西蘭花屬於什麼類蔬菜

1. 花菜屬於根莖類蔬菜嗎

花菜

【科屬】為十字花科植物花椰菜的莖頂端的花序軸、花梗和不育花變成的肉質肥厚、乳白色的頭狀體。
【別名】花椰菜、菜花。
【性味歸經】性平，味甘；入腎、脾、胃經。
【功效主治】補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3克，鈣18毫克，磷53毫克，鐵0.7毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素C88毫克以及維生素A、B，硒，芳香異硫氰酸。
【食療作用】
1. 防癌抗癌 花菜含維生素C較多，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，花菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜於素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2．增強機體免疫功能 花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。
[食品禁忌]

(1)服用維生素K時不宜食用食物中所含的維生素C對維生素K有分解破壞作用，菜花含有極

豐富的維生素C，每百克約含85～100毫克，故服維生素K時不宜食用菜花。

(2)服用鐵制劑時不宜食用食物中的鈣、磷元素可與鐵劑結合形成不溶性的沉澱物，降低鐵

劑的吸收，本品含有較豐富的鈣、磷元素，故服用鐵制劑時不宜食用。

(3)服用四環素類葯物及紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用食物中的鈣可與四環素類葯

物結合形成不溶性化合物，影響四環素類葯物的療效，食物中的鈣、磷成分還可與紅黴素、滅滴

靈、甲氰咪胍等葯物結合、減緩葯物的吸收。故服用以上葯物時不宜食用菜花。

(4)不宜與胡蘿卜、黃瓜、動物肝臟同時食用胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，黃瓜中含有維生

素C分解酶，動物肝臟中富含銅鐵元素，均可破壞食物中所含的維生素C，菜花為維生素C含量高

的食物，故不宜與胡蘿卜、黃瓜、動物肝臟同時食用。

(5)炒食時不宜切得過碎切菜時刀上的鐵元素會加速准生素c的氧化，切得過碎，既可使維

生素C損失增加，也影響食用時的口味，故炒食時不宜切得過碎。

(6)炒食時宜加醋和澱粉維生素c是一種還原性物質，在中性或鹼性環境中加熱，容易氧化

為脫氫維牛素C。再分解成二酮古洛糖酸，就失去了維生素。的營養作用。而維生素、C在酸性環

境中則比較穩定，加熱時也減緩這一過程。澱粉中含有一種稱為谷胱甘肽的還原物質，有保護維

生素C不被氧化的作用。故炒食應加醋和澱粉。

2. 花椰菜屬於哪個菜類

花椰菜屬於甘藍類蔬菜。甘藍類蔬菜是屬於十字花科芸薹屬甘藍種的一二年生草本植物變種群，以葉及其變態器官、莖和花的變態器官或嫩莖葉等為食，主要包括花椰菜、球莖甘藍、青花菜、羽衣甘藍、抱子甘藍、皺葉甘藍以及芥藍等。

3. 西'蘭花屬於根莖類嗎

不是 。
1. 西蘭花是一種蔬菜，它不是根莖類。
2. 西蘭花又名綠菜花、青花菜。屬於十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富。
拓展資料:一.西蘭花屬於十字花科類蔬菜。西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西藍花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
二.生物特徵：西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。
三. 西蘭花的功效與作用:增強體質、抗癌、減肥塑身 西蘭花富含維生素C、葉酸及胡蘿卜素，其中維生素C可以促進人體內抗體及膠原形成，還參與酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白質的形成，葉酸則可促進正常紅細胞的生成，胡蘿卜素是維生素A源物質，可以促進人體視覺發育，因此適量食用西蘭花有增強自身免疫力的作用。西蘭花中含有的硒元素對抵抗癌細胞有一定功效，能輔助抗癌。西蘭花本身熱量低，富含纖維素，能促進腸道蠕動提高消化能力，還具有減肥功效。適宜人群 ，一般人群均適宜 。禁忌人群 ，無特殊禁忌人群。

4. 西蘭花是否為葉菜類蔬菜

西蘭花是十字花科蔬菜，含有較多的維生素C、胡蘿卜素。十字花科蔬菜中，鈣、鉀、鈉、鐵等鹼性元素含量豐富，屬鹼性食物，在維持體內酸鹼平衡中起重要作用。

5. 西蘭花是什麼

西蘭花就是市場上賣的綠色的菜花，營養價值略高，價格也略高，一般都是用水抄一下，然後用蝦仁或者蒜蓉炒，也可以做其他肉菜的配菜

6. 西蘭花屬於哪類蔬菜

西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜，西蘭花屬十字花科芸薹屬甘藍種中以綠回色答花球為產品的一個變種。西蘭花全身都是寶，其中重要成分是「蘿卜硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞，所以也可以選擇服用進口西蘭花提取物的保健品哦。

7. 西蘭花是蔬菜還是水果還是別的

第一層:

鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子

每100克中的維生素c含量超過100毫克

第二層:

青椒、桂圓內、番茄、草莓、甘藍、黃容瓜、柑橘、菜花

每100克中維生素c含量超過50毫克

第三層:

白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜

每100克中維生素c含量超過30--50毫克。
蔬菜中絕大多數綠葉菜、甘藍、青椒等都含有豐富的維生素c。

vc最多的蔬菜,當屬西蘭花,又稱綠菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西紅柿vc含量的6倍以上之多,吃的時候盡量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其vc含量

水果呢,我想大家都應該知道,含vc最多的其實不是橙子,蘋果之類的,而是獼猴桃!

有一種含維生素c多的水果你絕對想不到----山裡紅，一種野生植物的果實。

其它富含維生素c水果和蔬菜是辣椒西紅柿等。

秤
含維生素c多的水果有:獼猴桃

含維生素c多的蔬菜有:西蘭花

8. 西蘭花是屬於花還是果實

西蘭花是屬於花還是果實？

它其實是還沒長成的花骨朵，真正的「西蘭花」長成時，會長出黃白相間的花朵，這個時候就可以收集西蘭花的種子了，而如果西蘭花出現發黃、泛黃的現象，就表示西蘭花已經徹底成熟，而不是因為水分流失逐漸枯萎。

西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

烹飪指導：

1．西藍花品質柔嫩，纖維多，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉；

2．菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；

3．吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

4．西藍花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

5．西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

9. 西蘭花是什麼季節的蔬菜

西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，專主要供西餐使屬用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

秋季成熟，，什麼時候吃都可以
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。