奶白西蘭花

① 白色的西蘭花怎麼做好吃

蒜蓉西蘭花

材料:
西蘭花，油，蒜蓉，水少量，澱粉

做法:
1.西蘭花用水焯2分鍾左右，撈起備用;
2.鍋內倒油後加入蒜蓉（根據個人喜好添加），炒香後放西蘭花，加少量水，煮片刻後用澱粉勾芡。

清炒西蘭花
材料:
西蘭花，胡蘿卜

做法:
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

白灼西蘭花
材料:
西蘭花1朵，蒜末適量，生抽適量，蚝油適量，糖適量

做法:
1.將西蘭花洗凈後切成小朵，焯水後瀝干水分裝碟。
2.用適量蒜末、生抽、蚝油、糖調成醬汁點西蘭花。

蟹柳上湯西蘭花

材料:
西蘭花1大顆(你應該知道該怎麼切了吧)，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條(或4條切片)，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量

做法:
1.西蘭花在沸水中燙一燙 (不要太久哦)。
2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多會爛)。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鍾左右。

奶油西蘭花
材料:
西蘭花1朵，奶油50克，牛奶50克，鹽5克，色拉油5克，黃油10克

做法:
1.西蘭花摘成小朵，用流動的水沖洗干凈，再用清水泡半小時。
2.西蘭花摘成小朵，用流動的水沖洗干凈，再用清水泡半小時。
3.焯大概2分鍾後，撈出，過涼水，瀝干。
4.鍋里放入黃油，融化後，倒入奶油、牛奶煮開，最後倒入西蘭花，翻勻，使每朵西蘭花都包裹上奶油汁，出鍋前再加少許鹽調味即可。

② 西蘭花的禁忌有哪些，不能和什麼一起吃

西蘭花並沒有禁忌。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素專C較多，比大白菜、屬番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

配方：十五個左右蝦仁、一棵西蘭花、水、鹽、油。

1、備料

③ 為什麼喝牛奶時不宜吃西蘭花

牛奶西蘭花是一道菜餚，主要食材是西蘭花和牛奶。一般情況下，西蘭花和牛奶最好不要一起吃。雖然西蘭花和牛奶的營養價值高，但是，兩種一起吃會影響鈣質吸收，會降低食物的營養價值。

牛奶的飲食禁忌。牛奶不能和酸性食物一起食用，牛奶中的蛋白質和鈣元素含量豐富，與酸性食物一起食用，會形成難以消化的沉澱物，造成消化不良；牛奶不能和糖一起食用，牛奶在加熱的情況下，和糖一起會生成有毒的果糖基賴氨酸，會影響人體的身體健康。乳糖不耐受者空腹和牛奶，可能會出現不同程度的腹脹、腹痛、腹瀉，影響身體健康。腹部手術後患者的腸胃大多會有脹氣，喝牛奶會不容易被消化，還會使腸胃的脹氣加重，不利於腸蠕動。缺鐵性貧血患者食用牛奶會影響鐵離子的吸收，不利於貧血患者的健康。返流性食道炎患者不宜喝牛奶，牛奶中的脂肪會影響下食道括約肌的收縮，增加胃液和腸液的返流，加重食道炎的症狀。

④ 炒白色西蘭花的家常做法

西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」
也有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」
可見西蘭花營養之豐富~

西蘭花怎麼吃最有營養？

/ 不能過度烹飪 /
比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。

/ 將不同的蔬菜混在一起 /
如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

/ 加點調料口感更好 /
如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

/ 烹飪過程中多加大蒜和香料 /
大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失

西蘭花如何挑選？

1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。
2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存。
3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最強減脂食材

西蘭花每100克熱量只有36kcal，蛋白質含量3.6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿卜素，減脂也不怕營養不良。含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！

接下來，
就給大家介紹
幾道美味健康的西蘭花菜譜！

西蘭花拌木耳

西蘭花一顆 / 干黑木耳5g / 鮮醬油5g
鹽2g / 小紅椒一個 / 玉米油適量 / 花椒油少許

1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時
2. 黑木耳泡發備用
3. 西蘭花洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯一分鍾左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼
4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鍾撈出，和西蘭花一樣過涼水
5. 小紅椒切小粒
6. 西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面
7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用

蝦仁西蘭花

西蘭花190g / 蝦仁80g / 胡蘿卜40g
黑木耳適量 / 油1勺 / 鹽1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺

1. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會。
2. 西蘭花切塊，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發好。
3. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠
4. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出
5. 放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會
7. 放入西蘭花，放鹽煸炒
8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋～

清炒蒜蓉西蘭花

西蘭花1個 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g
雞精2g / 清水5g / 鹽適量

1. 西蘭花洗干凈，切成小塊。蒜切蒜末備用
2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫
3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味
4. 將西蘭花倒入一起翻炒
5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒
6. 水分收干即可熄火

西蘭花炒蘑菇

口蘑200g / 西蘭花80g / 胡蘿卜3/1個
姜3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 鹽少許

1.口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片
2.鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生後撈出控干待用
3.鍋里熱油，爆香姜蒜
4.接著放入口蘑翻炒
5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁
6.待汁收干，調入生抽
7.接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒
8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可

西蘭花濃湯

西蘭花400g / 淡奶油150g
黃油一小塊 / 黑胡椒適量 / 鹽適量

1.西蘭花掰成小塊，洗凈

2.鍋燒熱，放黃油直至黃油融化成液態，放西蘭花翻炒片刻
3.鍋里加水，水量沒過西蘭花即可，沸騰後，轉小火煮10分鍾
4.把西蘭花連湯帶水放到攪拌機里攪拌成稀糊，再放回鍋里，加入淡奶油，小火加熱2到3分鍾
5.調入黑胡椒粉和鹽即可

⑤ 西蘭花有幾種做法白色

西蘭花腰果炒蝦仁
材料
鮮蝦250g，西蘭花150g，腰果50g，調料：黑胡椒碎1/4小勺，鹽1/4小勺，料酒1小勺，耗油1大勺，水澱粉1大勺，蒜末1大勺
做法
1】西蘭花掰成小朵，在淡鹽水裡泡一下；蝦處理干凈，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鍾
2】西蘭花過水焯熟撈出，水裡滴幾滴油保持西蘭花的翠綠
3】鍋內燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出
4】鍋內少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色
5】下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻
6】倒入水澱粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可！
蚝油香菇西蘭花
材料
大香菇5個，西蘭花半朵
做法
1.將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀（增加入味，別切斷）。
2.鍋內放水燒開，將西蘭花燙一下撈起（不可久煮，易爛），香菇燙熟。
3.用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下，擺於盆的兩邊（或四周）。
4.鍋內放少許油，入一勺蚝油（別多，多了咸）煸一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然後放入燙好的香菇翻炒幾下，裝於盆中即可。
奶油西蘭花
材料
西蘭花1朵，奶油50克，牛奶50克，鹽5克，色拉油5克，黃油10克
做法
1.西蘭花摘成小朵，用流動的水沖洗干凈，再用清水泡半小時。
2.西蘭花摘成小朵，用流動的水沖洗干凈，再用清水泡半小時。
3.焯大概2分鍾後，撈出，過涼水，瀝干。
4.鍋里放入黃油，融化後，倒入奶油、牛奶煮開，最後倒入西蘭花，翻勻，使每朵西蘭花都包裹上奶油汁，出鍋前再加少許鹽調味即可。
西蘭花土豆條
材料
西蘭花，土豆，蔥，蒜，花椒面，鹽，醬油，雞精
做法
1.將西蘭花掰成小朵，水燒開後下入掰好的西蘭花，略焯一下，變色後撈出瀝干水份備用。
2.將土豆切成手指粗細的長條備用。
3.鍋中多倒些油，帶油八成熱時，下入土豆條，煎至金黃色，下蔥花、蒜末炒香，加入鹽和花椒面翻炒均勻後，加入少許醬油熗鍋。
4.倒入焯好的西蘭花，翻炒均勻，關火加雞精就ok啦！
小訣竅
1.焯西蘭花時可在水中加入少許的鹽和色拉油，這樣可使西蘭花顏色更顯翠綠。
2.切好的土豆條千萬別用水投，否則下油鍋煎的時候會嘣油的，容易燙傷。
3.西蘭花已經是焯好的了，所以不要炒太久，否則爛了就不好吃了。

⑥ 白汁西蘭花的做法，家庭怎麼炒白汁奶香濃郁

白汁西蘭花是非常不錯的養生素菜，翠綠鮮香的西蘭花帶著濃郁的奶香，好吃，養專眼。屬

原料：

西蘭花400克，牛奶500克，奶油100克，精白麵粉100克，鹽10克。

• 第一步：炒白汁

1、奶油放在炒鍋里小火化開，倒入麵粉，用小火翻炒到麵粉和奶油完全融合、微微起泡，關火。

2、趁熱倒入250克牛奶，不停攪拌至麵粉中的澱粉發生糊化，讓麵粉和牛奶融合成黏糊狀態，再繼續攪拌至均勻上勁。

3、重新開小火，再倒入剩餘的250克牛奶，繼續攪拌至鍋里變成更稀的糊狀，加鹽，白汁就算是製作完成了。

做好的白汁如果當時用不完，可以趁熱裝入乾燥、干凈的玻璃瓶中，密封，放涼到室溫後再移入冰箱冷藏保存，保存10天左右是不會變質的。

• 第二步、做白汁西蘭花

1、西蘭花分成小朵後用沸水焯燙至斷生，撈出瀝水。

2、熱鍋涼油倒入西蘭花，炒熟，再倒入適量白汁略炒幾下即可出鍋。

小貼士：

1、炒奶油和麵粉的時候一定要小火，勤拌炒，萬一糊鍋就慘了。

2、自己炒白汁雖然麻煩了點，但是口味隨自己，而且還沒有防腐劑。

⑦ 西蘭花與什麼相剋不能同哪些食物一起吃

沒有。

國外來在西藍花的吃法上主自要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

(7)奶白西蘭花擴展閱讀：

西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

參考資料：西蘭花-網路

⑧ 西蘭花和什麼食物相剋

西蘭花一般情況下來說，是不能和牛奶一起進食的。西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收，不利於人體骨骼的生長發育，尤其對青少年來說，應該盡量避免一起吃它們。
西蘭花的營養成分
西蘭花中含有豐富的礦物質，還含有鈣，磷，鐵、鉀、鋅、錳等元素，比同類的白菜花所含有的營養物質要多很多，此外，它還含有豐富的維生素c和胡蘿卜素。
葉酸含量和蛋白質含量也非常的多。這些營養物質的含量都是白菜花所不能比的。它的營養價值可以說是蔬菜中的翹楚了。
西蘭花的功效作用
1.防癌抗癌
西蘭花有著一定的防癌、抗癌的功效，尤其是在防治胃癌方面效果特別好。
可以給人體補充一定量的硒元素和維生素C，與此同時西蘭花也能供給豐富的胡蘿卜素，從而能夠抑制癌細胞的增長。
2.提高人體的免疫力
西蘭花中含有豐富的抗壞血酸等物質，能夠增強肝臟的解毒能力，有效提高機體免疫力。
3.減肥塑身
西蘭花的含水量高達90%以上，含有的熱量較少，對於減肥的年輕女性和男性來說，它既可以有飽腹感，又不會使人發胖。
4.促進人體的生長發育
常吃西蘭花，可促進人體的生長發育、維持牙齒及骨骼正常發育，明目、提高人的記憶力。加快人體的新陳代謝。
5.增強血管韌性
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，使其不容易破裂。西蘭花含有的類黃酮可以防止一些感染，還能夠清理血管中的垃圾。
6.清熱解渴
夏天的時候，口特別的容易渴、小便有時候會是金黃色，大便拉不下來，用西蘭花30克煎湯，經常喝可以有利尿通便之功效。
7.抗衰老，抗氧化
常吃西蘭花還可以抗衰老，抗氧化，使皮膚細致白嫩，是一種很好的美容佳品;
認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

⑨ 西蘭花與牛奶能同吃嗎

西蘭花和牛奶不可以一起吃。西蘭花中含有維生素C，而牛奶中含有豐富的鈣質，兩者結合會影響人體對鈣質的吸收，因此不能一起食用。西蘭花不能和黃瓜、豬肝等同食，而牛奶不能和酸性的食物一起食用。

西蘭花和牛奶能一起吃嗎

1、不能同食

西蘭花和牛奶不可以一起吃。西蘭花中含有維生素C，而牛奶中含有豐富的鈣質，兩者結合會生成沉澱物質，淤積在腸道中，影響人體對鈣質的吸收，因此不能一起食用。可以在食用西蘭花的兩個小時後，等西蘭花完全消化後，再飲用牛奶。

2、西蘭花的食用禁忌

西蘭花不能和黃瓜、豬肝等一起食用，因為西蘭花中的維生素C，會被黃瓜中的分解酶分解，一起食用會造成營養的流失，而維生素C的還原性，也會影響人體對豬肝中鐵、銅元素的吸收。

3、牛奶的食用禁忌

牛奶不宜和酸性的食物一起食用，否則其中的酸性物質會使牛奶中的鈣質和蛋白質變性，生成難以消化的沉澱物質，會造成腹瀉、嘔吐等不良症狀。另外，牛奶不宜和糖同食，否則會生成有毒的果糖基賴氨酸，不利於人體健康。