蘭花菜煮湯

⑴ 西蘭花怎麼做湯

西蘭花怎麼做湯
西蘭花怎麼做湯呢？西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道。那麼西蘭花可以做湯嗎，怎麼做湯呢？接下來就由媽網網路為大家一一列出回答吧。

西蘭花是可以做湯的，而且更具營養。西蘭花做湯的步驟方法是：首先准備好原料：西蘭花300克；皮蛋30克；鹹蛋30克；鹽3克；味精2克；芡粉10克；花生油25克。其次西蘭花做湯的具體做法是：將西蘭花、皮蛋、鹹蛋切成小塊備用；起油鍋，待油溫熱後將洗干凈的西蘭花倒入，翻炒5分鍾；加一些開水，蓋上鍋蓋燒一會；待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；由於咸鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。

西蘭花做湯有營養嗎
西蘭花做湯營養嗎？大家都深知西蘭花是抗癌食物，很多人都覺得西蘭花有種苦味，正是這些你覺得的苦味，它們起著抗癌防癌的作用。那麼西蘭花做湯營養嗎嗎?下面針對西蘭花做湯營養嗎的問題，媽網網路為大家講解一番吧。

其實西蘭花做湯具有很好的營養價值。對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，西蘭花做湯是很好的選擇，也是可以保留好西蘭花各種豐富的營養元素的做法。西蘭花做湯不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。此外，西蘭花做湯還可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

西蘭花的飲食禁忌
西蘭花的飲食禁忌是什麼呢？很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。可是西蘭花有什麼飲食禁忌嗎？接下來媽網網路就為大家介紹一下西蘭花的飲食禁忌吧。

⑵ 西蘭花可以煮湯嗎

是可以煮湯的。但是我們一般拿來清炒，這樣子口感會更好。西蘭花中含有的維生素C非常高，西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有紅斑狼瘡的人也不能吃。

⑶ 西蘭花怎麼煮熟

1 西蘭花可以直接水煮吃嗎
可以。
西蘭花不能直接生食，主要是其中含有的草酸和鞣酸成分，直接生吃的話不僅口感較差， 而且過量食用不利於身體健康，因此一般在烹飪西蘭花之前都要進行焯水處理。
西蘭花是可以直接用水煮著吃的，水煮後的西蘭花不僅顏色更為翠綠，口感也會更好，而且其中含有的有害物質也會被消除，西蘭花中的纖維素也更易被人體消化和吸收，因此只要水煮之後的西蘭花熟透之後，是能直接吃的。
2 水煮西蘭花要煮多久
西蘭花變得青翠後就可以撈出來了。
西蘭花水煮的時間並沒有具體的數字，主要是因為各人挑選的西蘭花大小可能不同，因此水煮的時間也會不同，因此一般是建議將西蘭花水煮後，顏色變得青翠之後即可。
西蘭花並不能直接生吃，由於其中帶有一定的青澀口感，而水煮能幫助去除澀味，但在水煮的過程中要把握好時間，如果煮的時間過長，不僅會使西蘭花變得軟爛，還會使其中含有的營養成分遭到破壞。
3 西蘭花水煮還是蒸更好
蒸。
一般來說，西蘭花蒸的話比水煮更好，主要是因為水煮西蘭花的話，會有一部分的營養流失在水中，想要更好地保留營養除非把湯也喝下去，但煮西蘭花的水並不好喝，也很少有人會這么做。
相比之下，蒸的方式也能使西蘭花熟透，並且還能保證西蘭花中的營養大部分保留，因此建議食用西蘭花的話，蒸的方式會更好。
4 水煮西蘭花減肥嗎
有一定的效果。
西蘭花本身熱量較低，每100克西蘭花含有的熱量為34大卡，而且水煮後的西蘭花如果沒有添加食用油和鹽，直接食用的熱量也很低，且西蘭花中含有的纖維素食用後能增添人體的飽腹感，從而減少其他食物的攝入。
因此如果同時搭配了合理的運動、飲食以及睡眠等，長期堅持的話，是會有較好的減肥效果的。

⑷ 小青菜.小蘭花菜,絲瓜可以一起煮湯哪

小青菜和絲瓜建議可以在一起煮湯喝，小蘭花菜建議清炒比較好，如果把小蘭花菜放入湯中，一會影響小蘭花菜的口感，其次是不適合做湯使用，一般像小炒火鍋類可以使用小蘭花菜以上就是建議小青菜和絲瓜小蘭花的使用以及怎麼配菜。

⑸ 西蘭花蔬菜湯的做法

【西蘭花蔬菜湯的做法】

西蘭花掰成小朵，徹底洗凈。蒜頭切成蒜末。洋蔥切丁。平底鍋倒少許油，油熱後爆香蒜末和洋蔥。洋蔥炒至透明，倒入西蘭花翻炒一分鍾。

炒好的食材全部轉入破壁機，加一大碗水打成西蘭花漿。另起一鍋，不用放油，放入麵粉煎焙至微微發黃。打好的西蘭花漿倒入麵粉中翻炒均勻。倒入奶油。加入鹽和胡椒粉調味，煮沸後再煮兩分鍾，煮至湯變濃稠即可。

西蘭花的營養價值

1、西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利於健康成長。

2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。

3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

4、此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

⑹ 西蘭花咋做

西藍花具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
食材換一換食材
西蘭花
1個
食用油
適量
蒸魚豉油
適量
姜
1塊
方法/步驟分步閱讀
1
/13
准備所需材料。
2
/13
西蘭花洗凈，摘成小朵，用鹽水泡5分鍾，然後撈起再次的沖洗干凈。
3
/13
姜去皮切成絲備用。
4
/13
鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙。
5
/13
將焯熟的西蘭花撈起。
6
/13
放入涼水中過涼。
7
/13
再撈起瀝干水份。
8
/13
將西蘭花擺入盤內。
9
/13
蒸魚豉油倒碗里備用。
10
/13
鍋內放油燒熱。
11
/13
放姜絲炸出香味。
12
/13
將油倒入蒸魚豉油碗里拌勻。
13
/13
然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
注意事項
1. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯;2. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;3. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;4. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

⑺ 怎麼煮西蘭花

西蘭花有老有嫩,所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經驗了，大概煮沸後再燒五六分鍾吧。所謂抄一下,就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鍾,再撈出來。要水沸後放進去，也不能久煮，否則菜會黃的。根據個人的經驗來看，水開後，喜歡吃硬的話2-3分鍾就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會變，同時營養也會大量丟失。

西蘭花全身上下怎麼吃

上半身：上半部的花蕾和莖可以朵朵切開，汆燙、煮湯或炒或炸。

下半身：下半段的莖部，可用刀削除外表凹凸，再切細成片狀或條狀，以涼拌或腌制的方式，做成類似菜心的開胃小菜。

綠花椰菜功效與烹調秘訣

功效
《吃得健康真簡單 50種隨手可得的健康食物》一書中指出，綠花椰菜是包含了多元營養素的超級蔬菜，被列為十字花科之王。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍！只要半杯切好煮熟的青花菜，就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當中的蘿卜硫素，還能預防癌細胞生長，對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等，都有預防功效。

另外，綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠，也富含維他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒與細胞感染。《我的醫生不開葯》作者李德初醫師也表示，綠花椰菜中的多種抗自由基物質，如β─胡蘿卜素、維C、盧丁，對糖尿病的胰島素細胞有幫助；硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌，降低胃癌風險。

烹調秘訣
有些人會為了口感切去外皮纖維，但要講究健康的話，請保留外皮的纖維和抗癌成份。且菜莖為最營養的部分，做菜時別把菜莖切掉，否則等於把最營養的地方丟掉了。

白花椰菜功效與烹調秘訣

功效
無毒專家白佩玉曾為文表示，白花椰菜有大量的維生素C和硒，可提升免疫力。所含的槲皮酮和谷胱甘肽，會讓多種致癌物質失去活性，達到防癌的效果。

此外，白花椰菜、高麗菜、大蒜等白色蔬菜含蘿卜硫素，可維持正常膽固醇及血糖濃度，具有改善血脂、提高免疫和預防癌症效果。

而且營養學專科醫師傅爾曼認為，白花椰菜屬於非澱粉類蔬菜，可讓你的身體充滿微量營養素和纖維質，以更少的熱量獲得更多的營養素，輕松降下體重，糖尿病自然痊癒！

⑻ 花菜煮湯怎麼弄

花菜湯的做法步驟

• 

  5

  放點香油，滾一下就OK了

⑼ 小青菜怎麼打湯

家庭適合製作的青菜湯是有很多種的，常見而又簡單的有海帶豆芽湯、荷葉冬瓜湯、高麗菜葉湯等等，這些青菜湯除了含有豐富的纖維素之外，味道也是比較清淡的，適合在炎熱的夏天飲用。製作青菜湯的朋友是需要注意青菜的烹煮時間，避免青菜過熟而變黑的情況。


1、海帶豆芽湯：以海帶、黃豆芽、胡蘿卜、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈鹼性。


2、荷葉冬瓜飲：冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的聖品。中醫指出，冬瓜養胃生津，清胃降火，能降低食量，有助於減肥。可以冬瓜加薑片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。


3、絲瓜魔芋湯：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。

4、有機蔬菜湯：買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。

5、速食蔬菜湯：在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。

6、速成蔬菜面：以半包綠茶麵的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。

7、清爽瓜類湯：用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。

8、高麗菜葉湯：高麗菜、洋蔥、胡蘿卜一起煮湯，口感佳，顏色也很漂亮!

9、營養蘿卜湯：白蘿卜、紅蘿卜是最佳組合，以清水或高湯熬煮，加點牛蒡、番茄、高麗菜葉更有營養。

10、咖喱蔬菜湯：咖喱能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖喱粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。