蒜蓉蘭花蚌

㈠ 蒜蓉蒸蚌仔怎麼做如何做好吃

主料

蚌仔10隻 大蒜1個

蔥少許 鹽少許

魚生醬油適量 油適量

蒜蓉蒸蚌仔的做法步驟

1.蒜蓉拌油微波爐高火三分鍾炸香。

4.趁熱滴上魚生醬油，撒上蔥花，淋上熱油，大功告成，簡單！

㈡ 蒜蓉蒸象拔蚌的製作方法

用料

象拔蚌 500g

碟子一個 40g

蒜蒸象拔蚌的做法

• 首先去菜市買好象拔蚌，20/500g

  

㈢ 河蚌怎麼吃圖解

准備材料：河蚌肉、青椒、姜、花椒、八角、生抽、鹽、糖、料酒。

1、剝取河蚌肉，清洗干凈，切絲，在沸水加入薑片，焯幾分鍾；

(3)蒜蓉蘭花蚌擴展閱讀

注意事項

1.識別新鮮河蚌：新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色；如蚌殼關閉不緊，用手一掰開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。

2.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

3.一日吃河蚌不能多，適宜四分之一河蚌

4.貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

河蚌的處理

第一步：清水養。河蚌買回家以後，不要急於烹調，而是要放在清水裡，並在水裡放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹制，鮮味尤為突出。

第二步：剖開取肉。把養好的河蚌取出，用清水漂洗干凈。

第三步：剔肉。首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸。去腮是自然，沒有什麼要說的。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。腸子里的青色污濁應該全部去掉，很多人用擠的方法，其實這樣是弄不幹凈的。因為只能擠出靠近小孔的一些污濁，而整個河蚌里邊腸子里的污濁卻是擠不掉的。

第四步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，然後再用清水沖洗干凈。

㈣ 蒜蓉粉絲蒸象拔蚌的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

粉絲 1把

蒜 7瓣

生抽 1勺

白砂糖 1撮

清水 1勺

蔥 適量

象拔蚌 4隻

食用油 適量

蒜蓉粉絲蒸象拔蚌的做法

• 先將綠豆粉絲在冷水裡泡軟

• 在市場買好象拔蚌，順便切開。洗凈象拔蚌內臟，用刷子刷干凈外殼，用牙刷也可以。

• 把粉絲放在象拔蚌肉底下。

• 把蒜頭切碎，越碎越好，最好能用工具製成蒜蓉，沒有工具就切很碎。
  鍋內燒熱油，小火翻炒蒜蓉，不用炒太久，炒到香味出來就好。然後都淋在象拔蚌上。在象拔蚌中間放一點蔥花

• 在碗里加入一勺生抽，再加入一小撮白砂糖和半勺清水。調好後淋在象拔蚌上，最好在粉絲上，讓粉絲吸收。

• 在鍋內放水，水燒開將象拔蚌放在上面蒸5,6分鍾。看顏色判斷熟的程度。

小貼士

蒜頭最好多一點，這樣味道好一些。象拔蚌最好平鋪在盤子上，這樣粉絲可以吸收到汁液。

㈤ 海鮮市場買的蚌殼類，不知道叫什麼名字

海虹
虹，名字里雖然有個虹字，一眼望上去，卻是黑黝黝的一對殼，特別是國產海

剛打撈出來的海虹
虹，更是黑得通透。通常海產品的名字都很形象，你會不會抱怨漁佬們花了眼睛，才起了這么一個名不副實的名字給海虹這海物用。假如你把澳洲海虹和國產海虹放在一起做個比較，就一定能理解了。大多數時候，我們對於事物認識有誤區，是因為我們在溝通渠道上還存在著不通暢。假如你仔細觀察澳洲海虹的殼，你會發現它其實真的是「虹」色的，雖然色差很小，但是在它的殼上面會有不同類別的黑、灰、銀等相間其中，並且帶有貝母般變幻的光澤。
每年7月是吃海虹的好時節，當然食品鏈已實現全球一體化，隨時吃隨時肥美帶黃，和很多海產，特別是螃蟹一樣，海虹必須要吃新鮮的，否則其排毒下火的功效簡直堪比減肥茶。[4]
英式炒海虹

九層塔炒青口貝
原料：青口貝500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
做法：
1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗凈；
2、青口貝解凍後用刷子把外殼刷干凈，沖洗一下瀝干；
3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱後，放入蒜末煸香；
4、轉大火倒入青口貝，烹入白蘭地；
5、接著調入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鍾；
6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。
望採納

㈥ 這種河蚌能吃嗎

感覺顏色不正常，不知道你撈起來的河流有沒有污染，如果沒有污染就可以吃，記得要煮熟了，不然會感染寄生蟲和病菌。

㈦ 現在月份那麼大了，可以吃蚝油炒豬仔蚌和蒜蓉粉絲蒸扇貝嗎

第一、懷孕早期，螃蟹堅決不能吃。特別強調的是螃蟹大鉗子的肉，會引發早期胎兒流產，是極其危險的。 第二、海鮮一定要吃熟的，萬不可吃生海鮮。孕婦如果吃生海鮮，有一些寄生蟲或病菌很容易被你肚子里的寶寶吸收。那個後果是不堪設想的。 第三，蝦含有很高的鈣。如果孕婦吃蝦以後沒有不良反映，如過敏、腹痛，就沒有問題。懷孕期間適量多吃蝦或蝦皮可以補充鈣、鋅等微量元素，尤其是鈣可以促進幼兒的生長。吃蝦也可以促進幼兒腦部的發育。因此，只要你本人對蝦無不良反應，可以盡情地吃。 孕婦營養七忌 1)忌偏食挑食：有的孕婦偏食雞鴨魚肉和高檔的營養保健品，有的只吃葷菜，不吃素菜，有的不吃內臟如豬肝等，有的不吃牛奶、雞和蛋。造成營養單一。 (2)忌無節制的進食：有的孕婦不控制飲食量。想吃什麼吃什麼，想吃多少吃多少，喜歡吃的東西拚命吃。有位孕婦一個月內吃了一籮筐橘子。有的孕婦懷孕期體重增加達45公斤。造成有的孕婦胖、胎兒巨大。有的只是孕婦自己胖，胎兒卻很小。 (3)忌食品過精、過細：孕婦是家庭的重點保護對象，一般都吃精白粉和精白米、面，不吃小米粥和粗糧、麥片。造成嚴重微生素B1嚴重缺乏和不足。 (4)忌攝入過多植物脂肪，如豆油、菜油等，造成單一性的植物脂肪過高，對胎兒腦發育不利。也影響母體健康。應提倡攝入一定量的動物脂肪，如豬油、肥肉等。 (5)忌舊的傳統習影響：有的孕婦在孕期經常吃桂圓，說吃桂圓生出的胎兒眼鏡又大又圓。孕婦不能吃河蟹，說吃蟹的孕婦生下的嬰兒會口吐白沫，也不能吃魚、蝦，生下的胎兒會得過敏性疾病等等。 (6)孕婦忌吃刺激性食物：咖啡、濃茶、辛辣食品、飲酒、丈夫吸崐煙等均會對胎兒產生不良刺激，影響正常發育，甚至制胎兒畸形。 (7)忌隨意進補：目前各種營養品充滿市場，在一般人看來，吃得越高級、越貴越有營養。其實不然。內熱的人不宜吃人參、桂園、羊肉等熱性食品，食用後會引起出血、內熱過重。體虛怕冷者不宜服珍珠粉、柿子、蟹等食用後可能會感到胃部不適，體虛者不能短期大量進補，芝麻、核桃過多會引起腹瀉、厭食