓
今年47歲的吳素仙做湯圓已做了7年，她做的新世紀湯圓用料講究，清香可口，在顧客中享有一定美譽。
吳素仙說，她母親有一手好廚藝，她自小就受到熏陶。生在農家，長在農家，嫁在農家，而湯圓是蘭溪農家最傳統的點心了，也是她最拿手的。用同樣的原料，她做出來的味道就是要比人家鮮美些。
7年前她到城裡來開店，專賣湯圓，後來又添了水餃。
湯圓餡採用傳統原料，豆腐乾，肉是少不了的，再加上落湯青或蘿卜或筍或芹菜，落湯青或芹菜做餡都不用水淖過，而是直接剁碎拌上鹽再擠掉苦水，洗凈，為的是保持其特有的清香。吳素仙說，她對原料的要求很高，寧可買好一點的、貴一點的、少賺一些也不能砸了牌子。她現在一年要用500多擔糯米粉，都是自己買糯米自己加工的，從來不買現成的。

9、小洲特色餛飩
小小餛飩也能做大文章？回答是肯定的。位於和平路41號這家一樓一底店面的「小洲特色餛飩」店，立志就是要把餛飩做大。
「小洲特色餛飩」店目前餛飩、麥圪塔品種已達近20餘種，最貴的蝦仁餛飩8元一碗，最便宜的鮮肉小餛飩1.5元一碗。小店自9月24日開張以來，每天都要賣出三四百碗餛飩，生意一直出奇地好。市裡組織「小吃一條街」，這兩天小店生意更是火爆：一個中午就做了往日一天的生意。
店主成躍明說，別看是小小餛飩，配料可有講究。為使餛飩肉餡適合本地顧客口味，他上杭州上海拜師學藝，並反復摸索調配，做到花樣不斷翻新。他說上海有家吉祥餛飩店餛飩品種多達108種，他正准備逐漸增加餛飩的花色品種。為使更多人吃上他的特色餛飩，下步他還打算在蘭城開多家連鎖店呢！！ 10、浮橋煲庄
今年7月開業的浮橋煲庄目前是眾多煲庄的佼佼者。一是由於它品種多，目前有土狗煲、魚頭煲、龍鳳煲、雄雞煲、胴骨煲、仔排煲、鴨煲、黑魚煲等8個品種，其中龍鳳煲和雄雞煲屬蘭城首家獨創；其次它配料齊全，有20多種配、調料，醇香味濃，汁厚料豐，因而浮橋煲庄一開業就搶佔了蘭城的的大部分市場份額。在浮橋上，它擁有一隻遊船，10多隻蒙古包，共20桌，可容納200多名顧客。
美食一條街上，浮橋煲庄的老闆告訴記者，有信心參評「蘭城十大名小吃」。

11、徽州豆黃餅
被評為「蘭溪首屆十大名小吃」的徽州豆黃餅這次又成為蘭花節美食節一條街的新亮點。徽州豆黃餅攤主吳荷香介紹，徽州豆黃餅原是徽州的名小吃，作為徽商聚居地的蘭溪，這一小吃也已成為蘭溪百姓的最愛。
吳荷香說，豆黃餅有鹹的和甜的兩種。甜的豆黃餅以精製麵粉為皮，煎烤後的豆黃餅兩面焦黃，皮酥肉香，是佐茶充飢的佳品。
吳荷香1993年從徽州人中學到豆黃餅的製作手藝後，在和平路開了一家豆黃餅的小店，也是蘭溪唯一的一家豆黃餅店。夫婦倆一個擀麵，一個收錢，生意很是紅火。1998年招商會期間，他們一天就賣掉了1000多隻豆黃餅。

10. 蘭溪有什麼特產

蘭溪十大特產
第一名：蘭溪楊梅
蘭溪楊梅是浙江省金華市蘭溪市的特產。蘭溪馬澗楊梅品質優良，果大核小，甜酸適口，紫黑烏亮，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、果膠、脂肪及8種對人體有益的氨基酸。蘭溪是中國楊梅之鄉，是浙江省中西部最大的楊梅主產區，栽培歷史悠久，全市現有楊梅面積6.5萬畝，其中商品梅面積6萬畝，09年產量1.5萬噸，年產值1.26億元。主栽品種有荸薺種、東魁、木葉梅等，

第二名：蘭溪小蘿卜
蘭溪小蘿卜是浙江省金華市蘭溪市的特產。蘭溪小蘿卜以其個小、色白、脆嫩、味美等特點贏得市場的青睞，有著較高的知名度和市場佔有率，先後榮獲第四屆華東農交會金獎和2003年浙江省農業博覽會優質農產品金獎。蘭溪小蘿卜，原產地在蘭溪雲山街道黃湓村、十里亭村、陳店村一帶，距今有近千年種植歷史。蘭溪小蘿卜」是蘭溪的地方品種，有兩個品系，一是板葉，又稱「牛舌頭」「枇杷葉」；二是花葉，

第三名：余糧山大紅柿
余糧山大紅柿是浙江省金華市蘭溪市黃店鎮余糧山村的特產。余糧山大紅柿果形大小適中，早熟、色澤鮮紅艷麗，果肉柔軟爽口，是澀柿中澱粉含量最低、鮮食最為宜人的品種。黃店鎮地處蘭溪西北部甘溪河谷小盆地，氣候溫和，陽光充足，無霜期長，十分適宜大紅柿等農產品的生產。黃店鎮是蘭溪大紅柿的主產區，以余糧山村為核心的大紅柿種植面積達1萬多畝。「余糧山」牌蘭溪大紅柿系地方優良品種，其果形大小適中，

第四名：蘭溪雞子餜
蘭溪雞子餜雞子餜也1蛋餅，金華各地均有攤店製作出售，而以蘭溪雞子餜最為著名。一隻豬油、瘦肉和蔥餡的油煎餅中，灌入一隻打碎調味的雞蛋，熟後各餡結成整體，入口醇香鮮美，深受食客們的喜愛。城鎮居民則多作夜宵點心食用。特點：形態豐滿，色澤金黃，蛋香撲鼻，鮮美可口。推薦店：蘭溪老屠雞子餜店的還比較正宗，

第五名：里山楊梅
里山楊梅金華市域內永康、義烏、蘭溪等地都盛產楊梅，其中以蘭溪里山楊梅為最著名。蘭溪北山馬澗、石渠、大塘、姚塘下、柏社一帶俗稱里山，盛產楊梅。清光緒《蘭溪縣志》記載：「楊梅穆澄源產者佳」，「源口產者尤佳」。穆澄源和源口，即今石渠鄉的兩個行政村。里山楊梅，因產地故名。它果大汁玉，味甜微酸，食後有回味，品質佳勝，

第六名：土索麵
土索麵土索麵俗稱（長壽面）產於金華地區蘭溪市白露山下「土面之鄉」下潘。歷史悠久，名聞遐邇。明朱元璋帶兵路宿女埠真教寺，夜食此面，開胃增食，消煩安神，龍顏大悅，故而得名。至明成化年間，大教育家章楓山致仕回鄉，登門求教者絡繹不絕，為盡地主之宜，以索麵饗來客，客食之贊不絕口。本品具有濃郁的地方特色，天然清香，口感純正，特點柔、滑、韌、軟、細、淡、鮮，是老少皆宜，

第七名：新世紀湯圓
今年47歲的吳素仙做湯圓已做了7年，她做的新世紀湯圓用料講究，清香可口，在顧客中享有一定美譽吳素仙說，她母親有一手好廚藝，她自小就受到熏陶。生在農家，長在農家，嫁在農家，而湯圓是蘭溪農家最傳統的點心了，也是她最拿手的。用同樣的原料，她做出來的味道就是要比人家鮮美些7年前她到城裡來開店，專賣湯圓，後來又添了水餃湯圓餡採用傳統原料，豆腐乾，肉是少不了的，再加上落湯青或蘿卜或筍或芹菜，

第八名：游埠酥餅
剛出爐的游埠酥餅是又酥又脆香噴噴，咬一口真是齒頰留香。如今游埠酥餅不僅飄香本地，而且名聲在外，不少游埠人就是靠著出門在外做酥餅賺了錢的婺酥餅數蘭溪，蘭溪酥餅看游埠。游埠酥餅是能拴住你的味蕾，它兼容了八婺酥餅的香脆等諸多特點，最奇特的是游埠酥餅里放的豬油乾和野菜絲，趁熱咬一口，滿嘴流油，齒頰生香，味道妙不可言。對於朱敏男夫婦來是說，他們4年前便來蘭城做酥餅了，

第九名：蘭慶雞蛋餜
蘭慶雞蛋餜選料製作：肉十分講究、蔥要粗細均勻、皮要擀溥、收口之處尤見功夫，最好掌握在一張紙那麼厚，火候更是關健，煎出的雞蛋餜外表通體金黃，皮又溥又脆內陷卻是鮮嫩滑口。擀皮，攤上一層肉陷再包上清翠的小蔥，將壓扁的餜子放入油鍋中，接著敲碎雞蛋，倒入碗中，再加上蘭慶雞蛋餜特殊調味品攪拌幾下，然後，用筷子輕輕地在餜子上開一個小洞，將攪拌好的雞蛋順著筷子倒入餜內，一滴不漏，油煎片刻，

第十名：蘭溪蘭花
產品名稱：蘭溪蘭花產品產地：浙江蘭溪產品特性：四季開花，色香俱絕，惹人喜愛,葉長而狹，花序有鞘狀苞片，有的直立，有的倒垂，花朵清雅芳香產品歷史：蘭花，為蘭溪市花，史載明武宗皇帝在游江南時曾慕名專程到蘭蔭山欣賞蘭花。產品簡介：東陽種茶已有1100多年歷史，「東陽春芽」名茶在唐代即負盛名，為朝廷貢品。天壇牌特級珠茶，在1984年西班牙馬德里第二十三屆國際食品評選大會上獲金獎。