捕撈蘭花蟹

Ⅰ 什麼螃蟹最好吃

1、青蟹是我國珍貴的水產品之一。肉味鮮美，營養豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。

2、梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

3、珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。

4、帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，它是阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。

5、蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。

6、紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。

7、沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。

8、大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。

Ⅱ 花蟹一般多少錢一斤

一般是五十多塊錢一斤。但是市場上的水份很高，繩子、水、短斤少兩等等問題要注意

Ⅲ 螃蟹生吃有寄生蟲嗎

大閘蟹在日常生活中是很普遍的特色美食，大閘蟹不但美味可口，並且蟹肉的營養成分也是十分高的，很多人平常都喜愛吃蟹，大家都了解大閘蟹一定要吃新鮮的大閘蟹，因而很多人會挑選生吃螃蟹，生吃螃蟹的傷害是非常大的，大閘蟹中帶有許多的裂頭蚴，假如直接生吃裂頭蚴假如侵入人的頭部，是會造成癱瘓的。

生吃發財蟹有寄生蟲嗎

生吃螃蟹在我們日常生活還是非常少見的，終究僅有將螃蟹蒸熟透才可以充分發揮其最好的味兒。生吃螃蟹僅僅一小部分的挑選，生吃螃蟹傷害多，活蟹身體的肺吸蟲稚蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲內寄生在肺里，刺激性或毀壞肺組織，能造成咳嗽，乃至咯血，假如入侵頭部，則會造成癱瘓。因此 一般不建議生吃螃蟹。

生大閘蟹的傷害

研究發現，活蟹身體的肺吸蟲稚蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲內寄生在肺里，刺激性或毀壞肺組織，能造成咳嗽，乃至咯血，假如入侵頭部，則會造成癱瘓。

據權威專家調查，把大閘蟹稍加溫後就吃，肺吸蟲感染率是20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率達到55%，為之吃螃蟹，肺吸蟲感染率達到71%。

肺吸蟲囊蚴的抵抗能力很強，一般要在55℃的水裡泡30分鍾或20%食鹽水中腌48鍾頭才可以殺掉。

生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌很多入侵人感受產生感染性中毒了，主要表現出腸胃炎症、水腫及血腫等病症。

生吃發財蟹有寄生蟲嗎

生吃螃蟹容易得到什麼病

據統計，一般魚類、蝦類離去水質2-3小時後，便會遭受副溶血性弧菌、沙門菌和大腸桿菌等病原菌的感染，常產生病菌浸蝕，造成丙烯胺化合物。

裂頭蚴環境污染海產品，對身體傷害更為嚴重。據剖析，基本上各種魚蝦蟹貝都是有其特殊的裂頭蚴潛伏。吃完不太熟受環境污染的魚類、蝦類的人，通常出現腸胃不適感、覺得遲緩、神經衰弱、血壓過劣等遺毒病症。

有的人喜愛將活蝦、鮮蟹用鹽漬、醉酒又生食，殊不知蝦、蟹用鹽漬、醉酒又生食也難能可貴安全性。己知淡水蝦身體通常有各種各樣吸蟲的被膜蚴蟲內寄生，而蟹（海螃蟹、溪蟹、蟛蜞）身體多有吸蟲囊蚴。實驗說明，在10%濃度值的鹽溶液中，肺吸蟲囊蚴可生存48鍾頭。在15%純糧酒中可生存43鍾頭；在14度的米酒中可生存28鍾頭。由此可見用短期內鹽漬和醉酒的方法，不可以殺掉肺吸蟲囊蚴。

選用超低溫冷藏能否做到殺掉病菌和裂頭蚴的目地呢？一般來說，絕大多數病菌是凍沒死的。在超低溫自然環境中只有抑止病菌的生長發育繁育，一旦修復到常溫下，他們會再次生長發育繁育，造成很多內毒素。

「生吃螃蟹長氣力」的叫法在偏僻鄉村地域廣為流傳很廣，很多住戶有生吃螃蟹的習慣性。實際上這類叫法並不合理。因為大閘蟹等談水類食品通常是肺吸蟲的中間宿主，一旦直接生吃，不僅讓人難長氣力，反倒非常容易造成寄生蟲感染。

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哪些大閘蟹最美味

青蟹

青蟹的生長發育速率較快，9～10月是品味青蟹的最好季節。青蟹是在我國寶貴的海產品之一。其肉味美味與眾不同，營養成分極其豐富多彩，素稱宴席上之美味，服用功效與作用高，尤其是配種後性激素完善的雌蟲蟹（紅線蟲尋、高蟹）有海里山參之美名，是孕婦、老少和體質虛弱者的高級養生食材。

此外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形很大，螯粗大圓滑，整體色調翠綠色，腹部卻呈現淡褐色，肉質地緊致甘甜，化學纖維較顯著，蟹肉圓潤。膏蟹帶有豐富多彩的蛋白和維他命，有破瘀助消化的作用，而且能夠協助病後還原，對跌打的修復也是有益處。膏蟹合適斬件後製做菜式，或煮粥。

海蟹

海蟹，一些地區別名「白蟹」。海蟹是我國北方地域最普遍的海螃蟹種類，個大肉足，在夏天和秋初是出產時節。海蟹以其背殼形近梭子而而出名，整體青灰色。它的肉質地美味，含有維生素D，蛋白、人體脂肪的成分較高，也有豐富多彩的鈣、磷、鐵等礦物。

海蟹有清熱去火、補骨添髓、養筋活血化瘀、疏通經絡、利肢節、續絕傷、滋陰養血陰、充胃酸之作用。針對積血、損害、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等病症有一定的飲食療法實際效果。海蟹合適清蒸的或斬件後製做別的菜式。

珍寶蟹

珍寶蟹產自英國阿拉斯加犬、北加州、美國華盛頓等水域，身型很大，休重從500克到1500克都很普遍。珍寶蟹出肉率十分高，肉質地緊致美味可口且含有淺淺的清甜味。珍寶蟹每一年秋天換殼，到冬天進到豐收時節，這時的珍寶蟹肉厚且價格低。

珍寶蟹合適取肉製做菜式，或斬件後炮製。因為珍寶蟹個人很大，肉較多，因此 合適切片後烹飪，能夠應用各種各樣烹飪方法，都很美味。

帝王蟹

別名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月打撈紅色和藍色帝王蟹；阿拉斯加犬西南水域則是在11月打撈鮮紅色帝王蟹。帝王蟹腳帶有豐富多彩的蛋白、營養元素等營養成分，對人體有非常好的滋補養生功效，吃螃蟹對結核病的康復治療在有滋補。

我國及亞洲地區附近水域不是產帝王蟹的，所認在我國市場上的帝王蟹多見進口的冷凍商品，是在帝王蟹打撈登船後，在船里選用冷凍機器設備，把帝王蟹速凍至零下-18攝氏低溫冷凍，以較大 的確保了帝王蟹的新鮮度和口味，有利於貯藏和長途貨運。

蘭花蟹

蘭花蟹以其螯和足呈深藍色，且外形近蘭草而而出名蘭花蟹，在我國海南周邊水域比較出產。蘭花蟹背殼呈灰綠色，有乳白色黑斑，各足尾端展現艷麗的深藍色。蘭花蟹適合清蒸的服用，它的肉質地雪白緊致，細嫩爽口。

雌和雄魚體色有顯著差別。男性除在螯腳之移動指與不能動指及各步腳的前節、小手指為暗藍色外，其他位置大多數呈深藍色並布有淺藍色或乳白色朦朧。雌蟲頭胸甲前側為墨綠色，後側布有黃棕色朦朧；螫腳前節腹面淡橘色、拓寬至移動指及不能動指尖部，二指前端開發為暗紅色；步腳前節和小手指淡橘色。

紅花蟹

紅花蟹色調呈淡褐色與乳白色斑點狀，背甲呈斧子形，前端開發有鋸齒狀，一對大螯長且粗大。紅花蟹薄皮肉厚，肉質地雪白美味。紅花蟹是大家最鍾愛的海螃蟹。她產自在我國南方地區沿海地區一帶，如河源、海南省等。由於色彩鮮艷、背殼上的紋路清楚美觀大方，因此 紅花蟹被稱作蟹族中的「佳人」。

紅花蟹的凈重從0.3斤-1.5斤不一，口味緊實美味，由於她是土生土長的海螃蟹，人工服務不可以飼養，因此 更為珍貴。紅花蟹合適製做凍蟹或焗蟹等菜式。

Ⅳ 花蟹和三眼蟹哪個好吃

市場上有3種梭子蟹，花紋的、三點的和普通的，有什麼不一樣？
在我國沿海地區，人們最喜歡吃的螃蟹，就是梭子蟹了，而且產量也是最高的。每年8月份左右開始，就是梭子蟹大量捕撈的季節，然後到了中秋節前後，就是吃螃蟹最佳的時期。再到11月份-12月份的時候，養殖的梭子蟹就該上市了，那個時候，梭子蟹價格最貴了，一斤可以高達上百元。

這個季節的梭子蟹，價格還不算很貴，普通的梭子蟹，價格在30-45元一斤左右，如果想吃，偶爾買一回，都能負擔的起。不過身為沿海人，是非常幸福的，沿海地區，螃蟹便宜，總是能夠撿到便宜的買。而且還有一種特別便宜的梭子蟹，價格才十幾塊錢一斤，別人都不喜歡吃，但我覺得從鮮味上，其實並沒有輸給那些昂貴的。

這種便宜的梭子蟹，就是背上長了3個點，和普通的梭子蟹差不多，但是3個點十分明顯，一眼就能辨別開來。這種梭子蟹又稱紅星梭子蟹、三眼蟹等等，在我國浙江、福建、廣東等沿海地區，都有它的身影，主要生活在海洋的暖水區。

產量最高的普通梭子蟹，學名叫「三疣梭子蟹」，是我國沿海地區，最主要的經濟蟹類。這種梭子蟹，因為生長迅速，養殖成活率高，利潤豐厚，所以成為沿海地區重要的養殖品種。這段時間，養殖的梭子蟹不會上市，因為價格便宜，等到過年期間，價格上漲至百元，養殖戶利潤就高了，所以大量上市。

還有一種遠洋梭子蟹，聽名字我們就知道，這種螃蟹生活在遠洋中，深海地區，一般生活於水深10-30米的海底，而普通的梭子蟹喜歡淺海區。這種梭子蟹，一般都是由大型的捕撈漁船捕撈上岸，從遠洋地區捕撈，成本高，產量又不高，所以價格自然就比較貴。但是在價格的高峰期，遠洋梭子蟹的價格又比不過普通梭子蟹，畢竟遠洋的梭子蟹，肥美程度比不上普通的梭子蟹。

海里的螃蟹，比淡水螃蟹更加鮮美，因為海蟹為了適應海水環境，細胞會存儲狠毒氨基酸和胺類化合物來平衡海水的高滲透性。所以鮮美的海蟹，一般都是拿來清蒸，梭子蟹肥美的肉質，精緻細膩，蟹肉一瓣一瓣，宛如蒜瓣，口感甘甜，還有鮮美豐滿的膏黃，吃起來相當過癮。

相比大閘蟹，沿海人更喜歡吃海蟹，大閘蟹肉不多，吃起來費勁。而海蟹蟹肉飽滿，可以塞滿整個嘴巴，吃起來十分滿足。

Ⅳ 花蟹有人工養殖嗎

我認為花蟹有人工養殖的，人工養殖沒有可口的，但我們山鄉水溝的非常可口的，清甜不用的，很多人來我們山鄉買。

Ⅵ 小花蟹死了能吃嗎

海蟹一般都是吃死的（海里捕撈上來就死了）。現在養殖業發達了，所以有活的海蟹。所以你那個一點問題也沒有。剛剛死還是很新鮮的，馬上清蒸還是非常好吃的。如果吃不慣，可以鹽灼或蒜茸的方法烹飪。

Ⅶ 我們現在食用大量的螃蟹（非河蟹如蘭花蟹之類的海洋蟹）會不會使其滅種

螃蟹比較難養，一般海蟹都是人為捕撈的，但舟山也有比較多養殖的，養殖的螃蟹不是好，雌蟹的蟹黃也不是很紅，質量和野生的沒得比，口感相差也很大，目前舟山有很多蟹籠船是專門捕蟹的，螃蟹很多，生意相當不錯，現在是吃蟹的好時候哦。

Ⅷ 螃蟹有幾種螃蟹

我國螃蟹的資源十分豐富，據初步了解高達600種左右。其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。另外，青蟹和河蟹也是我們生活中比較常見的。今天小編就為大家整理最常見的螃蟹種類及名稱大全！你知道幾種呢？

一、青蟹

青蟹又叫做鋸緣青蟹，其青蟹的殼非常硬，而且呈橢圓形，看起來有點扁扁的感覺，而且胸部非常結實，兩只爪子非常硬，跟棹子一樣，所以有人叫它據棹子。目前，青蟹價格在110元一公斤左右。

二、河蟹

河蟹的學名又叫做中華絨螯蟹，這種螃蟹主要生長在淡水裡面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。目前，河蟹價格在82-90元一斤左右。

三、石蟹

石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一種以淡水和鹹淡水產蟹，常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。目前，石蟹價格相對於便宜一點在50-60一斤左右。

四、花蟹

花蟹名又叫遠海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被成為梭子蟹，其雙螯非常尖銳，力度非常大。目前，花蟹價格在20元一斤左右。

五、麵包蟹

麵包蟹也叫饅頭蟹，它的側面還有幾根軟毛，螯腳的形狀不對稱，整體體積較小，背部的殼也沒有上面的殼那麼寬，後端的螯腳呈長方形，最後面是三角形的螯腳。就目前的市場狀況看來，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的區域、不同的品質，價格肯定是有所不同的。

六、紅蟹

紅蟹也叫十字蟹，它的頭胸甲也很寬，表面也比較光滑，螯腳比較粗壯，二指前面為深啡色，螯腳還帶有黃色的斑紋，看起來辨識度非常高。蟹的價格是比較適中的，平均每斤是49元左右,並且一直保持在相對問題的狀態。

七、赤甲紅蟹

赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之為赤甲紅或石甲紅。飛蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲紅價格基本是飛蟹的1.5倍，當然這是正常巴掌大小的，那種超級大的就很貴了。

八、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。5兩左右一隻的梭子蟹基本上45元至50元一斤，3兩左右的大概在25元至30元一斤，再小一點的就只需18元至20元一斤。

九、帝王蟹

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美譽。

十、珍寶蟹

珍寶蟹是產自美國的一種螃蟹，珍寶蟹因華盛頓州小鎮而得名。鮮活的珍寶蟹228一斤，一隻都接近1000多，產地超市價10刀/磅，國內熟凍貨幾十塊，生鮮貨至少上百，這是港口，內陸更貴。此外，進貨價相差無幾的珍寶蟹，最後出現在餐桌上的售價卻天壤之別，酒店的售價低則158元/斤，貴的則需要800多元/斤。

Ⅸ 野生死梭子花蟹有毒嗎

一般也叫三點蜞仔，學名叫梭子蟹，頭胸甲梭子形，微隆，密生細顆粒，螯足長節前緣具3刺；腕節內外緣各具1銳刺。不論雌雄，在頭胸甲後半部有三個暗紅色大斑點，成為注冊商標。在鹹水海域，因此野生為主，肉質組織較細致。新鮮的螃蟹，非常好吃。但是，捕撈的螃蟹如果死之後，鮮味就沒有了，人們吃了以後，還可發生中毒症狀。那麼，是什麼原因呢？
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或復方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染。對血壓低者給予升壓葯物及其他對症處理。
因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外污染的病菌。

Ⅹ 螃蟹的種類有哪些

我國螃蟹的資源十分豐富，據初步了解高達600種左右。其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。另外，青蟹和河蟹也是我們生活中比較常見的。我整理了以下幾種最常見的螃蟹種類和名稱大全。

1、青蟹

珍寶蟹是產自美國的一種螃蟹，珍寶蟹因華盛頓州小鎮而得名。鮮活的珍寶蟹228一斤，一隻都接近1000多，產地超市價10刀/磅，國內熟凍貨幾十塊，生鮮貨至少上百，這是港口，內陸更貴。此外，進貨價相差無幾的珍寶蟹，最後出現在餐桌上的售價卻天壤之別，酒店的售價低則158元/斤，貴的則需要800多元/斤。

以上就是為大家介紹十種最常見的螃蟹種類及名稱介紹。